UFF

U N I V E R S I D A D E
C E N T R O D E

F E D E R A L
C I N C I A S

F L U M I N E N S E

M D I C A S

FACULDADE DE VETERINRIA

P S - G R A D U A O
HIGIENE VETERINRIA E PROCESSAMENTO TECNOLGICO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

EDITAL 2010
A Coordenao do Programa de Ps-Graduao em Medicina Veterinria Higiene Veterinria e Processamento Tecnolgico de Produtos de Origem Animal, da Universidade Federal Fluminense, considerando o que estabelece a Resoluo 37/2004 do Conselho de Ensino e Pesquisa, faz saber que estaro abertas as inscries para os exames de seleo aos Cursos de PsGraduao Stricto-sensu (Mestrado e Doutorado), na forma deste Edital. 1. INSCRIES Local: Secretaria Administrativa do Programa de Ps Graduao em Medicina Veterinria Faculdade de Veterinria: Rua Vital Brazil Filho, 64 Vital Brazil CEP: 24.230-340 Niteri RJ Tel/Fax: (21) 2629-9520, 2629-9529, 2629-9541. e-mail: pghigvet@vm.uff.br Home-Page: http://www.uff.br/higiene_veterinaria * Tambm sero aceitas inscries realizadas pelo correio (postadas at a data limite) Perodo: 16 a 30 de novembro de 2009. Horrio: 09:00 s 13:00 horas. Taxa de Inscrio: O valor da taxa de inscrio est fixado em R$ 120,00 (cem e vinte reais), a ser paga exclusivamente no Banco do Brasil atravs de GUIA DE RECOLHIMENTO DA UNIO (GRU), seguindo os procedimentos: Preencha a GRU SIMPLES acessando o seguinte endereo: http://consulta.tesouro.fazenda.gov.br/gru/gru_simples.asp Preencha todos os campos com as informaes a seguir: Cdigo da Unidade Favorecida: 153056 Gesto: 15227 Cdigo do Recolhimento: 28832-2 Nmero de Referncia: 0250158142 Competncia: 10/2009 Vencimento: 30/11/2009 CNPJ ou CPF do Contribuinte: coloque o seu CPF Valor Principal: R$ 120,00 Valor Total: R$ 120,00 Clique em Emitir GRU Simples e imprima a guia a ser paga em qualquer agncia do Banco do Brasil. Quaisquer dvidas podero ser esclarecidas pelos telefones (21) 2629-9520, 2629-9529, 26299541 ou pelos e-mails drausio@vm.uff.br, mqueiroz@vm.uff.br ou pghigvet@vm.uff.br. 2. DOCUMENTAO

Os formulrios abaixo podero ser adquiridos em seus respectivos "links"

2.1. MESTRADO Cpia legvel do RG, CPF; Cpia legvel do diploma e do histrico escolar (ou declarao comprobatria de concluso de curso); Curriculum vitae (modelo prprio) impresso e comprovado, devidamente encadernado; Dois retratos 3x4; Duas cartas de apresentao; Compromisso firmado no ato da inscrio de disponibilidade de horrio; Cpia da GRU paga; e Formulrio de inscrio. Obs. As cpias dos RG, CPF e Diploma de Graduao NO devero ser encadernadas junto ao Curriculum.

2.2. DOUTORADO ATENO Cpia legvel do RG, CPF; Cpia legvel do Diploma e do Histrico Escolar de Mestrado (ou declarao comprobatria de concluso de curso); Curriculum vitae comprovado, no modelo Lattes (CNPq) completo e impresso (devidamente encadernado); Dois retratos 3x4; Duas cartas de apresentao; Compromisso firmado no ato da inscrio de disponibilidade de horrio; Cpia da GRU paga; Formulrio de inscrio; Projeto de Pesquisa, e; Aceite do Orientador. Obs. As cpias dos RG, CPF e Diploma de Graduao NO devero ser encadernadas junto ao Curriculum.

Ttulos obtidos no exterior devero estar de acordo com a Resoluo n. 18/2002 do Conselho de Ensino e Pesquisa (CEP) UFF; No sero, em hiptese alguma, aceitos novos documentos para serem apensados fora do perodo de inscrio; Os candidatos no selecionados podero retirar a sua documentao na Secretaria do Programa, a partir de abril de 2010, tendo um prazo de 90 (noventa dias) para a retirada da mesma, aps o qual, a referida documentao ser descartada, e; Somente sero considerados efetivamente matriculados os candidatos aprovados que, no ato da matrcula, apresentarem os originais dos seguintes documentos: RG, CPF e Diploma de Graduao e/ou Mestrado (ou declarao comprobatria de concluso de curso).

3. SELEO A seleo consistir em: 3.1. PARA O MESTRADO a) b) Anlise do Curriculum vitae; Teste abrangendo as matrias de Tecnologia e Inspeo Sanitria de Carnes e Derivados; Tecnologia e Inspeo Sanitria de Pescado e Derivados; Tecnologia e Inspeo Sanitria de Aves, Ovos e Derivados; Tecnologia e Inspeo Sanitria de Leite e Produtos Lcteos; Controle Microbiolgico de Produtos de Origem Animal e Controle Fsico-Qumico de Produtos de Origem Animal, e; c) Teste de Proficincia da Lngua Inglesa.

