MOLHO DE TOMATE CASEIRO

Ingredientes:
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1kg de tomate italiano ou tipo Debora maduros- preferencialmente orgânicos, depois de
higienizar, tirar sementes e cortar em 4 partes
1 cenoura média descascada e cortada, se for orgânica pode fazer com a casca
1/2 beterraba média descascada e cortada
4 dentes de alho descascado e picados
1 cebola roxa cortada em pedaços grosseiros
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Raminhos de manjericão verde ou roxo
sal
OBS: eu coloco o sal somente depois de pronto, pq o sal tem ação “desidratadora”, fazendo com
que o líquido dos alimentos saiam e neste caso, eu quero que fique concentrado, pois se começar
a soltar muito líquido, o tempo de forno vai aumentar.
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Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 200oC.
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Parte 1: Coloque todos os ingredientes em um tabuleiro, cobrir com papel aluminio e asse por
30minutos aproximadamente
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Após retirar do forno, transfira tudo pra um liquidificador e bata até obter um molho homogêneo,
acrescentando água filtrada quanto baste até dar textura. Após, tempere com sal e mais folhas de
manjericão a gosto.

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Deixe esfriar e guarde em um recipiente esterilizado (pote de vidro com tampa) dentro da
geladeira por até 3 dias ou 3 meses no congelador. .