22nd September 2015 Como ler os rotulos e entender as informagées nutricionais dos alimentos. ‘Todo mundo ja sabe que ler os rétulos dos alimentos é muito importante para garantirmos a qualidade do produto comprado, ndo é mesmo? Porém, a maioria das pessoas ainda se liga somente na quantidade de calorias descrita na embalagem. Ja sabemos que ndo s&o apenas as calorias que ditam uma dieta balanceada. Diversos outros componentes determinam o resultado da sua satide e emagrecimento. Entéo galera, 0 lance é ler tudo! E comparar! Hoje vou mostrar como checar direitinho 0 que esta escrito nas informages nutricionais dos alimentos. No nosso pais, a Agéncia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) 6 0 6rg&o que controla os rétulos dos alimentos. No Brasil todo produto precisa apresentar as informagées nutricionais como valor energético, porgao, medida caseira e quantidade por porgao de carboidratos, proteinas, gorduras, fibras e sédio do alimento. ‘Vamos ver 0 significado de cada um deles. Dlg stress ‘ee rit a ea sot ‘Toma aang ao 8 Petra Sela siedmievente sear rage tt) rare ‘htt en pages {olen moat pmsl epee pn sts este, ‘tin eo cr oe 0 a ns ira mon Seon panos oc Sept cme eo ovoavaha es [http://1.bp.blogspot.com/- ZWVd4jveAgo/VgGuqJNEQIAAAAAAAAE2c/BAIE98Y FNEE/S 1600/1 jpg] Porgao: E a quantidade média do alimento que deve ser consumida, considerando uma dieta saudavel e baseada no para consumo daquele alimento. Essas quantidades estipuladas foram definidas por especialistas, levando em consideragao 0 habito do brasileiro e alimentagao saudavel. Geralmente, aparece em gramas ou miliitros, Preste bem atengao nesse item, porque os dados presentes no rétulo so sempre para uma porgdo, que pode ser, por exemplo, duas fatias de pao de forma, ou 50 gramas. Se vocé tem o habito de consumir apenas uma fatia, divida os valores da tabela pela metade, Tem mais! Quando for comparar produtos similares, veja se as porgdes sdo a mesma e considere sempre o mesmo referencial. Por exemplo: vai comparar 0 requeljéo light com 0 queljo cottage, mas as porgées so diferentes? Compare, calculando sempre a mesma porgao.% VD: A sigla significa percentual de valores didrios e uma média de consumo calérico para a populagao brasileira adulta saudavel, que 6 de 2000 kcal. Essa média foi utiizada como referéncia para os valores didrios, E importante saber que as necessidades didrias variam de acordo com alguns parametros como a idade a pratica de atividade fisica e estado de satide de cada pessoa, ou seja, ndo regra e deve ser considerada individualmente. Cada nutriente apresenta um valor diferente para se calcular 0 VD (valor didrio). Veja os valores de referénci eT RRC Cm Lt ac Carboidratos 375 gramas Proteinas 50 gramas Gorduras Totais 80 gramas Gorduras Saturadas— 25 gramas Colesterol 300 miligramas Fibra alimentar ——— 30 gramas Calcio —__________ 800 miligramas Ferro 14 milligramas Sédio —_____ 2400 miligramas [nttpy2.bp.blogspot.com @_JUKie52WelVgGu6H 1 09BI/AAAAAAAAE2K/9nGOUN3c64c/s 1600/Captura-de-Tela-2013-04-23-%25C3%25A0s- 12,38.20.png] Atengo: 0 %VD vai variar conforme a prescrigao da dieta também, Como sempre falo, dieta é algo indivualizado que deve ser respeitado, E 0 %VD foi pesquisado em cima de uma média da populagao. Medida caseira: indica a medida normalmente utiizada pelo consumidor para medir alimentos. & uma quantidade padrao que ajuda bastante a entender e comparar as informacées nutricionais, pois a maioria das pessoas nado. tem balanga em casa para pesar os alimentos. Por exemplo: fatias, unidades, pote, xicaras, copos, colheres de sopa [ntips!2.bp.blogspot com> (9923baGs Tew/VgGwAhoQOH/AAAAAAAAE2wiliT anmVvdgA/s1600/vegetais. jpg]Valor energético: é a energia produzida pelo nosso corpo proveniente dos carboidratos, proteinas e gorduras totais presentes em uma determinada porgao de alimento. Nos rétulos, valor energético é expresso na forma de quilocalorias (kcal) e quilojoules (ku). Carboidratos {htp:12.bp. blogspot comy-Sgdcuz20y0Y iV gGwhxnfShV/AAAAAAAAE24/L OnckiLnXbl/s1600/00855670.jog] Os carboidratos, que muitas vezes aparecem como vilées nas dietas de redugéo de peso possuem funcao energética, permitindo ao corpo manter suas atividades vitais. Portanto, ndo so tao vildes assim. Fazem parte dosse grupo os paes, massas, farinhas, frutas, etc, Proteinas