Importância da água em um sistema biológico

A água é o mais eficiente solvente do planeta, chamado de solvente universal. Esta

sua característica permite que ela se associe a substâncias diversas, inclusive com
aquelas que podem contaminá-la.
Todos os seres vivos precisam de água, por ela oferece a condição ideal para a
ocorrência de reações químicas. Sua estrutura molecular e formada por ligações
covalentes (pontes de hidrogênio) formando um polo positivo e um negativo, o que
deixa a água polar. O número de pontes de hidrogênio faz com que a água varie de
estado físico, ficando solida quando as moléculas se organizam, ficando mais
próximas, fazendo mais pontes de hidrogênio e se movendo menos e ficando em
estado de vapor quando as moléculas estão dispersas, formando poucas pontes de
hidrogênio e se movendo muito.

A água é fundamental para os seres vivos porque praticamente todas as moléculas

que ocorrem nos seres vivos – as biomoléculas - assumem suas formas graças às
propriedades físicas e químicas da água, o que as capacitam a executar suas
funções biológicas; o meio no qual ocorre a maioria das reações nos seres vivos é
aquoso, sendo a água o veículo de assimilação e eliminação de muitas substâncias
pelos organismos; e a água também participa de muitas reações que ocorrem nos
seres vivos.

A leve tendência da água de se ionizar é também de importância fundamental para

a função e estrutura das biomoléculas, pois esses íons influenciam profundamente
as estruturas, as interações e propriedades dos componentes celulares, incluindo
enzimas e outras proteínas, ácidos nucleicos e lipídios. As interações responsáveis
pela especificidade de reconhecimento entre biomoléculas são profundamente
influenciadas pelas propriedades da água como solvente. A autoionização da água,
bem como o modo pelo qual as soluções aquosas de ácidos e bases fracos e seus
sais atuam como tampões, que resistem a alterações de acidez e basicidade, são
extremamente importantes para os sistemas biológicos.

Uma das atividades fisiológicas que pode exemplificar bem a importância e a nossa
dependência da água é a excreção. A excreção é a eliminação, pela urina, dos
resíduos tóxicos que entram ou são produzidos no nosso corpo. Isso acontece
porque a água contida nas células se associa aos compostos tóxicos ali presentes e
os eliminam do nosso corpo, na forma de urina. Caso haja um consumo inadequado
de água pelo indivíduo, haverá, consequentemente, o comprometimento das suas
atividades vitais, dentre elas a da excreção dos resíduos corporais tóxicos,
substâncias estas que podem desencadear intoxicações que levam a sérios
problemas à saúde.

Os corpos d’água sofrem variações de temperatura, de acordo com as flutuações

climáticas normais, que podem acontecer sazonalmente ou, em alguns recursos
hídricos, no período de 24 horas. A temperatura de águas superficiais é influenciada
pela latitude, altitude, estação do ano, horário do dia, aeração, cobertura de nuvens
e o fluxo e a profundidade do corpo d’água. A temperatura pode também ser
influenciada por processos físicos, químicos e biológicos dos ecossistemas
aquáticos.

• Coesão: Devido a formação de pontes de hidrogênio, as moléculas de água

atraem fortemente, mantendo a substância fluida e estável.
• Adesão: Atrai moléculas polares em um mecanismo de adesão.
• Alto calor específico: Mantem a sua temperatura constante durante muito
tempo, mesmo quando em um ambiente muito quente ou muito frio, o que
auxilia na manutenção de uma temperatura constante (tampão térmico),
evitando a desnaturação de proteínas.

• Alto calor de vaporização: Calor de vaporização consiste na quantidade de

calor necessário que uma substancia passe para o estado de vapor. Uma vez
que o calor de vaporização da água é muito elevado, ela rouba muito calor de
onde está para evaporar e caba resfriando o local. Isso explica o papel da
água como:
Constante dielétrica: Capacidade da água de influenciar os campos elétricos
dos íons, reduzindo a força de atração entre os íons de carga apostas,
diminuindo a força de atração. A camada de solvatação se forma graças à
alta constante dielétrica.

• Propriedades coligativas das soluções:

• Pressão de vapor: É reduzida pela adição de soluto, pois sua interação com o
soluto dificulta a passagem para o estado de vapor, aumentando sua
temperatura de ebulição.
• Temperatura de ebulição: Varia com o tipo de soluto.
Pressão Osmótica
• Temperatura de congelamento: É reduzida pela adição de soluto.
• Solubilidade da água: O soluto pode ser iônico ou molecular.
• Compostos polares iônicos: NaCl + H2O -> Na+ + Cl

Quando um átomo fica dissociado, a água forma a camadadesolvatação que

impede a associação entre os íons. Na membrana plasmática a camada de
solvatação se forma dentro e fora da célula, mas durante a passagem do íon
essa camada d solvatação e desfeita.
Compostos polares não iônicos: açúcares, álcoois, aldeídos e cetonas. A
água faz uma ponte de hidrogênio com o oxigênio dessas moléculas,
solubilizando-as.
Substancias anfipática na porção polar/hidrofílica atua com a água dispersão
a parte hidrofóbica.
• Transporte de água:
Duas forças atuam no controle da movimentação de água entre um capilar
arterial/venoso e os tecidos e até na própria célula, são a pressão osmótica e
a pressão hidrostática.
• Pressão osmótica: É a pressão que impede que a osmose (difusão de água)
ocorra. Quanto maior a concentração de partículas dissolvidas em uma
solução, maior será sua pressão osmótica.
• Pressão Hidrostática: É gerada pelo batimento cardíaco.A água tenderia a
sair do tecido para o capilar arterial (+ soluto), mas a pressão hidrostática
impede a osmose e por fim ocorre a nutrição dos tecidos.