Receitas de Pizzas

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Luisi Santos
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RECEITAS DE MASSAS
1: Receita Incrível de Massa de Pizza de Trigo Integral
2: Receita Básica de Massa de Pizza
3: Receita de Massa de Pizza Clássica
4: Receita Básica de Massa de Pizza
5: Receita de Crosta de Pizza Boboli
6: Receita de Massa de Pizza tipo Boboli
7: Receita de Massa de Pizza Clássica
8: Receita de Crosta de Pizza de Fubá
9: Receita de Crosta de Pizza em Prato Fundo
10: Receita Fácil de Massa de Pizza
11: Receita de Pizza em Forma de Coração
12: Receita de Massa de Pizza de Ervas
13: Receita de Massa de Pizza de Julia Child
14: Receita de Massa de Pizza ao Estilo de Nova York
15: Receita de Crosta de Pizza ao Estilo de Nova York
16: Receita de Massa de Pizza
17: Receita de Massa de Pizza (Máquina de Pão)
18: Massa de Pizza e Receita de Molho
19: Receita de Crosta de Pizza de Polenta
20: Receita de Crosta de Pizza Pourable
21: Receita de Massa de Pizza Macia
22: Receita de Massa de Pizza de Massa Fina
23: Receita de Crosta de Pizza de Trigo Integral
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RECEITAS DE MOLHO DE PIZZA
1: Receita de Molho de Pizza Caseira Autêntica

2: Receita Básica de Molho para Pizza
3: Receita de Molho de Pizza para Bombeiros
4: Receita de Molho de Pizza
7: Receita de Molho de Pizza II
8: Receita de Molho Simples para Pizza da Dieta de South Beach
9: Receita de Molho de Pizza Branca
10: Receita de Molho de Pizza Branca
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RECEITAS DE PIZZAS
1: Receita de Mini Pizzas
2: Receita de Torta de Bacon e Queijo Fresco
3: Receita de Pizza de Alcachofra e Peru
4: Receita de Pizzas de Tortilha de Rúcula e Presunto
5: Pizza de Cabeça para Baixo com Cheeseburger com Bacon
6: Receita de Pizza com Cheeseburger com Bacon
7: Receita de Pizza com Bacon, Cebola e Tomate
8: Receita de Pizza de Bacon e Espinafre
9: Receita de Sanduíche de Pizza Assada
12: Receita de Pizza de Tortilha de Carne
11: Receita de Pizza Hash Brown Beefy
12: Receita de Pizza de Batata com Carne
13: Receita de Pizza de Cerveja
14: Receita de Pizza Nolio de Bertucci
15: Receita de Pizzas Pequenas
16: Receita de Pizza BLT
17: Receita de Pizza no Café da Manhã
18: Receita de Pizza no Café da Manhã 2
19: Receita de Pizza no Café da Manhã 3
20: Receita de Pizza de Brócolis e Peru
21: Receita de Bubble Pizza
22: Receita de Pizza Bubble-Up
23: Receita de Pizza Phyllo de Abóbora Butternut, Bacon e Alecrim
24: Receita de Pizza da Camper
25: Receita de Pizza com Bacon Canadense
26: Receita de Pizza Caramelizada com Pêra, Queijo Azul e Bacon
27: Pizza Carmelizada de Cebola Com Receita Fontina e Pancetta
28: Receita de Pizza de Bife de Queijo
29: Receita de Pizza BLT com Queijo
30: Receita de Pizza de Jalapeño com Queijo e Ovo
31: Receita de Chicago Pan Pizza
32: Receita de Pizza do Ciro
33: Receita do Club Pizza
34: Receita de Pizza de Sanduíche de Presunto Frio
35: Receita de Rodas de Pizza de Pão de Milho
36: Receita de Pizzas de Tortilla de Milho
37: Receita de Pizza com Crosta Maluca
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38: Receita Crazy Crust Pizza II

39: Receita Louca de Pizza
40: Receita de Pizza de Hambúrguer sem Crosta
41: Receita de pizza de Prato Fundo de Forno Fácil de Assar
42: Receita de Pizza Escargot e Cantarela
43: Receita de Figo e Prosciutto Pizza
44: Receita de Pizza de Biscoito Dobrável
45: Receita de Pizza com Tomate Fresco e Manjericão
46: Receita de Pizza em Crosta de Arroz sem Glúten
47: Receita de Pizza de Queijo de Cabra e Nozes
48: Receita de Pizza de Queijo de Cabra
49: Receita de Pizza Funda ao Estilo de Chicago do Padrinho
50: Receita de Pizza Golden Gate
51: Receita de Pizza de Carne Moída
52: Receita de Pizzas Happy Face
53: Receita de Pizza de Pepperoni da Hawthorne Lane
54: Receita de Pizza em Forma de Coração
55: Receita de Pizza dos Namorados em Forma de Coração
56: Receita de Pizza em Forma de Coração com Mozzarella e Fontina
57: Receita de Pizza Caseira
58: Receita de Pizza Caseira
59: Receita de Pizza Quente e Doce
60: Receita de Pizza de Cachorro-Quente
61: Receita de Pizza Impossível
62: Pizzas Pesto Individuais Com Receita De Cogumelos E Azeitonas
63: Receita de Pizzas de Tamanho Infantil
64: Receita de Pizza do Sudoeste para Crianças
65: Receita de Pizza de Queijo de Cabra, Tomate Alho Francês
66: Receita de Pizzas com Bolinhos Ingleses
67: Receita de Pizza Low Carb
68: Receita de Pizza de Pão Francês Preparado
69: Receita de Pizza Pita Mediterrânea
70: Receita de Pizza de Salmão Mexicana
71: Receita de Mini Pizzas de Microondas
72: Receita de Mini Pizzas
73: Receita de Pizza de Peru com Cogumelos e Queijo Suíço
74: Receita de Pizza de Pesto de Salsa e Feta Phyllo
75: Receita de Pizza de Pato Laqueado
76: Receita de Pizza Peperonata e Salsicha
77: Receita de Pizza Crescent com bife de queijo Philly
78: Receita de Pita Pesto de Pizzas
79: Receita de Pizza Pita
80: Pizza Pita Para Uma Receita
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81: Receita de Pizza

82: Receita de Pizza
83: Receita de Pizza Arizona
84: Pizza para Receita de Forno Easybake
85: Receita de Pizza Original da Pizza Hut
86: Receita de Pizza Pesto Verde
87: Receita de Pizza com Bolos de Arroz
88: Receita de Pizza Rústica
89: Receita Estilo Pizza Santa Fé
90: Pizza Com Corações De Alcachofra Fontina e Receita de Cebola Vermelha
91: Receita de Pizza com Carne de Porco e Pimentões
92: Receita de Pizza com Presunto de Feijão Branco e Alecrim
93: Receita de Polenta Pizzarina
94: Receita de Casserole de Pizza Pop-Up
95: Receita para Assar Pizza de Batata
96: Receita de Pizza com Presunto e Tomate
97: Receita de Pizzas de Abóbora
98: Receita de Pizza Reuben
99: Receita de Pizza com Crosta de Arroz
100: Receita de Pizza de Cebola Doce Crocante do Ristorante di Modesta
101: Receita de Pizza de Bacon de Santa Fé
102: Receita de Pizza de Cogumelo Balsâmico Seared
103: Receita Sensacional de Pizza de Salmão
104: Receita Siciliana de Pizza de Atum e Manjericão
105: Receita de Pizza Sloppy Joe
106: Receita de Pizza Sloppy Joe
107: Receita de Pizza de Batata com Salmão Defumado e Funcho
108: Receita de Pizza de Salmão Defumado
109: Receita Southwest Beef & Chile Pizza
110: Receita de Pizza do Sudoeste e do Chile
111: Receita de Pizzas Presunto
112: Receita Presunto Hawaiian Pizza (Estados Unidos)
113: Receita de Pizza de Presunto
114: Receita de Pizzas de Pão Francês com Queijo de Cabra e Espinafre
115: Receita de Pizza de Pepperoni com Crosta Recheada
116: Receita de Pizza Super Recheada
117: Receita Suprema de Pizza
118: Receita de Pizza Tailandesa
119: Receita Thai Pizza II
120: Pizza de Três Queijos com Receita de Cogumelos e Manjericão
121: Receita de Pizza de Pão Francês de Tina
122: Receita de Tortilla Pizzas
123: Receita de Pizza Tri-State
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124: Receita de Pizza com Trufas

125: Receita de Pizza do Clube de Peru
128: Receita de Pizza de Cabeça para Baixo
129: Receita de Pizza de Cabeça para Baixo
130: Receita de Pizza de Cebola Branca
131: Receita de Pizza Branca
132: Pizza Branca com Receita de Mascarpone e Mussarela Defumada
133: Receita de Pizza de Espinafre Branco
134: Receita de Pizza de Windy City
135: Receita Zwibbelsploatz (pizza de cebola)
136: Receita de Pizza de Frango Assado
137: Receita de Pizza de Frango Assado (Superbowl)
138: Receita de Pizza de Frango Assado
139: Receita de Frango Assado e Pizza de Bacon
140: Receita de Pizza de Frango para Churrasco
141: Receita de Pizza de Frango para Churrasco II
142: Receita de Pizza de Frango Boursin
143: Receita de Pizza de Asa de Frango Buffalo
144: Receita Original de Pizza para Churrasco na California Pizza Kitchen
145: Receita de Pizza de Frango Tailandesa da California Pizza Kitchen
146: Receita de Pizza de Burrito Mexicalian
147: Receita de Pizza Mexicana de Prato Profundo
148: Receita de Pizza de Burrito com Maionese
149: Receita Mexicana de Pizza em Prato Profundo
150: Receita de Pita Pita Mexicana (México)
151: Receita de Pizza Mexicana
152: Receita de Pizza Mexicana
153: Receita Mexican Pizza II
154: Receita de Pizza de Salmão Mexicana
155: Receita Mexicana de Pizza Recheada
156: Receita de Pizza Mexicana Taco Bell
157: Receita de Pizza Tex-Mex
158: Receita de Pizza de Alcachofra e Pimenta Vermelha
159: Receita de Pizza de Alcachofra com Pimenta
160: Receita de Pizza de Abacate 'n Everything
161: Receita de Pizza de Pimentão, Cebola Roxa e Queijo de Cabra
162: Receita de Pizza de Pão Francês Melhor que Congelada
163: Receita de Pizza Preta e Branca
164: Receita de Pizza de Cogumelo com Brócolis
165: Receita de Pizza de Brócolis
166: Receita de Rabe de Brócolis e Pita de Grão de Bico
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167: Receita de Pizza de Repolho

