A ÁGUA E SUAS FASES VOL.

04 - Água na
Natureza – As fases da água e seus estados físicos
• Solidificação
É a passagem do estado líquido para o estado sólido, através de arrefecimento
(resfriamento). É quando por exemplo, você deixa a água na fase líquida, por algumas
horas, dentro do seu congelador, ela se solidifica, não é mesmo?
A temperatura em que a água começa a se solidificar é a mesma em que ela começa a se
fundir, ou seja o ponto de solidificação de uma substância coincide também com o ponto
de fusão. Por exemplo, é no 0 ºC que a água solidificada entra em fusão (isto é, se
transforma em líquida). Mas se você pegar água em estado líquido e quiser solidificar
verá que a solidificação ocorrerá na temperatura de 0 ºC. Engraçado, não é? Isso ocorre
porque na fusão há aumento de temperatura e na solidificação há perda da temperatura
ou resfriamento.
Quando se inicia o processo de solidificação de uma substância, a temperatura (ponto de
solidificação), não muda, não é alterado, até que a substância esteja totalmente
solidificada. Depois que se transformou em sólido, aí sim, a temperatura continua a
descer

• Vaporização
Quando você coloca a roupa para lavar na máquina de lavar, ou lava na mão mesmo e
estende no varal, o que acontece com aquela água que está na roupa que você
estendeu? 
É a vaporização, que é a passagem do estado líquido para o gasoso, onde se transforma
em vapor. Porém há duas formas de vaporização:

• Evaporação: neste caso podemos usar o exemplo da roupa

estendida no varal. A evaporação é o processo mais lento,
onde o líquido de maneira devagar, gradativamente vai se
transformando em vapor. A roupa no varal vai secando aos
poucos, até que as água se torne totalmente vapor, como a
encontramos na atmosfera.
Olha que interessante. Vamos fazer uma experiência? Molhe a palma da sua mão com
água da torneira. Agora assopre a palma da sua mão. O sopro faz a mão secar depressa?
Você sente frio na palma da mão quando a água evapora depressa? Para evaporar, a
água absorve calor da pele da mão. O sopro que você deu, faz a evaporação ocorrer mais
depressa. Daí a sensação de frio!
 • Ebulição: é o processo mais rápido de vaporização. A água
evapora depressa, isso porque há uma fonte intensa de
calor sendo transferida para água. Um exemplo, é quando
você coloca água para ferver para fazer aquele cafezinho
ou um chá de sua preferência. A água ferve porque lhe
fornecemos calor, que provoca muita agitação das
moléculas da água, que a faz borbulhar. Assim, as
moléculas se desprendem e formam o vapor.
Então, se a vaporização for realizada lentamente chama-se evaporação, se for realizada
com aquecimento rápido chama-se ebulição. O ponto de ebulição de uma substância é
a temperatura em esta passa do estado líquido para o estado gasoso.
No processo de ebulição a temperatura da substância que está passando do estado
líquido para o gasoso permanece inalterada. A temperatura só volta a subir novamente
quando o líquido estiver totalmente no estado gasoso.
O ponto de ebulição da água é de 100 ºC ao nível do mar. Ao atingir o ponto de ebulição,
a temperatura da água só volta a subir quando esta já tiver virado vapor (estado gasoso).
O ponto de ebulição de outros líquidos é diferente, do álcool por exemplo é 78 ºC, já do
óleo de girassol é de 232 ºC, do mercúrio (um metal líquido em temperatura ambiente) é
de 356,7 °C.
Você sabia que em regiões acima do nível do mar, onde é menor a pressão do ar, a água
entra em ebulição a temperaturas mais baixas. No alto de uma montanha, por exemplo, a
água ferve a uma temperatura menor que 100 ºC, ou seja, o alimento, nessa condição,
fica na água mais tempo fervendo para cozinhar, porque mesmo que a água esteja
fervendo, não está tão quente como ao atingir 100 ºC.
Uma curiosidade:
Você sabe por que o alimento cozinha mais rápido na panela de pressão?

A panela de pressão foi feita para que o vapor de água que se forma sobre a água
em estado líquido, só escape da panela pelo pino, quando tiver pressão suficiente
para empurrar para cima a válvula que fecha a saída do vapor. Isso acontece
quando a temperatura dentro da panela é muito alta e a temperatura da água acima
de 100 ºC. Assim o alimento cozinha muito rápido. Na panela de pressão a água
entra em ebulição a cerca de 120 ºC.
Referências:

GOWDAK, Demétrio; MARTINS Eduardo. Ciências Novo Pensar: meio ambiente, 6º ano.
1 ed. São Paulo: FTD, 2012
Escola Kids:
https://escolakids.uol.com.br/estados-fisicos-da-agua-e-suas-mudancas.htm
Wikipédia:
https://pt.wikipedia.org/wiki/Ant%C3%A1rtida
Dia a Dia Educação – Secretaria de Educação:
http://www.quimica.seed.pr.gov.br/modules/galeria/detalhe.php?foto=2017&evento=1
 Mundo Educação:
https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/fisica/mudacas-fases.htm
https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/fisica/mudanca-estado-fisico.htm
Sua Pesquisa:
https://www.suapesquisa.com/ecologiasaude/estados_agua.htm
Toda Matéria:
https://www.todamateria.com.br/estados-fisicos-da-agua/
Planeta Biologia:
https://planetabiologia.com/estados-fisicos-da-agua-solido-liquido-e-gasoso/
Só Biologia:
https://www.sobiologia.com.br/conteudos/Agua/mudancadeestadofisico.php
Info Escola:
https://www.infoescola.com/fisica/ressublimacao/