Conheça um novo conceito de cozinha:

com sofisticação e simplicidade.

Dos dias 31 de outubro a 03 de novembro

Um evento gratuito que vai te aquecer para participar

da próxima turma da Escola do Caputo.
LISTA DE COMPRAS QUE VOCÊ VAI PRECISAR
PARA COZINHAR COMIGO NO EVENTO

I N G R E D I E N T E S ­— L I V E 1 : 3 1 / 1 0

Salada Sofisticadamente simples (4 PORÇÕES)

PAR A A S A L A DA PAR A O MOLH O

⋅­ 1 Maço de alface americana,
higienizada
⋅­ 1/2 maço de folhas de agrião ou
rúcula, higienizada
⋅­ 1/2 maço de alface crespa ou alface
da sua preferência, higienizada
­⋅ 1 cenoura
­⋅ 1 pepino japonês
­⋅ 2 tomates italiano
⋅­ 2 peitos de frango grandes,
aproximadamente 400g
⋅­ 2 colheres de sopa de vinho branco
seco
­⋅ 1 colher de chá de açafrão/cúrcuma
⋅­ 4 colheres de sopa de castanha da
sua preferência
⋅­ 1 xícara de lentilha (deixar de
molho um dia antes em água)
­⋅ 2 muçarelas de búfalas grande
⋅­ 3 colheres de sopa de pasta de
amendoim ou tahine
­⋅ 2 colheres de sobremesa de mel
⋅­ 1 colher de chá de gengibre
descascado e cortado
grosseiramente
­⋅ Suco de um limão tahiti
­⋅ 2 colheres de sopa de shoyo light
⋅­ 2 colheres de sopa de azeite extra
virgem
­⋅ 1/3 de xícara de água filtrada
­⋅ Sal e pimenta do reino à gosto
___________________

­⋅ Azeite extra virgem OBS. Necessário utensílio

descascador de legumes.
­⋅ Sal e pimenta do reino à gosto

2
 INGREDIENTES —
­ LIVE 2: 01/11

Espaguete de legumes com salmão

assado em crosta de gergelim (4 PORÇÕES)

­⋅ 1 abobrinha italiana grande ⋅­ 1 colher de sobremesa tapioca

(para quem usar leite)
­⋅ 2 cenouras
­⋅ 4 postas de salmão
­⋅ 100g de espaguete de pupunha
⋅­ 4 colheres de sopa de mix de
­⋅ 200g de mix de cogumelos
gergelim
­⋅ 1 cebola
⋅­ Um punhado de salsinha
⋅­ 2 colheres de sopa de manteiga picadinha
ghee ou manteiga tradicional
­⋅ Azeite extra virgem
­⋅ 2 dentes de alho picadinho
­⋅ Sal e pimenta do reino à gosto
­⋅ 1/3 de xícara de vinho branco seco
⋅­ 3 colheres de sopa de shoyo ou
coco aminos
⋅­ 500ml de leite de castanhas ou
leite de vaca ou creme de leite
fresco ___________________
⋅­ 1/2 xícara de queijo parmesão OBS. Necessário utensílio cortador
ralado fino tipo julienne ou descascador tipo
­⋅ ½ colher de chá de tomilho seco julienne.

3
 INGREDIENTES —
­ LIVE 3: 02/11

Estrogonofe de camarões
com arroz negro (4 PORÇÕES)

PAR A O E ST RO G O N O F E folhinhas)
­⋅ 800g de camarões M (limpo) ⋅­ Um punhado de folhas de
manjericão
⋅­ 2 colheres de sopa de vinho branco
seco (camarões) ⋅­ Um punhado de salsinha
picadinha
⋅­ 1/3 de xícara de vinho branco seco
ou conhaque (deglacar) ­⋅ 200g de requeijão tipo catupiry
⋅­ 200g de cogumelos Portobello ou ⋅­ 1 pacote de batata chips ou palha
paris ou da sua preferência da sua preferência
­⋅ 200ml de caldo de legumes ­⋅ Azeite extra virgem
⋅­ 1 colher de sopa de molho inglês ­⋅ Sal e pimenta do reino à gosto
worcestershire sauce
­⋅ 1 colher de sopa de ketchup PAR A O AR R OZ N EG R O
­⋅ 1 colher de chá de mostarda dijon ­⋅ 2 xícaras de arroz negro
­⋅ 1 colher de chá de páprica doce ⋅­ 6 xícaras de água ou caldo de
­⋅ 1 colher de chá de páprica picante legumes
­⋅ 1 lata de tomate pelado ­⋅ 2 folhas de louro
­⋅ 2 ramos de tomilho fresco (só as ­⋅ Uma pitada de sal

4
 INGREDIENTES —
­ LIVE 4: 03/11
Conchigliones recheado
com bacalhau e molho de abóbora
PAR A O CO N C H I G L I O N E
⋅­ 1 pacote de 500g de massa tipo
conchigliones
⋅­ 500g de bacalhau desfiado e
dessalgado
­⋅ 1 cebola
­⋅ 1 alho porró
⋅­ 4 colheres de sopa de azeite extra
virgem
⋅­ Um punhado de salsinha
picadinha
­⋅ 200g de queijo brie
⋅­ 100g de nozes ou amêndoas ou
castanha de caju ou oleaginosa
da sua preferência picada
grosseiramente
⋅­ 100g de passas brancas ou
damasco picados ou cranberries
desidratados
­⋅ Sal e pimenta do reino à gosto
(4 PORÇÕES)
PAR A O MOLH O DE
AB ÓB OR A
⋅­ 600g de abóbora japonesa sem
casca picada em cubos médios
­⋅ 2 dentes de alho
­⋅ 1 cebola picada em 4 partes
­⋅ ½ xícara de vinho branco seco
⋅­ 2 colheres de sopa de manteiga
ghee ou manteiga da sua
preferência
­⋅ 1 folha de louro
­⋅ Uma pitada de noz moscada
⋅­ 2 xícaras do leite de sua preferência
ou creme de leite fresco
⋅­ 100g de queijo parmesão ralado
fino
­⋅ Sal e pimenta do reino à gosto
5
cozinha
sofisticadamente
Simples
Já separa tudo
que eu te espero
segunda-feira, ao
vivo no YouTube,
pra gente cozinhar
junto!

Beijos suculentos
do Tio Caputo

Evento online e gratuito · 31/10 a 03/11