168: Receita de Pizza sem Queijo na Cozinha da Pizza da Califórnia
169: Receita de Cebola Caramelizada e Pizza de Gorgonzola
170: Receita de Pizza de Cebola Vermelha Caramelizada
171: Receita de Pizza Caribenha
172: Receita de Pizza Quadrados Amantes de Queijo
173: Pizza com Queijo e Cogumelos
174: Receita de Pizza com Queijo
175: Chicago - Pizza de Espinafre Estilo
176: Receita Clássica de Pizza de Queijo
177: Receita de Pizza de Vegetais Frios
178: Receita de Pizza de Milho e Tomate
179: Receita de Pizza com Cogumelo Recheado
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RECEITAS DE MASSA DE
PIZZA
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Receita Incrível de Pizza de Trigo Integral
Ingredientes:
• 1 colher de chá de açúcar branco
• 1 1/2 xícara de água quente
• 1 colher de sopa de fermento seco ativo
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
Instruções:
Em uma tigela grande, dissolva o açúcar em água morna. Polvilhe o fermento por cima e
deixe descansar por cerca de 10 minutos, até espumar. Misture o azeite e o sal na mistura
de fermento e, em seguida, misture a farinha de trigo integral e 1 xícara da farinha de trigo
até a massa começar a se formar.
Despeje a massa em uma superfície enfarinhada com o restante da farinha de trigo e sove
até que toda a farinha tenha sido absorvida e a massa fique lisa, cerca de 10 minutos.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e vire para cobrir a superfície.
Cubra levemente com uma toalha e deixe descansar em um lugar quente até dobrar de
tamanho, cerca de 1 hora.
Quando a massa estiver dobrada, despeje a massa sobre uma superfície levemente
enfarinhada e divida em 2 pedaços para 2 crostas finas ou deixe-a inteira para fazer uma
crosta grossa.
Forme uma bola compacta. Deixe crescer por cerca de 45 minutos, até dobrar. Pré-aqueça
o forno a 425 graus (220 graus). Enrole uma bola de massa com um rolo de massa até
que não estique mais. Em seguida, coloque-o sobre os dois punhos e puxe suavemente
as bordas para fora, enquanto gira a crosta. Quando o círculo atingir o tamanho desejado,
coloque em uma assadeira bem untada com óleo. Top pizza com seus recheios favoritos
(molho, queijo, carnes ou vegetais). Receita básica de massa de pizza
Ingredientes:
• 2 tabletes de fermento seco
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• 1 1/2 xícara de água morna

• 4 xícaras de farinha
• 1/2 colher de chá de açúcar
Instruções:
Dissolva o fermento na água; reserve por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Combine farinha, sal, açúcar e óleo em uma tigela; faça um poço no centro.
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Quando a mistura de água / fermento estiver borbulhante, despeje no centro do poço.
Começe a amassar a massa, levando a farinha para o centro da tigela; Aumente

gradualmente o movimento de amassamento.
Se a massa parecer seca, adicione um pouco mais de água; se ficar pegajoso, acrescente
mais farinha.
Sove vigorosamente até a massa ficar lisa e elástica.

Role em uma bola; Cubra com um pano úmido.
Deixe descansar por cerca de 20 minutos em local aquecido.

Bata a massa com a palma da mão para expelir o gás formado durante a fermentação.
Enrole a massa novamente em uma bola; coloque em uma tigela untada. Regue com óleo.
Cubra com filme plástico; guarde na geladeira.

Quando estiver pronto para usar, coloque a massa em uma bancada ou mesa enfarinhada.
Alise com as mãos, trabalhando do centro para fora (um rolo de massa também pode
servir).
Empurre a massa uniformemente em uma assadeira untada ou assadeira de pizza,

formando um círculo de 30 centímetros com bordas mais grossas que o meio.
Aplique a cobertura favorita nas quantidades desejadas.
Asse em forno quente (475 a 500 graus) até dourar.
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Receita Básica de Massa de Pizza 1

Ingredientes:
• 4 1/2 xícaras de farinha branca para todos os fins não branqueada
• 1/4 xícara de azeite
• 2 tabletes de fermento seco
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
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Instruções:
Meça 1/2 xícara de água morna em um recipiente de 2 xícaras e acrescente o açúcar

mascavo. (Certifique-se de que a água está morna, não quente - muito quente vai matar o
fermento).
Dissolva os 2 tabletes de fermento seco na água e reserve por 5 minutos. Vai ficar
espumoso. (vale cerca de 2 xícaras!)
Peneire 4 xícaras de farinha e o sal em uma tigela grande. Faça uma depressão no meio
da farinha e despeje 3/4 do azeite e 1 xícara de água morna.
Quando o fermento estiver pronto, adicione-o também.

Polvilhe a superfície de amassar com farinha e misture os ingredientes na tigela com as
mãos.
Coloque a bola de massa sobre a superfície enfarinhada e sove de 8 a 10 minutos. Adicione

farinha na superfície de amassar se a massa estiver muito pegajosa ou molhada.
Eventualmente, a massa ficará elástica. Esfregue o interior de uma tigela limpa com o
restante azeite e coloque a massa nela, cobrindo a massa com azeite virando-a na tigela.
Cubra com um pano limpo e deixe crescer em local aquecido e sem correntes de ar até
dobrar de tamanho, 1 1/2 horas a 2 horas.
Um forno com a luz acesa ou o piloto aceso fornecerá o calor adequado para levedar a
massa.
Quando a massa crescer, divida em duas metades e abra cada uma sobre uma superfície
enfarinhada.
Uma forma redonda pode ser cortada com uma faca de mesa usando uma tigela ou prato
de 30 cm como modelo.
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Receita Básica de Massa de Pizza 2
Ingredientes:
• 3 1/2 xícaras de farinha não branqueada
• 2 colheres de chá de sal
• 1 xícara de água morna
• 1 envelope de fermento seco ativo
• 3 colheres de sopa de azeite
•
Instruções:
Em uma tigela, misture a farinha e o sal e misture bem. Em uma tigela separada de aço
inoxidável, misture a água e o fermento e, usando um batedor, adicione 2 colheres de sopa
de óleo.
Deixe descansar por 5 minutos.

Despeje a água no centro da farinha e, com uma espátula, misture bem até formar uma
massa pegajosa. Despeje essa massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e
comece a amassar a massa trabalhando a massa com a palma da mão.
Empurre para fora e puxe a borda interna por cima. Repetir o processo novamente para
criar uma bola lisa de massa sem viscosidade.
Coloque a bola de massa em uma tigela de aço inoxidável limpa que foi escovada com a
1 colher de sopa de azeite restante.
Cubra com um pano limpo e deixe crescer em temperatura ambiente por 1 hora e meia ou
até dobrar de tamanho.
Quando a massa tiver crescido, ela pode ser dividida ao meio e os dois pedaços formados
em duas bolas que mais tarde serão colocadas na forma tradicional de pizza.
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Receita de Crosta de Pizza Boboli
Ingredientes:
• 1 tablete de fermento seco
• 1/2 xícara de água
• 2 1/2 xícaras de água morna
• 6 colheres de sopa de azeite, + extra para panelas
Instruções:
Dissolver o fermento em água morna (105 G é perfeito).
Deixe descansar por dois minutos. Adicione o restante dos ingredientes e misture bem.
Desenforme na tábua e sove por dez minutos.
Coloque de volta em uma tigela coberta com um pano úmido e deixe crescer 30 a 40
minutos.
Divida a massa em 3 partes e coloque em 3 formas para tortas com azeite de oliva.
Abra a massa com os dedos.
Coloque por cima a seguinte mistura: sal marinho grosso (ou Kosher), pimenta moída
fresca, alecrim picado e tomilho.
Se as ervas estiverem secas, deixe-as de molho em água por 10 minutos e depois seque
com papel toalha. Deixe crescer 50 a 60 minutos.
Asse a 350 graus por 25 minutos.
Pode mergulhar no azeite.
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Receita de Massa de Pizza tipo Boboli

Ingredientes:
• 1 xícara de água
• 3 xícaras de farinha multiuso
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento seco ativo
• 1 colher de chá de alho picado
• 2 colheres de chá de queijo parmesão
• 1/2 colher de chá de tempero italiano
• queijo parmesão para polvilhar
Instruções:
Adicione todos os ingredientes (exceto) o segundo queijo parmesão à máquina de fazer
pão na ordem listada pelo seu fabricante. É uma boa idéia colocar o alho dentro da farinha
para não retardar a levedura. Defina a máquina de pão na configuração de massa.
Quando terminar, forme duas crostas nas formas de pizza, polvilhe com queijo parmesão,
tampe e deixe crescer novamente. Asse por 5-10 minutos a cerca de 450 G até ficar
marrom claro. Legal.
Embrulhe bem em papel alumínio e congele até sentir vontade de comer uma pizza. Ótimo
ter por perto para jantares fáceis de última hora. Boa maneira para as crianças fazerem
pizza também.
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Receita de Massa de Pizza Clássica
Ingredientes:
• 1 tablete de fermento seco ativo
• 2 1/2 xícaras de farinha peneirada
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
Instruções:
Em uma tigela grande, misture o fermento, 1 xícara de farinha e o sal. Misturar. Em
seguida, adicione a água e o óleo.
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Bata em velocidade baixa por 30 segundos. Raspe as laterais da tigela e continue a bater
em velocidade alta por 3 minutos. À mão, misture farinha suficiente para tornar a massa
dura. Sove até ficar homogêneo, o que pode levar até 10 minutos. Coloque em uma tigela
bem untada e vire a massa até ficar levemente untada.
Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora e meia ou até que a massa dobre de tamanho.
Sove um pouco e leve à geladeira por 2 horas. Corte a massa ao meio. Em uma superfície
enfarinhada, abra as metades em um círculo de 30cm. Pincele as superfícies da massa
com azeite e adicione as coberturas à sua escolha. Cozinhe a 425 G por 25 minutos.
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Receita de Crosta de Pizza de Fubá
Ingredientes:
• 1/2 colher de chá de sal - opcional
• 2 1/2 xícaras de farinha multiuso - dividida
• 1 xícara de fubá - mais
• 1 colher de sopa de fubá - dividido
• 2 colheres de sopa de açúcar ou mel
Instruções:
Meça com cuidado, colocando todos os ingredientes, exceto 1 colher de sopa de fubá na
assadeira da máquina de fazer pão na ordem especificada pelo manual do proprietário.
Configuração do ciclo básico de massa do programa; pressione começar. Retire a massa

da assadeira da máquina de pão; deixe descansar por 2 a 3 minutos.
Bata levemente e estique a massa. Pulverize uma forma de pizza de 30 cm com spray de
cozinha antiaderente; polvilhe com a farinha de milho restante 1 colher de sopa.
Pressione a massa na forma. Siga as instruções de cobertura e cozimento para receitas

individuais.
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Receita de Massa de Pizza Profunda
Ingredientes:
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos grandes - temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de tomilho
• 2 colheres de chá de açúcar
Instruções:
Numa tigela, bata a água, o fermento e o açúcar e deixe fermentar por 10 minutos. Em
uma tigela grande, peneire a farinha e o sal e polvilhe com o tomilho. Misture os ovos na
mistura de fermento. Despeje o líquido em ingredientes secos e misture até formar uma
massa pegajosa macia. retire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove
5 minutos, até que a massa fique lisa.
Coloque em uma tigela bem untada com óleo, virando para cobrir todos os lados, tampe e
deixe crescer até dobrar de volume por 2 a 3 horas.
Corte a massa e coloque em uma fôrma de pizza de 30 cm bem untada com óleo. Usando
as mãos, abra a massa na forma. Reserve e deixe crescer por 10 minutos. Pincele
levemente a crosta com azeite de oliva e adicione coberturas.
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Receita Fácil de Massa de Pizza

