DEZEMBRO | 2021

Conecta 2022: descubra o

que há de mais inovador no varejo

Super Papo Categorias e Tech Conecta

Confira as inovações de
Conheça as estratégias Tendências expositores que estarão
premiadas de marketing e Como reduzir as perdas na
inovação da Rede Dalben no Conecta 2022
área de hortifruti no verão
 EDITORIAL

Participe do maior evento de

tecnologia e inovação para o varejo.
Inscreva-se no Conecta 2022!

M
ais um ano de grandes desafios se
encerra. A pandemia de COVID-19
ainda está presente, mas com o avanço
da vacinação e a queda do número de casos
foi possível flexibilizar as medidas restritivas e
dar um passo em direção à retomada da rotina.
Em função da pandemia, as empresas preci-
saram se adequar às demandas e aperfeiçoar
as suas técnicas para acompanhar as novas
formas de consumo e melhorar a experiên-
cia dos clientes. Agora, o futuro nos aguarda,
assim como os novos desafios.

Nos dias 13 e 14 de janeiro, teremos mais uma

edição do Conecta, evento realizado pela Asso-
ciação de Supermercados do Rio de Janeiro
(ASSERJ) junto com a Base Promoções, voltado
para inovação e para a tecnologia no varejo.
O encontro ocorrerá dentro da Rio Innovation
Week e irá unir empresas, empreendedores e
executivos apresentando soluções para ala-
vancar vendas, otimizar logística e produção,
juntamente com expositores do setor.

Por isso, preparamos uma edição especial vol-

tada para o evento. Produzimos para vocês,
leitores, reportagens exclusivas com pales-
Fábio Queiróz trantes e expositores parceiros do Conecta
Presidente da ASSERJ que estarão presentes nos dois dias de encon-
tro, além de uma conversa sobre as expecta-
tivas dos organizadores. Confira os principais
nomes confirmados e saiba por que você não
Clique aqui e assista a pode ficar de fora.
mensagem completa!
Boa leitura!

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. 02
 ÍNDICE

05 Super Papo: Entrevista com Fernanda Dalben,

Diretora de Marketing da Rede de Supermercados
Dalben. Conheça as estratégias usadas para vencer
5 cinco categorias do Prêmio POPAI 2021.

09 Matéria de Capa: Prepare-se para o

Conecta 2022.

14 Associado em Foco: Confira as

campanhas de fim de ano dos associados, e o
Prêmio ABRAPPE recebido pelo Armazém do Grão.

14 17 Tech Conecta: Conheça as inovações de três

expositores que estarão no Conecta 2022.

24 Categorias e Tendências: Como reduzir

as perdas na área de hortifruti no verão.

28 Por Dentro da ASSERJ: Associação

reforça o movimento Desplastifique Já!; se reúne
com associados e convidados na região Norte
24 Fluminense e, também, assina Protocolo de
Intenções com Tribunal de Justiça e Secretarias do
Estado do Rio.

33 Coluna Jeito Caseiro: Retorno às

origens.

36 Vem Aí: Confira os cursos de dezembro do IDEIA.

33
38 Tá na Gôndola: Fique por dentro das
últimas novidades do mercado.

ADMINISTRAÇÃO EDITORA SUGESTÕES

ASSERJ Claudia Abreu Campos falecom@asserj.com.br
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Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. 03
 Dayane Oliveira e Haab Santos SUPER PAPO

Marketing e inovação no varejo:

conheça as estratégias da rede
Dalben para o sucesso
Entrevista com Fernanda Dalben, diretora de Marketing da
rede de Supermercados Dalben

C
om mais de dezoito anos de experiên-
cia no varejo, Fernanda Dalben é dire-
tora de Marketing da rede de Super-
mercados Dalben e diretora da Soluções de
Marketing para Varejo (SMKT). Este ano, a
rede foi vencedora de cinco categorias no Prê-
mio POPAI, única premiação no segmento de
marketing voltada às execuções no ponto de
venda, considerada uma espécie de “Oscar do
Varejo”.

A profissional foi responsável por receber os

seguintes troféus: ouro para Projetos Vare-
jistas com a Campanha “Histórias de Mães”,
em parceria com a Neutrogena Brasil; prata
em Projetos Varejistas na Campanha “Páscoa
Show Dalben”, em parceria com a Bauducco;
prata para Ações de Trademarketing com o
“Maior painel de LED em fachada de super-
mercado”; prata em Projetos Varejistas com
a campanha “Superlover, o apaixonado por
supermercado”, e bronze para Influenciado-
res Digitais na campanha “Corpo do verão é
o seu corpo”.

Clique aqui e assista

Fernanda Dalben - Diretora de Marketing a entrevista
da rede de Supermercados Dalben

