PROGRAMA MESA BRASIL SESC BAURU E uma iniciativa de aco social e educativa que integra empresas e instituicdes sociais, com 0 objetivo de contribuir para reduzir o desperdicio de alimentos e promover a melhoria da qualidade de vida de populacées em situacées de vulnerabilidade. 0 programa foi implantado ha 20 anos em Sao Paulo como Mesa So Paulo e a partir de 2003 passou a ser desenvolvido em ambito nacional como Mesa Brasil Sesc. Empresas que produzem ou comercializam alimentos como: supermercados, padarias, centrais de abastecimento, industrias, produtores, doam para o programa os excedentes ndo comercializados e que esto préprios para o consumo. Esses alimentos so distribuidos 8 instituigdes sociais legalmente constituidas, que acolhem e educam pessoas em situago de vulnerabilidade social - criangas, jovens, adultos e idosos. Arede se estrutura com a operacionalizagao das doacées: as empresas formam uma parceria com o Programa Mesa Brasil para doar o seu alimento e o Sesc garante a retirada e o transporte dos alimentos as instituigdes sociais receptoras cadastradas no programa. O Mesa Brasil Sesc Bauru é um programa desenvolvido sob a coordenagao do Sesc, em parceria com a USC - Universidade do Sagrado Coragao e o SINCOMERCIO - Sindicato do Comércio Varejista de Bauru. Atualmente conta com 63 empresas doadoras e 86 instituicdes sociais cadastradas que assistem diariamente 16.814 pessoas. Além de complementar as refeigdes através das doagdes de principalmente verduras, legumes, frutas e paes, o programa dedica-se intensamente a ages de carter educativo, que se iniciam na empresa doadora com orientacées sobre as possibilidades e condicdes de doacdo, eas instituigdes sociais atendidas com a realizacao de treinamento sobre Boas Praticas de Manipulacao de Alimentos, e formas de evitar 0 desperdicio através do aproveitamento integral dos alimentos além de oficinas que estimulam a criatividade, promovem a autonomia contribuindo na melhora na qualidade da alimentacao. Este livro de receitas & resultado da Oficina Culindia Especial ‘Aproveltamento Integral de Alimentos, realizada no Laboratorio de Nutrcdo da USC - Universidade do Sagrado Coracio sob a coordenacio da Prof Dra. Rose Aparecida Claus B, Pereira e coordenadora Lisandra Gastaldo Lopes do Programa Mesa Brasil Sesc BauruRECEITAS Aproveitamento Integral dos Alimentos Mudar alguns habitos que fazem parte da nossa prdpria tradicao requer atitude para transformar cascas, folhas e talos em saborosas e nutritivas receitas. Com 0 objetivo de intensificar as. acées educativas ja desenvolvidas junto as institui¢des sociais cadastradas no Programa Mesa Brasil Sesc Bauru, realizou-se, em parceria com a USC - Universidade do Sagrado Coracao, uma oficina culindria para 0 desenvolvimento de novas receitas. Os manipuladores usaram toda criatividade para inovar e transformar produtos, que muitas vezes vo para o lixo, em refeig6es muito nutritivas. Nessa publicacao sera possivel conhecer cozinheiras de diversas instituigées e suas saborosas receitas criadas com aproveitamento integral dos alimentos. Inovar, Transformar e Aproveitar! Essas palavras