MELHORAMENTO

GENÉTICO
 INTRODUÇÃO À AVICULTURA

A avicultura é a atividade agropecuária que apresentou
os maiores índices de evolução nas últimas décadas

Os pilares de seu desenvolvimento estão assentados em:

Ambiência Manejo

Nutrição $ Sanidade

Genética
 QUALIDADE DA CARNE

Análise Suínos Bovinos Frango Peixe

Água (%) 70 75 73-75 82
Gordura (%) 25,0 2,0-14,7 1,0-3,0 1,0
Proteína (%) 18-28 18-22 23-24 16
Calorias (Kcal/100g) 319 157 112 70-120
ESTATÍSTICAS DE CONSUMO
 ESTATÍSTICAS DO BRASIL
BRASIL

2º maior produtor mundial de carne de frango

Cerca de 7,5 milhões de toneladas

2º maior exportador, com 1,6 milhões de toneladas

Receita anual de 1,3 bilhões de dólares ao país

8º maior produtor de ovos

Cerca de 16,5 bilhões de ovos

Dados de 2002
 PRODUÇÃO MUNDIAL DE FRANGO

Estados Unidos
26% Brasil
29%
China
México
Índia
França
2%
Tailândia
2% Reino Unido
3% Japão
14% Espanha
3%
3% 4% Outros
11%
3%
Dados de 2002
Fonte: ANUALPEC (2003)
 MAIORES EXPORTADORES DE FRANGO

12%

4%
Estados Unidos
7% 42% Brasil
Tailândia
China
8% França
Outros

27%

Dados de 2002
Fonte: ANUALPEC (2003)
“Carne de frango: a mais democrática das
proteínas” (IBGE) – Século XX
ORIGEM, DOMESTICAÇÃO E EVOLUÇÃO

Hipótese monofilética – Galo Bankiva da Ásia

Gallus gallus
 ORIGEM, DOMESTICAÇÃO E EVOLUÇÃO

A evolução da espécie Gallus gallus
Plymouth Rock

Sussex
Orpington

Leghorn

Rhode Island Red

Brahma

Fonte: GUIA RURAL (1988)

 ORIGEM, DOMESTICAÇÃO E EVOLUÇÃO

Os primeiros indícios de domesticação datam de 3.200
anos a. C.

Na China, a 1.400 anos a. C. já se criavam galinhas para

fins de ornamentação e galos de briga

São consideradas as aves mais numerosas da Terra

Sua grande distribuição levou ao surgimento de centenas

de tipos diferentes (raças de galinha)

Das espécies de aves domésticas é a mais importante

economicamente
 CLASSIFICAÇÃO DAS RAÇAS

Galinha Rhode Island Red Galo Cornish

CLASSE AMERICANA CLASSE INGLESA

Galinha White Leghorn Galo Brahma

CLASSE MEDITERRÂNEA CLASSE ASIÁTICA
 HISTÓRICO DA AVICULTURA

A avicultura nos moldes industriais teve início após a
Segunda Guerra Mundial

A avicultura moderna teve início nos Estados Unidos

expandindo-se rapidamente para outros países

Um frango que levava 105 dias para atingir 1,5 kg, com
3,5 de conversão alimentar, passou a ser abatido com 45
dias, pesando 2,3 kg e com conversão alimentar de 1,85

Nas poedeiras passou-se da exploração de raças puras

que produziam 15 ovos/ano para linhagens comerciais
que produzem cerca de 320 ovos/ano
HISTÓRICO DA AVICULTURA NO BRASIL

Os primeiros passos rumo a profissionalização da
avicultura no Brasil ocorreu no início do século XX

O principal obstáculo era o costume da época que exigia

que as aves fossem comercializadas vivas

Um dos maiores gargalos para o progresso da avicultura

nacional sempre foi a alta dependência de material
genético importado

A partir de 1982 várias instituições públicas e privadas

começaram a se dedicar ao melhoramento de aves
HISTÓRICO DA AVICULTURA NO BRASIL

Granja Guanabara – produção de linhagens de postura

Departamento de Genética da ESALQ – estudos básicos

sobre genética de aves e obtenção de linhagens de corte

Instituto de Zootecnia de São Paulo – trabalhando na

obtenção de linhagens de postura

Departamento de Zootecnia da UFV – estudos básicos

sobre genética de aves de corte e postura

EMBRAPA - CNPSA – obtenção de linhagens elites de

aves de corte e postura
HISTÓRICO DA AVICULTURA NO BRASIL

EMBRAPA - CNPSA – produtos disponíveis no
mercado

Frango Colonial
EVOLUÇÃO DA AVICULTURA DE CORTE

As primeiras raças de aves de corte surgiram na Ásia e
na Europa

Porém a produção industrial de frangos de corte teve

início nos Estados Unidos

Desenvolveram-se as raças de duplo propósito por volta

de 1945, como a New Hampshire
EVOLUÇÃO DA AVICULTURA DE CORTE

Em seguida surgiram os cruzamentos entre as raças New
Hampshire e Plymouth Rock Barrada

