Eu sempre falo para as pessoas que vem me pedir dica de “dieta” – não faça dieta, mude o seu estilo

de vida! Vejo tanta ideia absurda sobre dieta sendo vendida...e pior, é que vende!
Vende porque o que as pessoas querem é perder peso rápido, amanhã se possível, semana que vem
querem ter 10 kg a menos.

Na minha opinião, para quem quer ter uma vida saudável, perder e principalmente não ganhar mais
peso, fazer dieta é a PIOR opção. Eu não acredito em dietas e vou explicar por que!

Uma dieta do tipo “perca 10kg em uma semana” pode te trazer resultados rápidos, vai perder alguns
quilos, mas é bem provável que recupere tudo (se não mais) em menos de 1 ano.
Pode ser que você conheça alguém que teve sucesso com uma dieta e não voltou a ganhar peso, mas
com certeza, a maioria não teve esse sucesso, não é?

E porque isso acontece? Porque as pessoas não conseguem manter dietas por muito tempo, se
frustram e ganham o peso perdido. Isso se não aumentam o peso, pq ficam mais ansiosos gerando
compulsão alimentar.

“Estou de dieta” - a palavra dieta já é “sofrida” né? Na verdade, dieta se refere aos hábitos
alimentares, mas utilizamos a palavra de modo distorcido, aprendemos a relacionar dieta a restrição,
proibição, e é geralmente o que acontece.

Não seria muito melhor não fazer dieta e perder peso naturalmente, apenas com a mudança do estilo
de vida?
Falo “apenas” não pq seja algo simples, fácil, e sim “apenas” pq a ação é uma só: a sua DECISÃO de
mudar de vida.
Existe um jeito mais fácil de perder peso e não ganhar tudo de volta – adotar um estilo de vida
saudável - Proteger a saúde é a coisa mais importante que você pode fazer por si.

Alguns benefícios de mudar a alimentação: aumento da vitalidade; energia; bem-estar; humor; perda
de peso; melhora na pele; melhora na função cerebral e no sistema imunológico, e muitos outros.

Conviver com pessoas interessadas em ter saúde e que apreciam comidas gostosas e saudáveis,
ajuda-nos a comer bem.

Lembre-se que os resultados serão proporcionais com a sua dedicação e envolvimento.

Ser saudável não tem a ver com privação, tem a ver com adaptação e equilíbrio.

Uma coisa importante a fazer, é entender as suas preferências alimentares! Eu, por exemplo, não
gosto muito de salada fria. Rúcula e agrião, não como nem amarrada..rs
Tudo é adaptável, podemos substituir muita coisa e acredite, você vai se surpreender com a
variedade de receitas que conseguirá fazer na culinária saudável, vai abrir um “leque” de opções e
sabores.

Escolha ingredientes saudáveis que você goste, e faça variações.

Na minha casa não falta grão de bico, por exemplo. Faço hommus, pão, pão de queijo, massa de
torta, salada fria... no blog você encontra várias receitas (www.monicawagner.com.br)

Cada semana faço alguma coisa diferente, eu enjoo muito fácil de comer a mesma coisa, assim,
utilizo o mesmo alimento, e faço vários pratos diferentes, com sabores distintos.

Use e abuse de ervas e temperos, além de terem nutrientes, conseguimos diminuir o uso de sal nas
preparações.

Coma comida de verdade! Quanto menos consumir de latas e pacotes, melhor! Evite ao máximo
industrializados, embutidos...

Neste ebook você encontra várias receitas saudáveis para consumir no dia a dia e também em dias
especiais, como um aniversário, por exemplo.

Faça as escolhas certas ;)

Aproveite o ebook, foi feito com muito carinho para você!

Ingredientes

½ xícara de castanha de caju demolhada por 6 horas (descarte essa água);

½ xícara de limão espremido;
½ xicara de tofu;
Sal a gosto.

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador até que fique homogêneo, e deixe drenar em um

pano próprio ou pano de louça limpo, por 3 horas.

