Benefícios do chocolate

1 - Nome completo e número de registro profissional do entrevistado

R: Ana Paula Grando, CRN 48738

2 - Quais são os benefícios do chocolate?

R: O que devemos entender sobre o chocolate é o que torna ele bom para a saúde, que é a
presença do cacau. O cacau tem ação antioxidante, anti-inflamatória, previne doenças e
melhora o humor pela ação no neurotransmissor serotonina, e aumenta também a produção
de endorfina. Também tem ação sobre a produção do cortisol, diminuindo e evitando o
estresse

3 - Com qual regularidade ele pode ser consumido?

R: O chocolate amargo é recomendado até 30 gramas por dia. Acima disso, pode comprometer
o ganho de peso através do teor de açúcar e gordura que é presente no cacau. Embora o
chocolate amargo tenha um percentual de gordura é preciso comer moderadamente. Portanto
30 gramas é a quantia ideal, e quanto maior a porcentagem de cacau maior os benefícios para
a saúde.

4 - É válido qualquer tipo? Desde o chocolate ao leite aos 70, 80%?

R: Não, existem 5 tipos de chocolate. Dentre os diferentes tipos a seguir, o chocolate amargo é
o mais válido para a saúde.
Branco – contém somente 4% de cacau na sua composição, apenas manteiga de cacau e
açúcar.
Ao leite - tem aproximadamente 30% de cacau. Seu consumo em excesso está relacionado
ganho de peso, diabetes, hipertensão, câncer e outras doenças.
Chocolate meio amargo: possui em média 40% a 50% de cacau em sua composição. É o mais
benéfico do que os outros chocolates citados anteriormente.
Amargo – a partir de 70% da composição de cacau. Garante maiores benefícios a saúde.
Chocolate diet - opção para os indivíduos que tem restrição ao açúcar. O termo “diet” não
significa sem açúcar. Na verdade, significa a retirada total de algum nutriente/ingrediente. No
caso dos chocolates o ingrediente retirado é o açúcar, e para manter o sabor e consistência, é
adicionado adoçantes que em geral são os mais artificiais e gordura saturada, portanto deve
ser consumido com muito controle

5 - Há restrições para o consumo?

R: Sim, pessoas que possuem diabetes, colesterol entre outras doenças cardiovasculares
devem consumir o mínimo possível.

6 - Chocolate em pó também é permitido? (Há pessoas que gostam de misturar com leite e tal)
R: Sim, além de ser permitido ele ainda podendo utilizar em várias preparações pra que a
torne mais rica nutricionalmente como, polvilhar na banana, chocolate quente, em elaboração
de receitas como bolos, panquecas e até trufas funcionais ao invés de usar o achocolatado.

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Para maiores informações, Dra. Ana Paula Grando atende na Santa Tereza Espaço Saúde,
360. Telefone para contato (15)3251-8471 ou Whatsapp (15)99727-8471.

Nutricionista Ana Paula Grando

CRN 48738