fazem parte desta aco e das edic6es anteriores. Aproveite! Economize, varie o cardapio, agregue valor nutricional a alimentacao e contribua para a diminuicao do desperdicio de alimentos em nosso pais. =e COM ceNOURA NIE 2 NHOQUE DIFERENTE PAO DE MANDIOQUINHA COMTALOS| . ABOBRINHA AO MOLHO DETOMATE CEREIA SUFLE DE AVOCADO “G BOLINHO DE ARROZ COM LEGUMES or BOLO DEMACA COM MATE a PRO DE COUVE k o — PUDIM DE CHUCHU aw ee SALADA DE REPOLHO REMOSO COM MEL \ TOMATE RECHEADO SUCO DE PEPINO com uMAoBoone / AUTORA Clarice de Carvalho Colognesi INSTITUIGAO SOCAL CCentro de Promocao Socal de Bari FUNCAO Cozinheira Tempo de preparo: 1h30min Rendimento: 43 porgées Peso por porcéo: 1009 Valor calérico por porcao: 73 kcal ARROZ PRIMAVERA INGREDIENTES 1 kg de arroz cozido 1 peito de frango médio 1 pimentao verde médio 1 pimentao vermelho médio 2 cenouras médias ‘1 maco de couve MODO DE PREPARO Cozinhe o peito de frango e tempere a seu gosto. Apés 0 cozimento, desfie. Corte em cubinhos os pimentées e as cenouras e refogue. Corte o maco de couve em tirinhas finas e refogue separado. Em um refratario, coloque uma camada de arroz, uma camada de peito de frango desfiado, e depois uma camada com os pimentées e cenouras. Em seguida, coloque outra camada de arroz, e por final a couve, cobrindo todo arroz. Espere uns minutos e sirva.BOLINHO DE ARROZ COM LEGUMES INGREDIENTES 1 cenoura média ralada 1 abobrinha média ralada 1 batata doce média ralada 2 ovos batidos Ya xicara (cha) de cebolinha picada 2 xicaras (cha) de arroz cozido 50 gramas de queijo ralado (em flocos) 1 colher (cha) de sal 4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada Temperos a gosto (pimenta do reino, molho de pimenta) MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes e com uma colher, modele os bolinhos. Frite em leo quente até dourar. A) Ls. f k AUTORA Helena Maria G. J. Gaspar INSTTUIGAO SOCIAL Lego Mim Baur FUNCHO Coxinheiva Tempo de preparo: 30 min Rendimento: 26 unidades Peso por porcao: 88 g Valor cal6rico por porcdo: 128 kcaloe 4 | Ree AUTORA Maria de Fatima Pisolate INSTTUIGAO SOCIAL Creche Dace Recanto FUNGAO Cozinheira Tempo de preparo: 1h30min Rendimento: 18 pores Peso por porcdo: 50g Valor calrico por porcao: 140 kcal Dica BOLO DE MILHO COM CENOURA INGREDIENTES 2 xicaras (cha) de cenoura cozidae ralada 4ovos 2 xicaras (cha) de milho verde cru (in natura) 1 xicara (cha) de aciicar 1 xicara (cha) de leite Margarina e farinha para untar COBERTURA 1 colher (sopa) rasa de amido de milho 1% xicara (cha) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de acticar Raspas de laranja para decorar MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador por 5 minutos exceto 0 fermento, que deve ser colocado por liltimo e misturado com uma colher. Asse por 45 minutos em forma untada. Use 0 sabugo do milho que sobrou da receita para fazer farinha, basta desidraté-lo no foo e depois tritura-o. ‘Afarinha resultante deste processo pode ser usada para substitur parte da frinha de trigo em outras preparacies, deixando-as mais nutrtivase rcas em fibras.BOLO DE MAGA COM MATE INGREDIENTES 1 xicara (cha) de agua 3 sachés de cha mate 3ovos Ye xicara (cha) de 6leo 1 xicara (cha) de aguicar 3 mags com casca e sem sementes picadas 2% xicara (cha) de farinha de trigo Margarina e farinha para untar a forma Canela e aguicar para polvilhar MODO DE PREPARO Ferva a dgua e deixe os saquinhos de cha em infusao por 10 minutos. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o fermento. Bata até ficar homogénea, junte o fermento e misture com uma colher. Asse em forno pré-aquecido por 45 minutos. Polvilhe canela e aguicar. | masa pe ranma AUTORA Maria de Fatima Pisolate INSTITUIGAO SOCIAL Creche Doce Recanto FUNGAO Cozinheira Tempo de preparo: 1h30min Rendimento: 25 porgées Peso por porcao: 50g Valor cal6rico por porcdo: 187 kcalAUTORAS Clarice Campesato Teodoro Vilma Elisabete Erba Nunes INSTITUICAO SOCIAL APAE Agudos FUNCAO Cozinheirae Aula de Corinha Tempo de preparo: 1 hora Rendimento: 49 unidades Peso por porcdo: 98 g Valor calérico por porcao: 91 kcal DELICIAS DE BERINJELA INGREDIENTES 3 berinjelas grandes 4 tomates grandes 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de azeite 300g de mussarela Orégano MODO DE PREPARO Lave as berinjelas com cascae corte em rodelas de 2 cm cada uma, coloque em uma vasilha com agua e sal para desidratar por 15min, Retire da Agua, escorra bem e deixe no escorredor. Corte os tomates em rodelas também, tempere-os com sal, azeite e orégano. Em uma assadeira untada com azeite, coloque as rodelas de berinjela, e sobre cada uma, coloque uma fatia de tomate, asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos até que os tomates e as berinjelas fiquem cozidos, por ultimo coloque queijo mussarela ralada em cima de cada uma e desligue o forno. Sirvaa seguir.MANJAR DE CASCA DE ABACAXI INGREDIENTES Cascas de 1 abacaxi 2 xicaras (cha) de agucar 3 colheres (sopa) de amido de milho 1 caixa de creme de leite INGREDIENTES CALDA 2.copos americanos de suco de abacaxi 1 xicara de cha de acicar MODO DE PREPARO Lave bem a casca do abacaxi e coloque em uma panela com agua até cobrir. Leve a0 fogo e deixe cozinhar por 5 minutos; apés cozido, coe e despeje em outra panela somente a agua do cozimento, acrescente © acticar eo amido de milho dissolvido em um pouco de agua, mexendo até ferver. Cozinhe por 5 minutos, desligue 0 fogo e acrescente 1 caixa de creme de leite. Despeje em uma travessa. CALDA Leve o suco de abacaxi com 1 xicara de cha de acicar ao fogo para apurar. Quando a mistura estiver com consisténcia de calda despeje sobre o manjar e enfeite com pedacinhos de abacaxi. Coloque na geladeira. Sirva gelado. mA AUTORAS Neusa Torres Cardoso da Silva Lindalva Martins dos Santos Silva INSTITUICAO SOCIAL Creche e Centra Edveativo Monteiro Lobato FUNGiO Aurliares de Creche Tempo de preparo: 50 min Rendimento: 17 porcies Peso por porcdo: 100g Valor cal6rico por porcao: 239 kcalAUTORAS Neusa Torres Cardoso da Silva Lindalva Martins dos Santos Silva INsTITUK ho SocIaL Creche e Centro Educative Monteiro Lobito FUNCAO ‘Auxiiares de Creche Tempo de preparo: 40 min Rendimento: 8 porgoes Peso por porcdo: 250 g Valor calrico por porcio: 518 kcal NHOQUE DIFERENTE INGREDIENTES 2 mandioquinhas médias 2 