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RECEITAS CRUAS
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5. Patê de Abacate Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes no
1 abacate maduro firme liquidificados e bata até obter um creme completamente
1 cebola média ralada homogêneo.
1 dente de alho ralado miúdo
Suco de limão 8. Patê de Tofu
Sal a gosto 3 xícara tofu esfarelado
1 cebola média ralada
Modo de fazer: Amassar o abacate com um garfo, misturar 3 dentes de alho picado ralados no ralo fino
os outros ingredientes e servir com torradas, pão integral 2 Colheres (sopa) de azeite
ou com salada de legumes. 3 Colheres (sopa) de de azeitonas picadinhas
Sal a gosto
6. Patê de azeitonas
½ xícara azeitonas sem caroço Modo de fazer: Esfarelar o tofu com um garfo e
1 xícara molho branco frio acrescentar os demais ingredientes. Servir sobre
1 dente de alho torradinhas, como recheio de sanduíches, pizzas etc.
Orégano
Sal a gosto 9. Açaí com Mamão
2 Colheres (sopa) de azeite de oliva 300g de polpa de açaí
200g de mamão
Modo de fazer: Bater tudo no liquidificador. mel para adoçar (opcional)
Modo de fazer: Usar um ralador ou um cortador japonês Modo de fazer: ralar em ralo grosso o palmito ou a
para cortar as cenouras, o nabo, a maça e os rabanetes. abobrinha no sentido do comprimento e levar a uma
Misturar estes ingredientes com a uva passa, os brotos e o panela de barro ou de pedra ou de ferro aquecida, porém
patê de abacate. em temperatura suportável ao toque da mão. Acrescentar o
missô e amassar os fios de palmito com as mãos até que
fiquem frouxos. Servir com o molho de tomate (ver receita
nº.2) e polvilhado com castanhas raladas.
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36.Sopa crua Modo de preparar: Bater a aveia com água no
½ cenoura ralada liquidificador. Em seguida misturar com a cenoura, a
½ chuchu ralado abobrinha e os chuchus. Temperar com missô (dissolvido)
1 rabanetes ralado e amornar em fogo brando. No final adicionar o azeite e
1 buquês de brócolis picadinho acrescentar o cheiro verde.
1 folha de couve picadinha
¼ cebola ralada “O desgaste das peças da máquina humana, o organismo,
1 dente de alho ralado é reparado por outras classes de princípios alimentares,
2 ramos de salsinha picadinha as proteínas e os minerais”. Nutrição e Vigor, 39
1 colher (sopa) de missô
2 CS azeite de oliva 38.Betecemu (levanta - defunto)
1 copo de suco de cenoura
Modo de fazer: Colocar todos os ingredientes em uma 1 copo de suco de beterraba
tigela, juntar o missô e esmagar vagarosamente com as 1 copo de suco de uva
mãos, menos a salsinha, o sal e o azeite. Ir juntando aos ½ copo de melado de cana
poucos água quente, mas que não queime as mãos, até dar
a quantidade desejada. Corrigir o tempero com sal Modo de fazer: Preparar os sucos na centrífuga, e misturar
marinho, despejar numa sopeira e polvilhar a salsinha e o todos os ingredientes. Guardar na geladeira, e tomar 1
azeite, e misturar. cálice 3 vezes ao dia. Nota: Útil para tratar pessoas
anêmicas, debilitadas ou convalescentes, bem como na
37.Sopa de Aveia em Grão profilaxia dessas doenças.
1 xícara de aveia em grão hidratada
½ litro de água mineral 39.Creme desintoxicante
1 cenoura picadinha 2 Colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 pedaço de abobrinha 1 Colher (sopa) de leite de coco verde
2 chuchus picadinhos 2 Colheres (sopa) de aveia em flocos finos
Coentro e cebolinha, picados fininho 1 Colher (sopa) de farelo de trigo
Nirá ou alho poró picadinho 4 tâmaras sem caroço
Para temperar: missô e azeite de oliva Banana ou mamão picado
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1 Colher (chá) de mel 1 ou 2 folhas de couve ou um punhado de grama de trigo
2 nozes raladas ½ maçã
1 fruta cítrica
Modo de fazer: Misturar bem os ingredientes secos, 1 cenoura pequena ou beterraba pequena
adicionar o leite de coco verde e deixar de molho de 15 a ½ pepino pequeno
30 minutos. Adicionar o restante dos ingredientes, 1 pedaço de 3 cm de inhame
misturar bem e servir. Comer devagar. Nota: limpa e 1 colher (sopa) de um tipo de grão germinado
tonifica a pele.