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 05

Neste Super Papo, Fernanda Dalben fala sobre as experiências
de trabalho que transformam vidas, o Prêmio POPAI, marketing
e inovação no varejo.
Quando se fala em inovação, a tecnologia no
varejo tem papel fundamental. Para você
como tem sido esse processo de moderniza-
ção? Qual é a melhor parte e o maior desafio?
Para mim, um dos papéis mais importantes da
tecnologia é o de simplificar a vida do cliente.
Independente do canal que ele compra, seja
nas lojas físicas ou on-line, muitas tecnologias
têm surgido no mercado e o varejista precisa
entender o que funciona para seu público-alvo.
Aqui na Rede Dalben temos investido no con-
ceito e jornada omnichannel do cliente. Unifi-
camos nosso aplicativo para que o consumidor
possa fazer as compras direto da casa dele ou
de dentro da loja conferindo, por exemplo, as
ofertas personalizadas do programa de rela-
cionamento. Outro exemplo é o nosso inves-
timento em sinalização digital, ou digital sig-
nage, para levar uma experiência diferenciada
para a loja física. Assim, conseguimos passar
nossa mensagem e nos comunicarmos cada
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
SUPER PAPO
vez melhor e de uma maneira mais atrativa
com o consumidor.
Qual foi o case de marketing que você parti-
cipou e que mais te marcou como profissional
e como pessoa?
De todas as campanhas que fizemos, a que
mais me marcou, foi a de um evento, o “I Love
Beer”, pois fomos muito ousados nessa estra-
tégia. Em 2018, montamos uma loja dentro de
um hotel em parceria com várias marcas. Era
um evento em que só se vendia cerveja e os
clientes adquiriam convites, ganhavam cami-
seta, taças e podiam circular pelos estandes
das marcas. Tinha uma programação musical
com bandas e diversas aulas de degustação
comentada, em parceria com a indústria tam-
bém.
A ideia foi levar parte da nossa loja para uma
experiência externa do universo cervejeiro.
Essa é a capacidade que o varejo tem de trans-
VOLTAR 06
 SUPER PAPO

formar um supermercado em um evento, e Foram inovações que implementamos para

proporcionar uma experiência diferenciada
para os clientes. Acho que isso me marcou
muito como profissional e como pessoa.
Falando em case, neste ano, a rede Dalben
de Supermercados ganhou cinco troféus no
Prêmio POPAI. Como foi a participação na
premiação? Conta um pouco para a gente
sobre o desenvolvimento dos cases?
É o segundo ano que o Dalben participa. A
primeira vez foi na edição de 2020, em que
ganhamos um troféu de economia digital
junto com a Nestlé, em uma peça de live-
marketing. Neste ano, decidimos inscrever
mais projetos para que o nosso trabalho fosse
reconhecido pelo mercado.
Incluímos desde campanhas com influencia-
dores digitais, ações envolvendo a indústria
(trade marketing) e algumas novidades de
visual merchandising e sinalização digital
que colocamos na nossa loja conceito, como
por exemplo, o maior painel de LED. Apre-
sentamos peças e projetos que acreditamos
que fazem a diferença e levam inovação com
um novo olhar para o varejo. Ficamos muito
felizes em ganhar cinco troféus em categorias
diversas dentro do POPAI.
atender o cliente onde ele quer estar e quando
ele quer estar e, ainda, conseguir consumir
a nossa marca. Acho que essa foi a grande
virada de chave na relação de compra e venda
pós-pandemia.
O que mais te encanta em trabalhar com o
varejo?
Eu costumo falar que nasci no varejo, me
identifiquei com esse setor desde criança. Eu
trabalhava ajudando a embalar presentes.
No caso do varejo alimentar, por ser um ser-
viço essencial, temos essa responsabilidade
de fazer parte da vida das pessoas. Como
podemos fazer esse papel de uma maneira
diferente? O que podemos levar de produtos
e serviços que vão fazer a diferença já que
fazemos parte do dia a dia de cada pessoa?
O que eu gosto no varejo é esse dinamismo,
no sentido de fazer a diferença na vida das
pessoas.

Como tem sido esse período de transforma-

ções nas relações de compra e venda que a
pandemia gerou para o marketing varejista?
Quais foram as principais medidas que vocês
adotaram para inovar nesse momento?

Acredito que a principal transformação em

relação à compra e venda foi a questão da jor-
nada omnichannel. Para atender esse cliente
que hora opta pelo no físico e hora pelo digital,
tomamos algumas iniciativas como a unifica-
ção do aplicativo, criação de novos serviços,
retirada em loja pelo drive thru e, também,
nossa presença em super aplicativos.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 07
 Por Dayane Barbosa de Oliveira
Prepare-se para o Conecta 2022
Confira uma prévia da terceira edição do maior evento do
Brasil de tecnologia para o setor que marca a retomada dos
encontros presenciais
O
que o futuro reserva para o varejo
no quesito inovação e tecnologia? As
constantes mudanças do segmento
estão ocorrendo de forma cada vez mais
acelerada e os benefícios com o uso de auto-
mação, inteligência de dados, estrutura de
vendas omnichannel, inteligência artificial
(IA), machine learning e com o uso de algo-
ritmos se tornaram cada vez mais comuns.
Para discutir essas e outras transformações
que impactam e irão impactar o varejo em um
futuro próximo, a Associação de Supermerca-
dos do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) e a
Base Promoções realizam o Conecta Varejo
2022, um evento de conexão e troca entre
especialistas do ramo. O evento tem apoio do
Grupo Premium Segurança e como patroci-
nadores, Nestlé e Toledo Brasil.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
MATÉRIA DE CAPA
A terceira edição do encontro acontecerá nos
dias 13 e 14 de janeiro, das 9h às 20h, nno
Jockey Club Brasileiro, no Rio de Janeiro,
durante a Rio Innovation Week, e a estimativa
de público é de 5.000 presentes. Serão mais
de trinta palestrantes em painéis, debates e
cases sobre diferentes estágios e momentos
do uso da tecnologia e como aplicá-la no dia
a dia. A edição marca a retomada de eventos
presenciais após um longo período de medidas
de isolamento social.
Dentre os temas que serão abordados no
Conecta 2022 estão: Como a tecnologia será
decisiva para o varejo em 2022; ESG - Consci-
ência Coletiva das Empresas; Cenários: o que
o hoje está nos ensinando sobre o amanhã;
Mulheres no Varejo: liderança feminina em
tempos de inovação; E-Commerce e Apps
VOLTAR 09