Ingredientes:
• 3 1/2 xícaras de farinha
• 1 tablete de fermento ativo seco
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de azeite
• Farinha, para a superfície de trabalho
• Fubá
Instruções:
Em uma tigela com batedeira, coloque a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
Enquanto a batedeira está funcionando, vá adicionando água aos poucos e sove em

velocidade baixa até a massa ficar firme e lisa, cerca de 10 minutos.
Desligue a máquina. Despeje o óleo dentro da tigela. Vire no mínimo mais uma vez por 15
segundos para cobrir o interior da tigela e todas as superfícies da massa com o óleo.
Cubra a tigela com filme plástico. Deixe a massa crescer em local quente até dobrar de
volume, cerca de 2 horas. Pré-aqueça o forno a 500 graus.
Se estiver usando uma pedra para pizza, coloque a pedra no forno na prateleira inferior e
pré-aqueça o forno 1 hora antes. Perfure a massa, corte ao meio. Coloque metade da
massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada.
Com a mão, forme uma bola frouxamente com a massa e estique-a em um círculo. Usando
um rolo enfarinhado, enrole a massa em um grande círculo até ficar bem fina.
Não se preocupe se o seu círculo não for perfeito e se você fizer um buraco, basta juntar
as pontas novamente.
Para evitar que a massa grude na bancada, vire a massa e polvilhe com farinha. Além
disso, enfarinhe a bancada e o rolo de massa conforme necessário.
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Polvilhe a massa da pizza ou a assadeira generosamente com fubá.

Adicione coberturas.
Deslize a massa sobre a pedra da pizza ou coloque a assadeira com pizza na prateleira
inferior.
Asse por 10 a 12 minutos ou até dourar.
Abra a massa restante e cubra com as coberturas desejadas ou congele em sacos para
freezer.
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Receita de Pizza em Forma de Coração
Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de gordura
• 1 colher de sopa de sêmola dura (ou fubá)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha de pão
• 1 1/2 colher de chá de fermento
Instruções:
Coloque a água, o leite, o açúcar, o sal, a gordura vegetal e o azeite de oliva na tigela do
processador de alimentos e pulse para dissolver o açúcar e o sal. Adicione fermento,
sêmola ou fubá, farinha de pão e farinha de trigo.
Processe até formar uma bola macia. Retire da máquina e deixe descansar, coberto com
uma toalha, por cerca de 45 minutos.
Ou para fazer à mão: Use apenas farinha multiuso. Coloque a água, o leite, o açúcar, o
sal, a gordura vegetal e o azeite na tigela e dissolva o açúcar e o sal. Junte o fermento, a
sêmola ou a farinha de milho, a farinha de trigo e amasse até formar uma massa macia,
mas não muito pegajosa (8-10 minutos).
Deixe descansar, coberto com um pano, cerca de 45 minutos.
Esvazie a massa com muito cuidado antes de usar e deixe-a descansar mais 15 minutos
antes de usar em uma receita. Você pode refrigerar a massa em um saco plástico oleado
por até dois dias.
Transforme a massa em um coração. Cubra com seu molho e coberturas favoritos. Asse
em forno quente a 425-450 ° G. por 15 a 20 minutos.
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Receita de Massa de Pizza de Ervas

Ingredientes:
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 xícara de água morna
• 1/4 xícara de tempero italiano
• 1 colher de sopa de farinha
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite de alho - conforme necessário
• Óleo e fubá para frigideira
Instruções:
Misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe repousar até espumar, cerca de 10
minutos.
Na tigela de trabalho de um processador de alimentos com lâmina de aço, pique as ervas.

Desligue a máquina.
Adicione farinha e sal. Ligue e desligue a máquina algumas vezes. Enquanto a máquina
está funcionando, adicione o fermento.
Processe até que a massa forme uma bola na lateral da tigela. Adicione o azeite de alho e
processe por mais 30 a 40 segundos.
Transfira a massa para uma tigela untada com azeite de oliva. Vire a massa até que toda
a superfície esteja coberta com o óleo.
Cubra a tigela com uma toalha úmida e deixe crescer em um lugar quente e sem correntes
de ar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
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Estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada e, se a massa for muito elástica,
tente bolear para alisá-la.
Unte levemente a forma da pizza com um pouco de óleo e polvilhe com fubá. Coloque a
massa na forma de pizza e corte as bordas.
Asse por 10 minutos a 425 graus. Retire do forno, pincele levemente a crosta com um
pouco mais de óleo. Cubra conforme desejado.
Dá massa suficiente para uma crosta de 30 cm.
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Receita de Massa de Pizza 3

Ingredientes:
• 1 1/2 colher de chá de fermento para máquina de pão

• 3/4 xícara de leite
• 1 1/2 colher de chá de sal
• 1 pitada de açúcar
Instruções:
Coloque todos os ingredientes, exceto água, em um processador de alimentos. Pulsar para

misturar bem.
Em seguida, ligue a máquina e despeje a água até formar uma bola. Deixe a bola circular
algumas vezes na máquina para amassar um pouco. Retire a massa sobre uma superfície
enfarinhada e sove bem por alguns minutos até ficar elástica. Coloque em uma tigela
untada e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Retire da tigela e dê um soco. Corte em 2 pedaços e estenda em 4 crostas de tamanho

médio, o suficiente para alimentar 4 pessoas.
Ligue o forno e pré-aqueça a 400 ° G por 30 minutos, se estiver usando pedra para pizza.
Se não houver pedra, pré-aqueça o forno a 400 ° G por 10-15 minutos.
Coloque a crosta da pizza no verso de uma assadeira que foi coberta com uma pitada de
fubá. Leve ao forno e leve ao forno por 8 minutos.
Remova e cubra com coberturas. Coloque de volta no forno e leve ao forno por mais 8
minutos até que a crosta esteja dourada e o queijo borbulhando.
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Receita de Massa de Pizza ao Estilo de Nova

York
Ingredientes:
• 2 1/2 colheres de chá de açúcar cristal
• 2 1/2 colheres de chá de sal
• 4 1/2 xícaras de farinha multiuso
• 1/2 colher de chá de fermento seco ativo
• 1/2 xícara de fubá
• molho, queijo e cobertura de sua escolha
Instruções:
Em uma tigela grande, dissolva o açúcar e o sal na água. Adicione o óleo e a farinha à
tigela e mexa com uma colher pesada por 1 minuto. Vire a massa sobre uma superfície
levemente enfarinhada e pressione em um círculo.
Polvilhe o fermento uniformemente sobre a massa e sove por 12 minutos. Divida a massa
em porções. Coloque as bolas de massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe
crescer por 1 1/2 horas em um local quente. Coloque uma massa bola em uma superfície
levemente enfarinhada e polvilhe uma leve camada de farinha por cima. Trabalhando das
bordas para o centro, pressione a massa em um círculo. Pré-aqueça uma pedra de pizza
em um forno de 500 graus por 1 hora.
Cubra uma tábua grande com fubá e coloque a massa espalmada sobre a fubá. Espalhe
o molho sobre a crosta e cubra com o queijo e as coberturas desejadas. Agite suavemente
a placa de corte de um lado para o outro, garantindo que não grude na placa. Para um
calzone, dobre a crosta ao meio.
Deslize a pizza / calzone da tábua de corte diretamente para a pedra no forno. Asse em
forno a 500 graus por 20-25 minutos, até que a crosta esteja dourada.
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Massa de Pizza ao Estilo Nova-Iorquino
Ingredientes:
• 1 colher de sopa de fubá - opcional
Instruções:
Meça com cuidado, colocando todos os ingredientes, exceto o fubá, na assadeira da
máquina de fazer pão na ordem especificada pelo manual do proprietário.
Configuração do ciclo de massa do programa; pressione começar. Retire a massa da

assadeira da máquina de pão; deixe descansar por 2 a 3 minutos.
Bata levemente e estique a massa pelas bordas até a massa parecer não esticar mais.
Deixe descansar mais 2 a 3 minutos.
Continue batendo e esticando até que a massa tenha 30 a 35 centímetros de diâmetro.

Pulverize uma forma de pizza com spray de cozinha; polvilhe com fubá, se desejar.
Pressione a massa na forma. Pré-aqueça o forno a 450°G.
Siga as instruções de cobertura e cozimento para receitas individuais, assando pizza na

prateleira inferior do forno.
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Receita de Massa de Pizza

Ingredientes:
• 500 ml de água morna
• 50 ml de azeite
• 20 gr de fermento
• 1.250 kg de farinha de trigo
• 100 gramas de fubá de milho amarelo
Instruções:
Colocar o fermento em água morna. Misture o fermento, a água e o azeite e acrescente a
farinha, 1 xícara de cada vez.
Desenforme sobre superfície enfarinhada, sove até ficar homogêneo, 5 a 7 minutos,

adicionando farinha se necessário.
A massa ficará macia. Coloque numa tigela untada com óleo, virando para cobrir todos os
lados, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho.
Aperte e deixe descansar por 15 minutos.
Divida ao meio, pressione para fora em duas bandejas de pizza redondas de 35 cm

polvilhado com fubá amarelo (evita que a crosta grude).
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Receita de Massa de Pizza (máquina de pão)

Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo
Instruções:
Coloque os ingredientes na panela na ordem listada ou conforme as instruções da
máquina. Selecione o ciclo de massa branca. Faz duas crostas regulares de 20 cm ou uma
crosta de 35 cm. Cubra com as coberturas desejadas e leve ao forno a 400 ° G por 18-20
minutos ou até que a crosta esteja marrom claro.
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Receita de Massa de Pizza e Molho

