Especial

Fim de Ano

AULA 01
Lista de Ingredientes

Chester com cebolas e

batatas babies assadas
e molho de limão
 Chester com cebolas e
batatas babies assadas e
molho de limão
Serve aproximadamente 10 – 12 pessoas

Especial
Fim de Ano
Ingredientes
1 chester inteiro de aproximadamente 4kg;

2 garrafas de vinho branco seco;

1 litro de caldo de frango ou de legumes;

1 litro de suco de laranja;

10 dentes de alho, cortados grosseiramente;

6 ramos de alecrim, fresco;

6 ramos de tomilho fresco;

1kg de mini cebolas baby;

1kg de mini batatas baby;

1 colher de sobremesa de cominho em pó;

1 colher de sobremesa de páprica doce;

1 colher de sobremesa de páprica picante;

5 folhas de louro;

1 colher de chá pimenta do reino inteiras;

Sal e pimenta do reino à gosto;

Azeite extra virgem;

1 saco grosso transparente grande (para guardar o chester na marinada);

Barbante;

Papel alumínio;

Fios de ovos (decoração);

Uvas roxas e verdes sem sementes (decoração);

Figos frescos (decoração);

para o molho
500ml de creme de leite fresco;

Caldo da marinada do assado (coado);

1 e ½ colheres de sopa de tapioca;

150g de parmesão ralado;

1 colher de sopa de manteiga;

Raspas de 1 limão siciliano;

Suco de 1 limão siciliano;

Especial
Sal e pimenta do reino à gosto;

Fim de Ano
03