FICHA TÉCNICA DE COZINHA

Cenoura, Laranja e Cúrcuma Nº doses : 20Lt

INGREDIENTES Peso Un. Preço / Kg. Custo

Sumo de Laranja 4.500 Lt - €

Sumo de Cenoura 3.000 Lt - €
Sumo de Limão 1.500 Lt - €
Agave em Pó 1.650 Kg - €
Cúrcuma em Pó 0.009 Kg - €
Água 9.000 Lt - €
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Custo Total Bruto - €
Diversos 30% - €
Custo Venda Total - €

Custo de Venda - €
CV% 30.00%
Margem Bruta
MB% 70.00%
Valor de Venda
IVA
Preço de Venda ao Públilico
Taxa de Desperdício%
Custo de Desperdício

Modo de Preparação: FOTO:

1- Começe por fazer sumo de cenoura com o
SlowJuicer;
2- Misture todos os ingredientes até que o
Agave em Pó esteje dissolvido;
3- Passe o preparado pelo chinês e armazene
em sacos de vácuo com 2Lt.

EHTA VRSA - Turismo de Portugal

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