batatas médias 1 cenoura média 2ovos Farinha de trigo até o ponto de enrolar INGREDIENTES MOLHO 20 tomates % pimentao vermelho 1 cebola 2 colheres (sopa) de azeite (leo) 3 dentes de alho Salsinha e manjericao a gosto MODO DE PREPARO Cozinhe as mandioquinhas, batatas ea cenoura. Amasse bem e acrescente os ovos. Coloque a farinha de trigo aos poucos até a massa adquirir consisténcia para enrolar. Corte os pedagos e cozinhe em gua fervendo. MOLHO DE TOMATE Em uma panela refogue o alho, acebola e os tomates no azeite. Deixe apurar. Regue o nhoque e sirva com queijo ralado.PAO DE COUVE E RABANETE INGREDIENTES 1 kg de farinha de trigo 4 tabletes de fermento para pao 4 folhas inteiras de couve 4 rabanetes médios 1 colher (sopa) de agticar 1 colher (cha) de sal ¥ copo americano de éleo 3ovos 2 xicaras (cha) de gua moma MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Apés, coloque em um recipiente, acrescente a farinha de trigo e amasse bem. Deixe descansar até dobrar 0 volume da massa. Em seguida, modele 0 paes e pincele com as gemas. Coloque para assar em forno médio pré-aquecido. La } ~ yy d IDA f | PRISCILA V j AUTORAS Aparecida Concei¢ao Rodrigues Corréa Priscila da Silva Pereira INSTITUICAO SOCIAL Lar Escola Santa Luzia Para Cagos FUNGHO Servigos Gerais Tempo de preparo: 1h Rendimento: 3 paes grandes (41 fatias) Peso por porcdo: 50g Valor cal6rico por porcao: 115 kcalAUTORA Ivete Alves Ribeiro Ramos InstiTuicho sociaL Fundacio Toledo CTE FUNCAO Cozinheira Tempo de preparo: 1h20min Rendimento: 4 paes grandes (41 fatias) Peso por porcao: 50.9 Valor calérico por porcao: 154 kcal PAO DE MANDIOQUINHA COM TALOS INGREDIENTES ¥% kg de mandioquinha 200 ml de éleo 3 colheres (sopa) de acticar 1 colher (cha) de sal 2envelopes de fermento biolégico (10g cada) 400 mi de leite 1 kg de farinha de trigo 2ovos 1 xicara (cha) de talos (couve, espinafre, e outros) MODO DE PREPARO Cozinhe a mandioquinha, e apés passe na peneira. Reserve. No liquidificador, adicione todos os ingredientes menos a farinha. Apés, coloque a mandioquinha jé fria em um recipiente, junte a farinha e os demais ingredientes que foram batidos no liquidificador. Amasse até dar ponto de massa homogénea. DICA Substituiro acucar pelo mel 1¥2 colher(sopa).PUDIM DE CHUCHU SALGADO INGREDIENTES 4 chuchus médios Ye xicara (cha) de leite 4ovos 2 colheres (sopa) de queijo ralado 1 colher (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 pitada de sal MODO DE PREPARO ‘Abra os chuchus e retire a parte do centro, Afervente-os com gua e sal por mais ou menos 10 minutos. Pique em seguida, acrescente os demais ingredientes misturando-os bem. Coloque numa forma untada com manteiga. Asse em forno ou banho- maria por 50 minutos. Espere esfriar para retird-lo da forma. Decore com tiras de chuchu e folhas verdes. hE AUTORAS. Maria Pereira da Cruz Santos ira Gongalves Matos InsTTUtckosOctAL Creche BercroCruzada ds Pastors de Belém Funcho Codnbele Ania de Casi Tempo de preparo: 1h20min Rendimento: 12 porgées Peso por porcdo: 100g Valor calérico por porcao: 88 kcaloe ~ | Mano AUTORAS Silvia Pereira Goncalves e ‘Maringia Candido da Silva instTUtgho Soci