Last Mile - Ameaças ou oportunidades; Nova
Geração de Talentos - Como preparar minha
empresa para as novas gerações e Startups -
Rápidas e eficientes: o que temos aprender?O
encontro estará organizado de forma multi-
setorial: supermercados, bares e restauran-
tes, pet shop, padarias, hotelaria, farmácia,
moda e shopping e materiais de construção.
Além disso, serão mais de 30 expositores nos
corredores do evento, apresentando o que
há de mais novo no varejo. A expectativa é
que 5.000 profissionais compareçam por dia
à edição do Conecta 2022 em busca de novi-
dades, seja de produtos e/ou de serviços de
tecnologia.
Para o curador da Rio Innovation Week, rece-
ber o Conecta 2022 é uma grande oportuni-
dade de levantar os temas de tecnologia para o
setor. “O Conecta lidera toda a parte de inovação
para o varejo, trazendo novidades, mostrando
como cada um pode ser impactado e como se
beneficiar das novas tecnologias”, ressalta Car-
los Junior, curador geral da RIW e CEO da
aceleradora Sai do Papel. Ele destaca, ainda,
que a expectativa para o encontro é enorme:
“Fazer negócios em evento presencial é total-
mente diferente. Então, será uma oportunidade
de encontro, de conhecer novas pessoas e de
fechar novos negócios”.
O Conecta Varejo tem empresas
Patrocinadoras, Parceiras e de Realização:
- Patrocínio
Nestlé
Sebrae
FBHA - Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação
Toledo Brasil
- Parceiro Institucional
Sesc
Senac
Sind Rio - Sindicato de Bares e Restaurantes
Azov Varejo
Grupo Premium Segurança
- Realização
ASSERJ | Base Eventos
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
MATÉRIA DE CAPA
Palestrantes confirmados:
Grandes nomes ligados à inovação já estão
confirmados no Conecta 2022. Dentre eles:
Richard Branson, fundador do Grupo Vir-
gin, Marcello Bastos, sócio CEO da Farm,
Tecnologia e Inovação do Governo Brasileiro,
Tatiana Michelan, Diretora LATAM de rela-
cionamento com consumidor da Coca-Cola,
Clóvis de Barros, Doutor e livre-docente pela
Escola de Comunicações e Artes da USP, Rony
Meisler, Sócio CEO da Reserva, Pedro Salo-
mão, Sócio CEO Rádio Ibiza, Gustavo Coelho,
fundador da Gooex e muito mais.
Para trazer uma prévia para vocês, leitores
da Super Negócios, que estão ansiosos para o
evento, conversamos com um dos palestran-
tes do Palco Conecta a respeito das constantes
transformações do setor e o que esperar de
sua apresentação no Conecta Varejo 2022.
Confira a seguir!
Gustavo Coelho,
fundador da Gooex
Empresário há 16 anos,
é fundador da Gooex,
especialista em Google
Ads e criador do método
“AdWords na Prática”.
Em entrevista para a
revista, ele aborda o avanço da tecnologia
no varejo nos dois últimos anos e dá dicas de
como fazer uma boa estratégia digital.
“O avanço tecnológico foi incrível. Alguns
estudos mostram que avançamos 20 anos
em um. Acredito que o maior desafio para
os varejistas está relacionado à atenção dos
usuários nas redes sociais. Durante a pande-
mia, tivemos um grande aumento de atenção
nas redes, pois as pessoas estavam buscando
informações. Com a diminuição do número
de casos e mortes, e a retomada do mercado,
as pessoas estão voltando à ‘vida normal’ e,
com isso, diminuindo essa atenção. O grande
VOLTAR 10

desafio é chamar atenção com postagens dife-
rentes da concorrência (preferencialmente, em
vídeo), para levar o maior número de pessoas
a interagirem com a empresa”, indica Coelho.
“Se existe um fator que na minha opinião
nunca vai mudar é o poder de uma marca
forte. Nós, seres humanos, temos uma neces-
sidade biológica de pertencer a uma tribo
(marca). Por isso, acredito que um percentual
da verba de marketing deve ser direcionado
para um bom plano de branding, para que o
crescimento da marca a longo prazo, traga
vendas com o custo por aquisição mais bai-
xos”, destaca.
Confira a programação completa do evento AQUI!
O evento seguirá os protocolos e medidas de prevenção ao COVID-19. As inscrições
podem ser feitas através do link:
https://www.sympla.com.br/evento/conecta-varejo/1428810
Datas: 13 e 14 de janeiro, das 9h às 20h.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
MATÉRIA DE CAPA
Coelho indica dois caminhos: Google Ads e
Facebook Ads, e que é preciso testar os anún-
cios para obter o resultado. “Oriento priorizar
o Google Ads, pois nele temos as pessoas que
realmente estão em busca do produto e/ou ser-
viço. Faça testes de 15 dias no Facebook e no
Instagram, e veja como serão as conversões”,
indica.
No Conecta Varejo 2022, o especialista abor-
dará o tema “Consumidores Conectados -
Como escolher o melhor canal para promo-
ver minha marca e alcançar meus clientes de
forma mensurável e segmentada” e adianta:
“vou trazer um panorama incrível sobre as
ferramentas digitais”.
VOLTAR 11
 Por Dayane Barbosa de Oliveira ASSOCIADO EM FOCO

Rede Multi Market sorteia

vales-compra de R$1.200
O Multi Market vai sortear, diariamente, até o Natal, dois vales-compra de R$ 1.200. A ação
faz parte da campanha Natal em Dobro. O pré-requisito para participar é fazer compras de,
no mínimo, R$30 e se cadastrar no site da promoção. A iniciativa é similar à feita no aniver-
sário da rede, que sorteou R$600 em vales-compra diariamente em mais de setenta lojas no
estado do Rio de Janeiro. A ação é válida até o dia 27/12/2021.

