ESCOLA SUPERIOR DE HOTELARIA E TURISMO DE

INHAMBANE

Departamento de Hotelaria
Nome: Isabel Francisco Coutinho Curso: Gestão Hoteleira
Nível- III
Docente: Aldair Mota Cadeira: Gestão de
Alojamento

Ficha de Exercícios 01

1. Rácio é um indicador de desempenho de qualquer indústria ou actividade, os rácios

possibilitam que os gestores do hotel façam um controle e avaliação adequada, pois os
rácios fornecem informações reais da situação do hotel, os rácios organizam e
transmitem os indicadores que possibilitam que os gestores tomem decisões adequadas.

2. As fases de Gestão são: planeamento, organização, direcção, controle e avaliação, os

rácios são principalmente usados no processo de controle e avaliação ele desenha
estratégias ele direcciona e controla pra saber quais são os resultados levados a cabo
através das estratégias vai usar os rácios pra verificar o desempenho da empresa
mediante a certos métodos que está aplicar, percebendo que os métodos não são viáveis
pra o processo que a empresa está indo então pode modificar as estratégias, no sentido
de adoptar outras estratégias que trarão resultados melhores.

3. Frmulas:

PM= Preço Médio

RM= Receita Média

DM= Duração média de estadia

% De no-show = * 100% No-show

% De understay = * 100% Understay

% De overstay = * 100% Overstay

% De walk-in = * 100% Walk-in

IC = * 100% Taxa de cancelamento

TO = * 100% Taxa de ocupação

PEV = Ponto Morto

4. O hotel Casa do Coutinho, fez um balance no final do mês, com seguintes dados
hipotéticos: no-show 2; nº de reservas 142; nº de saídas previstas 108 e nº de saídas
antecipadas 1.
a) Calcule: no-show e understay.

% De no-show = * 100% = * 100% = 0,014 = 14%

% De understay = * 100% = * 100% = 0,092 = 9,2%