Ingredientes:
Massa da pizza
• 1 colher de sopa de fermento

• 1 1/2 xícara de água
Instruções:
Dissolva o fermento na água (você pode adicionar uma pitada de açúcar). Junte o sal, o
óleo e a metade da farinha. Aos poucos, adicione a farinha restante, mexendo bem. Sove
8-10 minutos ou até ficar homogêneo e elástico. Coloque em uma tigela untada e deixe
crescer até dobrar (1 / 2-1 hora). Abaixe e deixe crescer novamente até dobrar.
Derrube e divida. Panelas de pizza. Cubra com molho de pizza e coberturas. Asse a 400
por 20-25 minutos.
Molho de pizza
• 600 grams de molho de tomate
• 1/2 xícara de vinho branco ou água
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de sopa de óleo vegetal ou azeite
• 1 1/2 colher de sopa de queijo parmesão
Instruções:
Misture todos os ingredientes, misturando bem (você também pode adicionar alguns
pedaços de alho em pó se quiser). Cubra com carnes, queijos e outras coberturas. Quando
a massa crescer, perfure e abra em um círculo grande e transfira para uma
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assadeira ou assadeira para pizza. Cubra com qualquer cobertura preferida e leve ao forno
pré-aquecido a 425 graus por 20-25 minutos. Isso é bom coberto com vegetais torrados.
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Receita de Crosta de Pizza Pourable
Ingredientes:
• 3 colheres de sopa de fermento seco altamente ativo instantâneo
• Água morna (apenas o suficiente para dissolver o fermento ativo)
• 500 gramas de farinha de pão ou multiuso
• 200 gramas de Leite em pó desnatado instantâneo
• 1/2 xícara de açúcar
• Fubá
Instruções:
Dissolva o fermento seco em água morna. = 20 Deixe repousar 5 minutos. Coloque a
farinha, o leite, o açúcar e o sal na tigela da batedeira. Bata em velocidade baixa por 8
minutos. Adicione o fermento dissolvido e o óleo. Bata em velocidade média por 10
minutos.
A massa ficará irregular. Unte a forma e polvilhe com fubá. Despeje ou espalhe 1/4 de
massa em cada assadeira. Deixe repousar por 25 minutos . Asse até que a crosta esteja
firme: Forno convencional: 475 graus, 10 minutos.
Cubra cada crosta pré-assada com a cobertura desejada. Asse até aquecer e o queijo
derreter: Forno convencional: 475 graus.
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Receita de Massa de Pizza Fina

Ingredientes:
• 2 xícaras de água morna
• 1 colher de sopa de gordura vegetal (Crisco)
• 1 colher de chá de fermento seco ativo
Instruções:
Em uma batedeira resistente com gancho para massa, adicione a água, a gordura vegetal,
o fermento e o açúcar. Misture bem até que o fermento se dissolva totalmente. Adicione a
farinha e o sal.
Misture em fogo baixo até que a maior parte da farinha e da água se misturem, depois
continue amassando por 10 minutos. A massa ficará solta e fragmentada no início e
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acabará formando uma bola coesa. Não deve haver farinha crua ou migalhas restantes na
tigela.
A massa ficará um pouco seca e densa. Coloque a bola de massa em uma tigela grande
e cubra bem com filme plástico. Deixe a massa crescer por 24 horas na geladeira antes de
usar. Observe que não posso deixar de enfatizar a importância de um tempo de
fermentação de 24 horas, pois é absolutamente essencial para que a massa desenvolva
sua textura própria e, mais importante, seu sabor único!
Não pule esta etapa!
Pré-aqueça o forno a 500 G cerca de uma hora antes que você planeja assar a pizza. Vire
a massa sobre uma superfície grande e polvilhe com farinha.
Usando um rolo pesado, abra a massa bem fina para formar um círculo de 60 centímetros
ou maior. Se você estiver usando uma forma de corte de pizza (recomendado), polvilhe
levemente com farinha, coloque a massa na forma e encaixe.
Use o rolo para aparar o excesso de massa que cai nas laterais da assadeira. Se você
deseja cozinhar a pizza diretamente sobre uma pedra de pizza (não usando uma panela),
coloque a massa em uma casca de pizza polvilhada, encaixe e dobre a borda em toda a
volta e aperte para formar um lábio levantado ou borda.
A seguir, pré-cozinhe a crosta por 4 minutos antes de adicionar qualquer molho ou

cobertura.
Remova a crosta do forno e estale todas as bolsas de ar grandes que possam ter se
formado.
Adicione seu molho, queijo mussarela ralado e seus recheios favoritos.
Continue assando, girando a forma na metade para que cozinhe por igual, até que a crosta
esteja suficientemente dourada e crocante, cerca de 10 a 15 minutos. Retire a pizza do
forno e deslize-a para fora da assadeira e coloque-a em uma grade grande de refrigeração
ou tábua de cortar.
Deixe esfriar por 5 minutos antes de transferir para uma assadeira. Esta etapa permite que
a crosta permaneça crocante enquanto esfria, caso contrário, o vapor retido amolecerá a
crosta.
Depois de esfriar, use um cortador de pizza para fatiar a torta em pedaços e divirta-se!
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Receita de Crosta de Pizza de Trigo

Integral
Ingredientes:

• 1/4 colher de chá de sal - opcional
• 2 colheres de sopa de mel ou açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo - dividido
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fubá
Instruções:
Meça com cuidado, colocando todos os ingredientes, exceto o fubá, na assadeira da
máquina de fazer pão na ordem especificada pelo manual do proprietário.
Configuração do ciclo de massa do programa; pressione começar. Retire a massa da

assadeira da máquina de pão; deixe descansar por 2 a 3 minutos. Bata levemente e estique
a massa em um círculo de 30 cm .
Pulverize a forma de pizza com spray de cozinha antiaderente; polvilhe com fubá, se
desejar.
Pressione a massa na forma. Siga as instruções de cobertura e cozimento para receitas

individuais. 1 crosta de 35 cm equivale a 8 porções.
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RECEITAS DE MOLHO DE PIZZA
Receita de Molho de Pizza Caseira Autêntica
Ingredientes:
• 1 cebola média, picadinha
• 500 gramas de tomates italianos inteiros / picados
• 2 colheres de chá de purê de tomate concentrado
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
Instruções:
Em uma panela grande, refogue delicadamente a cebola no azeite até ficar transparente.
Adicione os tomates e leve para ferver. Depois de ferver, acrescente o purê de tomate, o
vinagre e o açúcar.
Cozinhe por uma hora inteira, usando uma colher de pau para quebrar os pedaços de
tomate. Se o molho ainda tiver pedaços de tomate, passe por uma peneira antes de
engarrafar e guarde na geladeira por até duas semanas.
Espalhe bem na pizza, use sobre a massa com um queijo ralado, forte e duro, ou use como
base para molhos de carne mais complexos para massas.
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Receita Básica de Molho de Pizza
Ingredientes:
• 1 kg de tomate italiano bem maduro.
• 1 colher de chá de manjericão
• 1 dente de alho, descascado e esmagado
• Sal e pimenta a gosto
• 50 ml de azeite virgem
Instruções:
Despeje o conteúdo da lata de tomate em uma panela grossa (menos de aluminio) de 2
litros e amasse grosseiramente os tomates com um garfo. Adicione as ervas, o azeite, o
alho, o sal e a pimenta. Leve à fervura em fogo médio, mexendo para misturar os temperos.
Assim que o molho começar a borbulhar, abaixe o fogo e mantenha o molho em fogo
brando. Cozinhe, descoberto, mexendo de vez em quando, por no mínimo 15 minutos e no
máximo 1 hora.
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Receita de Molho de Pizza para Bombeiros
Ingredientes:
• 1 litro de molho de tomate ao sugo
• 3/4 xícara de água morna (110 graus / 45 graus C)
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de pasta de anchova (opcional)
• 3/4 colher de chá de cebola em pó
• 1/4 colher de chá de orégano seco
• 1/4 colher de chá de manjerona seca
• 1/4 colher de chá de manjericão seco
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena
• 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• Sal a gosto
Instruções:
Em uma tigela, misture o molho de tomate, água, queijo parmesão, alho, pasta de anchova,
cebola em pó, orégano, manjerona, manjericão, pimenta preta moída, pimenta caiena,
pimenta vermelha em flocos e sal; misture bem, desfazendo qualquer pedaço de queijo.
O molho deve descansar por 30 minutos para misturar. espalhe sobre a massa da pizza e
prepare a pizza como desejar.
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Receita de Molho de Pizza

Ingredientes:
• 1/2 cebola picada
• 1 ou mais dentes de alho finamente picados
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal (mais se necessário)
• 300 ml de molho de tomate
• 2 colheres de chá de açúcar (opcional) tira a acidez do tomate
Instruções:
Pique a cebola e o alho. Refogue no azeite até a cebola ficar clara e macia. Adicione o
resto dos ingredientes à panela e cozinhe por 15-20 minutos. Faz molho suficiente para 2
pizzas. Também faz um bom molho para breadsticks e calzones.
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Ingredientes:
• 500 ml de molho de tomate in natura
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de manjericão
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 2 colheres de açúcar mascavo, se desejar
• 1/2 colher de chá de pimenta
Instruções:
Misture os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo. Espalhe em duas crostas
de pizza; top com coberturas favoritas.
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Ingredientes:
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de purê de tomate (pasta de tomate)
• 500 gramas de tomates picados
Instruções:
Pique a cebola e o alho, leve ao microondas por cinco minutos (omita esta etapa se você
não tiver um microondas; não é essencial, mas torna o molho mais rápido de cozinhar).
Transfira para uma panela, acrescente o purê de tomate e mexa. Adicione os tomates
picados.
Tempere, deixe ferver e cozinhe por cerca de 15-20 minutos até que tenha uma
consistência gelatinosa. Para temperar, uso sal, pimenta-do-reino moída na hora, molho
inglês e algum tipo de ervas; manjericão fresco se tiver, ou tempero italiano seco.
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Receita de Molho de Pizza II
Ingredientes:
• 3 dentes de alho picados
• 300 gramas de tomate cozido (cortar ao meio)
• 1 colher de sopa de orégano
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Instruções:
Azeite quente com alho em fogo médio. Mexa e cozinhe por 2 a 3 minutos.
Adicione os tomates escorridos e sem sementes junto com sal, pimenta, orégano e
manjericão, mexa e cozinhe por 15-20 minutos até que esteja espesso o suficiente para
espalhar sobre a massa da pizza.
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Receita de Molho de Pizza III
Ingredientes:
• 200 gramas de pasta de tomate
• 3 colheres de sopa de salsa em flocos
• 4 colheres de chá de flocos de cebola secos
• 2 xícaras de água
Instruções:
Combine o extrato de tomate, o alho, a salsa em flocos, a cebola, o orégano, o manjericão
e a água em uma panela de 2 quartos.
Cozinhe em fogo médio-alto até a mistura ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Deixe esfriar um pouco e espalhe na crosta da pizza; cubra conforme desejado e leve ao
forno.
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Receita de Molho Simples de Pizza da Dieta

de South Beach
Ingredientes:
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1 xícara de purê de tomate
• 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 2 colheres de chá de orégano
• 2 colheres de chá de manjericão
• 2 colheres de chá de tomilho seco
Instruções:
Misture tudo em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até o
molho engrossar.
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Receita de Molho de Pizza Branca 1
Ingredientes:
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• 1 colher de chá de alecrim
• 2 dentes de alho; picado
Instruções:
Refogue o alho na manteiga e no azeite. Adicione todos os outros ingredientes e cozinhe
por 15 minutos.
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Receita de Molho de Pizza Branca 2