GasadoGaroto FUNCAO Cozinheirae Aula de Corinha Tempo de preparo: 1h Rendimento: 2 rocamboles grandes (18 fatias) Peso por porcdo: 150g Valor calrico por porcao: 187 kcal ROCAMBOLE DE ABOBRINHA AO MOLHO DE TOMATE CEREJA INGREDIENTES 4 abobrinhas médias 2ovos 3 dentes de alho amassados ¥ copo (descartavel) de dleo 200g de mussarela 200g de presunto 500g tomate cereja 1 copo (descartavel) de extrato de tomate farinha de rosca para untar a forma Sal, cheiro verde e orégano a gosto Azeitona para decorar MODO DE PREPARO ‘Apés lavar e higienizar as abobrinhas passe no ralador, Coloque-as em um recipiente e misture os ovos, sal, alho e orégano. Unte a assadeira com éleo ea farinha de rosca. Despeje a mistura na assadeira untada e leve ao forno a 180°C até dourar. Coloque para esfriar, depois enrole com presunto e mussarela, Leve ao forno novamente para derreter a mussarela. Faca um molho de tomate cereja e coloque na assadeira para acompanhar. Decore com azeitona, cheiro verde e hortela. ICA: 0 recheio pode ser elaborado também com legumes etalos refogados.SALADA DE REPOLHO CREMOSO COM MEL INGREDIENTES 200 g de maionese 3 repolhos médios ralados 2 colheres (sopa) de mel 2macas médias Sala gosto Cheiro verde a gosto MODO DE PREPARO ‘Apés lavar e higienizar 0 repolho corte bem fininho. Corte as macas em cubos e misture com a maionese e todos os demais ingredientes. Acrescente o mel e cheiro verde. DICA: Pode acrescentar outras frutas, de acordo com, «a disponibilidade, ou de sua preferéncia. Quanto mais frutas a mesma tiver, mais saborosa ela fica. ‘suviA manuneis ‘ i AUTORAS Silvia Pereira Goncalves e Marinéia Candido da Silva INSTITUIGAO SOCIAL Casa do Garoto FuNGhO Cozinheirae Auxiliar de Cozinha Tempo de preparo: 30 min Rendimento: 31 porcées Peso por porcdo: 100g Valor cal6rico por porcdo: 65 kcal\ Bic All Wee AUTORAS Luci Regina Candido e Maria José da Silva INSTITUIGAO SOCIAL Projeto Cans FUNCAO Cozinheirae Ajudante de cozinha Tempo de preparo: 40min Rendimento: 15 porces Peso por porcao: 100 Valor calorico por porco: 92 kcal Te} SUFLE DE AVOCADO COM ACELGA INGREDIENTES 4 avocados 2 colheres (sopa) de margarina 2 cebolas grandes 1% copo (requeijo) de leite 1 cope de requeijao 10 talos de acelga 1 copo (americano) de agua 1 colher (sopa) de amido de milho 1 tomate grande Sala gosto Cebolinha para decorar MODO DE PREPARO Amasse bem os avocados e leve ao fogo com a margarina, 1 cebola ralada eo leite. Engrossar até dar consisténcia, Desligue e coloque o requeijao, reserve. Cozinhe os talos de acelga com um copo de agua e 1 pitada de sal. Coloque a mistura de avocado em um refratario € 05 talos de acelga refogados em cima da mesma. Bata no liquidificador uma cebola, uma colher de amido de milho e um copo americano de agua. Apés, leve ao fogo até formar um creme € regue em cima da acelga.TOMATE RECHEADO INGREDIENTES ¥ kg de mandioquinha 1% kg de batata YA cebola grande ralada 2 xicaras (cha) de leite 3 colheres (sopa) de margarina 1 colher (cha) de sal 10a 12 tomates caqui 100g de queijo ralado MODO DE PREPARO ».! al 4 Cozinhe a mandioquinha e a batata até ficarem moles. Faca um puré misturando