Exemplo de plano Alimentar para

SÍNDROME DO OVÁRIO POLICÍSTICO

Cetogênica ou Very low carb 5 a 10% do VET proveniente de carboidratos

Low carb restrita 11 a 25% do VET proveniente de carboidratos
Low carb moderada 26 a 44% do VET proveniente de carboidratos

Informações do Plano
CAL 1831, 06kcal
CHO 175,68 g 38,38 %
PTN 108,79 g 23,77 %
LIP 77,02 g 37,86 %
FIB 44,05 g

Shot Antioxidante

● Suco de 1 limão espremido

● 1 colher de cafezinho de cúrcuma
● 1 colher de cafezinho de gengibre ralado
Modo de preparo: Espremer o suco de 1 limão em um copo e misturar com a
cúrcuma e o gengibre ralado. Sirva-se logo em seguida.

Café da manhã
● 2 unidades de ovo mexido + 1 fatia de ricota
● ½ mamão papaia + 2 colher de sopa rasa de Psyllium

É hora do chá – Chá Verde (Camellia sinensis) 200ml – pode

ser quente ou gelado (ver receita)

Lanche da manhã
● ½ unidade de maçã fuji + 1 ½ colher de sopa de aveia + canela à gosto OU
● ½ unidade de Pêra + 1 ½ colher de sopa de aveia + canela à gosto OU
● 1 fatia média de abacaxi OU
● 1 unidade pequena de pêssego + 1 ½ colher de sopa de aveia + canela à
gosto

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 Almoço
Salada

● Espinafre refogado – 1 colher de servir

● Tomate – 1 ½ fatia
● Cenoura - 2 colheres de sopa
● Agrião – 2 pegadores
● Chicória – 2 colheres de sopa
● Regar com 1 colher de sopa de azeite de oliva + 1 colher de sopa de vinagre de
maçã
● 1 colher de sobremesa rasa de chia
● 1 unidade de laranja Pêra
+

Proteína

● 1 ½ filé de salmão sem pele grelhado OU

● 1 bifé médio de patinho sem gordura grelhado OU
● 1 ½ filé de peito de frango sem pele cozido OU
● 1 ½ filé médio de merluza assado
+

Carboidrato
● 5 colheres de sopa de quinoa cozida OU
● 3 colheres de arroz integral cozido OU
● 3 colheres de arroz selvagem OU
● 1 unidade pequena de batata baroa cozida OU
● 4 fatias de batata doce cozida
● Leguminosa
● 4 colheres de lentilha cozida OU
● 3 colheres de feijão branco cozido OU
● 1 concha de feijão preto cozido OU
● 4 colheres de grão-de-bico cozido

É hora do chá – Chá de Hortelã (Mentha piperita) 200ml –

pode ser quente ou gelado (ver receita).

Lanche da tarde
● Mousse de chocolate de biomassa de banana verde (ver receita)
● 7 unidades de morango

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 *ver receita da biomassa de banana verde
Jantar
Salada e legumes
● Alface – 2 pegadores
● Brócolis – 4 floretes pequenos
● Tomate – 1 ½ fatia
● Pepino cru – ½ unidade
● Rúcula – 2 pegadores
● 1 colher de sobremesa rasa de linhaça
● 1 unidade de mexerica
● Regar com 1 colher de sopa de azeite de oliva + ½ limão espremido
+

Proteína
● ½ de file de peito de frango sem pele grelhado OU
● 7 colheres de atum conservado em óleo (desprezar o óleo) OU
● 1 ½ filé de salmão sem pele grelhado OU
● 2 filés de sardinha conservado em óleo (desprezar o óleo)
+

Carboidrato
● 3 colheres de sopa de abóbora cabotian cozida OU
● 4 fatias médias de batata doce cozida OU
● 4 colheres de sopa de arroz de couve flor OU
● 4 colheres de sopa de arroz de brócolis OU
● 3 colheres de sopa de arroz selvagem

Ceia
● 2 unidades pequenas de kiwi

Para diminuir os fatores anti nutricionais do feijão, confira as dicas a seguir:

● Use três medidas de água filtrada para cada medida de grão;
● Deixe os grãos de molho por pelo menos 16 a 24 horas , com gotas de limão.
● Sempre troque a água 2 vezes durante o processo, principalmente quando
aparecer espuminhas em cima, é aí que se encontram os fatores anti
nutricionais.
● Descarte a água do molho e realize a cocção em água limpa.

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 RECEITAS

Chá de Hortelã
Ingredientes
● 150 ml de água
● 10 folhas de hortelã (Mentha piperita)
Modo de preparo: colocar a água no fofo quando levantar fervura desligar. Acrescente
as folhas de hortelã e em seguida abafe de 5 a 10 minutos. Servir quente. Não adoçar.