Inttp:/2.bp.blogspot.com/-g0X_Pz- oLsEMVgGw2U1U2gI/AAAAAAAAESAIMSSIUujIFRs/s 1600/importancia-das-proteinas jog] As proteinas séo importantes na construgao € reconstrugao de nossas células e tecidos. Podem também desempenhar fungao hormonal e de defesa. As proteinas podem ainda desempenhar papel energético, mas essano é sua principal fungdo. Elas esto presentes no leite e derivados, ovos, cames, entre outros. Gorduras totais [htip:/3.bp.blogspot.com vinMesMKyC4/VgGxJNc7yVIAAAAAAAAESI/BatHc_7Ks60/s1600/shutterstock_138061871 jpg] ‘So excelentes fontes de energia e ainda ajudam na absorgao das vitaminas A, D, E © K. Esse valor apresentado nna tabela nos mostra o somatério de todos os tipos de gorduras encontradas no alimento, boas e ruins. & um item importantissimo a ser observado para quem visa satide e boa forma Gorduras saturadas [nttp:/3.bp.blogspot.com/-cw8oyk- U2pwIVgGxSC8b7d/AAAAAAAAESQ/Ey7GJockCxU/s1600/pizzat jpg] ‘So as encontradas em alimentos de origem animal, como came, pele de frango, queijos, toucinho, leite integral e manteiga, entre outros, Devemos cuidar muito com o consumo desse tipo de gordura, pois em grandes quantidades pode trazer riscos a satide Gorduras trans[http:/3.bp. blogspot. com/-HDIYD)PBJUghVgGxaxa- NZlIAAAAAAAAE3Yib_KgFrtFg2k/s 1600/junk-food.jpg] Atengdo! Atengéo! Fique longe desse tipo de gordura! Ela é encontrada em grandes quantidades em alimentos industrializados, como as margarinas, cremes vegetais, biscoitos, sorvetes, salgadinhos prontos, produtos de panificagao, alimentos fritos e lanches salgados que utiizam as gorduras vegetals hidrogenadas na sua preparagdo, Nosso corpo nao precisa desse tipo de gordura ¢ quando consumido em grandes quantidades pode aumentar 0 risco de doengas do coragao. A ANVISA recomenda que nao se consumam mais de 2 gramas desse componente em dia. Mas fique ligado! A legislagao 56 exige que sejam registrados valores acima de 0,2 g por porgao de gordura trans no alimento, ou seja, qualquer valor abaixo disso pode ser declarado como zero. Fibra alimentarIsso sim é coisa boal A ingestdo de fibras é fundamental para 0 organismo. Elas ajudam a controlar as taxas de glicemia e de colesterol, melhoram a fungdo intestina ¢ ainda aumentam a nossa saciedade. Entéo, quanto mais fibras 0 alimento tiver, melhor para nosso corpo! Elas estéo em varios tipos de alimentos de origem vegetal, como frutas, hortaligas, feijées e cereais integrais. A ingestao didria de 25 gramas de fibras ja trazem beneficios a satide SédioPresente no sal de cozinha e em grande quantidade nos alimentos industrializados — salgadinhos de pacote, molhos prontos, embutidos. Quando utiizado em excesso, 6 bastante prejudicial ao nosso corpo, provocando retengao de liquidos e aumento da pressdo arterial Devemos estar atentos as altas quantidades de sédio embutidas nos alimentos que compramos. Eu faco assim: quando opto por usar alguma coisa rica om sédio, como sardinha enlatada, por exemplo, eu passo uma agua para retirar 0 excesso (quando possivel) e n&o coloco mais sal no resto do preparo da refeigao. Assim garanto um equilibrio. Outras dica ‘Sempre foque primeiramente na quantidade de gorduras, sédio e fibras do produto. Esses so itens determinantes quando 0 assunto é qualidade. Segundo a ANVISA, os ingredientes do alimento aparecem na ordem decrescente de quantidade. Portanto, se Procura um item integral, veja se o primeiro ingrediente & realmente a farinha integral. Tenha atencéo especial quando o agticar e as gorduras constarem no topo da lista Pessoas com restrigées alimentares precisam estar ainda mais atentas a composigo dos alimentos. Nada adianta vocé controlar 0 sédio de um alimento se for encher de sal no preparo dos outros. Equilibre sua refeigao toda. Prazo de validade: atente-se a data especificada no produto. Compre sempre os mais recentes que estéo nas prateleiras. E é verdade! Eles geralmente esto escondidos no fundo, para que os antigos sejam vendidos primeiro, Entao! Quero ver todo mundo pegando os produtos la de trés das gondolas! Referéncias utilizadas ANVISA, Ministério da Satide do Brasil Fonte: Blog da Mimis. Postado hé 22nd September 2015 por SINGULAR DROGARIA E MEDICAMENT. (2) Adicionar um comentario Digite seu comentério. A CR S Publicar | Visualizar Notifique-me | Comentar come: RINDUS (Goor ¥ Sair