o leite, a margarina e a cebola, 7 i Recheie os tomates com o puré, salpique © queijo ralado e coloque para assar no Moonee z forno por aproximadamente 20 minutos. AUTORA Claudenice dos Santos Castilho INSTITUICAO SOCIAL Instituto Bom Samartano FUNCAO Cosinheira Tempo de preparo: 1 hora Rendimento:15 porgdes Peso por porcio: 150g Valor cal6rico por porcdo: 102 keal‘AUTORA Mirian de Almeida Reis InstiTuicho sociaL Insc FUNCAO Cozinheira Tempo de preparo: SSmin Rendimento: 16 porgées Peso por porgdo: 100 g Valor calérico por porcao: 218 kcal TORTA DE AVOCADO INGREDIENTES 2 copes (americano) da fruta avocado 2.copos (americano) farinha de trigo Ye copo (americano) de 6leo 1 copo (americano) de cheiro verde picado 1 copo (americano) de queijo ralado 2 ovos inteiros 2 cebolas médias picadas 2 tomates médios picados pimenta do reino a gosto 1 colher (sopa) de fermento quimico Sala gosto MODO DE PREPARO Junte em uma tigela 0 avocado, tomate, cebola, pimenta do reino, 6leo, os ovos eo cheiro verde, misturando bem. Apés, acrescente a farinha de trigo 0 queijo ralado 0 sal. Para finalizar, acrescente o fermento quimico. Unte uma forma com éleo e despeje a massa. Apés leve ao forno na temperatura de 180° C por aproximadamente 30 min.SUCO DE PEPINO COM LIMAO INGREDIENTES 3 pepinos japonés médios Suco de 5 limoes Acdicara gosto MODO DE PREPARO Bata todos ingredientes no liquidificador com 1 litro de agua gelada e coe. Acrescente agucar a gosto, e esta pronto para servir. ICA: Substitua 0 pepino por chuchu, AUTORA Josefina Oliveira Braga instTutgho soci RASC FUNCAO Cozens Tempo de preparo: 15 min Rendimento: 2,51 Peso por porcéo: 250 ml Valor cal6rico por porcdo: 171 kcala AUTORAS Clarice Campesato Teodoro e Vilma Elisabete Erba Nunes INSTITUICAO SOCIAL APAE Agudos FUNCAO Cozinheira.e Auxiiar de Cozinha Tempo de Preparo: 30 min Rendimento: 18 porcées Peso por porcdo: 60 g Valor Calérico por Porgio: 135 kcal VINAGRETE DE MACA INGREDIENTES 4 magas médias 5 tomates médios 100g de azeitonas 2cebolas médias Sal, azeite, limo e cheiro verde a gosto MODO DE PREPARO Retire o miolo da maca, mas deixe a casca e corte no picador de legumes. Corte os tomates em rodelas, e no picador corte as cebolas, as azeitonas 0 cheiro verde. Tempere com sal, azeite e limo. ICA. Ideal para servir com carne assada, frango, € outro.INSTITUIGOES SOCIAS PARTICIPANTES DESTE LIVRO DE RECEITAS (CENTRO DE PROMOGAO SOCIAL DE BARIRI CRECHE BERCARIO CRUZADA 300 adolescentes DOS PASTORES DE BELEM 100 criangas LEGIAO MIRIM BAURU 800 adolescentes CASA DO GAROTO 1250 pessoas CRECHE DOCE RECANTO 100 criangas ‘APAE AGUDOS 151 pessoas CRECHE MONTEIRO LOBATO 140 criangas LAR SANTA LUZIA PARA CEGOS 65 pessoas CITE - CENTRO DE INTERACAO SOCIAL FUNDACAO TOLEDO 317 criangas e adolescentes RASC ~ RECUPERAGAO E ASSISTENCIA CRISTA 12 criangas PROJETO CANA ASSOCIAGAO COMUNITARIA 207 adolescentes BOM SAMARITANO. CRECHE ALICE BARROS DE AZEVEDO 109 criangas INSTITUTO SOCIAL SAO CRISTOVAO 115 adolescentesPARTICIPANTES DA OFICINA DO aU tsa aba) IVETE ALVES R. RAMOS ‘Trabalha hi 20 anos naFundacso “Toledo CITE, preparandoa refei20 deciangase adolescentes