Supermarket lança promoção

Caminhão de Prêmios
A rede Supermarket iniciou, no fim de
novembro, a campanha natalina Caminhão
de Prêmios, em parceria com o SBT. A inicia-
tiva tem como objetivo presentear um con-
sumidor com um caminhão contendo mais
de quarenta prêmios, envolvendo geladeira,
fogão elétrico, ferro de passar, smartphone,
jogo sofá, entre outros. Para participar, é pre-
ciso fazer compras acima de R$100, registrar
o CPF e realizar o cadastro no site (https://
www.caminhaodepremiossm.com.br/ ). O
cliente pode participar quantas vezes quiser
e a promoção é válida até o dia 31/12/2021,
já o sorteio será realizado no dia 05/01/2022.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 14
 Por Dayane Barbosa de Oliveira ASSOCIADO EM FOCO

Hortifruti Natural da Terra se junta

ao Movimento União Rio
A maior rede hortifrutigranjeira do país deu início à 3ª
edição da iniciativa #JuntosAlimentamosMais, que visa
levar alimentos para milhares de pessoas neste Natal.
A cada panetone de marca própria da Hortifruti ven-
dido, R$1,00 será doado para o Movimento União Rio,
ação voluntária da sociedade civil carioca, responsável
por entregar mais de quatrocentas cestas básicas, além
de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), testes
de Covid-19, álcool em gel, entre outros produtos, para
famílias em situação de vulnerabilidade na cidade do
Rio de Janeiro. A ação é válida durante todo o mês de
dezembro, e engloba a linha completa de panetones
marca própria da rede.

Armazém do Grão vence Prêmio de

Sustentabilidade ABRAPPE 2021
A rede Armazém do Grão, situada em Petró-
polis, região serrana do Rio de Janeiro, recebeu
o prêmio de Sustentabilidade da Associação
Brasileira de Prevenção de Perdas (ABRAPPE).
O Prêmio ABRAPPE 2021 reconheceu os pro-
jetos varejistas e da indústria que contribuí-
ram para a produtividade do setor. A iniciativa
da rede venceu na categoria Melhor Case de
Prevenção de Perdas, no Destaque Sustenta-
bilidade, que englobou quatro temas: “Book
de informações gerenciais”; “Área de trabalho
padrão”; “Projeto acompanhamento de vali-
dade” e “Produtos doados que não podem ser
comercializados”. Gabriel Juliace Magalhães,
controller da empresa, representou a equipe
na cerimônia, no último dia 30, em São Paulo.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 15
 Por Dayane Barbosa de Oliveira TECH CONECTA

Conheça as inovações de expositores

que estarão no Conecta 2022

O
avanço da tecnologia possibilita cada vez mais a criação de novas plataformas, ferra-
mentas, aplicativos e demais utilidades que facilitam a vida dos varejistas de todos os
ramos e dos clientes. E, por isso, o Conecta Varejo 2022, maior evento de tecnologia
para o varejo do país, reunirá expositores para apresentar o que há de mais inovador no setor.

Confira a seguir o que algumas das empresas participantes

estão preparando para o evento.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 17
 Por Dayane Barbosa de Oliveira TECH CONECTA

Mimocash
O Mimocash foi criado com a proposta de conectar mercados e
indústrias aos consumidores de uma determinada região. O
grande diferencial da empresa é que o aplicativo utiliza a nota
fiscal e o celular para entregar uma experiência de compra
presencial baseada no perfil de compra e na geolocalização do
cliente. Ao final da aquisição, a pessoa ainda recebe parte do
dinheiro de volta.

Para usufruir das vantagens do app é bem simples. Basta o

cliente consultar os produtos com os benefícios nos merca-
dos da região através do Mimocash no celular, comprá-los nos
estabelecimentos indicados, escanear o QR Code da nota fiscal
e receber o bônus. O saque pode ser feito após a pessoa atingir
R$20 de saldo.

Gustavo Horta, CEO e Cofundador do Mimocash, adianta o que

a empresa apresentará no Conecta 2022:

“No evento, vamos abordar tendências Confira aqui o recado do

como a inteligência artificial, a Gustavo para você que gosta
geolocalização e a transformação do mobile de ficar sempre atualizado
no contexto da fidelização e atração de sobre as novidades do varejo.
consumidores”.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 18
 TECH CONECTA

All Investimentos
Fundada em 2018, implantação do segmento empresas em nos-
a All Investimentos sas linhas de negócios. Trouxemos assesso-
é um escritório de res especializados no atendimento à pessoa
agentes autônomos jurídica e focados em soluções para empre-
credenciados à XP sários. Vimos a organização chegar a mais de
Investimentos. Com 60 assessores”.
o objetivo de assegu-
rar o acesso à plataforma de investimentos, a
empresa atua com base em alta especializa-
ção, capacidade de antecipação de tendências
do mercado e na captura das melhores opor-
tunidades de negócio. Além disso, orienta
na construção de carteiras de médio e longo
prazos, com ativos diversificados escolhidos
de acordo com os objetivos e necessidades do
investidor, risco equilibrado conforme seu
perfil e rentabilidade constantemente moni-
torada.
Confira aqui a mensagem da
Com expansivo crescimento, a companhia
Luzimar Abreu para você!
quadriplicou de tamanho em menos de três
anos de existência e, hoje, tem três escritó-
rios no Rio de Janeiro, um em São Paulo e Para o Conecta Varejo 2022,
um em Juiz de Fora. Para o início do próximo Luzimar antecipa que a All Investimentos irá
ano, a expectativa é de abrir mais uma filial. compartilhar a vivência do mercado finan-
Luzimar Abreu, CEO da All Investimen- ceiro, falar sobre os cenários econômico e
tos, reforça que, apesar de 2021 estar sendo político para os próximos dois anos e sobre
desafiador, a consultoria manteve os planos as oportunidades para fazer a gestão do seu
de crescimento. “Neste ano, investimos na caixa.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 19

