LISTA DE SUBSTITUIÇÃO PADRÃO

GRUPOS
GRUPO A - Açúcares e doces – 110 kcal – 1 porção
Achocolatado 2 colheres de sopa
Açúcar cristal 1 colher de sopa
Açúcar mascavo fino 1 colher de sopa
Açúcar mascavo grosso ½ colher de sopa
Açúcar refinado 1 colher de sopa
Bala de goma (jujuba) 5 unidades
Bananinha 1 unidade (20g)
Brigadeiro 2 unidades
Bombom 1 unidade
Chocolate 70% cacau (10g)
Cocada 1 unidade
Doce de leite cremoso 2 colheres de sopa
Doce de mamão verde 2 colheres de sopa (20g cada)
Frozen (sorvete de iogurte) 100g
Frutas em calda ½ porção de referência da fruta
Gelatina 100ml
Geleia 3 colheres de sobremesa
Goiabada 1 fatia fina (20g)
Mel 2 colheres de sopa
Melado 2 colheres de sopa
Picolé de frutas 1 unidade
Pudim de leite condensado 1 fatia
Sorvete de massa 1 bola
GRUPO B - Cereais, pães, massas e carboidratos – 150 kcal – 1
porção
Amido de milho 2 e ½ colheres de sopa
Angu 3 colheres de sopa
Arroz branco 4 colheres de sopa
Arroz integral 4 colheres de sopa
Aveia 3 colheres de sopa
Barra de cereais 1 unidade
Batata inglesa picada 3 colheres de sopa
Batata pequena cozida 2 unidades
Batata sauteé 2 e ½ colheres de servir
Batata doce cozida 1 unidade pequena
Biscoito tipo Coockies 1 unidade pequena
Biscoito Cream Cracker 6 unidades
Biscoito recheado 2 unidades
chocolate/doce de leite/
morango
Biscoito tipo “waffer” 4 unidades
chocolate/morango/baunilha
Biscoito tipo maria 7 unidades
Biscoito de maisena 7 unidades
Biscoito de leite 6 unidades
Biscoito Integral 8 unidades
Bolo de banana 1 fatia média
Bolo de cenoura com chocolate 1 fatia fina
Bolo de chocolate 1 fatia fina
Bolo de milho 1 fatia média
Biscoito de polvilho 20 unidades
Bolo simples 1 fatia média
Broa de milho 1 unidade
Cereal matinal s/ açúcar 1 xícara de chá
Farinha de aveia 2 colheres de sopa
Farinha de mandioca 2 colheres de sopa
Farinha de milho 3 colheres de sopa
Farofa de mandioca 1 colher de servir
Granola sem açúcar 5 colheres de sopa
Inhame/cará cozido 3 colheres de sopa
Macarrão cozido 3 e ½ colheres de sopa
Macarrão miojo s/ tempero ½ pacote
Mandioca cozida 1 unidade pequena
Mandioquinha cozida 1 unidade média
GRUPO C - Cereais, pães, massas e carboidratos – 150 kcal – 1
porção
Milho em grão 6 colheres de sopa
Milho verde em espiga 1 unidade
Nhoque de batata 3 colheres de sopa
Pamonha 1 unidade
Arroz integral 4 colheres de sopa
Pão caseiro s/ gordura 1 fatia pequena
Pão de batata 1 unidade média
Pão de centeio 2 fatias
Pão de forma 2 fatias
Pão de forma integral 2 fatias
Pão de hot-dog 1 unidade
Pão de queijo 1 unidade média
Pão francês 1 unidade
Pão sírio 1 unidade
Pão tipo bisnaguinha 3 unidades
Pipoca com pouco sal 3 xícaras de chá
Polenta cozida 2 colheres de sopa
Polenta frita 3 fatias
Polenta sem molho 2 fatias
Purê de batata 3 colheres de sopa
Purê de inhame 3 colheres de servir
Torrada pão francês 4 unidades
GRUPO D - Carnes, frangos, peixes e ovos – 190 kcal – 1
porção
Almondegas assadas 3 unidades
Atum em lata 3 colheres de sopa
Bacalhoada 3 colheres de servir
Bife de fígado grelhado 1 colher de servir
Bife grelhado 1 unidade
Camarão cozido 20 unidades pequenas
Carne assada (patinho) 1 fatia – 75 gramas
Carne cozida 4 pedaços pequenos
Carne moída refogada 3 e ½ colheres de sopa
Carne seca 2 pedaços pequenos
Costela bovina assada 1 pedaço pequeno
Coxa assada de frango 1 unidade
Espetinho de carne 2 unidades
Frango assado inteiro 1 pedaço de peito ou
1 sobrecoxa ou
1 coxa
Frango sobrecoxa cozida sem 1 unidade grande
pele com molho
Filé de frango grelhado 1 filé médio
Filé de frango à milanesa 1 unidade
Hamburguer de carne 1 unidade
Hamburguer de frango 1 unidade
Linguiça cozida 1 gomo
Lombo de porco assado 1 fatia média
Manjuba frita air fryer 10 unidades
Manjuba cozida 10 unidades
Merluza cozida 2 filés
Mortadela 2 fatias
Omelete simples (1 a 2 ovos) 1 e ½ unidade
Ovo cozido 2 unidades
Ovo frito 1 unidade
Ovo de codorna 10 unidades
Peru assado sem pele 2 fatias grandes
Salmão 1 filé
Salsicha 1 e ½ unidade
Sardinha em conserva 1 unidade média
GRUPO E - Frutas e derivados – 70 kcal – 1 porção
Abacate 2 colheres de sopa
Abacaxi 1 fatia
Acerola 16 unidades
Ameixa seca 3 unidades
Ameixa vermelha 2 unidades médias
Atemóia (fruta do conde) ½ unidade
Banana 1 unidade
Caju 2 e ½ unidades
Caqui 1 unidade
Carambola 2 unidades
Cereja fresca 24 unidades
Damasco 2 unidades
Figo 2 unidades pequenas
Goiaba 1 unidade pequena
Jabuticaba 20 unidades
Jaca 4 baços
Kiwi 2 unidades
Laranja 1 unidade
Limão 3 unidades
Maçã 1 unidade
Mamão formosa 1 fatia média
Mamão papaya (menor) ½ unidade
Manga 1 unidade pequena
Maracujá (suco puro) ½ xícara de chá
Melancia 1 fatia média
Mexerica 1 unidade
Morango 10 unidades
Pêra 1 unidade pequena
Pêssego fresco 2 unidades
Salada de frutas ½ xícara de chá
Suco de abacaxi ½ copo de requeijão
Suco de melão 1 copo de requeijão
Suco de fruta 1 copo americano
Tamarindo 10 unidades
Uva Itália/Rubi 8 unidades
Uva passa 1 colher de sopa
Uva Thompson 32 bagos
GRUPO F - Leguminosas e derivados – 55 kcal – 1 porção
Ervilha fresca 3 colheres de sopa
Ervilha cozida 2 e ½ colheres de sopa
Feijão cozido com caldo 1 concha
Feijão cozido só grãos 1 e ½ colher de sopa
Grão de bico 2 colheres de sopa
Lentilha 2 colheres de sopa
Proteína de soja texturizada 1 e ½ xícara de chá
Soja cozida 4 colheres de sopa