Ingredientes:
• 1/2 xícara de farinha
• 1 pitada de pimenta branca
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
Instruções:
Coloque os 5 primeiros ingredientes em uma panela. Gradualmente, acrescente o leite até

que não haja mais caroços.
Aqueça e mexa até ferver e engrossar. Junte a manteiga até derreter. Espalhe na massa
da pizza; top com coberturas favoritas. Ótimo com tiras de frango grelhado por cima!
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RECEITAS DE PIZZA
Receita de Mini Pizzas
Ingredientes:
• 300 gramas de carne moída
• 1/4 xícara de cebola picada
• 200 gramas de pasta de tomate
• 3 colheres de sopa de molho barbecue
• 1 colher de chá de temperos de ervas italianos
• 6 muffins ingleses, divididos e torrados
• 2 xícaras de queijo mozzarella fatiado
• 1 xícara queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de cebolinha de cheiro picada
Instruções:
Em uma panela, cozinhe e esmigalhe a carne até que não fique mais rosa; drenar. Adicione
a cebola e cozinhe até ficar macia. Misture a pasta de tomate, o molho barbecue e o
tempero italiano de ervas; cozinhe até a mistura ferver.
Espalhe as metades do muffin com a mistura de carne. Cubra com queijos e cebolinha.
Coloque na assadeira. Grelhe 2 a 4 minutos ou até o queijo derreter.
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Receita de Tarte com Bacon e Queijo

Fresco
Ingredientes:
• 1 pacote de fermento seco ativo
• 1/2 xícara de água quente
• 4 xícaras de farinha de pão, mais farinha para polvilhar
• 1 1/2 xícara de água fria
• 1 colher de sopa de sal kosher
• óleo para tigela
• 100 gr de bacon em cubos
• 1 1/2 xícara de cebola em fatias finas
• 3 colheres de sopa de fubá amarelo
• 1 ovo grande
• 1 colher de sopa de farinha multiuso
• 1/4 xícara de queijo gruyere ralado
*** Fromage Blanc ***
3/4 xícara de queijo de ricota com leite integral

3 colheres de sopa de iogurte natural
pitada de sal
Instruções:
O flammekueche, ou "torta flamejante", é a versão alsaciana da pizza. Em algumas regiões
da América, você encontrará restaurantes rústicos que fazem a especialidade do prato. As
tortas moles são tiradas do forno a lenha em uma casca de madeira, colocadas diretamente
sobre a mesa e devoradas enquanto estão quase quentes demais para serem
manuseadas.
Em uma tigela grande, misture o fermento e a água morna. Deixe repousar por 5 minutos.
Mexa com um garfo para misturar. Adicione 1/2 xícara de farinha de pão e misture bem.
Cubra e deixe repousar por 45 minutos. Adicione a água fria e o sal. Comece adicionando
o pão. farinha 1 xícara por vez, mexendo bem após cada adição. Quando a massa ficar
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dura demais para mexer, transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove até
ficar homogêneo e brilhante (7 a 10 minutos).
Coloque em uma tigela levemente untada com óleo e vire para revestir a massa com Cubra
com óleo e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 1 3/4 horas.
Em uma frigideira média em fogo moderado, coloque o bacon no azeite até que a gordura
do bacon derreta e o bacon esteja dourado Transfira o bacon para um prato com uma
escumadeira e adicione a cebola para frigideira Refogue até amolecer ligeiramente (cerca
de 5 minutos)
Resfrie à temperatura ambiente Pré-aqueça o forno a 425 G . Polvilhe uma pedra de pizza
ou assadeira pesada com fubá. Misture o Fromage Blanc, o ovo e a farinha de 1 colher de
sopa.
Abra a massa e enrole em um círculo ou retângulo como caberá na assadeira.
Transfira para a assadeira preparada.
Espalhe com a mistura Fromage Blanc até 1 dedo da borda Cubra com as cebolas e bacon
transformado e polvilhe com queijo ralado Pincele a borda da massa com 2 colheres de
sopa de água Asse até dourar (15 a 20 minutos)
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Receita de Pizza de Alcachofra de Peru
Ingredientes:
• 1 crosta fina de pizza italiana assada (tamanho de 30 cm)
• 1 1/2 xícara de queijo mozzarella ralado
• 200 gr de tomate em cubos com manjericão, alho e orégano, escorrido
• 1 xícara de peru cozido picado
• 150 gr de corações de alcachofra, escorridos, picados grosseiramente
• 100 gr de azeitonas pretas fatiadas, escorridas
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 450 graus
Coloque a crosta na assadeira sem untar. Polvilhe com queijo mussarela. Cubra com
tomates, peru, alcachofras, azeitonas e queijo parmesão.
Asse por 10 minutos ou até o queijo derreter. Receita de pizzas com tortilla de rúcula e
presunto
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Bacon Cheeseburger
Pizza de cabeça para baixo
Rendimento: 6 porções
O preenchimento
• 100 gr de carne moída magra
• 1 cebola média, cortada em fatias
• 1 pimentão médio, cortado em tiras pequenas
• 6 fatias de bacon, crocante cozido e esfarelado
• 100 gr de molho de pizza com pedaços
• 3 tomates italianos
• 6 fatias de queijo cheddar
Aqueça o forno a 400 graus.
Em uma panela grande, coloque a carne moída cozida previamente com cebola e
pimentão; drenar. Junte 6 fatias de bacon e molho de pizza. Despeje em uma assadeira
não untada de 13 x 9 polegadas. Polvilhe uniformemente com tomates; cubra com fatias
de queijo.
Cobertura
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 xícara de farinha multiuso
• 2 fatias de bacon, crocante cozido e esfarelado
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Em uma tigela média, bata os ovos levemente. Adicione leite e óleo; misture bem. Coloque
a farinha levemente em um copo medidor; nivelar. Adicione a farinha e o sal; bater 2
minutos em velocidade média. Despeje uniformemente sobre as fatias de queijo. Polvilhe
com bacon esfarelado.
Asse a 400 graus por 20 a 30 minutos ou até que a cobertura esteja levemente estufada
e de um marrom dourado profundo.
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Receita de Pizza Cheeseburger com Bacon

Ingredientes:
• 150 gr de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 1 crosta de pão italiano pré-assado
• 100 ml de molho de pizza
• 6 tiras de bacon, cozidas e esfareladas
• 20 fatias de picles
• 2 xícaras de queijo mozzarella ralado
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado
• 1 colher de temperos italianos
Instruções:
Em uma frigideira, cozinhe a carne e a cebola até que a carne não fique mais rosada,
escorra e reserve.
Coloque a crosta em uma forma de pizza de 30 cm sem untar. Espalhe o molho, cubra
com a mistura de carne, bacon, picles e queijos; polvilhe com temperos.
Asse a 450º graus por 10 minutos ou até que os queijos derretam. Corte em fatias e sirva.
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Receita de Pizza com Bacon, Cebola e

Tomate
Ingredientes:
• 1 colher de sopa de óleo para escovar as pitas
• 2 xícaras de cebolas em rodelas
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 4 pães pita de estilo grego
• Alho em pó a gosto
• 1/2 xícara de queijo mussarela
• 2 tomates grandes, lavados, cortados em fatias de 1/4 de polegada de espessura,
cortados pela metade, se desejado
• 1 1/2 xícara de espinafre fresco fatiado, opcional
• 8 fatias de bacon cozido, cada fatia cortada ao meio
• 1 xícara de queijo ralado de sabor forte favorito, como Asiago
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
Adicione as cebolas em rodelas e tempere com sal e pimenta. Refogue a cebola até ficar
macia, cerca de 3 a 5 minutos.
Polvilhe com o açúcar mascavo e continue cozinhando até a cebola ficar dourada. Retire
do fogo e reserve. Coloque os pães pita em uma assadeira e pincele cada um com uma
camada fina de azeite de oliva.
Polvilhe cada um com o alho em pó e depois cerca de 2 colheres de sopa de queijo

mussarela. Cubra com uma porção de cebola e, em seguida, arrume as rodelas de tomate
no pita. Se desejar, decore com um pouco de espinafre no centro. Disponha quatro fatias
de bacon por cima.
Asse por cerca de 8 a 10 minutos ou até que os tomates comecem a amolecer. Retire do
forno e polvilhe cada um com 1/4 de xícara de queijo. Volte ao forno e leve ao forno até o
queijo derreter. Retire do forno e sirva.
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Receita de Pizza de Bacon e Espinafre

Ingredientes:
• 1 Massa de Pizza Refrigerada
• 1 pacote (tamanho de 9 onças) de espinafre congelado picado
• 1/2 xícara de cebola picada grosseiramente
• 100 gramas de tiras de peito de frango estilo italiano cozido refrigerado, picado
• 80 gramas de fatias de bacon
Instruções:
Aqueça o forno a 400 G - Unte uma assadeira de 30 cm - Desenrole a massa; coloque em
uma assadeira untada. Começando pelo centro, pressione a massa para a borda da
assadeira. Asse a 400 ° G por 9 a 13 minutos ou até as bordas ficarem douradas.
Enquanto isso, cozinhe o espinafre conforme as instruções da embalagem. Seque bem;

aperte para remover o líquido. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio-
alto até ficar bem quente. Adicione a cebola; cozinhe e mexa por 3 a 4 minutos ou até ficar
macio, mexendo sempre.
Retire a crosta parcialmente cozida do forno. Cubra a crosta com espinafre, cebola, frango,
queijo e bacon.
Retorne ao forno; Asse mais 9 a 12 minutos ou até o queijo derreter. Corte em quadrados.
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Receita de Pizza de Hash Brown Beefy

Ingredientes:
• 5 xícaras de batata picada picada cozida (pode ser congelada)
• 1 pacote de sopa de queijo cheddar, não diluída
• 1 ovo, levemente batido
• 1 cebola média, picada
• 100 gramas de cogumelos, drenados
• 200 gramas de molho de pizza
• 4 xícaras de queijo italiano ralado, dividido
Instruções:
Em uma tigela, misture as batatas, a sopa, o ovo, o sal e a pimenta. Espalhe a mistura em
uma assadeira untada.
Asse a 400 graus por 20-25 minutos ou até dourar levemente.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, cozinhe a carne, a cebola e os cogumelos em

fogo médio até que a carne não fique mais rosada; drenar. Junte o molho para pizza;
continue quente.
Polvilhe metade do queijo sobre a crosta quente. Espalhe a mistura de carne por cima;
polvilhe com o queijo restante. Asse mais 5-10 minutos ou até o queijo derreter.
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Receita de Pizza de Batata com Carne

Ingredientes:
• 4 batatas fatiadas
• 1 pacote de massa de pizza refrigerada
• 100 gramas de carne moída, dourada e escorrida
• 1 xícara de molho barbecue, dividido
• 1 pimentão verde, fatiado
• 1 xícara de queijo cheddar ralado
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Coloque as batatas em um prato raso adequado para
micro-ondas. Cubra com filme plástico, ventilando um canto. Microondas em alta 8-10
minutos até ficar macio; deixe de lado.
Cubra a forma de pizza de 30 cm com spray de cozinha antiaderente; pressione a massa

da pizza uniformemente na assadeira; furar com um garfo. Asse por 10 minutos; deixe de
lado.
Misture a carne moída com 3/4 xícara de molho barbecue. Espalhe a mistura de carne
sobre a crosta; cubra com batatas e pimentão.
Regue com o molho de churrasco restante. Polvilhe com queijo. Asse por 10-15 minutos
até que esteja bem aquecido e o queijo derreta.
90
Receita de Pizza de Cerveja

