MATERIAL

MOLHO DE TOMATE
de apoio
AULA 01

MINI CURSO
gratuito
MOLHOS

AULA 01

Por Chef Rapha Vasconcellos

MATERIAL
de apoio Molho de
Aula 01 Tomate

OI! NOSSA JORNADA COMEÇA AGORA!

Sejam muito bem-vindos ao meu CURSO GRATUITO DE MOLHOS!

O QUE VOCÊ VAI APRENDER:

Como fazer os molhos de Tomate, de Queijo e o molho Escuro e suas

derivações, mesmo que não
saiba cozinhar;

COMO:

Com uma semana com aulas ao vivo + materiais de apoio enviados no grupo
do WhastApp;

ATENÇÃO: AS AULAS FICAM NO AR APENAS ATÉ DIA 16/08 (DOMINGO).

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de apoio Molho de
Aula 01 Tomate

MOLHO DE TOMATE

INGREDIENTES
200g de cebola branca em brunoise 
300g de tomate em brunoise
30g de alho picadinho 
50ml de azeite 
1L de polpa de tomate 
300ml de água
1 talinho de manjericão 
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, refogue a cebola, o tomate e o alho, até formar uma

pasta, acrescente a polpa de tomate, a água e as folhas de manjericão.

Deixe ferver por uns 5 minutos, finalize com sal e pimenta.

Retire o talinho de manjericão se preferir.

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Aula 01 Tomate

O QUE É O BRUNOISE?

São pequenos cubinhos, geralmente de 0,3 cm x 0,3 cm.

O tamanho pode variar um pouco de acordo com cada cozinha ou

chef.

Basta juntar um montinho de pequenas tiras e picá-las da maneira

mais uniforme possível. 

Uma régua pode ser um bom utensílio de cozinha para quem quer
começar a treinar