3.2. PARA O DOUTORADO a) b) c) d) Anlise do Curriculum vitae; Anlise do projeto; Entrevista, e; Teste de Proficincia da Lngua Inglesa.

4. CALENDRIO

Curso
MESTRADO DOUTORADO

Perodo de Provas
11 de dezembro de 2009 15 e 16 de dezembro de 2009

Local
Faculdade de Veterinria Niteri/RJ Faculdade de Veterinria Niteri/RJ

* CALENDRIO DETALHADO 5. VAGAS O nmero de vagas para os cursos de Mestrado e Doutorado consta de 18 (dezoito) vagas, sendo 10 (dez) para o curso de Mestrado e 08 (oito) vagas para o curso de Doutorado, existindo a disponibilidade de mais 01 (uma) vaga, para cada curso, destinada a candidatos estrangeiros. Obs. Caso no sejam preenchidas as vagas destinadas a candidatos estrangeiros, o Programa poder ou no, utiliz-las para candidatos brasileiros. 6. CLIENTELA Mdico Veterinrio, Zootecnista, Engenheiro Agrnomo, Tecnlogo de Alimentos, Engenheiro de Alimentos, Engenheiro Qumico, Farmacutico, Bilogo, Qumico, Nutricionista, e reas afins.

7. BIBLIOGRAFIA BSICA BELITZ, D. Qumica de los Alimentos. Ed. Acribia, 1987, 840p. BLIGH, E. GRAHAN. Seafood science and technology. Fishing News Books. UK 396p. 1992. BRASIL. Decreto no 30.691 de 29/03/1952 e no 2.244 de 04/06/97. Regulamento de Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal. BRASIL. Decreto n 30.691 de 29/03/1952. Regulamento de Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal. Min. Agric. Rio de Janeiro, 1952. BRASIL. Ministrio da Agricultura. Inspeo de Carnes II - Aves. DIPOA-M.A., 1973. BRASIL. Normas Higinico-Sanitrias e Tecnolgicas para Leite e Produtos Lcteos. M.A. Braslia 1992. BRASIL. Regulamentos Tcnicos de Identidade e Qualidade dos Produtos Lcteos. M.A. Braslia 1996. CAHILL, V.R.; MILLER, J.C.; PARRET, N.A. Meat Processing. The Ohio State Univerty, Columbs, 1980. 262p. CONNELL, J.J. Control of fish quality. Fishing News Books, U.K.. 245p. 1995. EARLY, R. The technology of dairy products. London: Blackie, 1992. 299p. FARCHIMIN, G. Inspeccin Veterinaria de los alimentos. Zaragoza. Acribia. FENNEMA. Qumica de los Alimentos, Acribia, 1992.

FRAZIER, W.C. Microbiologa de los alimentos. Zaragoza, Acribia. 1993. GROSSKLAUS, D. Inspeccin sanitaria de las carnes de aves. Ed. Acribia. 1982, 354p. ICMSF. Anlisis de puntos crticos y sanidad de los alimentos, Acribia, 1991. ICMSF. Microrganismos de los alimentos 1. Tcnica de anlisis microbiolgico. (Internacional Comission on Microbiological specifications for foods of the Internacional Association of microbiological Societes). Editorial Acribia. 1980. PARDI, M.C. et al. Cincia, Higiene e Tecnologia da Carne. vol.: I, Tecnologia de sua obteno e transformao, EDUFF/UFG, 1993. PARDI, M.C. et al. Cincia, Higiene e Tecnologia da Carne. vol.: II, Tecnologia da carne e de subprodutos/Processamentos Tecnologia, EDUFF/UFG, 1994. SPREER, E. Lactologia industial. 2 ed. Zaragoza: Editorial Acribia, 1991. 617p. STADELMAN, V.M.; OLSON, G.A.; SHEMWELL, S. PASCH. Egg and poultry - Meat processing. Ed. VCH. 208 p. 1988. VARNAN, A.H.; SUTHERLAND, J.P. Leche y productos lcteos. Zaragoza: Editorial, Acribia, 1995.

CRONOGRAMA E LOCAIS DE AVALIAES CALENDRIO DETALHADO DAS ETAPAS DO PROCESSO SELETIVO

Seleo Mestrado
DATA 11.12.09 11.12.09 HORA 08:00 h 14:00 h HORA 09:00 h 14:00 h 09:00 h ATIVIDADE Prova de Contedo Prova de Ingls ATIVIDADE Prova de Ingls Entrevista Cont. da Entrevista (caso necessrio) LOCAL Anfiteatro Prof. Alberto Miguel Farah Anfiteatro Prof. Alberto Miguel Farah LOCAL Anfiteatro Prof. Alberto Miguel Farah Anfiteatro Prof. Alberto Miguel Farah Anfiteatro Prof. Alberto Miguel Farah

Seleo Doutorado
DATA 15.12.09 15.12.09 16.12.09

PESO DAS PROVAS

Para o Mestrado Anlise do Curriculum vitae Prova de Contedo Prova de Ingls Anlise do Curriculum vitae Anlise do Projeto Prova de Ingls Entrevista 4 4 2 4 4 1 1

Para o Doutorado

DIVULGAO DOS RESULTADOS: De 29 de janeiro a 05 de fevereiro de 2010.