PLANO ALIMENTAR

NOME: Izabel Paulo de Souza IDADE: 56 anos

MOTIVO DA CONSULTA: Reeducação alimentar
DATA: 05/04/2022 CALORIAS APROXIMADAS: 2.209,70 Kcal/dia

REFEIÇÕE OBSERVAÇÕES
S ALIMENTOS QUANTIDADE
MANHÃ
CAFÉ DA Tapioca com queijo 1 unidade Queijo branco
Café com leite 1 xicara de café Com açúcar (mascavo
ou refinado)
09:00H

ALMOÇO
Arroz branco 1 colher e meia de servir
Filé de frango 2 unidades M Grelhado
13:00H Salada cozida A vontade

LANCHE
Salada de fruta 1 tigela de sobremesa Seguir receita
17:00H

JANTAR
Frango desfiado 2 colheres de servir
Macaxeira cozida 2 unidades P
Salada A vontade
20:30H
Abacaxi 2 fatias pequenas
CEIA
Mingau de aveia 1 tigela de sobremesa
23:00H
Tomar no mínimo 8-10 copos de água de 280 ml por dia.
Pratique atividade física com a orientação de um profissional.

Para variação do cardápio, utilize a lista de substituição em anexo.

Slane Frazão de Souza

Nutricionista
 A pirâmide alimentar serve para promover hábitos alimentares adequados e
prevenir o surgimento de doenças como obesidade, diabetes e pressão alta.
Esta pirâmide facilita a visualização dos diferentes grupos, ajudando na escolha
dos alimentos mais saudáveis, estimulando uma dieta variada, aumentando o consumo
de frutas, verduras e leguminosas e diminuindo a ingestão de alimentos ricos em
gorduras, açúcar e sal.
 ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL

Bons hábitos alimentares permitem atender as necessidades nutricionais,

podendo proporcionar bem-estar e saúde as pessoas.

RECOMENDAÇÕES
Alimentar-se em horários regulares, com fracionamento adequado (05 a 06
refeições/dia) e volumes reduzidos; ingerir quantidade adequada de líquidos, em xces
08 copos/dia de 200 ml: água, chás, sucos de frutas, água de coco.
Preferir as carnes brancas (peixe ou frango) ou carnes magras (boi, xcess) e
soja; xcess os alimentos cozidos, assados ou grelhados;
Consumir proteínas de fácil digestão, tais como: carnes brancas, leite
desnatado, iogurte, coalhada, queijos tipo Ricota, Minas, Cottage, clara de ovo;
Fazer uso de alimentos ricos em cálcio: cálcio leite, queijo, iogurte, coalhada,
gema de ovo (1-2 vezes/semana), peixes (sardinha, badejo, salmão, merluza), feijão
branco, soja, semente gergelim, amêndoa, aveia, vegetais verdes escuros (brócolis,
repolho, folhas de beterraba, mostarda, espinafre, couve, quiabo);
Utilizar alimentos ricos em ferro:fígado, carnes magra, feijões secos, grão de
bico, lentilha, amendoim, folhas verdes escuras (espinafre, brócolis, couve), frutos
secos (banana passa, uva passa), melaço;

EVITAR
Ingerir líquidos em excesso durante as refeições;
Alimentos muito condimentados; produtos defumados e industrializados;
preparações muito quentes ou muito frias;
Excesso café, refrigerante, chocolate.
Alimentos que não fornecem vitaminas e minerais, mas não apenas calorias,
como: doces, tortas, balas, açúcar branco.
 LISTA DE SUBSTITUIÇÃO