Mercafacil
A Mercafacil surgiu com o objetivo de gerar
resultados positivos para o varejista e permitir
que ele meça esses valores de forma prática, a
partir de dados, informações variadas e estatís-
ticas precisas. Para isso, a empresa conta com
um grande diferencial: utiliza metodologias e
tecnologias próprias que possibilitam ao comer-
ciante entender o comportamento de consumo
do cliente e criar estratégias assertivas e inteli-
Confira aqui uma prévia
do que esperar da
Mercafacil no Conecta!
Confira aqui os demais participantes da terceira edição do Conecta 2022
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
TECH CONECTA
gentes. É possível, ainda, mensurar o impacto
gerado no negócio, seja via ponto de venda (PDV)
ou pelos canais digitais.
Bruno Leal, CSO e Co-founder da empresa
reforça: “a Mercafacil não vende apenas uma
tecnologia, mas sim uma solução que conta com
o acompanhamento de consultores responsáveis
por auxiliarem o varejista a captar, interpretar
e transformar os dados da nossa plataforma em
estratégias para melhorar os seus resultados. O
nosso cliente não compra um software, ele ganha
um parceiro efetivo para ajudar a alavancar o
sucesso no seu negócio”.
Para o Conecta Varejo 2022, a Mercafacil irá
apresentar o conceito figital (integração entre
os canais físicos e digitais) e a plataforma Consu-
mer Behaviour Management (CBM), a evolução
do CRM. “Já é uma realidade que a jornada de
compra do consumidor atual passa pelos canais
físicos e digitais de forma orgânica e natural. E o
nosso objetivo é auxiliar o varejista a compreen-
der, se preparar e se adaptar para essa tendência
que já tomou conta do mercado”, destaca Leal.
VOLTAR 20
 Por Dayane Barbosa de Oliveira CATEGORIAS E TENDÊNCIAS

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 22
 Por Dayane Barbosa de Oliveira CATEGORIAS E TENDÊNCIAS

Como reduzir as perdas na

área de hortifruti no verão
Equipamento ajuda a manter alimentos frescos e em
bom estado através da umidificação das gôndolas

C
om a chegada do verão, é comum que um ano nas lojas da capital Paulista e, recen-
os alimentos sejam afetados pelas altas temente, nas unidades da cidade do Rio.
temperaturas e pelo uso constante do
ar-condicionado nos ambientes. Entretanto, Para Marcel Honda, Gerente Nacional de
as inovações e o avanço da tecnologia foram Frutas, Legumes e Verduras (FLVs) da rede, a
primordiais para a criação de ferramentas tecnologia gera bons resultados e uma queda
responsáveis por auxiliar na preservação dos perceptível nas perdas. “Como não há aditivo
perecíveis e mantê-los frescos. É o caso do químico na água e o aparelho consegue ume-
nebulizador para gôndolas de hortifruti. decer os alimentos na
medida certa, o nebuliza-
O aparelho em questão gera um nevoeiro de dor mantém a qualidade
atomização que transforma a água em micro- das folhagens por mais
partículas, criando uma espécie de microclima tempo. Não temos pro-
de ar em torno dos produtos da gôndola. Ao dutos murchos e desi-
contrário dos borrifadores tradicionais, essa dratados no fim do dia,
tecnologia não molha os produtos, apenas pelo contrário, eles per-
umedece o suficiente para conservá-los em manecem com a mesma
bom estado. qualidade e aparência
do início do expediente,
A rede Hortifruti, maior varejista de horti- o que ocasiona, conse-
frutigranjeiros do país, presente nos estados quentemente, uma redução nas perdas da loja”,
do Rio de Janeiro, São Paulo e Espírito Santo relata Honda.
aderiu ao equipamento há aproximadamente

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 24

O gerente menciona, ainda, os efeitos que
o verão e o frequente uso de aparelhos de
ar-condicionado podem acarretar aos FLVs.
“A maioria das lojas possui ar-condicionado por
conta das altas temperaturas, entretanto, o apa-
relho acaba ressecando os alimentos. O nebuliza-
dor age justamente para evitar que esse tipo de
situação aconteça, pois ele funciona de acordo
com a região e temperatura ambiente”, ressalta.
As principais vantagens de adquirir o equi-
pamento são, segundo Honda, o aumento no
número de vendas e a preservação da quali-
dade dos alimentos, além da diminuição na
perda de produtos no fim do dia.
Fornecedores apontam as principais
vantagens do nebulizador
Criada em 2014, a Nebulize atende todo o
território nacional com soluções para conser-
var os alimentos perecíveis da melhor forma
possível. Os produtos da empresa podem ser
usados em gôndolas de hortifruti, de quei-
jos, em peixarias e em açougues. O custo da
implementação varia de acordo com os tipos
de projetos, a localidade e o modo de aquisição
do equipamento, seja por aluguel ou compra.
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
CATEGORIAS E TENDÊNCIAS
Benjamin Quicq, Dire-
tor Comercial da com-
panhia, explica que o
nebulizador é automati-
zado e se ajusta às gôn-
dolas. “Não há necessi-
dade de acionamento
manual, o equipamento
possui controle automa-
tizado. Além disso, não
é preciso substituir as
gôndolas já existentes no estabelecimento, pois o
nebulizador é completamente adaptável”, afirma.
Segundo a empresa, a instalação do nebuli-
zador gera maior lucratividade, aumenta as
vendas, reduz as perdas em até 70%, mantém
os alimentos conservados por até 72 horas,
garante uma economia de cerca de duas horas
de mão de obra diária e requer baixo consumo
de água e energia (menor do que o de um
refrigerador). Além disso, o sistema pode ser
integrado às gôndolas do estabelecimento de
forma discreta, possui fácil operação, manu-
tenção simples e especializada, e assegura um
rápido retorno de investimento.
Outra opção da tecnologia é a Cooltec, pre-
sente no mercado desde 2009. Os aparelhos
VOLTAR 25
 CATEGORIAS E TENDÊNCIAS

