CURSO DE FORMAÇÃO

INICIAL A CONTINUADA

CUSTO DE
PRODUÇÃO

GESTÃO RURAL

2021
 Curso FIC – CUSTO DE PRODUÇÃO

1. INTRODUÇÃO

Uma boa gestão é um fator crucial para o sucesso de qualquer negócio,

e as empresas rurais não são uma exceção. Para ter sucesso, os gestores de
hoje precisam passar mais tempo tomando decisões e desenvolvendo
habilidades do que seus pais e avós precisavam.
Isso porque a produção está́ mudando nas seguintes linhas: mais
mecanização, estabelecimentos maiores, adoção contínua de novas
tecnologias, aumento do investimento de capital por trabalhador, mais capital
emprestado ou arrendado, novas alternativas de comercialização e maior
risco. Esses fatores criam novos problemas gerenciais, mas também
apresentam novas oportunidades para os gestores com as habilidades certas.
Os produtores tomarão o mesmo tipo de decisões do passado, mas
conseguirão tomá-las com mais rapidez e precisão. Os progressos na
capacidade de coletar, transferir e armazenar dados sobre condições de
cultivo, problemas com pragas e doenças e qualidade de produto darão aos
gestores mais sinais aos quais reagir.
Além disso, terão que equilibrar suas metas pessoais de estilo de vida
independente, segurança financeira e vida no campo com interesses sociais
acerca de segurança alimentar, qualidade ambiental e valores rurais. Há
muitas decisões a serem tomadas e muitas alternativas a analisar. Vamos
entender melhor tudo isso?!

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2. GESTÃO E TOMADA DE DECISÃO

Alguns empresários/proprietários tomam decisões por hábito. O que

funcionou no ano passado funcionará também neste ano, e talvez no ano que
vem novamente. No entanto, os bons gestores aprendem a estar sempre
repensando suas decisões à medida que as condições econômicas, tecnológicas
e ambientais mudam. Agricultores e pecuaristas são constantemente
bombardeados por novas informações relativas a preços, clima, tecnologia,
regulamentações públicas e gostos dos consumidores, que afetam sua produção,
custos, comercialização, enfim seu negócio.
Exemplo disso, que alguns produtores obtêm resultados melhores que
outros, mesmo enfrentando as mesmas condições econômicas, clima, escolhas
tecnológicas, localização e produção.

Funções da Gestão

Gestores de estabelecimentos rurais desempenham muitas funções. Muito

do seu tempo é gasto em trabalhos e tarefas de rotina. Entretanto, as funções
que distinguem um gestor de um mero trabalhador são as que envolvem um teor
considerável de pensamento e julgamento. Elas podem ser resumidas nas
categorias gerais de planejamento, implementação, controle e ajuste.

• Planejamento

A mais fundamental e importante das funções é o planejamento, que

significa escolher uma linha de ação ou procedimento. Não acontece muita coisa
sem um plano. Para formular um plano, os gestores precisam primeiro
estabelecer metas para seu negócio (produção).
Segundo, devem identificar a quantidade e a qualidade dos recursos
disponíveis para a realizar as metas. Na agropecuária, recursos incluem terra,
água, maquinário, animais, construções e mão de obra.
Terceiro, os recursos precisam ser organizados entre diversos usos e
atividades. O gestor precisa identificar diversas as alternativas possíveis, analisá-
las e escolher as que mais se aproximam da execução das metas do negócio.
Todas essas etapas exigem que tome cuidadosas decisões.

• Implementação

Após se desenvolver um plano, ele precisa ser implementado. Isso inclui

adquirir os recursos e materiais necessários para efetivar o plano, além de
inspecionar todo o processo. Coordenar, definir pessoal, comprar e supervisionar
são etapas que se encaixam na função de implementação.

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• Controle

A função de controle inclui monitoramento de resultados, registro de

informações e comparação dos resultados a um padrão. Ela assegura que o plano
está́ sendo seguido e produzindo os resultados desejados, ou, em caso negativo,
avisa a tempo para que sejam feitos ajustes. Resultados e outros dados relaciona-
dos tornam-se uma fonte de novas informações para o aprimoramento de planos
futuros.

• Ajuste

Se as informações reunidas durante o processo de controle mostrarem que

os resultados não estão satisfazendo os objetivos do gestor, devem ser feitos
ajustes. Isso pode envolver aperfeiçoar a tecnologia em uso ou, então, exigir a
troca da opção escolhida. Em alguns casos, dados mais detalhados de produção
e custos terão que ser coletados para se identificarem problemas específicos.

A Figura abaixo ilustra o fluxo de ação, desde o planejamento, passando

pela implementação e o controle, até́ o ajuste. Ela também mostra que
informações obtidas a partir da função de controle podem ser usadas para revisar
planos futuros. Esse processo circular de constante melhoria e refinamento de
decisões pode prosseguir por muitas vezes.

Figura – Funções da Gestão

Fonte: (KAY; EDWARDS; DUFFY, 2014, p.31.)

