UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA

Curso de Graduação em Engenharia Química

Atividade VI

BAGÉ

2021

Resíduos de Farinha de Mandioca

 Utilizando a mandioca para produzir farinha e fécula, temos vários tipos
de resíduos, sendo os principais a casca marrom, a entre casca, o descarte, a
crueira, a fibra, o bagaço e a varredura. O processo de fabricação da farinha de
mandioca consiste da limpeza, ralação, prensagem, esfarelamento, peneiração
e torragem. O processo de ralação é importante para a quantidade de crueira
que sai, sendo que pode ser utilizado um ralador assim:

Figura 1 – Ralador de mandioca

Mas é somente no processo de peneiração que obtemos o produto,

pois os fragmentos retidos na peneira são chamados de crueira e após seca
esta pode ser consumido por animais, vemos na foto a seguir a separação da
farinha para a crueira.
 Figura 2 – Processo de separação de farinha de mandioca e crueira

Porém, para esta pesquisa veremos uma outra maneira que a crueira
pode ser utilizada, na produção de álcool fino. Afinal, uma tonelada de crueira é
capaz de produzir aproximadamente 370 litros de álcool fino. O processo tem
três etapas e começa com a primeira etapa: secagem do produto por 4 horas,
logo, na segunda etapa se realizam as hidrólises,a hidrólise ácida e a hidrólise
enzimática, para a obtenção de álcool. E por fim, na terceira etapa foram
realizadas as hidrólises enzimáticas em sistema de batelada em um reator.

Figura 3 - Reator de hidrólise enzimática

 Referências Bibliográficas:

DAS NEVES, Vitor José Miranda. USO DO RESÍDUO DA PRODUÇÃO DE

FARINHA DE MANDIOCA (CRUEIRA) NA PRODUÇÃO DE ÁLCOOL FINO.
Disponível em:
https://repositorio.unesp.br/bitstream/handle/11449/90593/neves_vjm_me_botfc
a.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Acesso em: 11 de agosto de 2021.

Fabricação de farinha de mandioca. Disponível em:

https://pt.wikipedia.org/wiki/Fabrica
%C3%A7%C3%A3o_de_farinha_de_mandioca

Acesso em: 11 de agosto de 2021.