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1-Componentes Inorgânicos
1.1 - Água
É a substância que está em maior
proporção nas células.
2.2) Lipídios
São moléculas orgânicas que têm como
característica a insolubilidade em água.
As gorduras são formadas a partir de Classificação dos principais grupos de
ácidos graxos e estes geralmente estão lipídios.
ligados ao glicerol (álcool).
Figura5: Tipo Características Exemplos
Ésteres
H O Glicerídeos (Formados pela Gorduras e
Glicerol
reação entre um Óleos
H – C– OH + HO– C – ÁCIDO GRAXO
Ácido graxo e
O
Glicerol)
H – C– OH + HO– C – ÁCIDO GRAXO Ésteres
O (Formados pela
Cerídeos reação entre um Ceras
H – C– OH + HO– C – ÁCIDO GRAXO
Ácido graxo e
álcool de cadeia
mais longa que
H Triacilgicerol
As gorduras, além de Armazenar o glicerol)
energia, são isolantes térmicos, ou seja, Colesterol
conduzem mal o calor, outras vezes protegem São formados a (precursor dos
órgãos, como ocorre com os rins dos Esteróides partir de álcoois hormônios
mamíferos, envolvidos por uma cápsula de policíclicos testosterona e
gordura que atua como amortecedor de denominado progesterona)
choques. esteróis.
2.3) Proteínas NOTA4: As proteínas podem ser definidas
Proporcionalmente são as substâncias como Polipeptídeos de cadeia longa.
Orgânicas mais abundantes nos seres vivos –
macromoléculas constituídas por unidades ESTRUTURA DAS PROTEÍNAS
menores denominadas aminoácidos. Estrutura Característica
Estrutura Seqüência linear de uma
NOTA1: Os aminoácidos são substâncias Primária Proteína.
orgânicas que contêm sempre um grupo Estrutura Estrutura em alfa-hélice, suas
amina (– NH2 ) e um radical ácido Secundária voltas são mantidas por
O pontes de hidrogênio.
, com a seguinte fórmula geral: Estrutura Proteína
– C – OH Terciária estabelece outros
H O
tipos de ligação
entre suas partes.
– C – C – OH
Com isso,
dobram-se sobre
NH2 si mesmas em numerosas
contorções, adquirindo certa
conformação espacial*
NOTA1: O Radical R é variável em Estrutura Proteínas que são
aminoácidos diferentes. Quaternária formadas pela
associação de
NOTA2 : A ligação que se estabelece entre duas ou mais
dois Aminoácidos é chamada de ligação cadeias
peptídica. polipeptídicas.
* A conformação espacial pode ser Globular,
H H quando a molécula se dobra até torna-se
H O H O bastante compacta, como um corpúsculo
O O esférico, ou Fibrosa, quando forma filamentos
R–C–C R–C–C + H2O
X–C–C + OH Y–C–C OH
longos.
OH N N
NH2 NH2 OBS: Chama-se de DESNATURAÇÃO a
H H H
ocorrência de modificações na conformação
das proteínas, sem que tenha ocorrido quebra
de ligações peptídicas – portanto sem
NOTA3: Existem os chamados aminoácidos alteração na estrutura primária, alterando as
essenciais (aminoácidos que os animais não propriedades e atividades de uma proteína.
conseguem sintetizar) aminoácidos não
essenciais (aqueles que podem ser produzidos PAPEL BIOLÓGICO DAS PROTEÍNAS
a partir de outros aminoácidos e de outras São várias as funções das proteínas a seguir
moléculas orgânicas) algumas delas:
Figura7: Classe Exemplo
Am in oácidos Enzima Tripsina, amilase, lípase etc.
e sse nciais De Reserva Albumina, caseína etc.
Metionina
T riptofano
De Hemoglobina, mioglobina etc.
Transporte
Leucina Contráteis Actina, miosina etc.
Fenilalanina
T reolina
Protetoras Anticorpos, fibrinogênio etc.
Valina Hormônios Insulina, prolactina, LH, FSH
etc.
Lisina
Isoleucina
Receptoras Proteínas da membrana etc.
Histidina Estruturais Colágeno, queratina etc.