Como dito antes, para formular um plano, é preciso primeiro estabelecer

metas para o negócio (produção). Geralmente, assume-se que aumentar o lucro
é a meta principal de todos os negócios. Porém, produtores rurais, muitas vezes,

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põem a sobrevivência ou permanência acima do aumento do lucro. Obter lucro

desempenha um papel direto no alcance de muitas outras metas possíveis,
incluindo a sobrevivência do negócio.
O lucro é necessário para pagar as despesas de sustento e impostos da
família, aumentar o patrimônio, diminuir a dívida e expandir a produção.
Entretanto, diversas possíveis metas da lista implicam minimizar ou evitar risco,
o que pode entrar em conflito com a maximização do lucro. Uma pesquisa com
produtores rurais identificou as seguintes metas comuns em empresas rurais:

• Sobreviver, continuar trabalhando, não falir, evitar arresto;

• Maximizar os lucros, obter o melhor retorno sobre o investimento;
• Manter ou melhorar o padrão de vida, obter uma renda familiar desejável;
• Possuir terra, acumular bens;
• Reduzir a dívida, ficar sem dívida;
• Passar todo o estabelecimento à próxima geração;

Essas metas estão enunciadas de uma maneira geral e teriam que ser mais
específicas para poder ser mais úteis para um determinado negócio. Raramente
existe uma única meta, normalmente costumam ter várias. Quando isso ocorre,
o gestor precisa decidir quais metas são mais importantes. Algumas combinações
de metas podem ser impossíveis de ser alcançadas simultaneamente, o que torna
o processo de priorização ainda mais importante.

As empresas rurais variam muito na quantidade e na qualidade dos

recursos físicos, humanos e financeiros que têm disponíveis. Uma avaliação
justa e meticulosa desses recursos ajudará o gestor a escolher estratégias
realistas para alcançar as metas do negócio.

Recursos físicos - A base fundiária é provavelmente o recurso físico mais

importante. Produtividade, topografia, escoamento e fertilidade são apenas
algumas das qualidades que determinam o potencial de uso agrícola que uma
terra apresenta. O número de acres disponíveis e sua localização também são
importantes. Outros recursos físicos que devem ser avaliados incluem animais
reprodutores, construções e cercas, maquinário e equipamentos, instalações de
irrigação e cultivos perenes estabelecidas, como pomares, vinhedos e pasto.

Recursos humanos - As habilidades dos proprietários e outros

empregados, muitas vezes, determinam o sucesso ou o fracasso de certos
empreendimentos. Alguns trabalhadores têm talento com máquinas, enquanto
outros lidam melhor com animais. Há outros ainda que são bons em
comercialização ou contabilidade. De mesma importância é o grau em que cada
pessoa da operação gosta ou não de fazer certos serviços. É uma boa ideia
realizar uma auditoria meticulosa das habilidades e preferências pessoais antes
de identificar estratégias competitivas para um negócio rural.

Recursos financeiros - Mesmo quando estão presentes os recursos

físicos e humanos para levar a cabo determinados empreendimentos, o capital
pode ser um fator limitador. Recursos financeiros podem ser avaliados

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elaborando-se um conjunto de demonstrações financeiras e explorando-se a

possibilidade de obter capital adicional.
Deve ser dada atenção especial à identificação de recursos que darão ao
negócio uma vantagem competitiva sobre os demais negócios. Se for constatado
que há recursos cruciais em escassez, devem ser elaboradas estratégias para
preencher essas lacunas.

Tomada de Decisão

Sem decisões, nada acontece. Até mesmo deixar as coisas seguirem como
estão implica uma decisão (talvez não uma boa decisão, mas, mesmo assim, uma
decisão). O processo de tomada de decisão pode ser decomposto em diversas
etapas lógicas e ordenadas:

1. Identificar e definir o problema ou a oportunidade;

2. Identificar soluções alternativas;
3. Coletar dados e informações;
4. Analisar as alternativas e tomar uma decisão;
5. Implementar a decisão;
6. Monitorar e avaliar os resultados;
7. Aceitar a responsabilidade.

Seguir essas etapas não tornará todas as decisões perfeitas, mas porém,
ajudará o gestor a agir de maneira lógica e organizada quando confrontado com
escolhas. Não decidir somente pelo hábito, intuição ou achismo, mais
implementar com dados e informações, utilizando a racionalidade também.

Exemplo do processo de tomada de decisão

Fonte: (KAY; EDWARDS; DUFFY, 2014, p.39.)

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Resumo

Os gestores devem estabelecer um sistema para avaliar os resultados de

qualquer decisão, de modo que desvios do resultado esperado possam ser
rapidamente identificados. Isso faz parte da função de controle da gestão.
Demonstrações de lucros e prejuízos resumem o impacto econômico de uma
decisão, registros de rendimento medem o impacto sobre a produção da lavoura
e diários de eficiência de leite ou ração monitoram o desempenho dos animais.
Uma observação cuidadosa e bons registros fornecem dados novos a serem
analisados. Os resultados dessa análise dão novas informações para usar na
modificação ou correção da decisão original e na tomada de novas decisões.
Avaliar decisões é um jeito de “aprender com seus erros passados”.

Uma boa gestão geralmente é a diferença entre auferir lucro ou sofrer

prejuízo em um negócio rural comercial. Os gestores precisam fazer planos para
o negócio rural, implementar os planos, monitorar e fazer ajustes onde
necessário. Gestores rurais operam em um ambiente diferente dos gestores de
outros negócios. A agropecuária depende fortemente de processos biológicos; a
oferta da terra rural é essencialmente fixa; muitas das mesmas pessoas
combinam propriedade, mão de obras e gestão.

Bibliografia:

KAY, R.D.; EDWARDS, W.M.; DUFFY, A.P. Gestão de propriedades rurais [recurso
eletrônico], tradução Theó Amon ; revisão técnica Paulo Dabdab Waquil. – 7. ed.
– Dados eletrônicos. – Porto Alegre : AMGH, 2014.

MAXIMIANO, A. C. A., Introdução à Administração, 8.ed.rev e ampl. São Paulo:

Editora Atlas, 2021.

ZYLBERSZTAJN, D. NEVES, M.F.; CALEMAN, S.M.Q. Gestão de sistemas de

agronegócios. São Paulo : Atlas, 2015.