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Os g
 
são substâncias moleculares binárias, pois são apenas formadas por  e g
 .
Quando na cadeia carbonada só existem 
   

 
, trata-se de um hidrocarboneto
 
, caso
existam ligações   

 
   
, entre os átomos de carbono, trata-se de um hidrocarboneto 
 
. Há
dois grandes grupos de hidrocarbonetos: os hidrocarbonetos  
(contêm, pelo menos,     ) e os
hidrocarbonetos   
(não contêm g     e as suas cadeias carbonadas, podem ser  
ou
g

e qualquer delas pode ser   
 (C3 ou C4 ) ou  (C1 ou C2)).

Os hidrocarbonetos alifáticos de cadeia fechada também se chamam alicíclicos. Os de cadeia aberta tomam o nome de:

 
, quando os átomos de carbono estão ligados uns aos outros por ligações covalentes simples;
 
, quando existe pelo menos uma ligação covalente dupla entre dois átomos de carbono;
  
, quando existe pelo menos uma ligação covalente tripla entre dois átomos de carbono.

Hidrocarbonetos alifáticos de cadeia aberta

 





O sistema de regras utilizado está universalmente reconhecido e é proposto pela IUPAC. Nos alcanos cada átomo de
carbono está ligado a 4 outros átomos por ligações covalentes simples C ± H e C ± C. Nos alcanos de cadeia linear, cada
átomo de carbono não terminal liga-se a outros dois átomos de carbono e a dois de hidrogénio, não havendo ramificações ao
longo da cadeia carbonada. O mais simples dos alcanos é o   (), segue-se o   ( ), o  ( ), o
  ( !). Nos alcanos seguintes o nome obtém-se 
 
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  $. A fórmula geral dos alcanos é: % .
 G



 

Quando o número de átomos de carbono na cadeia carbonada é superior a 3, as cadeias carbonadas podem se
ramificadas. Exemplo de duas cadeias carbonadas ramificadas:
 Os grupos de átomos que constituem as ramificações chamam-se radicais alquilo ou grupos alquilo e são
simbolizados por a. Os nomes dos radicais alquilo obtêm-se a partir do alcano respectivo, substituindo a terminação  por
. Exemplo:

± CH3 ® metilo;

± C2 H5 ® etilo;

± C3 H7 ® propilo; «

 Para dar o nome aos alcanos de cadeia ramificada, escolhe-se, para cadeia principal a que contém maior número de
átomos de carbono.

Cada átomo de carbono da cadeia principal é, em seguida, numerado em sequência, começando pela extremidade que
originará a menor soma dos números dos átomos de carbono (índices) ligados às ramificações (grupos alquilo).

 Cada ramificação é indicada pelo nome e posição na cadeia principal, antes do nome do alcano. A posição do grupo
alquilo é separada do seu nome por um hífen (-).

 Se existirem dois ou mais grupos alquilo iguais acrescenta-se o prefixo multiplicativo
,  ,  , « ao nome do grupo
alquilo, e a sua posição deve ser indicada por ordem crescente. As posições ocupadas por esses grupos alquilo são
assinaladas antes do respectivo prefixo e separadas entre si por vírgulas.

Œ Os diferentes grupos alquilo ligados à cadeia principal devem ser indicados por ordem alfabética.
  





Os alcenos são hidrocarbonetos insaturados em que a ligação dupla carbono ± carbono ( & ) constitui a principal
característica da sua estrutura. O alceno mais simples, o   ou etileno, tem a fórmula molecular   e fórmula racional
&, segue-se o  (), o   ( ), ...

A fórmula geral dos alcenos que só contêm uma ligação dupla por molécula é: , em que  é um número inteiro ³
2.

As regras de nomenclatura são idênticas às apresentadas para os alcanos, com a particularidade da cadeia escolhida
para principal ter de conter as ligações duplas.

 O nome é formado pelo prefixo indicativo do número de átomos de carbono da cadeia principal, acrescido da terminação
.