Molde uma bola com o pano e sirva

Ingredientes

200 ml de leite de amêndoas;

1 colher de sopa de misso (pode usar ½ limão espremido no lugar);
Sal
2 gr de agar agar (não tem como substituir nessa receita);

Modo de preparo

Leve os ingredientes à panela em fogo baixo, mexendo sempre, durante 5

minutos.
Enforme, deixe esfriar um pouco, leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Ingredientes da massa

1/2 xicara batata doce cozida;

1/2 xicara de mandioquinha cozida (batata baroa);
1 xicara de frango cozido, temperado e desfiado;
1 ovo;
1 clara;
1 colher de sopa de linhaça
Sal a gosto.
Gergelim para envolver

Modo de preparo

Misture tudo, molde as coxinhas e passe no gergelim.

O recheio é opcional, use a sua imaginação, fica uma delicia com cogumelos, carne
moída, queijo branco com orégano...
Eu recheei com frango desfiado e creme de ricota.

Assar em forno pré-aquecido em 180 graus por 40 minutos.

Em receitas sem glúten, eu gosto sempre de utilizar um mix de farinhas,
ajuda muito na textura e sabor.

Para a farinha sem glúten:

400 gr de farinha de arroz;

100 gr de fécula de batata;
50 gr de polvilho doce;
50 gr de maisena (amido de milho);
2 cs de goma xantana.

Misture bem essa farinha e armazene em um pote.

Ingredientes

350 gr de mix de farinha sem glúten (receita aqui no ebook);

1 cchá de fermento químico;
10 gr de fermento biológico;
1 cchá de açúcar;
1 cs de azeite;
1 ovo;
1 cchá de sal;
1 ccha de vinagre;
100 ml de água

CS= colher de sopa

Cchá = colher de chá

Modo de preparo

Misture bem a massa até que fique uma massa lisa.

Coloque em uma forma de pão, faça 3-4 cortes superficiais com uma faca, e
pincele o pão com um ovo. Deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Asse por 35 minutos em forno 180 graus, tire da forma e asse por mais 10
minutos.
Ingredientes

100gr de mix de farinha sem glúten (receita aqui no ebook);

3 cs de farinha de linhaça dourada;
1 cs de linhaça em grãos;
1 cs de chia;
3 cs de farinha de grão de bico;
2 ovos,
1 1/2 xic de leite vegetal (ou desnatado);
1 cs de fermento em pó;
1 colher de cafe de sal rosa (ou outro sal).

CS= colher de sopa.

Modo de preparo

Misture tudo, coloque em forminhas e asse em forno pré-aquecido em 200° por 20

minutos.
Ingredientes

½ xicara de macadâmia deixada de molho de um dia para o outro (descarte essa

água);
¾ xicara de água;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de café de suco de limão espremido;
Pitada de sal;
Pitada de goma xantana;
½ colher de café de levedura nutricional (opcional).

Modo de preparo

Bata tudo no processador até que fique um creme homogêneo

Ingredientes

200gr de farinha de arroz;

100 gr de polvilho doce;
3 colheres de sopa de linhaça;
1 colher de chá de açúcar mascavo;
1 colher de chá de sal rosa (ou outro sal);
1 colher de sopas de fermento biológico;
1 colher de café de goma xantana;
Misture bem e reserve.

Modo de preparo

Bata no processador (ou liquidificador ou amasse bem o inhame e misture)

400gr de inhame cozido;
100gr de aipim cozido;
1 xicara de água morna;
2 ovos;
3 colher de sopa de azeite;
1 colher de chá de vinagre.

Depois que a mistura estiver homogênea, junte às farinhas e coloque a massa em

uma forma de pão (a massa fica mole), e deixe ela descansando por 1 hora ou até
dobrar de tamanho.

Asse em forno pré-aquecido em 200 graus por 40 minutos.

Ingredientes

1 xicara de inhame cozido;

2 colheres de sopa de farinha de beterraba;
1/2 xicara de polvilho doce;
1/2 xicara de polvilho azedo;
1 ovo;
2 colheres de sopa de azeite;
1 ou 2 colheres de sopa de água.

Modo de preparo

Misture tudo muito bem ate ficar uma massa bem homogênea. A consistência
é de massinha de modelar. Coloque primeiro uma colher de sopa de água, e
depois mais uma se achar necessário.

Molde as bolinhas e coloque em forno pré-aquecido em 200 graus por 20 min

ou até que estejam dourados.
Ingredientes

500 ml de leite vegetal (usei de aveia);

1 xícara de castanha de caju;
½ limão espremido;
1 colher de café de sal;
Pitada de noz moscada (opcional)

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo baixo por 5 minutos.