etendo.a atvidade como um ato prazeroso ede satisfacso. A criagao de novasrecetas enriquece eu trabalho e também as preparacdes que ela oferece aos Lsudios da insttugéo, PRISCILA DA SILVA PEREIRA Trabalha no Lar Escola Santa Luzia para Cegos hé 2 anos e meio. Junto ‘coma Aparecida Concegao cou a receita de Pao de Couvee Rabanete ara aproveltarintegralmente os bhoruifttis doados pelo Mesa Bras LINDALVA M. DOS SANTOS SILVA ‘Trabalha na Creche Montero Lobat 1 ano, ¢ aullaer de creche e adoraaarte de cozinhar. Junto com ‘a Neus3 Torres ciara a= recetas de Nhoque Diferente e Manjar de Casca ‘de Abacax para incentvar as criangas a comerem os alimentos © evita odesperdicio. ‘CLAUDENICE DOS S, CASTILHO. Trabalha hd aprosimadamente 7 anos ‘no Instituto Bom Samaritan e adora cozinhar, pois v8 através dos alimentos satisfacéo e sade. Crioua receita de Tomate Recheado paraincentivar as angas a comerem e assim enriquecer aalimentacéo delas A receita fol muito bem acettaeisto a motvou a Participar do livro 2015. HELENA MARIAG. J. GASPAR Trabalha ha 20 anos na Legiao Miri ddeBauru como cozinheira,e tern prazere satisfagdo em cozinhar. Adora Inovare inventarnovas eceltas, _além disso, reconhecimenta © logios que recebe dos ususrios da Instituigdo sobre seu trabalho a motiva ‘muito a pensar em novas formas de urpreender emelhorar nadia a dia. MARIA DE FATIMA PISOLATE Trabalha hé 20 anosna Creche Doce Recanto e tem muita facidade em ‘cozinhar. rou estas receitae com intuito de aproveitarintegralmente os Produtos que recebem como doagso ‘evitaro desperdici, Além disso, ela _acredita que inovando e ciando novos patos, consegue aprender e melhorar ‘2 sabor de muitas preparacoes. MIRIAM DE ALMEIDA REIS Trabalhahé 16anosno INSCRIe adoracazinharprincipalmente porque através do seu trabalho toxna as ‘riangas mais felzes e aproveita todos osalmentos que recebe evitando 0 Aesperdicio eciandonovas recetas. MARIA JOSE DA SILVA Trabalha hé4 anos no Preto Cana Junto com a Maria José rou areceita ‘de Sule de Avocado com Acelga [porque queriam inovare fazer algo diferente para oferecer is crancas. ‘Acriagdo de novasreceltas facia seutrabalho.ea dversificagio do cardéplo, aprovetand as inimeras doacoes que recebem do Mesa Brasil eevitam odesperdico. APARECIDA C. RODRIGUES CORREA Trabalha no Lar Escola Santa Luza para Cegos ha 12 anos Adora cozinhar @ acredita que sto sea um dom Também aprendeu agostar mais ainda da atividade com 0 passar dos anos Junto cam a Pista da Siva crit 2 receita de Pao de Couvee Rabanete para aproveitarintegralmente os hortittisdoados pelo Mesa Basi.‘CLARICE DEC. COLOGNES! rabalha no Centro de Promosso Social de Bariti 4 3 anos sempre foi ‘merendeira, cozinhar é uma atvidede ‘Que ela tem faciidadee prazer em realizar, alm disso, ela adora agradar 5 clangas comas refeigdes que prepara. ia criouo Arrz Primavera ‘com intuto de oferecer um prato «colorido e enfeitado para 0s pequenos ue adoram estes tipos de ecetas. JOSEFINA OLIVEIRA BRAGA “Tabalha hi 10 anos no RASC, adora cozinhar ever oolhar de expectativa das criangas que esperam ansiosas para experimentar suas preparacoes. laborou os sucos