Os átomos de carbono são numerados sequencialmente, começando essa numeração pela extremidade mais próxima
da(s) ligação(ões) dupla(s). A posição do primeiro átomo da ligação dupla é colocada imediatamente antes do nome do
alceno e separada dele por um hífen.

    
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:

Para os hidrocarbonetos insaturados em que existam ligações duplas e triplas na mesma cadeia carbonada, a numeração
dos átomos de carbono é comandada pela ligação dupla, que toma prioridade.

 





 

Existem hidrocarbonetos em que os átomos de carbono se ligam entre si formando 

: são os hidrocarbonetos alifáticos
cíclicos ou alicíclicos. Os hidrocarbonetos cíclicos podem ser saturados se só existirem ligações carbono ± carbono

 
(   
), ou insaturados, se nos seus anéis existirem ligações carbono ± carbono
 
(   
), ou
  
(    
).

 


 




 O nome de qualquer hidrocarboneto alifático cíclico é igual ao do hidrocarboneto de cadeia aberta de estrutura semelhante
 


 "  .

Os átomos de carbono também são numerados sequencialmente. Quando só um átomo de hidrogénio é substituído por
um átomo ou um radical alquilo, não há necessidade de indicar a posição e esse átomo ou grupo substituinte é designado
antes do nome da cadeia principal.

 Quando há mais de um átomo de hidrogénio substituído por radicais alquilo ou outros grupos de átomos, a sua posição na
cadeia carbonada é indicada pelos números dos átomos de carbono da cadeia cíclica onde se encontram ligados, sendo a
soma desses números a mais baixa possível. Os nomes dos grupos substituintes dos átomos de hidrogénio serão indicados
por ordem alfabética.
:

Dos hidrocarbonetos cíclicos insaturados, os mais comuns são os cicloalcenos e, para estes compostos, os átomos de
carbono que se encontram ligados pela ligação dupla ocupam sempre as posições 1 e 2, de modo que não é necessário
referir no nome do cicloalceno o número de localização da ligação dupla.

 

 

Os hidrocarbonetos aromáticos são assim chamados devido ao odor, por vezes agradável, que possuem. O 
(½  ), é o mais simples dos hidrocarbonetos aromáticos. Todos os hidrocarbonetos aromáticos possuem, pelo menos, um
anel benzénico nas suas cadeias carbonadas. Quando existem radicais alquilo ligados às moléculas do benzeno obtêm-se os
 ( 
.

: C6H5ĺ Radical fenil

  

Se existirem 2 ou mais grupos ligados ao anel benzénico, numeram-se esses grupos com os índices dos átomos de
carbono a que estão ligados, de modo a que a soma desses números seja a menor possível.
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 Os ácidos carboxílicos de menor cadeia carbonada são líquidos, incolores e bastante solúveis em água graças às
ligações de hidrogénio que podem estabelecer com as moléculas de água, dado que o grupo carboxilo é bastante polar. As
interacções com as moléculas de água permitem que, em parte, as moléculas de ácido se ionizem o que explica o
comportamento ácido, ainda que fraco, destes compostos.

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Os ésteres são compostos resultantes da reacção entre um álcool e um ácido carboxílico designada por esterificação.

Exemplo: CH3OH + CH3COOH ĺ CH3COOCH3 + H2O

metanol ácido etanóico etanoato de metilo água

Estes compostos podem ser considerados derivados dos ácidos carboxílicos pela substituição do grupo OH do grupo
carboxílico, por um grupo OR, em que R é habitualmente um grupo alquilo. c




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 ( . Os ésteres
são geralmente substâncias de odor agradável responsáveis pelo sabor e aroma de frutos e flores.

Exemplos: O ananás deve o seu aroma e o seu sabor à presença de butanoato de etilo, CH3(CH2)2COOCH2CH3 e as
bananas devem o seu aroma e o seu sabor à presença de etanoato de 3 ± metilbutilo, CH3COO(CH2)2CH(CH3 )CH3.

 


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