da marca são indicados para gôndolas de FLVs,
flores, peixes, queijos, carnes, cogumelos, entre
outros alimentos que precisem do controle de
umidade. O sistema consiste em refrigerar e
aumentar a umidade em até 95%, sem molhar
os produtos. “Com o nebulizador, é possível ter
uma elevação no tempo de shelf-life (tempo de
prateleira) e, consequentemente, uma diminui-
ção significativa das perdas. Ele hidrata os itens
por 24 horas, mantendo o aspecto fresco e de
coloração realçada. Além disso, o uso do equipa-
mento dá um tom de modernização da loja para
o ambiente e garante a qualidade aos produtos
oferecidos”, destaca Marcelo Rene, Engenheiro
Mecânico e Fundador da Cooltec.
para baixar a temperatura do ambiente”.
Os nebulizadores da Cooltec também têm
controlador automatizado, portanto, ligam e
desligam conforme a programação desejada.
Além disso, eles se auto abastecem de água
limpa e a cada trinta minutos, se auto esterili-
zam com LUZ UV-C. Para instalar, o varejista
pode optar pelo equipamento adaptável para
composições já existentes ou pela fabricação de

O profissional com trinta anos de experiên-

cia em pós-colheita explica outras vantagens
da tecnologia. “O sistema de nebulização é,
comprovadamente, eficiente para a redução de
perdas de alimentos e mais barato do que uma
gôndola refrigerada. Além, é claro, do incompa- Confira aqui e confira a
rável menor gasto de energia elétrica. Mesmo em entrevista com Marcelo
lojas que já possuem sistema de climatização, o Rene, Eng Mecânico e
nosso nebulizador também traz grandes vanta- Fndador do Cooltec.
gens, pois evita o ressecamento e ainda contribui

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 26
 CATEGORIAS E TENDÊNCIAS

gôndolas novas com diversas opções e tama-
nhos e com o sistema já embutido.
Rene destaca o impacto do nebulizador da
Cooltec em uma empresa varejista. “Em 2019,
a nossa tecnologia foi solicitada para testes em
uma das maiores redes de mercados do Brasil, o
Grupo Pão de Açúcar. O levantamento das infor-
mações foi organizado, desenvolvido e auditado
pela própria rede. Por dez meses, o nosso sis-
tema foi testado em diversas situações (gôndola
do supermercado, fundo de loja, câmara fria, baú
do caminhão etc.), e o resultado foi de uma redu-
ção de 62% na quebra dos FLVs, comparado ao
mesmo período em 2018 e, também, comparado
em lojas similares do mesmo porte”, ressalta.
Em termos de valores, os nebulizadores
da Cooltec custam em torno de R$4.500,
quando adaptados a uma gôndola já existente
no supermercado, de tamanho entre dois e
três metros. “O retorno do investimento para a
empresa contratante varia de loja para loja, mas,
em média, de três a cinco meses, o investidor res-
gata o valor com a redução das perdas”, explica
Rene.

Vantagens do sistema de nebulização

Nebulizador

Prolonga o bom estado Reduz a perda Aumenta a umidade É mais barato do Retorno do
e a boa aparência de produtos sem molhar que uma gôndola investimento em
dos alimentos FLVs os produtos refrigerada curto prazo

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 27
 Por Dayane Barbosa de Oliveira POR DENTRO DA ASSERJ

ASSERJ defende a Lei das Sacolas

Plásticas
Change.org, Clean Up The World, Fecomércio
e INEA apoiam o Desplastifique Já!

E
m recente
c a r t a ab er t a
ao público, a
Associação de Super-
mercados do Estado
do Rio de Janeiro
(ASSERJ) reforçou a
importância da Lei
8473/19, em vigor
desde 2019. Criada
pelo deputado esta-
dual, Carlos Minc,
ela tem como objetivo
reduzir o excesso de
sacolas plásticas des-
cartadas no meio
ambiente. Assim, o
ordenamento proíbe a
distribuição dos sacos
plásticos convencio-
nais, produzidos com
100% de petróleo vir-
gem, e estimula o uso das novas sacolas, con- além de profissionais engajados com o meio
feccionadas com mais de 51% de material de ambiente como David Zee, oceanógrafo da
fontes renováveis. Em dois anos de vigência, UERJ, Gilberto Teixeira, ambientalista, Mark
foi possível retirar de circulação 4,3 bilhões Minneboo, diretor regional da Plastic Oceans
de sacolas no Estado do Rio de Janeiro atra- International na América Latina, e artistas
vés da adesão por parte de, pelo menos, 1.500 como a cantora Jehane Saade e o ator Mateus
supermercados. Solano.

