BOLO DE CHOCOLATE KETO PR

Ingredientes Bolo:

100g (1 xícara) de cas t anha de caju/ amê ndoas

60g (1/2 xícara) de adoçant e xilit ol/ e rit rit ol

20g (1 colhe r de s opa) de mant e iga

60g (½ xícara) de cacau e m pó

2 Ovos bat ido e m ne ve (bat e r a clara e m ne ve e de pois acre s ce nt e a ge ma)

50 mL (1/2 xicara) de Le it e de coco/ cas t anhas (marca: a t al da cas t anha/cajue iro)

1 colhe r de chá de fe rme nt o químico

Cobertura:

½ (50 ml) xícara de cre me de le it e

1 colhe r de s opa de xilit ol/ e rit rit ol

50g chocolat e 70% cacau

Preparo:

Bolo:
Junt ar t odos os ingre die nt e s da mas s a, e xce t o a clara e m ne ve e o fe rme nt o, e mis t urar be m;
Adicionar o ovo e m ne ve e o fe rme nt o e mis t urar at é t e r uma mis t ura homogê ne a;
De s pe jar a mis t ura e m uma forma ant iade re nt e ou unt ada (você pode unt á-la com mant e iga ou óle o de
coco com cacau e m pó;
Le var ao forno pre aque cido e m t e mpe rat ura mé dia (por volt a de 180ºC ou 200ºC) por ce rca de 40
minut os (ou at é que e s t e ja t ot alme nt e as s ado — faze r o “t e s t e do garfo”;
Re t irar do forno, e s pe rar e s friar, de s e nformar e cobrir.

Cobertura:
Mis t urar t odos os ingre die nt e s da cobe rt ura e m uma pane la e m fogo baixo;
Es pe rar re duzir um pouco e ficar mais cons is t e nt e ;
Cobrir o bolo após de s e nformá-lo;