Armazene na geladeira e use em até 5 dias.

Esse creme uso como substituto do creme de leite nas preparações

Ingredientes

2 filés de tilápia, cortados em cubinhos;

4 limões;
1 cebola roxa;
200 ml de leite de coco caseiro;
3 colheres de sopa de cebolinha;
sal, pimenta e gengibre a gosto

Modo de preparo

Primeira coisa a fazer, é cortar a cebola em fatias e deixar no gelo por 5 minutos,
isso vai tirar a acidez.
Esprema os limões no peixe, acrescente a cebola (escorra a água e o gelo, caso
tenha ainda) e a cebolinha picada.
Coloque o sal (usei mais ou menos 1 colher de café); pitada de pimenta e
gengibre.
Cubra com o leite de coco e deixe marinando por no mínimo 3 horas antes de
servir.
Ingredientes

1 peça de tofu firme;

4 cs de azeite;
½ limão espremido;
1 ccafé de sal;
Punhado de cebolinha;
1 cchá de orégano;

Cs = colher de sopa
Ccha = colher de chá
Ccafé = colher de café

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador ou processador até que fique um creme

homogêneo
Ingredientes

500 ml de leite de coco;

½ xíc de chocolate 70% cacau;
10 gotas de stevia;
1 ccafé de goma xantana (ou outro espessante);

Modo de preparo

Bata o leite de coco, a stevia e a goma xantana no liquidificador, coloque o

liquido em uma panela, acrescente o chocolate e mexa em fogo baixo por 7
minutos.

Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por 5 horas.

Ingredientes

½ xicara de tâmaras deixadas de molho na água filtrada por 6 horas (depois

descarte a água);
3 colheres de sopa de castanha de caju;
1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim);
1 colher de chá de óleo de coco;
1 colher de chá de extrato de baunilha (pode ser essência).

Modo de preparo

Bata tudo no processador ou liquidificador, faça bolinhas e recheie (opcional)

Passo as bolinhas para decorar em nibs de cacau, chia...e recheio com macadâmia,
banana, uva..
Ingredientes

200 ml de leite de coco gelado;

¼ de um abacate;
1 colher de sopa de chia;
Açúcar de coco ou adoçante a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva

Ingredientes

1 litro de leite de coco (de preferência caseiro);

1 xícara de castanha de caju demolhada por 6 horas (descarte a água);
½ xicara de açúcar demerara;

Modo de preparo

Em fogo baixo, aqueça o leite de coco e o açúcar até reduzir pela metade.
Espere esfriar e bata no liquidificador o leite com a castanha de caju por alguns
minutos.
Volte a panela e mexa até começar a desgrudar do fundo, como textura de
brigadeiro.

Espere esfriar e leve à geladeira por 3 horas.

Enrole e passe no coco ralado
Ingredientes

1 receita de beijinho saudável (receita aqui no ebook);

1 xícara de chocolate 70% picado;
10 morangos

Modo de preparo

Abra um disco do beijinho na palma da mão, envolva o morango e deixe os bombons

sobre um papel manteiga. Assim que envolver todos, leve à geladeira por 1 hora.

Derreta o chocolate 70% cacau, tempere para que ele não derreta (no blog ensino
como temperar o chocolate), e banhe os bombons no chocolate.

Disponha novamente no papel manteiga e leve à geladeira por 3-5 minutos

Ingredientes

1 litro de leite de coco (de preferência caseiro);

1 xícara de castanha de caju demolhada por 6 horas (descarte a água);
½ xicara de açúcar demerara
½ xícara de farinha de pistache.

Modo de preparo

Em fogo baixo, aqueça o leite de coco e o açúcar até reduzir pela metade.
Espere esfriar e bata no liquidificador o leite com a castanha de caju por alguns
minutos.
Volte a panela e mexa até começar a desgrudar do fundo, como textura de
brigadeiro.

Espere esfriar e leve à geladeira por 3 horas.