A iniciativa “Desplastifique Já”, criada pela
ASSERJ, é pioneira no setor supermerca-
dista do país e tem como motivação a redu-
ção do consumo de plástico no Estado do Rio
de Janeiro. A ação tem apoio das entidades
Clean Up The World, Fecomércio, Change.org,
Um abaixo-assinado foi criado pela ASSERJ
em parceria com a Clean Up The World em
defesa da Lei das Novas Sacolas para a pre-
servação do meio ambiente. Mais de 15.700
pessoas já assinaram, participe você também:
www.change.org/LeiDasSacolas.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 28

Presidente e Superintende da
ASSERJ se reúnem com associados
e convidados na região Norte
Fluminense
F
ábio Queiróz, presidente da Associação
de Supermercados do Estado do Rio de
Janeiro (ASSERJ), e Keila Prates, Supe-
rintendente, estiveram presentes no encontro
com associados e convidados, na região Norte
Fluminense do Rio, no último dia 7. O evento
reuniu representantes supermercadistas de
Campos dos Goytacazes e região. A iniciativa
da ASSERJ teve como objetivo trocar ideias
e experiências com os participantes, ouvir
as demandas do setor, além de buscar uma
aproximação ainda melhor com os associa-
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
POR DENTRO DA ASSERJ
dos. Durante a visita na região, Fábio Queiróz
também foi recebido na Secretaria de Desen-
volvimento Econômico por Marcelo Mérida,
Secretário de Desenvolvimento Econômico,
Felipe Knust, Subsecretário de Desenvolvi-
mento, Concessões e Parcerias Público Priva-
das (PPPs), e por Mauricio Cerrutti, CEO do
Grupo Barcelos. Na reunião, as demandas e
necessidades do segmento foram abordadas e
houve a apresentação da Campanha “Desplas-
tifique Já!”, assim como os resultados positivos
obtidos por ela.
VOLTAR 29
 POR DENTRO DA ASSERJ

ASSERJ assina Protocolo de

Intenções com Tribunal de Justiça
e Secretarias do Estado do Rio
N
o último dia 9, Fábio Queiróz, Presi-
dente da Associação de Supermercados
do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ),
assinou o Protocolo de Intenções para firmar
a parceria da Associação com o Tribunal de
Justiça do Rio de Janeiro e as secretarias de
Educação, Trabalho e Renda, e Ciência, Tecno-
logia e Educação a fim de apoiar a reinserção
ao mercado de trabalho de jovens que cum-
prem pena no Departamento Geral de Ações
Socioeducativas (DEGASE).

Além de oportunidade de emprego, a ASSERJ

irá ajudar a capacitá-los através de cursos em
parceria com as secretarias envolvidas. “Nosso
propósito a longo prazo é estender essa parce-
ria aos familiares dos jovens, formar diversas
turmas. Nós verdadeiramente vamos acompa-
nhar aqueles que tiverem a concessão da liber-
dade assistida. Não é meramente uma ação
social, é um acolhimento com dignidade. Ao
treinarmos, vamos enchê-los de conhecimento
e esperança e fomentaremos a competitividade
do bem!”, afirmou o presidente da ASSERJ. A
iniciativa visa oferecer cursos on-line a fim
de prepará-los para trabalhar em supermer-
cados. Haverá, ainda, apoio na produção de
currículos, como também orientações para
fazer entrevistas de emprego.
Serão quatrocentas pessoas selecionadas pelo
DEGASE através de uma triagem interna. Os
trinta candidatos de maior desenvoltura terão
os currículos disponibilizados aos associados
da ASSERJ e dez deles serão contratados
para o Natal. Após a conclusão do curso, os
dez participantes de maior destaque no pro-
grama terão os currículos compartilhados com
os setores de RH dos associados da ASSERJ,
para concorrer a oportunidades de trabalho
em vagas como estoquista, auxiliar de logís-
tica, repositor e empacotador. As informações
pessoais dos participantes ficarão restritas ao
RH das empresas para que eles não sofram
nenhum tipo de discriminação.
Além de Fábio Queiróz, estavam presentes
na cerimônia Dr. Victor Poubel, delegado do
DEGASE, Dr. Patrique Welber, secretário da
Secretaria Estadual de Trabalho e Renda, Dr.
Sérgio Luiz Azevedo Filho, secretário da Secre-
taria Estadual de Ciência, Tecnologia e Inova-
ção, Sérgio Duarte, presidente da Associação
de Indústrias do Estado do Rio de Janeiro,
Henrique Carlos de Andrade Figueira, desem-
bargador e presidente do Tribunal de Justiça,
Marcus Henrique Pinto Basílio, desembarga-
dor, 2º vice-presidente do Tribunal de Justiça
e supervisor do Grupo de Monitoramento e
Fiscalização do Sistema Carcerário, e Alexan-
dre Valle, secretário de Estado de Educação.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 30

Retorno às origens
E
m tempos tão agitados, nos quais a vida
parece inviabilizar as pausas para a
quietude e a contemplação, há muita
gente optando por um caminho reverso, de
mais tranquilidade e equilíbrio. A alimenta-
ção é uma aliada nesse processo e, cada vez
mais, o consumidor tem se atentado à sau-
dabilidade do que leva à mesa para garantir
qualidade de vida, bem-estar, saúde e melhor
funcionamento do organismo.
Na panificação, um filão que reúne tais atri-
butos é o da fermentação natural. Nesse pro-
cesso rudimentar, que remete aos primórdios
da milenar prática de se fazer pães, o levain
(fermento, em francês) é resultado da simples
mistura de farinha de trigo e água, cultivada
pacientemente durante dias (entre uma e
duas semanas) para que os micro-organismos
façam seu trabalho naturalmente.
De olho nas oportunidades dessa crescente
demanda, o mercado já vem se movimen-
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
JEITO CASEIRO
tando. O Jeito Caseiro, por exemplo, tem
investido em uma nova linha para que seus
clientes ofereçam, em loja, produtos dessa
natureza sem abrir mão da praticidade. Ins-
talada em Lavras (MG), a empresa acaba de
lançar a Linha Origem.
“Equacionar saudabilidade,
praticidade e conveniência é uma
tarefa complexa para o empresário
do ramo. Por isso, nos debruçamos
sobre esse desafio e conseguimos
criar uma linha que entrega tudo
isso, para que nossos clientes
tenham uma padaria diferenciada
e se tornem referência para o
consumidor final”
Julia Daher, Coordenadora de
Projetos do Jeito Caseiro.
VOLTAR 33