GRUPO DE SUCOS E FRUTAS

Tomate 1 unidade
Banana 2 unidades
Alface ½ do março
Mamão ½ da fruta
Pepino 1 unidade M
Maçã 1 unidade
Cenoura 1 unidade (ralada)
Laranja 1 unidade
Cebola roxa 1 unidade M RECEITAS
Tangerina 1 unidade
Cebola branca 1 unidade M
Abacaxi 2 ou 3 fatias
Brócolis 3 unidades
Melancia 4 fatias (em triangulo)
Couve 1 folha picada
Uva 1 dúzia
GRUPO DE CARNES E OVOS
Maracujá 1 copo de 350ml
Carne moída 2 col. De servir
Graviola 1 copo de 350ml
Bife 2 unidades M
Goiaba 1 copo de 350ml
Carne cozida 2 col. De servir
Laranja 1 copo de 350ml
Carne de panela 2 unidades M GRUPO DE OLEAGINOSAS
Cupuaçu 1 copo de 350ml
Frango assado de 2 unidades (coxa Nozes 1 punhado
Abacaxi forno 1 copo de 350mlou sobrecoxa Granola 1 col. De sopa
GRUPO DE VERDURAS
Frango cozido E
2 col. De servirCastanha do 5 unidades
LEGUMINOSAS
Peixe cozido 2 col. De servir Pará
Peixe assado 1 unidade Castanha de 5 unidades
GRUPO DOS LEITES E DERIVADOS
Peixe filé 2 unidades caju
Leite desnatado 1 copo de 300ml
Ovo cozido 2 unidades Chia 1 col. De sopa
Queijo branco 1 fatia
Ovo frito (mexido) 2 unidades Aveia 1 col. De sopa
Mingau (aveia, 1 tigela de
Omelete 1 unidade Feijão preto 1 concha CH
banana e sobremesa
Feijão marrom 1 concha CH
munguzá)
Grão de bico 1 prato fundo
Requeijão 1 ponta de faca
(sopa)
GRUPO DE PÃES/CEREAIS/RAIZES
Pão de forma 2 fatias
integral
Pão francês 2 unidades
(torrada)
Tapioca 1 unidade
Crepioca 1 unidade
Cuscuz de milho 1 unidade P
Cará 1 unidade M
Macaxeira 2 pedaços M
Arroz polido 1,5 col.de servir
Macarrão 1 pegador
CREPIOCA DE FRANGO
 INGREDIENTES
o MASSA:
o 2 ovos
o 1 colher de sopa de goma de tapioca
o Sal e cebolinha
o RECHEIO:
o Frango desfiado, cozido e já
temperado
o Tomate em rodelas
o Muçarela
o Requeijão
 MODO DE PREPARO
o Junte todos os ingredientes da massa e misture bem.
o Leve ao fogo com um fio de azeite e deixe dourar.
o Vire a massa e recheie.
o Pronto, é só saborear!!

MIX DE FRUTAS
 INGREDIENTES:
o Meio mamão papaia
o 5 morangos (picados)
o 1 laranja
o 1 maçã
o 2 colheres de suco de laranja
o 1 pote de iogurte natural
 MODO DE PREPARO:
o Pique as frutas e distribua em uma
tigela de sobremesa
o Misture o suco da laranja com o iogurte e despeje sobre as frutas.
o Sirva gelado!!!!
SANDUICHE DE FRANGO
 INGREDIENTES
o 100g de frango desfiado pré-cozido
o ½ cebola pequena picada
o ½ tomate picado
o 1 cenoura pequena ralada
o ½ lata de milho verde
o Salsinha e cebolinha a gosto
o Sal a gosto
o Requeijão a gosto
o Pão de forma integral
 MODO DE PREPARO
o Refogue o frango desfiado com azeite, alho e cebola em uma panela.
o Misture a cebola e o tomate picados, a cenoura ralada, o milho, a salsa,
cebolinha e o sal.
o Adicione requeijão até obter a consistência desejada do recheio.
o Cremosa ou mais consistente, como você preferir.
o Coloque o recheio entre 2 fatias de pão de forma.
o Pronto, é só servir!!!

SUCO VERDE
 INGREDIENTES
o 2 folhas médias de couve
o 1 maçã
o 1 limão
o 150ml de água
 MODO DE PREPARO
o Lave e retire o talo da couve.
o Corte em pedaços e coloque no liquidificador.
o Corte a maçã em pedaços e tire o talo do meio.
o Adicione no liquidificador sem tirar a casca.
o Esprema o limão e retire o caroço.
o Junte com os outros ingredientes.
o Bata até estar tudo bem triturado.