Ingredientes:
• 60 gramas de linguiça de pepperoni
• 50 gramas de bacon - picado
• 50 gramas de cogumelos fatiados escorridos
• 1 cebola - picada
• 1 pimentão verde - picado
• 100 gramas de molho de tomate
• 1 xícara de cerveja
• 1 dente de alho - picado
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 2 crostas de pizza não assadas
• 200 gramas de queijo mozzarella ralado
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 450 graus.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue o pepperoni e o bacon até
dourar por igual. Misture os cogumelos, a cebola e o pimentão verde. Cozinhe e mexa por
cerca de 5 minutos, até ficar macio.
Em uma panela média em fogo médio, misture os ingredientes da frigideira com o molho
de tomate e a cerveja. Tempere com alho, orégano, tomilho e sal. Deixe a mistura ferver
por cerca de 15 minutos, até engrossar um pouco. Espalhe sobre a massa da pizza e cubra
com o queijo.
Asse por 20 a 25 minutos no forno pré-aquecido, até o queijo derreter e a crosta dourar.
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Receita de Pizza Nolio de Bertucci

Ingredientes:
• 1 cebola amarela média
• 1 colher de chá de pimenta branca
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 limão
• 1 1/2 xícara de presunto picado
• 1 massa de pizza
• Azeite.
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 400 G. Ferva o creme de leite até engrossar. Adicione a pimenta
branca e o suco de meio limão.
Corte a cebola em fatias bem finas para ficar com anéis. Refogue rodelas de cebola no
azeite até que comecem a dourar.
Monte a pizza da seguinte maneira: Desenrole a massa de pizza em uma assadeira

antiaderente. Adicione o queijo e depois o presunto.
Adicione a mistura de creme de cada vez à pizza, uma colher de sopa de cada vez,
formando pequenas poças espalhadas ao redor da pizza.
Escorra as cebolas e coloque-as por último. Eles continuarão a carmelizar enquanto a

pizza assa. Asse por 8 a 10 minutos.
Não asse demais.
Você não quer "secar" a pizza.
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Receita de Pizzas Pequenas

Ingredientes:
• 4 Muffins ingleses - divididos pela metade
• 1 xícara de molho para pizza
• 1/2 xícara de presunto, extra magro - picado
• 1/3 xícara de cebolas - finamente picadas
• 1 1/2 xícara de queijo mussarela, parte leite desnatado - ralado
• 1/4 xícara de pimentão - picado
• 1/3 xícara de cogumelos - fatiados
• 1/8 xícara de azeitonas pretas - fatiadas
Instruções:
Divida os muffins ao meio e torrar na torradeira.
Espalhe o molho da pizza nas duas metades dos muffins. Coloque as coberturas restantes
uniformemente nas pizzas, deixando o queijo ralado para o final.
Asse a 350 graus, por aproximadamente 10 minutos ou até que o queijo derreta.
Retire do forno e corte cada metade do muffin em quatro pedaços.
Sirva como aperitivo ou lanche.
Receita de Pizza BLT
Ingredientes:
• 1 casca de pão italiano
• 1/2 xícara de maionese
• 4 tomates ameixa fatiados
• 1/2 xícara de queijo mozarela ralado
• 8 fatias de bacon, cortado em quartos
• 1 xícara de alface romaine rasgada Instruções:
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Espalhe a casca do pão com maionese; camada com tomate, queijo e bacon.
Asse a 450 graus por 15 a 17 minutos ou até o queijo derreter. Cubra com alface e corte
em fatias
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Receita de Pizza no Café da Manhã

Ingredientes:
• 100 gramas de linguiça de porco
• 1 xícara de hash browns (batata ralada)
• 1 xícara de queijo ralado
• 5 ovos com leite para mexer
• 1 massa de pizza (refrigerada)
Instruções:
Coloque a massa em uma assadeira. Coloque a linguiça de porco, Cubra com batatas, e
os ovos mexidos e polvilhe com queijo ralado. Asse em forno a 375 graus por 20 minutos
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Receita de Pizza no Café da Manhã 1

Ingredientes:
• 1 massa de pizza refrigerada
• 6 ovos batidos
• 1 quilo de bacon, cozido e esfarelado
Instruções:
Espalhe os rolos em uma forma de pizza de 30 cm levemente untada; pressionando
firmemente as perfurações para selar.
Combine os ovos, o bacon e o queijo.
Despeje sobre a crosta. Asse a 375 graus por 12-15 minutos.
Corte como pizza e sirva.
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Receita de Pizza para Café da Manhã 2

Ingredientes:
• 4 salsichas
• 1 1/2 xícara de hash browns (batata), descongeladas e esfareladas
• 1 xícara de queijo cheddar picado ralado
• 7 ovos batidos
Instruções:
Cozinhe a salsicha e escorra. Coloque a massa numa assadeira de 30 cm. Cobrir com
salsicha. Polvilhe com batatas fritas. Misture os ovos, o leite, o sal e a pimenta e regue
com a salsicha e o fricassé. Polvilhe com os queijos. Asse a 350 graus por 22 a 25 minutos.
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Receita de Pizza para Café da Manhã 3

Ingredientes:
• 4 salsichas, cozida e escorrida

• 5 ovos
• 1/4 colher de chá de mostarda seca
• 1 xícara de hash browns (batatas)
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 375 graus. Coloque a massa da pizza na assadeira. Bata os ovos, o
leite, a mostarda e a pimenta. Polvilhe a salsicha e as batatas, depois o queijo por cima da
massa. Despeje a mistura de ovo sobre tudo. Polvilhe com queijo parmesão. Asse por 40-
45 minutos até que não haja mais líquido no centro.
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Receita de Pizza de Brócolis e Peru

Ingredientes:
• 1/3 xícara de maionese com baixo teor de gordura

• 1 colher de sopa de mostarda dijonnaise
• 2 1/2 xícaras de brócolis fresco picado ou descongelado
• 2 xícaras de peru cozido em cubos
• 1 massa de pizza 30 cm
Instruções:
Em uma tigela média, misture a maionese, a dijonnaise e a pimenta.
Junte os brócolis, o peru e o queijo. Espalhe a mistura de peru na crosta e leve ao forno a
425 graus por 12 minutos ou até dourar levemente.
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Receita de Pizza Bolha
Ingredientes:
• 150 gramas de carne, dourada e escorrida
• 200 gramas de biscoitos de leitelho refrigerados (se não encontrar, substitua por
tareco)
• 200 gramas de queijo ralado para misturar
Instruções:
Adicione o molho de pizza à carne moída. Corte os biscoitos em quartos e coloque em uma
assadeira untada. Cubra com a mistura de carne.
Asse a 400 graus por 20 minutos. Polvilhe com queijo e leve ao forno até o queijo derreter.
Deixe repousar 5-10 minutos antes de servir.
Você pode adicionar seus recheios favoritos junto com a carne antes de assar.
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Receita de Pizza Bolha-Up
Ingredientes:
• 400 gramas de biscoitos de leitelho
• 3 xícaras de queijo mussarela, dividido
• 1 dente de alho grande picado
Coberturas
• cebola
• cogumelos
• presunto
• azeitonas
• bacon
• pimentas
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Corte os biscoitos e coloque em uma tigela média. Junte
1 xícara de molho, 2 xícaras de queijo e o alho. Adicione as coberturas que desejar e
misture para combinar.
Espalhe a mistura em uma assadeira untada. Despeje o molho restante e o queijo por cima.
Asse por 30-35 minutos.
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Receita de Pizza de Abóbora, Bacon e

Alecrim
Ingredientes:
• 200 gramas de abóbora amarela
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e mantida quente
• 10 folhas de massa folhada empilhadas entre folhas de papel manteiga e cobertas
com um pano de prato
• 9 colheres de sopa de queijo parmesão - ralado na hora
• 6 fatias de bacon cortadas em pedaços
• 1 colher de sopa de folhas frescas de alecrim - picadas
• 6 cebolinhas - picadas
• 1 cebola roxa pequena cortada em fatias finas e separada em pedaços
Instruções:
Corte a abóbora longitudinalmente e descarte as sementes.
Descasque a abóbora com cuidado e corte em pedaços pequenos.
Em uma frigideira grande, cozinhe a abóbora no óleo em fogo moderado, mexendo

ocasionalmente por 2 minutos.
Adicione água e sal a gosto e cozinhe, coberto, até que a abóbora esteja macia, cerca de
10 minutos.
Cozinhe a abóbora, descoberta, até que quase toda a água tenha evaporado, cerca de 5
minutos.
Em um processador de alimentos purê de abóbora com sal e pimenta a gosto. O purê de

abóbora pode ser feito 1 dia antes e gelado, coberto.
Pré-aqueça o forno a 400 ° . Pincele levemente uma assadeira grande com um pouco de
manteiga e coloque 1 folha de massa folhada sobre a manteiga.
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Pincele levemente a massa com um pouco de manteiga restante e polvilhe com 1 colher
de sopa de parmesão.
Coloque outra folha de massa folhada sobre o queijo, pressionando com firmeza para que
adira à camada inferior.
Unte com manteiga, polvilhe com o queijo e cubra o restante do filo da mesma maneira,
terminando com uma folha do filo.
Pincele levemente a folha superior com a manteiga restante.

Dobre em todos os lados, pressionando a folha de cima, e dobre uma borda, frisando os
cantos.
Espalhe o purê de abóbora uniformemente na crosta folhada e cubra com bacon, alecrim,
cebolinha e cebola.
Asse a pizza no meio do forno até que a crosta esteja dourada, cerca de 15 minutos.
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Receita de Pizza da Camper

Ingredientes:
• 200 granas de carne moída - magra
• 1 cebola média - picada
• 1 massa de pizza (fresca)
• 100 gramas de cogumelos - escorridos e picados
• 50 gramas de azeitonas preta - sem caroço e fatiado
• 1/3 xícara de pimentão verde - picado grosseiramente
• 1 colher de chá de folhas de orégano
Instruções:
Cozinhe a carne moída e a cebola em uma frigideira bem temperada de 30 cm com cabo
à prova de calor sobre carvão médio até que não fique mais rosa, mexendo ocasionalmente
para quebrar a carne.
Remova a mistura de carne para papel toalha; tempere com sal.
Retire as gotas, deixando a frigideira "untada". Triângulos de massa da pizza separados;

coloque na frigideira, pressionando as bordas para formar a crosta inferior e a borda
superior de 2,5 cm da frigideira.
Espalhe metade do molho de pizza sobre a massa; colher a mistura de carne moída sobre
o molho.
Cubra com cogumelos, azeitonas e pimentão. Despeje o molho restante sobre tudo;
polvilhe com queijo e orégano.
Coloque a frigideira no centro da grade sobre fogo médio Coloque a tampa no fogão e
cozinhe por 20 a 30 minutos ou até que a crosta esteja levemente dourada.
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Receita de Pizza com Bacon Canadense
Ingredientes:
• 1 massa de pizza - sem assar
• 1 xícara de molho de pizza
• 2 1/2 xícaras de queijo mozzarella ralado
• 200 gramas de bacon canadense - cortado em pedaços
• 1/2 xícara de cogumelos frescos em fatias finas
• 1 pimentão verde ou vermelho pequeno - cortado em rodelas
• 1/2 colher de chá de orégano
• 1/2 colher de chá de manjericão
• flocos de pimenta vermelha esmagados
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Instruções:
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Coloque a crosta de pizza sem assar em uma assadeira
antiaderente não untada.
Espalhe o molho de pizza sobre a crosta, deixando uma borda de 2,5 cm ao redor da borda.
Polvilhe com metade do queijo.
Disponha o bacon canadense por cima do queijo, cobrindo por igual. Cubra com fatias de
cogumelos e anéis de pimentão.
Polvilhe uniformemente com orégano, manjericão e flocos de pimenta vermelha. Cubra

com o queijo restante. Asse por 13 a 15 minutos, até que a crosta esteja crocante e o queijo
derretido e dourado.
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Receita de Pizza de Pêra Caramelizada,

