Prescrição Alimentar

Rosa Pio Da Silva - inquéritos alimentares

Idade: 63 anos
Peso: 71 quilos
Altura: 152 cm
Circunferência da cintura: 93 cm

Consumo atual: 2000 kcal (100g-ptn, 225g-cho, 70g-lip, 30g-fib)

Gasto Calórico Basal: 1.329,3 kcal
Gasto Calórico Total: 1540 kcal
IMC (índice de massa corporal): 30 (obesidade grau 1)
VCT: 1200 kcal

Indicação: caminhada de 1h por dia no mínimo 5 vezes na semana.

Alimentação

Café da manhã

Ovo 1 unidade

Pão 100% integral 2 fatias (50g)

Queijo minas 1 fatia média (30g)

Leite desnatado ¾ de xícara (150ml)

Café a gosto

Lanche da manhã

Mamão formosa 3 fatias grandes (100g)

Aveia em flocos finos 1 colher de sopa (15g)

Almoço

Arroz integral 3 colheres de sopa (60g)

Feijão preto 1 conhcha média (80g)

Filé de frango grelhado 1 bife médio (60g) do tamanho da palma

Brócolis 3-4 ramos (50g)

Tomate 3-4 fatias (30g)

 Salada de folhosos à vontade

Sobremesa: doce de leite 1 colher de sobremesa (20g)

Lanche da tarde

Melancia 1-2 fatia grande (100-200g)

Queijo minas 1 fatia média (30g)

Café 1 xícara

Jantar

Fubá (para angú) 2 colheres de sopa (20-25g)

Carne de acém 1 bife médio (60g) uma palma

Cenoura cozida 1 colher de servir/ ½ xícara (50g)

Couve manteiga 1 folha

Ceia

Maçã 1 unidade

Substituições

Carnes:

Lombo de porco
Patinho
Filé de merluza
Alcatra
Chã de dentro

Guarnição:

Arroz -
Arroz branco
Arroz parbolizado
Mandioca (1 colher de servir)
Batata inglesa (2 colheres de servir)
Batata doce (2 colheres de servir)
Angú
Se gostar de farinha de milho ou mandioca, a cada colher de farinha retirar uma colher do
equivalente ao grupo arroz.

Feijão-
Feijão carioca
Feijão preto
Lentilha (1 concha grande)

Vegetais-
sem restrições, variar os legumes na quantidade colocada de 50g (média) e os folhosos à
vontade.

Frutas-

Controlar a quantidade de ameixa, banana, figo, açaí, manga, apenas comer

moderadamente, sem restrições, são frutas que aumentam a glicemia e prejudicam a
diabetes.
Recomendo melancia, abacaxi, goiaba, maçã, pêssego, morangos, abacate (com
parcimônia pois é calórico, mas controla o colesterol).

Sem restrições de frutas, apenas seguir as recomendações.

Sobremesa-
Doce de leite
Rapadura (1 quadradadinho espessura de 1 dedo)
Goiabada (1 fatia pequena espessura de 1 dedo)
Chocolate (3 quadradinhos)

Pão-
Pão francês sem miolo
Pão de queijo -2
Pão sovado 1 fatia pequena

*pães de farinha branca devem ser evitados ao máximo, principalmente no início do

tratamento não devendo ultrapassar a ingestão de 2x semanais

Queijo-
Queijo minas padrão
Queijo ricota (2 fatias)
Queijo mussarela (1 fatia)
Queijo meia cura (1 fatia)

Leite-
Leite desnatado
Leite semidesnatado (mesma quantidade)
Leite integral (½ xícara bem medida - não ultrapassar)

*leite cru não deve ser consumido

Outras recomendações

- O preparo dos alimentos deve ser feito com quantidade mínima de óleo, de
preferência azeite, utilizar água para cozinhar e ajudar a grelhar e lembrar que assar
também é uma boa opção.
- Não fritar alimentos por imersão no óleo
- Comer duas porções grandes de vegetais por dia e três de frutas
- Ingerir no mínimo 2,5 litros de água por dia
- Utilizar sempre a divisão correta do prato que é útil principalmente para almoços fora
de casa e que consiste em:

- Fazer caminhadas de 1h pelo menos de segunda a sexta

- Tentar estabelecer uma rotina e se adaptar aos novos hábitos, lembrando sempre
que hábitos saudáveis não significam perfeição, acontecem refeições não
planejadas e deslizes, porém o esforço deve sempre ser para estes serem as
exceções.

Em caso de dúvidas ou dificuldades de adaptação estou à disposição.