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Resumo: Este artigo apresenta uma introdução à história da alimentação do homem oci-
dental, retomando sua trajetória desde a pré-história até os modernos modos de servir
e de comer. A partir dos modos de alimentação apresentados, propomos uma reflexão
sobre como a alimentação e sua história são um meio relevante para a compreensão da
nossa trajetória como uma sociedade repleta de códigos e distinções.
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Mestre em História e Cultura Social. Universidade Estadual Paulista. Centro Universitário Claretiano.
E-mail: <rtouso@hotmail.com>.
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Por exemplo, analisando a relação estrôncio/cálcio que decresce com a ingestão de carne; a relação entre
alguns isótopos de carbono que indicam os tipos vegetais consumidos, além dos desgastes dos dentes que
indicam tipos de alimentos e taxas de cálcio nos ossos, indicando as taxas de consumo de leite.
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“Não cozerás o cabrito no leite de sua mãe”. Êxodo 23,19 e 34,26.
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É pouco provável que povos como os gregos, os egípcios e os mesopotâmicos, todos criadores e consumi-
dores de porcos, tivessem ignorado problemas sanitários em relação aos suínos.
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Talvez façamos a mesma coisa atualmente, utilizando a palavra abate, que é completamente esvaziada de
todo sentido de morte, mas ao contrário, sugere fonte de alimentação.
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ABSTRACT: This article provides an introduction to the history of modern man’s food
retaking briefly its history since prehistoric times to the modern ways of serving and
eating. From the feeding modes presented, we propose a reflection about how food and
its history are relevant to understanding our history as a society full of codes and dis-
tinctions.
Keywords: History of Food – Introduction.