Queijo Azul e Bacon
Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 peras médias, sem caroço, cada uma cortada em 12 fatias
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo firmemente embalado
• 4 crostas de pizza individuais
• 1/2 xícara de molho alfredo
• 1 xícara de queijo mozzarella ralado
• 3/4 xícara de queijo azul esfarelado
• 3/4 xícara de pedaços de bacon (real)
Instruções:
Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione as peras; polvilhe
uniformemente com açúcar mascavo.
Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que o açúcar derreta e as peras estejam uniformemente
revestidas, mexendo ocasionalmente.
Retire a frigideira do fogo; deixou de lado. Espalhe cada crosta de pizza com 2 colheres de
sopa de molho Alfredo; cubra cada um com camadas de 1/4 xícara de queijo mussarela, 3
colheres de sopa. do queijo azul, 3 colheres de sopa. do bacon e 6 rodelas de pêra.
Coloque na assadeira.
Asse a 425 graus por 6 a 8 minutos ou até que a cobertura esteja dourada e espumante.
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Pizza de Cebola Caramelizada Com Fontina

E Pancetta
Ingredientes:
Massa de Pizza
• 1 xícara de água morna (105 graus)

• 1 tablete de fermento em pacote
Cebolas Caramelizadas
• 2 cebolas
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 1/2 xícara de fontina ralada grosseiramente
• 6 fatias de pancetta, cozidas até ficarem crocantes
• 1 dente de alho cortado ao meio
• 1 fio de azeite
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Instruções:
Faça a massa:
Despeje a água em uma tigela grande. Polvilhe com o fermento e o açúcar e mexa para
dissolver.
Deixe repousar até a mistura começar a borbulhar. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Se
a mistura não borbulhar, recomece com outro pacote de fermento.
Junte 1 xícara de farinha, o sal e 1 colher de sopa de azeite. Misture com uma colher de
pau até incorporar bem. Adicione o restante da farinha 1/2 xícara de cada vez, mexendo
após cada adição.
Em uma superfície levemente enfarinhada, sove a massa até ficar lisa e elástica, cerca de
10 minutos. Unte uma tigela grande com o restante azeite.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico e um pano de
prato quente e deixe a massa crescer em um lugar quente até dobrar de volume. Isso
levará de 1 a 1 hora e meia.
Perfure a massa e coloque-a de volta na superfície enfarinhada. Divida a massa em duas

bolas e cubra cada uma com filme plástico, deixando espaço para expansão. Deixe dobrar
de tamanho novamente.
Cebola Caramelizada: Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione as cebolas
em rodelas finas e tempere com sal; refogue 5 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo.
Mexa freqüentemente para obter uma cor uniforme. Cozinhe até ficar bem macio e
desenvolver uma rica cor dourada, cerca de 20 minutos a mais. Deixe esfriar um pouco.
Pré-aqueça o forno a 475 graus. Abra 2 discos de massa sobre uma superfície levemente
enfarinhada em rodelas de 20 cm. Polvilhe duas assadeiras ou pedras de pizza com fubá.
Passe um fio generoso de azeite na massa. Esfregue o dente de alho cru por toda a massa.
Cubra com fontina, cebola caramelizada e pancetta. Tempere com sal e pimenta.
Asse a pizza por 10-12 minutos, até borbulhar e ficar crocante.
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Receita de Pizza de Bife de Queijo

Ingredientes:
• 1 massa pizza preparada de 30 cm
• 1/2 xícara de molho de churrasco ou molho de pizza
• 300 gramas de tiras de bife de carne grelhada
• 2 xícaras de queijo ralado
• Pimentão verde fatiado e cebola
Instruções:
Espalhe a massa da pizza com o molho barbecue.

Cubra com tiras de bife, queijo, pimentão e cebola.
Coloque na assadeira.
Asse a 450 G por 8 a 10 minutos ou até o queijo derreter.
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Receita de Pizza BLT com Queijo

Ingredientes:
• 1 massa de pizza pré-assada fina

• 200 gramas de cream cheese, amolecido
• 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
• 2 xícaras de folha de alface picada
• 1 xícara de queijo Co-Jack finamente ralado
• 3/4 xícara de tomate fresco picado
• 7 fatias de bacon, cozidas até ficarem crocantes, picadas
• azeitonas fatiadas (opcional)
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque a massa da pizza na assadeira. Aqueça no forno
por 5 minutos ou até ficar ligeiramente crocante. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Combine o cream cheese, o tempero italiano e a pimenta. Espalhe na casca da pizza até
a borda. Polvilhe com alface, queijo Co-Jack, tomate e bacon.
Cubra com azeitonas fatiadas, se desejar. Corte a pizza em fatias e sirva.
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Receita de Pizza de Jalapeño com queijo e

Ovo
Ingredientes:
• 6 ovos
• 30 gramas de jalapenos fatiados (pimenta doce)
• Pepperoni fatiado
Instruções:
Misture ovos, queijo e jalapenos. Despeje em uma caçarola retangular. Coloque fatias de
calabresa por cima e coloque no forno a 350 graus
Cozinhe até que o queijo esteja dourado (cerca de 10-15 minutos). Deixe repousar por 5
minutos, corte em quadrados de 5 cm e sirva.
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Receita de Chicago Pan Pizza
Ingredientes:
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de fubá (opcional)
• Queijo mussarela (em fatias ou ralado)
• Molho de tomate
*** Coberturas: ***

• Alho picado
• pimentão verde
• pepperoni fatiado
• Linguiça doce italiana
• cogumelos fatiados
• cebolas picadas
Instruções:
Forno pré-aquecido a 475 graus. Misture os ingredientes acima por 10 minutos em uma
batedeira forte ou amasse com a mão.
Agora adicione 2 1/2 xícaras de farinha. Misture por 15 minutos em uma batedeira forte
com gancho para massa ou à mão. Agora a massa deve crescer.
A massa deve estar em uma tigela grande em um lugar quente, coberta com um pano de
prato.
Se não aquecer na cozinha, coloque o forno no mínimo (máximo 100) e deixe a massa
crescer na tigela do forno, coberta com a toalha. Deixe crescer pela primeira vez (cerca de
uma hora) e dê um soco na massa. Deixe subir novamente, dê um soco e use. Abra a
massa com os dedos, em uma forma de pizza ou em uma frigideira grande de ferro preto.
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Cubra com queijo mussarela. Cubra com molho de tomate com ervas e especiarias
italianas adicionadas. Cubra com alho picado, pimentão verde, pepperoni fatiado, linguiça
doce italiana, cogumelos fatiados, cebola picada ou o que quiser.
Polvilhe com queijo Romano ou Parmesão ralado. Cozinhe em um forno a 475 graus até
ficar pronto, cerca de 15 a 20 minutos dependendo da cobertura e da espessura da crosta
e quão crocante você deseja cozinhá-la.
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Receita de Pizza Ciro's

Ingredientes:
• 400 gramas de farinha
• 10 gramas de fermento de padeiro
• 1 colher de sopa de água para misturar o fermento
• 1 colher de sopa de azeite, mais um extra para umedecer a pizza no final
• Sal e pimenta
• 1 ovo
• 400 gramas de tomates frescos, sem pele sem sementes e picados grosseiramente
• 2 colheres de chá de alcaparras
• 1/2 anchovas pequena escorridas
• 5 fatias de queijo mussarela
• 10 metades de azeitona preta
• 1 raminho de orégano
• 1 dente de alho pequeno, cortado em fatias finas
• Pimenta preta moída na hora, para enfeitar
Instruções:
Coloque a farinha em uma tigela.
Faça um buraco no centro, junte o fermento misturado a uma pasta com água e a seguir o
azeite, o sal, a pimenta e o ovo.
Misture e, em seguida, massa fina com água quente até que fique semelhante a uma goma
de mascar e se solte das mãos.
Sove por cerca de 3 minutos até que não grude mais nas mãos. Forme uma bola com a
massa, cubra com uma tigela e deixe repousar por 30 minutos.
Amasse novamente e depois pegue a massa e retire com os dedos, virando-a. Unte uma
assadeira e pré-aqueça o forno a 500 graus.
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Coloque a massa na assadeira, espalhando-a para formar uma forma redonda de 12

polegadas de diâmetro.
A borda deve ser um pouco mais grossa que o centro. Enfeite com tomates, alcaparras,
anchovas, queijo mussarela, metades de azeitona preta, folhas
de orégano, alho e pimenta. Polvilhe com óleo e leve ao forno por 20 minutos. Coloque na
travessa.
Receita Club Pizza

Ingredientes:
• 1 crosta fina de pizza italiana pré-assada
• 300 gramas de molho Alfredo preparado
• 300 gramas de espinafre picado
• 1 xícara de frango cozido em cubos
• 1 xícara de tomate picado
• 6 fatias de bacon - cozido e esfarelado
Instruções:
Coloque a crosta de pizza em uma assadeira grande sem untar.

