10/08/2022

Tecnologia de Alimentos
Profa.: Rosana Sarmento

Disciplina
On-line

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Disciplina
On-line

Produção de Barras de Cereais

Práticas Produção de geleias

presenciais
Uso de Proteases no amaciamento de carnes

Produção de Hamburguer
– A partir Produção de ricota
de 01/09 Congelamento – verificação do efeito

Congelamento

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Paramentação

• Jaleco
• Sapato fechado
• Touca
• Máscara

LOCAL: Laboratório de
Gastronomia