Em 1948 surgiu a raça Red Cornish e pouco depois a

White Cornish, com plumagem branca dominante
EVOLUÇÃO DA AVICULTURA DE CORTE

Aparecimento da linhagem tipo corte White Plymouth
Rock, criada como raça pura ou paternal

A partir daí praticamente todas os frangos de corte são

produtos de cruzamentos entre linhagens que têm em
seu pedigree as raças White Cornish e a White Plymouth
Rock
MÉTODOS DE SELEÇÃO
Seleção recorrente recíproca
 MÉTODOS DE SELEÇÃO
Seleção recorrente recíproca combinada
 MÉTODOS DE SELEÇÃO
Seleção de linhagens consangüíneas
MÉTODOS DE SELEÇÃO
Seleção por família ou individual
 SELEÇÃO DE AVES DE CORTE

Relativas ao frango vivo – peso corporal, conversão

alimentar, conformação da carcaça, empenamento,
pigmentação de pernas e penas, aspecto físico do peito e
robustez do esqueleto

Relativas à carcaça – rendimento da carcaça

eviscerada, rendimento de carne de peito, rendimento de
carne de coxa e teor de gordura
 SELEÇÃO DE AVES DE CORTE

Relativas à reprodução – produção de ovos incubáveis,

fertilidade e eclodibilidade

Relativas à resistência – viabilidade do frango,

viabilidade da matriz, resistência a doenças e estresses
específicos
 SELEÇÃO DE AVES DE POSTURA

Relativas à poedeira – peso corporal, conversão

alimentar, maturidade sexual, empenamento e produção
de ovos comerciáveis

Relativas ao ovo – peso do ovo, unidades Haugh,

espessura de casca, viscosidade da clara e presença de
sangue
 SELEÇÃO DE AVES DE POSTURA

Relativas à reprodução – produção de ovos incubáveis,

fertilidade e eclodibilidade

Relativas à resistência – viabilidade da poedeira,

viabilidade da matriz, resistência a doenças e estresses
específicos (criação em gaiola)
ESQUEMA DE CRUZAMENTOS
Obtenção do frango de corte
 HISTÓRIA DE SUCESSO
Comparação do desempenho do frango de 1957 e de 1991

Havenstein et al., (1994)

 HISTÓRIA DE SUCESSO
Evolução de algumas características de desempenho do
frango de 1976 a 2007
 LINHAGENS AUTOSSEXÁVEIS

A formação de linhagens autossexáveis apóia-se nos
princípios da citogenética

Nas aves o sexo heterogamético é o feminino (ZW)

enquanto o masculino é homogamético (ZZ)

Vários genes no cromossomo sexual são úteis na

obtenção das linhagens

O gene B que condiciona o fenótipo barrado e o gene k

que condiciona o empenamento rápido do pintinho
 LINHAGENS AUTOSSEXÁVEIS
Exemplo:

Fenótipo barrado

Macho (BB)
Fêmea (BW)
 LINHAGENS AUTOSSEXÁVEIS
Exemplo:

Empenamento rápido

Fêmea (kW)
 O CHESTER

Desenvolvido nos Estados Unidos
- Roaster (muito mais carne no peito e
coxas)

Em 1979, por 750 mil dólares a

Perdigão comprou o pacote genético
do Roaster  no Brasil Chester

São 7 linhagens puras (constantemente

melhoradas)

 Características: peso de abate 3,75 kg,

idade ao abate 70 dias e conversão
alimentar de 2,34
OBTENÇÃO DO CHESTER
 NOVAS TECNOLOGIAS

Métodos estatísticos mais complexos (REML, BLUP e
análise multivariada)

Computadores capazes de analisar

quantidade expressiva de dados

Automação da coleta de dados (código de barras e

terminais portáteis de coleta e transferência eletrônica de
dados)
 NOVAS TECNOLOGIAS

Avaliação de irmãos para características de rendimento
(carcaça, peito, coxas e gordura)

Equipamentos da área físico-médica

(ultra-sonografia, raio-X de tempo real
e oximetria)

Tipagem sangüínea e genética molecular para a

avaliação de resistência a doenças e detecção de QTL’s
de importância econômica
 NOVAS TECNOLOGIAS

Pesquisadores israelenses obtiveram uma linhagem de
galinha sem penas e com menos gordura
 CONSIDERAÇÕES FINAIS
Qualquer programa de melhoramento genético de aves para
obter sucesso tem que estar sempre superando dois grandes
desafios:

Manter eficiente programa de biossegurança que garanta

aves livres de patógenos, principalmente os responsáveis
por doenças verticalmente transmissíveis

Saber antever as necessidades futuras do mercado e

expectativas dos consumidores, transformando-as em
produtos competitivos e de qualidade