AULA 22/09/2021 - ALIMENTOS FUNCIONAIS

CHEF FLÁVIA FERREIRA

-INGREDIENTES RECEITA
(Cálculo para 15 pessoas)

50ml Azeite Extra Virgem

4 Cebolas grandes
2 cabeças de Alho
3 Pimentões vermelho
3 Pimentões amarelo
1,5kg de palmito ou pupunha em rodelas (pode ser em
conserva ou in natura)
20 tomates cereja vermelho
20 tomates cereja amarelo
500ml de Leite de Coco
1,5 L agua filtrada
1 maço de Salsa
500g de farinha Panko
200g manteiga sem sal
Alho em Flocos torrado Zuppa
Sal
Cúrcuma
350ml Vinagre de maçã
750g de arroz branco
6 Folhas de louro

Utensílios:
Bolws de vários tamanhos para colocar os ingredientes já
picados
Tabua para corte
Panela tipo a que faz a Paella espanhola, de preferência
com tampa, porém se não tiver tampa usaremos papel
alumínio para cobrir e acelerar o cozimento. Se a receita for
feira com o Pupunha em conserva não será necessário
tampar pois o cozimento é super rápido.
Pegador, espátula, objetos de uso normal em cozinhas.