Chá verde
Ingredientes
● 1 a 2 g de chá verde (Camellia sinensis)
● 150 ml de água.
Modo de preparo: Ferva a água até levantar fervura e desligue o fogo. Adicione as
folhas secas de chá verde. Deixar em infusão por 5 minutos. Coar. Consumir.

Chá de gengibre
Ingredientes
● 2 colheres de sobremesa ou 2 a 3 centímetros (8,8g) de gengibre fresco
(Zingiber officinale) (rizoma);
● 1 litro de água.
Modo de preparo: ferva a água com o gengibre por 8 a 10 minutos. Desligue o fogo,
sirva quente ou gelado. Não adoçar.

Chá Antioxidante
Ingredientes:
● 40g de erva-doce (Pinpinella anisum) (semente);
● 40g de camomila (Matricaria chamomilla L.) (flores);
● 40g de chá verde (Camellia sinensis) (folhas);
● 40g de cardamomo (Elettaria cardamomum) (semente);

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 ● 40g de maçã seca (Malus domestica) (fruto seco);
● 2 colheres de sobremesa de gengibre (Zingiber officinale) (rizoma)
(6g);
● 1 litro de água.

Modo de fazer: Triturar as ervas no mixer ou liquidificador e armazenar em uma

embalagem de vidro, guardar ao abrigo da luz e umidade. Colocar o gengibre em água
fria, após levar ao fogo, quando levantar fervura (100°C) aguardar 5 minutos e desligar.
Quando a água atingir 85°C utilizar 3 colheres de sopa cheia (18g) da mistura das folhas
secas para o litro de chá de gengibre preparado anteriormente. Deixar em infusão por
10 minutos. Coar. Consumir ao longo do dia.

Biomassa de banana verde

Modo de preparo:

● Retire as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos

(não pode ter abertura na banana);
● Higienize as bananas com água e sabão;
● Coloque no fogo uma panela de pressão com água até a metade
e deixe ferver;
● Assim que a água ferver, coloque as bananas higienizadas na
água quente da panela de pressão para que levem choque
térmico
● Tampe e deixe em fogo alto até começar a chiar
● Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe na pressão por
10 minutos
● Desligue e espere a pressão sair normalmente, sem forçar

Mousse de chocolate de banana verde

Ingredientes:
● 1 xícara de biomassa de banana verde (100g)
● 1 colher de sopa de cacau em pó
● 1 colher de sopa de açúcar demerara
● 1/2 a 1 xícara de leite coco
● Nozes picadas (à gosto)

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 Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura
bem cremosa e lisa. Leve a geladeira até servir. Pode servir ele puro ou com nozes
picadas

Talharim de abobrinha

Ingredientes
● 2 Abobrinhas medias ou cenouras;
● 2 colheres de sopa de Azeite de oliva;
● 1 colher de cafezinho de Sal verde ou temperado.

Modo de preparo: corte a abobrinha com um descascador de legumes no sentido do

comprimento. Se não tiver opte por uma faca. Faça tiras sempre virando o vegetal para
que não fique fatias muito grossa, mas tomem cuidado para não formar fios muito finos
porque podem quebrar durante o refogado. Aqueça o azeite na frigideira ou numa
panela larga e frija a abobrinha mexendo com cuidado, cozinhando até que fique “al
dente” tempere com sal e reserve. Acrescente o molho sugo e sirva.

Arroz de couve-flor

Ingredientes
● ½ unidade de Couve-flor;
● ¼ xícara de Cebola ralada;
● ½ dente de Alho ralado;
● Sal marinho e pimenta do reino a gosto;
● ½ colher de sopa de Salsinha picada.

Modo de Preparo: lave a couve-flor em água fria e seque bem. Usando um ralador de
queijo, rale a couve-flor no ralo grosso ou coloque num processador e bata usando a
função pulsar até obter uma textura similar à do arroz. Despeje a couve-flor triturada
em um pano de prato limpo e aperte bem, retirando assim toda a água. Numa frigideira,
refogue o alho até dourar bem, em seguida a cebola por aproximadamente 10 minutos,
acrescente a couve-flor e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e
pimenta do reino. Polvilhe salsinha na hora de servir.

Arroz de brócolis

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 Ingredientes
● ½ unidade de Brócolis;
● ½ xícara de Cebola ralada;
● 1 dente de Alho ralado;
● 1 colher de chá de Sal marinho;
● 1 colher de chá de Orégano;
● 1 colher de chá de Gengibre em pó (opcional);
● 1 colher (sopa) de Salsinha picada.

Modo de Preparo: lave os brócolis em água fria e seque bem. Coloque no liquidificador
e pulse até obter uma textura similar à do arroz, mas cuidado para não bater muito e
ficar úmido. Numa frigideira, refogue o alho até dourar bem, em seguida a cebola e as
ervas e deixe por aproximadamente 10 minutos. Acrescente o brócolis, 1 xicara de água
e deixe refogar por cerca de 5 minutos até secar bem. Tempere com sal e pimenta do
reino, polvilhe com salsinha e sirva.

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