de Chuchu e Pepino com Limie, para aproveita as doacées recebidas do Programa Mesa Brasl. SILVIA PEREIRA GONCALVES Trabalha ha 18 anos na Casa do Garcto, ‘ama cozinhar eacredita que €uma terapia na qual se aprende muito ese prtica a paciéncia ea calma Junto ‘coma Marinéa, criaram a receitas de Rocambole de Abobrinha e Salada ‘de Repolho Cremoso.com Mel, para aprovetarintegralmente os alimentos ce enriquecer seu trabalho. MARIA P, DA CRUZ SANTOS ‘rabalha hs 2 anos na Creche Beret Cruzada dos Pastores de Belém. Gosta de cozinhar etabalha com ‘muito amor. Junto com a Rosimeire criaram a receita de Pudim de Chacha ‘com aiintencao de aproveitar 0 alimento camo tm todo‘ inovar2¢ recetasoferecdas na insituigse. las acreditam que ainovacio ajuda ‘muito no trabalho. ‘CLARICE CAMPESATO TEODORO ‘Trabalha ha 10 mesesna APAEde “Agudos. Adora cazinhar para as ‘criangase aprender com elas a cada dla A ctiagdo denovas recetas veio da necessidade de usar os alimentos isponiveisna cozinha para preparar asrefeigdes oferecidasnainstituigso ‘com muitoamor ecarinho, am de enriquecer a alimentacio das ciancas Junto com a Clarice Campesato, ‘tiaram as recetas Delicias de Beringela e Vinagrete de Mac3. j NEUSA TORRES CARDOSO DA SILVA Tiabalha na Creche Montero Lobato thd 13 anos, ¢ausliar de creche e ‘dora a arte de cozinhar, Junto com ‘Neuse Torres criaram as recetas de 'Nhogue Diferente e Manjr de Casca {de Abacax para incentvar ae Cciangas a comerem os alimentos © evita odesperdicio. LUC! REGINA CANDIDO Trabalha hi 4 anos no Pojete Cans. Junto coma Maria José rioua receita {e Suflé de Avocado com Acelga porque queriam inovarefazer algo diferente para oferecer is ciancas. ‘Acriag30 de novesreceltas facta ‘eu trabalho ea dhersificacio da ‘adipic, aprovetando as inimeras doagies que recebem do Mesa Bras ‘eevitam 0 desperdicio. (MARINEIA CANDIDO DA SILVA Trabalha ha 3 anos e7 meses na Casa do Garoto, ama cozinhar eacredita {que é uma terapia na qual se aprende ‘muito ese pratcaa paciénciaea ‘alma. Junto com a Silvia Pereira, ‘aiaram as receitas de Rocambole ide Ababrinha e Salada de Repolho Cremoso com Mel, para aprovetar Integralmenteos alimentos e cenviquecer seu trabalho. ROSIMEIRE P, GONCALVES MATOS Trabalha ha S meses naCreche Bercirio Cruzada dos Pastores de Belérn Gosta de cozinhar © trabalha com muita amor. unto ‘com a Rosimele criarama receta de Pudim de Chuchu cam 2 intengSo de aproveitaro alimento como um todo e inovar as eceltas oferecidas na institugao. las acredtam que a Inovagio suds muito no trabalho. VILMA ELISABETE ERBA NUNES, ‘Trabalha hi 2 anos na APRE de Aqudes. Adora cozinhar para 38 clangas e aprender com elas a cada da. A criagao de novas recetas velo dda neceredace de usar os alimentos isponiveis na cozinha par preparar asrefeigoes com muito amor ecarinho, aldm de enriqueceraalmentacso das riancas Junto com a Clarice Campesato, craram asreceitas Delcias de Beringelae Vinagrete de MacaAPOIO mame eat OBR sincamércio ALIMENTE ESSA IDEIA 0800 7700 444 Sesc Av. Aureliano Cardia, 6-71 Bauru CEP 17013-411 Bauru - SP Tel: 14 3235-1750 emailabaurusescsp.org.br OOG ‘cescbauru Fotos: Davison Alvares