Vantagens
Estreando em mais de 30 pontos de vendas no
Rio de Janeiro e em São Paulo, o Jeito Caseiro
agora parte para a venda em larga escala na
região Sudeste do país. A Linha Origem é for-
mada por 14 produtos, entre os mais comuns
(Ciabatta e Pão Italiano), até os mais diferen-
ciados (Pão do Bosque e Pão Tout Cacao), todos
isentos de aditivos e conservantes. “Estamos
resgatando a fermentação de base, que pro-
picia melhor digestibilidade e uma série de
vantagens que tem caído no gosto do público.
Não por acaso é um mercado em amplo cres-
cimento no Brasil”, observa Thiago Marcello
Bettin, consultor da empresa e responsável
pela concepção da linha.
Formado em Gastronomia pela Anhembi
Morumbi, com curso profissional da SFBI -
San Francisco Baking Institute na Califórnia
e especialista pela francesa École Lenôtre,
Thiago afirma ser completamente possível
manter todas as propriedades da fermentação
natural mesmo em produtos congelados, que é
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
JEITO CASEIRO
o nicho do Jeito Caseiro. “Diferentemente dos
demais itens que fabricamos, a Linha Origem
precisa ser pré-assada antes de ser congelada,
pois o fermento é mais sensível e vulnerável
à variação de temperatura. Claro que é um
processo mais longo e minucioso. Para se ter
ideia, do preparo do levain à finalização, que é
o pré-assamento, levamos, em média, três dias.
No pão francês tradicional gastamos cerca de
duas horas”, explica.
O consultor ressalta que, ainda assim, não há
impactos negativos para o cliente.
“Ao contrário, é mais prático e ele
não precisa ter uma mão de obra
especializada em fermentação
natural, por exemplo. Basicamente,
ele vai pegar um produto pré-assado
e submetê-lo ao descongelamento e
finalização da cocção”
VOLTAR 34
 JEITO CASEIRO

Entre as vantagens da fermentação natural estão:

Menor índice glicêmico quando

comparado aos pães tradicionais;

Melhor digestibilidade devido à

fermentação mais lenta;

Sabores e aromas únicos, e

textura rústica;

Conservação natural: devido aos

ácidos orgânicos produzidos na
fermentação;

Maior hidratação, garantindo

mais tempo de validade e menos
ressecamento.

Nova linha congelada para encantar o seu cliente.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 35
 Dayane Barbosa de Oliveira VEM AÍ

Confira os cursos de dezembro do

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salarios-vantagens-e-tecnicas/

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 36
 Por Dayane Barbosa de Oliveira TÁ NA GÔNDOLA

Cerveja com 80% menos carboidratos

Indicada para pessoas que querem seguir uma alimentação equilibrada, sem deixar de
consumir a bebida, a cerveja premium Michelob ULTRA, da Ambev, possui apenas 79
calorias e 2,4g de carboidratos por long neck (355ml), 80% a menos do que as cervejas
tradicionais. Ela é produzida com ingredientes selecionados de malte, lúpulo e arroz, e
conta com um processo de mosturação mais extenso, que permite diminuir o nível de
carboidratos e calorias sem alterar o seu sabor. Essa etapa leva de duas a três vezes mais
tempo do que as cervejas comuns. A Michelob ULTRA possui 3,5% de teor alcóolico.

www.michelobultra.com.br

Frutas e legumes cultivados com uso de tecnologia internacional

Maior produtora de morangos especiais do Brasil, a Peterfrut entrega ao consu-

midor frutas in natura e congeladas com qualidade diferenciada, cultivadas com
o uso de tecnologia internacional. Com mais de 27 anos no mercado dispondo
de alimentos de qualidade, a empresa oferece variados tipos de frutas e legumes
como abacate, abobrinha, batata doce, brócolis, caqui, lichia, tangerina, tomate,
pêssego e muitos outros. No quesito congelados, a Peterfrut comercializa abacaxi,
amora, framboesa, frutas vermelhas, mirtilo e morango. A origem dos produtos
pode ser acompanhada através do site da companhia, assim como os benefícios de
cada alimento para a saúde e bem-estar dos seus clientes

www.peterfrut.com.br

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR 38

Antepastos gourmet feitos com
azeite de oliva extravirgem português
A Grandoro lança a sua linha de antepastos
gourmet, apostando na qualidade dos insumos para
proporcionar experiências sensoriais inesquecíveis
aos seus clientes. Criados com o mais puro azeite
de oliva extravirgem português, os itens agregam
mais valor e aguçam até mesmo os paladares mais
exigentes. A linha de antepastos possui os sabores
Alho Confit, Caponata, Sardela, Brusquetta,
Berinjela com Alho, Tomate Confit e a exclusiva
Carne Louca, disponíveis em embalagens de 220
gramas e, também, Torrada Especial, disponível em
pacotes de 70 gramas. Os alimentos são produzidos
artesanalmente.
@grandoroalimentos ou (48) 99180-7162
Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.
TÁ NA GÔNDOLA
Café cultivado na Suíça brasileira
O Café Monte Cassino é o resultado da união dos
melhores grãos de coffea arábica extraídos das
variedades Rubi e Novo Mundo junto aos avan-
çados processos de plantio, de beneficiamento e de
empacotamento. A plantação é feita em região mon-
tanhosa, na cidade real de Nova Friburgo, famosa
Suíça brasileira, e a colheita é integralmente reali-
zada por profissionais experientes. Após secos no
ponto exato, os grãos são torrados no ponto médio
e, em seguida, embalados. O Monte Cassino pode
ser encontrado moído ou em grãos, com notas de
chocolate amargo e mel, caramelo e frutas verme-
lhas ou, ainda, na versão em cápsulas.
www.montecassino.cafe
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Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. VOLTAR