Especial

Fim de Ano

AULA 02
Lista de Ingredientes

Tender assado com

molho de damasco,
laranja e sálvia
Tender assado com molho
de damasco, laranja

e sálvia
Serve aproximadamente 10 – 12 pessoas

Especial
Fim de Ano
Ingredientes
01 tender bolinha de aproximadamente 01kg;

15 – 20 unidades de cravos inteiros;

para a pasta
4 colheres de sopa de azeite extra virgem;

2 colheres de sopa de melado de cana ou mel;

Suco de 1 limão tahiti;

para o molho
Suco de 4 laranjas bahia;

1 xícara de chá de vinho branco seco;

200g de damasco seco;

1 xícara de chá de água;

1 colher de sobremesa rasa de gengibre fresco ralado;

1 colher de sopa de mostarda dijon;

1 colher de sopa de manteiga;

Um punhado de sálvia fresca picada;

Sal e pimenta do reino à gosto;

para os legumes
200g de ervilha torta (limpa);

200g de ervilha rasteira (limpa); 

Uma pitada generosa de sal;

FINALIZAÇÃO
2 colheres de sopa de semente de romã;

1 colher de sobremesa rasa de gergelim branco;

Especial
Um punhado de salsinha picadinha;

Fim de Ano
03