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Colégio São Jorge dos Ilhéus

Disciplina: Geografia
Aluno: Samuel Moreira de Jesus

A Origem e história do arroz

Diversos historiadores dizem que foi o sudeste da Ásia o local de origem do

arroz. Ali surgiu a espécie Oryza sativa, disseminada primeiramente na Índia nas
províncias de Bengala e Assam, bem como na Mianmar. Esses têm sido citadas como os
centros da origem do arroz que se expandiu para o mundo.
Ainda na Pré História, bem antes de qualquer história escrita, alguns cientistas
dizem que o arroz foi, provavelmente, o principal alimento e a primeira planta cultivada
na Ásia. Na época em que o homem se alimentava da caça e da pesca, os grãos de arroz
eram recolhidos para o consumo. O arroz também era utilizado como oferenda em
cerimônias religiosas. Dentro da história escrita, as mais antigas referências ao arroz são
encontradas na literatura chinesa, há cerca de 5.000 mil anos a.C. (antes de Cristo).
No entanto, foi no território da Índia, que atualmente é localizado na Ásia
Meridional, nos Himalaias e pelo planalto do Decão, onde certas diferenças foram
encontradas entre as formas de arroz cultivadas, no que diz respeito a sua classificação
em grupos, de acordo com ciclo, exigência hídrica e valor nutritivo. Estes fatos já foram
mencionados cerca de 1.000 a.C. (antes de Cristo).
Da Índia, o consumo do arroz teria se estendido para a China e a Pérsia (atual
Irã), difundindo-se para o sul e leste, passando pelo Arquipélago Malaio e alcançando a
Indonésia em torno de 1.500 a.C. (antes de Cristo). A cultura é muito antiga nas
Filipinas e no Japão, foi introduzida pelos chineses por volta do ano 100 a.C. (antes de
Cristo).
Nos países mediterrâneos, o arroz teria se tornado conhecido após ser trazido
pelos árabes para região do Delta do Nilo, enquanto na Europa o indicativo é que ele
tenha surgido através do contato entre povos da Macedônia e Índia.
Ainda tem que fala sobre a origem do arroz ter ocorrido na África, pois, foi ali
que se originou a espécie Oryza glaberrima, com registros de cultivo há mais de 3 mil
anos, numa região onde se situa atualmente a costa da Guiné, do Senegal à Libéria. Essa
espécie de arroz é caracterizada por grãos de casca avermelhada e tamanho pequeno,
macios e com tendência para quebra. Sua domesticação no continente africano teria
ocorrido por volta do ano 1.500 a. C., na região do delta interior do rio Níger (Nigéria).
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O arroz nativo da África foi substituído por arroz asiático, trazido por mercadores
árabes na era cristã.
Alguns autores apontam o Brasil como o primeiro país a cultivar esse cereal no
continente americano. O arroz era o "milho d'água" (abati-uaupé) como era chamado
pelos tupis, muito antes deles conhecerem os portugueses, como mostra a carta dos
jesuítas escrita em 1549. Ou seja, os povos indígenas já colhiam nos alagados próximos
ao litoral uma espécie de arroz.

Em 1587, lavouras arrozeiras já ocupavam terras na Bahia e, por volta de 1745,

no Maranhão. Em 1766, a Coroa Portuguesa autorizou a instalação da primeira
descascadora de arroz no Brasil, na cidade do Rio de Janeiro. Somente a partir de 1808,
com a abertura dos portos brasileiros por Dom João VI, é que o Brasil passou a receber maiores
quantidades de arroz, contribuindo para modificar os hábitos alimentares da população da
época. Ao longo dos anos a produção brasileira de arroz foi crescendo para atender as
necessidades do público consumidor, de modo a reduzir sua dependência na importação.
A prática da orizicultura no Brasil, de forma organizada e racional, aconteceu em
meados do século XVIII e daquela época até a metade do século XIX, o país foi um
grande exportador de arroz.
O arroz é considerado pela Organização Mundial de Alimentação e Agricultura
(FAO) como um dos alimentos mais importantes para a nutrição humana. Ele tem um
papel fundamental não apenas na luta contra a fome, mas também para a geração de
emprego e renda a milhões de pessoas. O ano de 2004, por exemplo, foi considerado
pela FAO como o Ano Internacional do Arroz. Trata-se do único cereal a receber tal
distinção. Atualmente, cerca de 90% do arroz mundial é produzido e consumido nos
países asiáticos.
O arroz (constituído por sete espécies, Oryza barthii, Oryza glaberrima, Oryza
latifolia, Oryza longistaminata, Oryza punctata, Oryza rufipogon e Oryza sativa) é uma
planta da família das gramíneas. A espécie mais popular é Oryza sativa também
conhecida como arroz comum. O arroz basmati, por exemplo, tem origem na subespécie
indica, de grão mais longo e fino, e é muito utilizado na Índia, onde seu perfume natural
complementa a culinária indiana. Já o arroz japanica tem grãos curtos e arredondados, e
com alto teor de amido, o que resulta em uma espécie de cola entre os grãos depois do
cozimento. Rico em hidratos de carbono, para poder ser cultivado com sucesso, o arroz
necessita de água em abundância, para manter a temperatura ambiente. Desenvolve-se
mesmo em terrenos muito inclinado como foi o costume de seu cultivo, nos países do
sudeste asiático.

Fonte para a pesquisa:

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História e origem do arroz. www.arrozrealengo.com.br/academia-arroz/ver/origem-e-

histria-do-arroz-23
NUNES, José Luis da Silva (Eng. Agrº, Dr. em Fitotecnia). A origem do arroz.
Disponível.https://www.agrolink.com.br/culturas/arroz/informacoes/
historico_361591.html. Acessado em 20 de maio de 2019.