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Segundo o autor, o segredo da longevidade destes povos está não só relacionado com aquilo
que comem, mas também com a forma como «a comida se encaixa na vida deles – (…) pelo
local onde [os alimentos] são produzidos, pela forma como a comida é preparada, pelos rituais
que a rodeiam e pelo momento em que é consumida e com quem». Para que também possa
criar a sua própria zona azul e viver até aos 100 anos, reunimos os principais hábitos
apontados pelo autor. Para cada um deles, a Revista Prevenir pediu um comentário de Luís
Romariz, especialista em Medicina Antienvelhecimento. E, com base nos alimentos que fazem
parte da dieta destes povos, Patrícia Segadães, nutricionista, elaborou um plano alimentar de
um dia.
Os naturais de Okinawa param de comer quando se sentem 80 por cento satisfeitos. Uma vez
que a sensação de saciedade demora 20 minutos a chegar ao cérebro, esta estratégia aumenta
a probabilidade de comerem mais do que precisam.
A opinião do especialista
«Ao comer pouco, nomeadamente poucos hidratos de carbono de elevado ou médio índice
glicémico, produzimos menos radicais livres e minimizamos o fenómeno da glicação –
responsável pelo envelhecimento», refere Luís Romariz.
Faça assim…
Sirva-se na bancada da cozinha e guarde a restante comida antes de iniciar a refeição. Colocar
o tacho na mesa pode levá-la a comer mais 29 por cento.
Para Luís Romariz, o conselho do autor é excessivo, apesar de considerar que «os frutos e
alguns legumes são importantes porque fornecem a fibra solúvel, as vitaminas e os
fitonutrientes (antioxidantes) necessários à vida». «Não concordo com esta regra, pois não nos
seria fornecida a quantidade necessária de proteína – cerca de 1,5 gramas de proteína por
cada quilograma de massa corporal», explica.
Os pescovegetarianos têm uma esperança média de vida superior aos veganos e aos que
comem carne
Faça assim…
A opinião do especialista
«Os músculos, pele, ossos, órgãos e imunoglobulinas são, essencialmente, proteínas. Além da
carne, o peixe e os ovos são alimentos nobres no que toca ao fornecimento da quantidade de
proteína diária requerida e de aminoácidos essenciais, seguidos dos laticínios, que também
ajudam a colmatar essa necessidade», adianta Luís Romariz.
Faça assim…
Ingerir cerca de 85 gramas deste alimento por dia pode ajudá-la a viver mais tempo – os
pescovegetarianos têm uma esperança média de vida superior aos veganos e aos que comem
carne.
A opinião do especialista
Faça assim…
A redução do seu consumo e dos seus derivados (manteiga, natas, queijo) está associada a
uma menor incidência de doenças cardíacas. À semelhança dos povos das zonas azuis, pode
retirar os nutrientes normalmente associados aos laticínios, como o cálcio e proteínas, de
alimentos de origem vegetal. Uma chávena de couve cozida possui tanto cálcio biodisponível
como um copo de leite.
A opinião do especialista
«Temos dificuldade em digerir a lactose, o que pode levar à ocorrência de várias intolerâncias
cruzadas, desequilíbrios na flora intestinal (disbioses) e inflamação. Além disso, os laticínios
estão, normalmente, repletos de químicos, antibióticos e hormonas prejudiciais à saúde»,
esclarece Luís Romariz.
Faça assim…
Prefira um leite vegetal – como o de soja, amêndoa ou coco –, sem açúcares adicionados.
GESTÃO DO PESO
Siga o exemplo de quem consegue viver até aos 100 anos e coma uma mão-cheia (cerca de 60
gramas) deste alimento todos os dias. São ricos em vitamina E, cobre, fibras, folato e arginina
(aminoácido) que ajudam a baixar o colesterol. Quem os come vive, em média, mais dois ou
três anos.
A opinião do especialista
«O consumo deste alimento tem ação protetora, devido aos óleos ómega-3, que controlam a
inflamação e são parte integrante do nosso cérebro. Têm, ainda, vitamina E e fotoquímicos
antioxidantes», explica Luís Romariz.
Faça assim…
O mix ideal contém amendoins (fonte de proteínas e folato – vitamina do complexo B),
amêndoas (fonte de vitamina E e magnésio), castanhas-do-maranhão (fonte de selénio), nozes
(fonte de ácido alfalinolénico, o único ácido gordo ómega-3 presente em alimentos de origem
vegetal) e cajus (fonte de magnésio).
A opinião do especialista
Faça assim…
Fuja de rótulos em que o açúcar ocupa um dos primeiros cinco lugares da lista de ingredientes.
Evite os refrigerantes e encare a fruta como uma guloseima.
A opinião do especialista
«O ovo é o melhor alimento disponível, pois tem tudo o que a vida precisa. Desde que
devidamente cozinhado, não há limite diário à sua ingestão. É uma questão de limitação
individual», afirma Luís Romariz.
Faça assim…
Nas zonas azuis, as pessoas retiram todos os nutrientes de que necessitam dos alimentos no
seu estado e natural e minimamente processados, não acrescentando ingredientes extras para
aumentar o seu perfil nutricional.
A opinião do especialista