Enrole e passe na farinha de pistache
Ingredientes

1 xic de tâmaras deixadas de molho por 6 horas (descarte essa água depois);
1/4 xic de farinha de amêndoas (só bater as amêndoas no liquidificador);
1 cs de cacau 100% em pó;
2 cs de semente de girassol;
3 cs de semente de abóbora;
3 cs de gergelim;
1 cs de goji berry;
2 cs de macadâmia;
1 cs de aveia;
1 cs chia
cs = colher de sopa

Modo de preparo

Bata as tâmaras em um processador (ou amasse bem com um garfo); acrescente

o restante dos ingredientes, incorporando tudo muito bem.
Disponha em uma forma, forrada com papel filme, e com a ajuda de uma colher,
vá apertando bem essa massa. Cubra com papel filme e leve à geladeira por 2-1
horas
Corte a barrinha.
Dica - eu gosto de guardar na geladeira embalados um a um, assim fica bem
prático de levar.
Ingredientes

½ xicara de farinha de amêndoas;

½ xicara de farinha de linhaça dourada;
½ xicara de mix de farinha sem gluten (receita aqui no ebook);
1 ovo;
1 clara;
½ xicara de açúcar mascavo ou adoçante culinário;
¼ xicara óleo de coco;
1 colher de café de fermento.

Modo de preparo

Bata o ovo e o açúcar no liquidificador. Junte aos ingredientes secos, já

misturados em uma bacia.

Faça bolinhas e coloque em uma forma untada e enfarinhada.

Decore com chocolate 70% cacau e lascas de amêndoas

Asse por 20 min em forno pré-aquecido 180 graus.

Ingredientes

3 ovos;
½ xicara de chocolate 70% cacau derretido;
½ xicara de manteiga de coco;
1 xicara de farinha de amêndoas;
1/3 xicara de açúcar de coco;
2 colheres de sopa de óleo de coco;
1 colher de café de vinagre;
1 colher de café de bicarbonato;
1 colher de chá de fermento.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, coloque em forminhas.

Asse em forno 180 graus por 20 minutos

Ingredientes

2 bananas bem maduras amassadas;

2 ovos;
1 colher de café de extrato de baunilha;
2 colher de sopa de leite de coco;
½ xicara de gotas de choco 70%;
1 xicara cacau em pó;
¼ xicara mel;
1 colher de café de bicarbonato

Modo de preparo

Misture tudo muito bem, disponha em uma forma pequena e asse em forno 180 º
por 25 minutos.

Corte depois de frio.

Ingredientes

500 ml de leite de coco;

8 morangos;
2g de agar agar;
2 colheres de sopa de xylitol;
1 colher de sopa de chia.

Modo de preparo

Bata no liquidificador e leve em fogo baixo por 5 minutos.

Deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas, e bata novamente no liquidificador

Ingredientes

3 claras em neve;
60 gr de chocolate 70% cacau para o recheio;
1 xícara de chocolate 70% cacau para a casquinha

Modo de preparo

Derreta o chocolate para o recheio e Incorpore às claras em neve em ponto bem

firme, leve à geladeira por 2 horas.

Derreta e tempere o chocolate da casquinha para que ele não derreta depois
(no blog ensino como temperar o chocolate).
Passe na forma própria para bombom e leve à geladeira por 5 minutos, ou até
que o chocolate endureça.

Coloque o recheio dentro das forminhas de chocolate, cubra com chocolate

derretido e leve à geladeira por mais 10 minutos.
Ingredientes

3 maçãs pequenas picadas;

1 banana;
1/2 xicara de açúcar de coco (ou mascavo ou Xylitol)
2 ovos;
Pitada de canela;
Pitada de noz moscada;
1 xicara de aveia em flocos;
1/4 xicara de farinha de linhaça dourada;
1/2 xicara de amaranto em flocos;
1 colher de sopa de chia;
1 colher de chá de bicarbonato;
1/4 xicara de nozes picadas;
Opcional: uva passa.

Modo de preparo

Bata no liquidificador: os ovos, as maçãs, a banana e o açúcar.

Misture em uma tigela o restante dos ingredientes, e junte a mistura do
liquidificador.

Asse em forno 180 graus por 30 minutos.

 Clique nas fotos abaixo para conferir a receita em vídeo

Pão multigrãos Muffin de frango com quinoa

Torta funcional de banana

Molho branco de frango Torta de legumes

com cogumelos