A INFLUÊNCIA

DOS POVOS
INDÍGENAS NA
CULINÁRIA
Moqueca de peixe Ingredientes
1 quilo de peixe em postas
(garoupa ou cação)
2 colheres (sopa) de MAGGI®
Fondor
3 colheres (sopa) de suco de
limão
2 cebolas grandes em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
4 tomates maduros em rodelas
2 colheres (sopa) de coentro
picado
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher (sopa) de azeite-de-
dendê
Tacacá Ingredientes
6 porções

4 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de polvilho
azedo (ou goma de mandioca)
1 colher (chá) de sal
500 g de camarão salgado
(seco)
2 litros de tucupi
4 folhas de chicória
4 dentes de alho bem
amassado
3 pimentas-de-cheiro
2 maços de jambu
Chimarrão Ingredientes

2/3 de uma cuia de erva-

mate
águamorna ou quente
1 cuia (vasilha onde se
toma o chimarrão)
Chá de alfavaca Chá de boldo