OBS: As ENZIMAS são Proteínas que 4) Vitaminas
catalisam ou aceleram as Reações Biológicas. As vitaminas atuam como coenzimas, ativando
Pode, portanto, ser definida como enzimas fundamentais no metabolismo dos
biocatalizador cuja natureza protéica determina seres vivos, são exigidas pelo organismo em
a existência de certas propriedades. doses mínimas.
As vitaminas podem ser classificadas em
Especificidade de substratos: Lipossolúveis (A,D,E,K) e Hidrossolúveis (C e
Fig: complexo B).
ENZIMA Tipo de Vitamina Principais Carência no
Substrato Fontes Organismo
Vitamina A Leite e Hemeralopia
(Retinol) derivados, Xeroftalmia
ovos,
Sítios ativos
fígado,
cenoura
etc.
Vitamina D Óleo de Raquitismo
(Calciferol) fígado de
Complexo enzima- Bacalhau,
leite e
derivados,
Fatores que modificam a ação enzimática: gema do
ovo etc.
Vitamina E Verduras Esterilidade
CONCENTRAÇÃO DO SUBSTRATO (Tocoferol) em geral, e aborto em
leite e alguns
seus animais
derivados,
Enzim a ovos,
Saturada aveia,
milho,
feijão,
amendoim
Concentração do substrato Vitamina K Fígado e Coagulação
(Anti- folhas sanguínea;
TEMPERATURA Hemorrágica) vegetais hemorragias
(alface, .
couve,
repolho
etc.)
Vitamina C Frutas Escorbuto
(Ac. Ascóbico) cítricas
0 20 40 60 80 100 (laranja,
limão,
acerola
etc.)
PH
Vitamina B1 Levedura Beribéri
(Tiamina) de cerveja,
fígado,
ovos, trigo
e arroz
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 integral,
peixe etc.
Vitamina B2 Levedura Queilose T = timina U= uracila A= adenina
(Riboflavina) de cerveja, Estomatite C= citosina G= Guanina
fígado, Fotofobia
ovos, D = desoxirribose R= ribose
amendoim,
leite e NOTA3: As bases nitrogenadas são
seus classificadas em Púricas (A,G) e Pirimídicas
derivados (T.,C,U).
etc.
Vitamina B12 Leveduras, Anemia NOTA4: Uma base nitrogenada ligada a uma
(Cianocabalamina leite e perniciosa pentose constitui um nucleosídeo.
) seus
derivados, a) Molécula de DNA
peixe etc.
Vitamina PP Leveduras, Pelagra Erwin Chargaff percebeu que os nucleotídeos
(Niacina) leite e na molécula de DNA se apresentavam
seus segundo a seguinte relação: A=T e C=G.
derivados, Rosalind Franklin e Maurice Wilkins
Fígado demonstraram através de experimentos que a
etc. molécula de DNA deveria ser uma grande linha
Helicoidal ou Hélice.
5) Ácidos Nucléicos Com base nestas constatações surgiu o
modelo proposto por James Watson e Francis
São estruturas responsáveis pelo controle dos Crick, em 1953, para o DNA (que lhes valeu o
processos vitais básicos em todos os seres Prêmio Nobel de Fisiologia e Medicina de
vivos. São conhecidos dois tipos de Ac. 1962), a molécula é constituída por dois
Nucléicos DNA (ácido desoxirribonucléico) e filamentos (cadeias de nucleotídeos)
RNA (ácido ribonucléico). enrolados, um ao redor do outro, na forma de
uma hélice dupla.
NOTA1: Os Ac. Nucléicos são grandes
moléculas constituídas por unidades menores Fig:
denominadas de nucleotídeos.
Fig:
pentose
base nitrogenada radical
fosfato
D R
D R
D R
D R OBS1: É
bastante
comum chamar os filamentos de fitas e estas Tipo de Função
duas estão ligadas por meio de pontes de RNA
hidrogênio. RNAm Carregar a mensagem “copiada” do
OBS2: Uma das mais importantes DNA para ser levada aos
características do DNA é sua capacidade de ribossomos.
autoduplicação (ou replicação). RNAt Carrega os aminoácidos para
OBS3: Esse tipo de replicação é do tipo formar os polipeptídios.
semiconservativa, pois cada uma das duas RNAr Associa-se a proteínas formando os
novas moléculas “filhas” de DNA possuem ribossomos
uma fita que era pertencente a molécula
“mãe”. Fig:
Fig:
b) Molécula de RNA