Milena Rocha-- Nutricionista

Lista de substituição de alimentos

Instruções: As substituições devem ser feitas sempre substituindo o alimento por um

do mesmo grupo, respeitando as quantidades descritas. Por exemplo, 2 (duas) fatias
de pão de forma equivale a uma unidade de pão francês ou 2 colheres e ½ de aveia
em flocos. Porém esses alimentos não podem ser substituídos por 1 copo de leite
integral, visto que pertence a outro grupo alimentar.

CEREAIS E TUBÉRCULOS- 150KCAL LEGUMINOSAS-55 KCAL

Aveia em flocos 2 e ½ col. sopa

Ervilha seca cozida 2 col. sopa
Biscoito água e sal 4 unidades

Biscoito, doce, maisena 7 unidades Feijão preto, cozido 1 concha média

Bisnaguinha 2 unidades

Cereal matinal, milho 5 col. sopa Feijão carioca, cozido 1 concha média

Granola 4 col. sopa

Grão de bico cozido 1 col. de sopa
Quinoa 20 col. sopa

Pão de forma integral 2 fatias

Lentilha cozida (grãos) 2 col. sopa
Pão de forma 2 fatias

Tapioca 4 colheres de sopa Soja cozida 1 col. de servir

Pão francês 1 unidade

Torrada integral 4 unidades

Torrada comum 3 unidades

OLEAGINOSAS-70 KCAL
Arroz branco 4 col. de arroz rasas

Arroz integral 4 e ½ col. de arroz rasas

Batata, inglesa, cozida 4 unidades médias Amendoim torrado s/sal 1 colher de sopa
Batata sauteé 2 e ½ col. servir

Batata doce cozida 1 unidade média Amêndoa torrada s/sal 6 unidades

Cará cozido 5 rodelas

Lasanha à bolonhesa 1 pedaço pequeno Castanha de caju torrada s/sal 6 unidades

Macarrão à bolonhesa 1 e ½ escumadeira

Macarrão ao sugo 2 e ½ escumadeira Castanha do Pará 3 unidades

Mandioca cozida 1 pedaço médio

Mandioquinha cozida 4 pedaços médios Linhaça, semente 3 e ½ col. de chá

Purê de batatas 4 e ½ col. sopa

Milena Rocha-- Nutricionista

LEITES E DERIVADOS-120 KCAL

Coalhada 1 e ½ copo americano Coalhada 1 e ½ copo americano

Cream Cheese 1 e ½ col. sopa Cream Cheese 1 e ½ col. sopa

Iogurte natural 1 pote (200g) Iogurte natural 1 pote (200g)

Iogurte de frutas 1 unidade (170g) Iogurte de frutas 1 unidade (170g)

Iogurte integral natural 1 unidade (170g) Iogurte integral natural 1 unidade (170g)

Leite integral 1 copo de requeijão Leite integral 1 copo de requeijão

Leite semidesnatado 1 e ½ copo de requeijão Leite semidesnatado 1 e ½ copo de requeijão

Leite integral em pó 1 e ½ col. sopa Leite integral em pó 1 e ½ col. sopa

Queijo minas frescal 2 fatias pequenas Queijo minas frescal 2 fatias pequenas

Queijo muçarela 3 fatias Queijo muçarela 3 fatias

Requeijão tradicional 1 e ½ col. de sopa Requeijão tradicional 1 e ½ col. de sopa

Requeijão light 2 col. sopa Requeijão light 2 col. sopa

Ricota 1 fatia Ricota 1 fatia

Leite de soja 0% 2,0 Copos médio Leite de soja 0% 2,0 Copos médio

Cottage 4 col. de sopa Cottage 4 col. de sopa

Creme de ricota light Queijo 4 col. de sopa Creme de ricota light Queijo 4 col. de sopa

Tofu 2 col. de sopa Tofu 2 col. de sopa

CARNES,FRANGOS E PEIXES-180 KCAL

Atum ao natural em água e sal 1 lata Omelete simples 1 unidade

Bife grelhado de contrafilé 1 unidade média Ovo cozido 2 unidades

Camarão cozido 5 col. de servir Peixe grelhado/assado 1 filé/posta

Carne bovina cozida 1 col. de servir Peixe bacalhau cozido 3 col. de servir

Carne moída 3 col. sopa Peito de peru 1 e ½ fatias

Filé de frango grelhado 1 filé pequeno Presunto 2 fatias

Frango, sobrecoxa, carne e pele,

1 pedaço
cozido, assado

Linguiça de frango assada 1 gomo

Lombo de porco assado 1 pedaço médio

Milena Rocha-- Nutricionista

VEGETAIS-15 KCAL FRUTAS-70 KCAL

Abobrinha cozida 2 e ½ col. sopa Abacate 2 col. sopa

Abóbora, cabotina, cozida 2 col. sopa Abacaxi 2 fatias médias

Beterraba cozida 4 fatias médias Ameixa vermelha 2 unidades médias

Brócolis cozido 2 escumadeiras Banana 1 unidade

Cenoura cozida 1 escumadeira pequena Caqui 1 unidade média

Cenoura crua 1 unidade pequena Carambola 2 unidades

Couve-flor cozida 1 escumadeira Damasco 1 unidade média

Chuchu cozido ½ unidade pequena Goiaba 1 unidade pequena

Quiabo cozido 4 unidades Laranja 1 unidade média

Tomate cereja 7 unidades Limonada (c/ açúcar) 1 copo americano

Tomate 5 fatias médias Maçã 1 unidade média

Vagem cozida 3 unidades Mamão papaia 1 fatia média

Acelga crua 1 prato pires cheio Manga 1 unidade

Agrião 1 e ½ prato raso cheio Melancia 1 fatia média

Alface lisa 8 folhas médias Melão 3 fatias médias

Almeirão 3 pegadores Morango 12 unidades

Couve, manteiga, crua 3 col. sopa Pêra 1 unidade

Escarola crua 1 escumadeira Pêssego 3 unidades médias

Pepino 1 unidade média Salada de frutas ½ xícara de chá

Rabanete 22 fatias Suco de abacaxi (c/ açúcar) 1 copo americano

Repolho cru 1 e ½ escumadeira Suco de laranja (s/ açúcar) 1 copo pequeno

Acelga refogada ½ escumadeira Suco de maracujá (c/açúcar) 1 copo americano

Almeirão cozido 3 pegadores Suco de melancia (s/açúcar) 1 copo médio

Chicória cozida 2 folhas Suco de melão (c/ açúcar) 1 copo pequeno

Couve refogada 1 col. sopa Uva 12 unidades

Escarola refogada 1 col. sopa

Espinafre cozido 3 colheres de sopa ÓLEOS E GORDURAS-73 KCAL

Repolho cozido 1 e ½ escumadeira
Azeite de oliva 1 col. de sopa
Rúcula 5 folhas

Margarina c/ ou s/ sal ½ col. sobremesa

Manteiga com ou sem sal ½ col. sobremesa

Óleos vegetais 1 colher de sopa