Portfólio Enologia

Prof. Richard Sbravati

Campinas, Setembro de 2019

 O Vinho

A história do vinho vem percorrendo inúmeros fatos a muitos anos, e é claro,

evoluindo em varios aspectos, tais como o modo como é preparado, servido, e

degustado também. O vinho esta a muito acompanhando o ser humano na história e

também fazendo parte de momentos muito importantes e especiais em sua trajetória

pela evolução.

Esse Portfólio tem o objetivo de contar um pouco mais a respeito dos

acontecimentos na história do vinho entre os séculos XI e XII, que foram tão

importantes na formação da cultura do vinho. Nessa época, a igreja teve um importante

papel na difusão da cultura do vinho, desenvolvendo o vinho não somente como

bebida, do ponto de vista técnico em si, no qual envolve os processos de produção,

quanto a uma bebida simbólica e cheia de significados ao ser colocada como parte da

liturgia do cristianismo, no qual é representada pelo Sangue de Cristo.

É também desse período a implantação de alguns Vinhedos nas mais

conhecidas e conceituadas regiões vinícolas da Europa, tais como a Borgonha,

Alsácia, Bourdeaux, Vale do Reno, Loire, Priorato, Champagne, entre outras.

Um dos marcos dessa época aconteceu no ano de 1112, quando a Ordem dos

Cistercienses se estabeleceu na Borgonha, que na época era denominada Burgúndia,

promovendo o desenvolvimento da região plantando vinhedos para a produção de

Vinhos e estabelecendo regras para essa produção. Essas regras tiveram grande

influência na produção de vinhos nao somente na região, mas também nas demais
localidades sob a influência desses religiosos. Eles também estabeleceram o conceito

de Cru.

No ano de 1154, a duquesa de Aquitânia se casou com Henry Plantagenet, que

um dia viria a se tornar o rei Henrique II da Inglaterra. Essa união, fez com que os

gostos pelos vinhos de Bourdeaux, fosse passada para praticamente toda a corte

inglesa, oque tornou a região produtora mais famosa e reconhecida, por ser uma

importante fornecedora de vinhos a corte real inglesa da época.

Logo após a morte do rei, a Aquitânia passou por um período de disputas pelo

poder, por parte dos reinos da França e da Inglaterra, esse conflito durou muitas

decadas, e gerou uma batalha conhecida como A Guerra dos Cem Anos, quando

então, os franceses recuperaram dos ingleses as regiões francesas.

Assim que terminada essa Batalha, esse longo periodo de guerras e conflitos, o

abastecimento de vinhos para os ingleses por meio dos franceses diminuiu,

obrigando-os a buscar novos fornecedores, oque acabou desenvolvendo naturalmente

outras regiões importantes produtoras de vinho na Europa.

As principais regiões produtoras foram se desenvolvendo acompanhando as

ocupações territoriais de comunidades que levavam consigo a cultura da uva e a

produção dos vinhos, assim estabelecendo essa tradição e habitos culturais, que eram

passados hereditariamente, e também compartilhados com os demais habitantes do

lugar.
Bibliografia:

Miriam Gurgel; Agilson Gavioli. VINHO COM DESIGN. Senac editora 2019 Pg38-40

Robert Pitte, Jean. O DESEJO DO VINHO CONQUISTANDO O MUNDO. Senac editora 2012
Capitulo 8 e 9.

Revista Adega: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/historia-do-vinho-e-o-vinho-na-historia