GRUPO G- Oleaginosas e derivados – 55 kcal – 1 porção

Amêndoa 9 unidades
Amêndoa triturada 1 colher de sopa
Amendoim torrado 15 unidades
Avelã 10 unidades
Castanha de caju 4 unidades
Nozes 4 unidades
Nozes triturada 1 colher de sopa

GRUPO H - Óleos e gorduras – 73 kcal – 1 porção

Azeite de dendê ¾ colher de sopa
Azeite de oliva 1 colher de sopa
Bacon (gordura) 1 fatia
Banha de porco ½ colher de sopa
Maionese light 1 colher de sopa
Manteiga ½ colher de sopa
Margarina light 1 ponta de faca
Óleo vegetal 1 colher de sopa
GRUPO I - Leites e derivados– 120 kcal – 1 porção
Coalhada fresca
Cream cheese light
Iogurte de frutas
Iogurte desnatado natural
Arroz integral
Pão caseiro s/ gordura
Iogurte integral
Leite de cabra
Leite de soja
Leite em pó integral
Leite em pó desnatado
Leite integral
Leite semidesnatado
Queijo cottage
Queijo fresco tipo Minas
Queijo mussarela
Queijão parmesão ralado
Queijo prato
Queijo ricota
Requeijão
Vitamina de leite com fruta
½ xícara de chá
1 e ½ colher de sopa
1 copo de 200ml
1 e ½ de um copo de requeijão
4 colheres de sopa
1 fatia pequena
1 copo de requeijão
1 copo de requeijão
1 copo de 200 ml
2 colheres de sopa
3 colheres de sopa
1 copo 200ml
1 copo 200ml
4 colheres de sopa
1 fatia média
3 fatias
3 colheres de sopa
1 e ½ fatia
1 fatia grossa
1 colher de sopa
1 copo de requeijão
GRUPO J - Verduras e legumes – 15 kcal – 1 porção
Abóbora cozida
Abobrinha cozida
Acelga cozida
Acelga crua picada
Agrião
Alface americana
Alface lisa
Almeirão
Berinjela cozida
Beterraba crua ralada
Beterraba cozida
Brócolis cozido
Broto de Alfafa cru
Broto de Bambu
Cenoura cozida (fatias)
Cenoura cozida (picada)
Cenoura crua (picada)
Chuchu cozido
Cogumelo em conservas
Couve de Bruxelas
Couve flor cozida
Couve manteiga cozida
Escarola
Espinafre cozido
Jiló cozido
Mostarda
Palmito em conserva
Pepino Japonês
Pepino picado
Picles em conserva
Pimentão cru fatiado
Pimentão cru picado
Quiabo cozido
Rabanete
Repolho cru picado
Rúcula
Salsão cru
Tomate cereja
Tomate comum
Vagem cozida
2 colheres de sopa
3 colheres de sopa
2 e ½ colheres de sopa
9 colheres de sopa
22 ramos
6 folhas
11 folhas
5 folhas
2 colheres de sopa
2 colheres de sopa
2 colheres de sopa
4 colheres de sopa
1 xícara
1 unidade
1 e ½ colher de sopa
1 e ½ colher de sopa
1 colher de servir
2 colheres de sopa
½ unidade
2 1/2 unidades
3 ramos
1 colher de servir
10 folhas
2 colheres de sopa
1 1/2 colher de sopa
6 folhas
2 unidades
1 unidade
4 colheres de sopa
5 colheres de sopa
8 fatias
2 colheres de sopa
2 colheres de sopa
3 unidades
5 colheres de sopa
15 ramos
5 colheres de sopa
7 unidades
4 fatias
2 colheres de sopa