CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLÓGICAS

CIÊNCIAS AGRÁRIAS
CURSOS DE AGRONOMIA E ZOOTECNIA / JANAÚBA

Disciplinas: Bromatologia / Análise de Alimentos e Nutrição Animal Básica

Professor: Vicente Ribeiro Rocha Júnior
Nome do aluno:

Atividade 9 – Carboidratos

1) Cite a fórmula empírica dos carboidratos.

2) Diferencie açúcares e não açúcares.
3) Desde que os carboidratos são os constituintes maiores do reino vegetal,
nutricionalmente, o problema não é a quantidade de carboidrato disponível. Assim,
qual seria o principal problema dos carboidratos em relação à nutrição animal?
4) Cite os tipos de carboidratos de acordo com a classificação com base no número dos
átomos de carbono por molécula de açúcar.
5) Cite os tipos de carboidratos de acordo com a classificação com base no número de
moléculas de açúcares.
6) Cite os principais exemplos de pentoses, hexoses e heptoses.
7) Cite quatro exemplos de dissacarídeos e indique os açúcares que formam cada um
deles.
8) Cite cinco exemplos de polissacarídeos.
9) Com relação ao amido, cite:
- as duas frações que compõem o grânulo de amido
- os tipos e ligações químicas presentes na sua molécula
10) Explique por que o amido é uma molécula ramifica e por que ele é um
homopolissacarídeo.
11) Cite os principais fatores que influenciam sobre a digestibilidade do amido.
12) Cite o açúcar e as ligações químicas que compõem a molécula do glicogênio.
13) Com relação à celulose, cite as características da sua molécula.
14) A hemicelulose é um homopolissacarídeo?
15) Cite os três polissacarídeos presentes na parede da célula vegetal.
16) Cite os carboidratos que são considerados como fibrosos (CF).
17) Faça um comentário sobre a importância da lignina na nutrição animal.
18) Cite os principais produtos finais da digestão e fermentação dos carboidratos no
rúmen.
19) Qual é a principal fonte de energia para o animal ruminante?
20) Como que a relação ou proporção de volumoso:concentrado na dieta do animal
ruminante pode influenciar nas proporções dos AGV (Acetato/Propionato) produzidos no
rúmen?
21) Uma dieta mais fibrosa, proporcionalmente, implica em uma maior ou menor
produção de metano no rúmen?
22) Comente sobre a importância da fibra na nutrição de animais ruminantes.
23) Como é a produção das enzimas lactase, maltase e sacarase na fase inicial da vida dos
animais mamíferos?