Modo de fazer: Bater tudo no liquidificador usando a
40.Grãos germinados cenoura ou o pepino como socador, coar em um pano fino
Em uma vasilha com água, colocar 2 colheres (sopa) do de nylon, espremendo bem para aproveitar também a
grão escolhido (gergelim, lentilha, ervilha, trigo, linhaça pectina dos vegetais. Tomar imediatamente, mas
etc.). Deixar de molho de um dia para o outro. Escorrer e calmamente, salivando bem o suco. Podem-se acrescentar
enxaguar bem. Cobrir com um tecido fino (voil de nylon outras folhas, como a acelga, chicória ou a alface, sem
para cortinas), prender com um elástico e manter em lugar excluir a couve ou a grama de trigo.
arejado. Enxaguar os grãos a cada manhã e noite. A partir
do terceiro ou quarto dia já poderão ser utilizados em 43.Pão Essênio
sucos, saladas, patês, sopas, etc. 1 e ½ xícaras (chá) de grãos (trigo, centeio, milho, cevada,
aveia)
41.Grama de trigo Água para hidratar
Germine 2 colheres (sopa) de grãos de trigo e quando Temperos a gosto (orégano, cominho, cebola, alho, cheiro
começar a brotar, espalhe sobre um TNT fino sobre um verde, açafrão, etc.)
bandeja de isopor. Cubra com uma telinha para evitar Sementes de girassol, linhaça, gergelim, passas, etc.
moscas e mantenha e lugar arejado, enxaguando os grãos a Sal marinho a gosto
cada manhã e noite. Quando a grama estiver com cerca de
10 cm de altura já pode começar a utilizar no leite da terra, Modo de fazer: Deixar os grãos de molhos em bastante
cortando com uma tesoura um punhado dessa grama. água durante uma noite. Escorrer a água e deixar germinar
durante 12 horas, enxaguando e escorrendo os grão mais
42.Leite da terra (também chamado de Suco Vital): uma ou duas vezes. Moer os grãos germinados e as
sementes e passas em um moedor, um processador ou um
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liquidificador. Acrescentar os temperos escolhidos e 45. Hambúrguer de cenoura e nozes
amassar até adquirir a consistência de uma massa de pão. 2 xícaras (chá) de nozes
Dividir a massa em pequenos pedaços e esticar com rolo 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
de macarrão, formando bolachas bem fininhas. Para 1 cebola pequena
facilitar, forre a superfície com um voal e estique a massa ½ colher (sopa) de banana bem madura amassada
sobre ele. A aderência vai ajudar a afinar bem a massa. 1 colher (sopa) de temperos naturais de sua preferência
Forrar uma peneira larga ou assadeira com papel manteiga sal marinho a gosto
e espalhar as bolachas. Colocar ao sol ou em um lugar 1 colher (sopa) de levedo de cerveja em pó (opcional)
quente (um forno em temperatura mínima e com um cabo
de colher de pau para manter a porta semi-entreaberta) até Modo de fazer: Passe as nozes no processador e depois
que fiquem sequinhos. acrescente os demais ingredientes e processe. Se a mistura
não ficar consistente o bastante, acrescente um pouco de
44.Iogurte de castanha de caju alho em pó, cebola em pó, salsa seca, ou farinha de aveia.
1 xícara (chá) de castanha de caju crua Faça bolinhos ou use o modelo que desejar. Polvilhe com
½ litro de água quente (± 50ºC) páprica antes de servir.
1 envelope de fermento lácteo para iogurte