Espalhe a crosta com o molho Alfredo.
Cubra com espinafre, frango, tomate e bacon.
Asse a 450 graus por 8 a 10 minutos ou até que esteja completamente aquecido.
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Receita de Pizza de Sanduíche de Presunto

Frio
Ingredientes:
• 1/2 xícara de cream cheese com cebolinha

• 2 colheres de sopa de molho cremoso de raiz-forte
• 1 crosta de pizza Boboli preparada
• 1 1/2 xícara de presunto cozido em cubos
• 1 1/2 xícara de tomate ameixa picado
• 1/2 xícara de alface picada
• 1/4 xícara de molho para salada italiana
Instruções:
Em uma tigela pequena, misture o cream cheese, a maionese e o molho de raiz-forte e

misture bem. Espalhe sobre a crosta da pizza. Cubra com presunto, tomate ameixa e alface
e regue com molho de salada. Corte em fatias e sirva imediatamente.
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Receita de Pizza de Pão de Milho

Ingredientes:
• 200 gramas de feijão roxo cozido , enxaguado e escorrido
• 4 colheres de chá de pimenta em pó
• 150 gramas de pimentões verdes picados
• 2 colheres de sopa de fubá
• 500 gramas de pão de milho refrigerado
• Alface picada, tomate fatiado e creme de leite
Instruções:
Em uma frigideira, cozinhe a carne em fogo médio até que não fique mais rosa; drenar.
Adicione o feijão, o molho de tomate e a pimenta em pó. Cozinhe, descoberto, até que o
líquido tenha evaporado.
Retire do fogo e deixe esfriar. Junte as pimentas e o queijo; deixou de lado.
Polvilhe as bandejas de pizza com fubá. Corte a massa de pão de milho. Com uma faca,
corte uns 10 cm no centro da massa. Espalhe o recheio na borda da massa. Dobre as
pontas da massa sobre o recheio;
Dobre sob o anel e aperte para selar (o enchimento ficará visível). Asse a 400 graus por
15-20 minutos ou até dourar.
Encha o centro com alface, tomate e creme de leite.
129
Receita de Pizzas de Tortilla de Milho

Ingredientes:
• 1/2 xícara de pimenta verde picada
• 500 gramas de tomate
• 1 1/4 xícara de água
• 1 xícara de molho
• 2 xícaras de milho verde
• 1 1/2 xícara de tomates frescos picados
• 3/4 xícara de azeitonas maduras picadas
• 1 envelope de tempero para taco
• 3 colheres de chá de alho em pó
• 1 1/2 colher de chá de salsa em flocos
• 32 tortilhas de milho ou farinha
Instruções:
Em uma frigideira, cozinhe a carne, a cebola e o pimentão verde, aqueça até que a carne
não fique mais rosada; drenar.
Em uma tigela, misture a pasta de tomate e água até misturar; adicione salsa. Junte o
milho, o tomate, as azeitonas e os temperos.
Coloque as tortilhas em assadeiras não untadas. Espalhe cada um com 1/4 xícara da
mistura de carne até a borda e polvilhe com 1/4 xícara de queijo.
Asse em forno a 375 graus por 5-7 minutos ou até derreter.
130
Receita De Pizza De Massa Maluca

131
Ingredientes:
Massa
• 1 xícara de farinha
• 1 colher de chá de tempero italiano ou orégano
• 2 ovos
Cobertura
• 300 gramas de carne moída ou salsicha
• 1 xícara de pepperoni
• 300 gramas de molho de tomate misturado com orégano e pimenta
• 1 xícara de queijo Mozzarella ralado
• 200 gramas de cogumelos
Instruções:
Na frigideira média refogue a carne moída, temperando a gosto. (Não há necessidade de
dourar pepperoni). Escorra bem e reserve.
Unte e polvilhe levemente a forma de pizza de 30 cm ou com farinha ou fubá. Prepare a

massa misturando a farinha, o sal, o tempero italiano, a pimenta, os ovos e o leite em uma
tigela pequena.
Despeje a massa na assadeira, inclinando-a de forma que a massa cubra o fundo. Arrume
a cobertura de carne e cebola sobre a massa.
Asse na grade inferior em forno a 425 graus por 20-25 minutos ou até que a pizza esteja
bem dourada.
Retire do forno; regue com o molho de pizza e polvilhe com queijo. Cubra com cogumelos
ou outras coberturas.
Retorne ao forno por 10-15 minutos até que o queijo derreta e o molho esteja espumante.
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Receita de Pizza em Crosta de Arroz sem

Glúten
Ingredientes:
crosta
• 2 1/2 xícaras de arroz branco cozido
• 1/4 xícara de queijo mussarela ralado
• 1 ovo, levemente batido
• 1/4 xícara de cebola, finamente picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
Cobertura
• 1 xícara de molho de tomate ou molho de pizza
• 1/2 colher de chá de orégano ou manjericão, seco
• 3/4 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ou asiago, ralado
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Misture bem os quatro primeiros ingredientes. Espalhe
uniformemente no fundo de uma assadeira de pizza de 30 centímetros. Asse por 15
minutos ou até que a superfície esteja levemente marrom.
Refogue a cebola e o alho no azeite. Espalhe sobre a crosta. Espalhe no molho da pizza;
adicione ervas secas se o molho estiver sem graça. Polvilhe com os dois tipos de queijo.
Volte ao forno e leve ao forno por 8-10 minutos até que o molho borbulhe e o queijo derreta.
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Receita de Pizza de Queijo de Cabra e

Nozes
Ingredientes:
• 300 gramas de queijo de cabra fresco
• 2 colheres de sopa de óleo de noz ou cártamo
• 1/2 xícara de nozes
Instruções:
Esfarele o queijo de cabra e polvilhe sobre a pizza. Em uma tigela pequena misture as
nozes com óleo de noz ou cártamo para revestir. Coloque as nozes sobre a pizza. Asse de
acordo com as instruções.
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Receita de Pizza de Prato Fundo Estilo

Chicago
Ingredientes:
• 1 tablete de fermento ativo de crescimento rápido
• 1/2 xícara de fubá amarelo
• 200 gramas de salsicha italiana cozida, esfarelada
• 200 gramas de tomate em cubos, bem escorrido
• 1 colher de chá de manjericão doce seco
• 1 colher de chá de orégano seco
Instruções:
Na tigela, adicione a água morna, o fermento e o açúcar e mexa com um batedor. Adicione
2 xícaras de farinha, sal, fubá e azeite. Use a raquete e misture na velocidade 2 por 2
minutos.
Coloque no gancho de massa e adicione o restante da farinha.
Sove na velocidade 2 até que a massa grude no gancho e amasse na velocidade 2 por
mais 5 minutos.
Coloque a massa em uma tigela untada e tampe.
Deixe crescer por 1 hora.
Com dedos untados com óleo, pressione a massa em uma forma funda de pizza. Cubra a
massa com a mussarela e cubra com a linguiça.
Coloque os tomates sobre a salsicha.
Cubra com o manjericão, orégano e queijo parmesão. Asse em forno a 500ºgraus por 15
minutos. Reduza o fogo para 350ºg e asse por 20 minutos ou até que a crosta esteja
marrom
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Receita de Pizza Golden Gate
Ingredientes:
• 1 crosta de pizza 30 cm
• 400 gramas de mussarela fresca
• 1/2 xícara de molho de pizza preparado
• 1 xícara de salame italiano, em fatias finas em rodelas ou tiras
• 1 xícara de calabresa, cortada em fatias finas em rodelas ou tiras
Instruções:
Espalhe o molho da pizza na crosta parcialmente cozida. Polvilhe o Cheddar

uniformemente sobre o molho. Disponha o salame, a linguiça e o calabresa uniformemente
sobre o queijo Cheddar. Pizza de topo com fatias de mussarela.
Asse por cerca de 15 minutos ou até que o queijo derreta e a crosta esteja crocante e
dourada.
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Receita de Pizza de Carne Moída

Ingredientes:
• 300 gramas de carne moída magra
• 1 xícara de tomates
• 2 colheres de sopa de salsa; picado
• 2 colheres de sopa de cebola; finamente picado
• 2 1/2 colheres de chá de tempero italiano
• 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
• Queijo; trincado
Instruções:
Combine carne moída, sal e pimenta. Passe a carne em uma forma antiaderente de 23 cm.
Espalhe os tomates sobre a carne. Combine os ingredientes restantes; polvilhe sobre a
mistura de tomate e carne.
Asse a 350 graus por 20 minutos. Corte em 6 fatias iguais para servir.
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Receita de Pizzas Happy Face
Ingredientes:
• 400 gramas de queijo de corda de Mozzarella

• 1/2 xícara de molho de pizza
• 4 cascas de pão italiano
• Pepperoni fatiado ou azeitonas
Instruções:
Calor: forno a 450 graus. Corte o queijo em tiras finas. Espalhe 2 colheres de sopa de
molho de pizza em cada casca.
Polvilhe 1/2 xícara de queijo em cada casca de pão.

Arrume pepperoni ou azeitonas em cada pizza para criar um rosto sorridente.
Asse por 10 a 14 minutos ou até o queijo derreter.
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Receita de Pizza de Pepperoni da

Hawthorne Lane
Ingredientes:
• 2 Massa de pizza (veja abaixo)

• 1 colher de chá de azeite virgem
• 2 xícaras de queijo mussarela de leite integral, ralado (embalado levemente)
• 1/2 xícara de mussarela de búfala, dividida em pedaços
• 1 pimentão vermelho, torrado, descascado e fatiado em tiras
• 12 azeitonas Kalamata
• 60 gramas de Pepperoni Defumado da Família de Gingrass, cortados em fatias finas
• 2 colheres de sopa de salsa italiana picada
Massa de pizza
• 1 colher de chá de fermento fresco
• 1 1/2 colher de chá de mel
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 500 graus e coloque uma pedra de cozimento ou azulejo para
aquecer.
Abra as massas em rodelas de aproximadamente 25 cm usando um alfinete de torta ou
batendo e esticando a massa.
Polvilhe uma tábua de cortar leve ou casca de pizza com fubá ou semolina e coloque a
massa sobre ela.
Pincele o azeite no centro da massa e espalhe o queijo mussarela uniformemente sobre a
massa, deixando uma borda de meia polegada sem queijo.
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Disponha a mussarela de búfala em cubos, as azeitonas e os pimentos assados sobre o

queijo. Por fim, coloque as pizzas no forno.
Asse por cinco minutos, retire do forno e arrume os calabresos fatiados sobre o queijo e
polvilhe com o parmesão.
Volte a assar e continue a assar por mais cinco minutos ou até que a borda da crosta fique
dourada e o queijo borbulhe no centro.
Retire do forno e coloque sobre uma tábua de cortar.
Polvilhe a salsa italiana picada e corte em seis ou oito pedaços. Sirva imediatamente.
Massas para seis pizzas
Misture o sal, a farinha e o mel na batedeira e misture com o batedor para distribuir
uniformemente.
Adicione a água e o fermento e mexa por dois minutos em velocidade baixa para unir a
massa.
Aumente a velocidade para média e misture por seis minutos, empurrando a massa de
volta para a tigela, se ela subir pela lateral.
Adicione o azeite e misture até que a massa seja absorvida pelo óleo e volte a formar.
Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove com a mão para
endurecer.
Forme uma bola e deixe descansar por 30 minutos sob um pano úmido.
Dimensione em 4 as peças então se formam em bolas apertadas rolando sob sua mão.

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Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de gordura
• 1 colher de sopa de sêmola dura (ou fubá)
• 1 xícara de farinha de trigo não branqueada
• 2 xícaras de farinha de pão não branqueada
• 1 1/4 colher de chá de fermento
Instruções:
Coloque a água, o leite, o açúcar, o sal, a gordura vegetal e o azeite de oliva na tigela do
processador de alimentos e pulse para dissolver o açúcar e o sal.
Adicione fermento, sêmola ou fubá, farinha de pão e farinha de trigo.

Processe até formar uma bola macia.
Retire da máquina e deixe descansar, coberto com uma toalha, por cerca de 45 minutos.
OU para fazer à mão:
Use apenas farinha multiuso. Coloque a água, o leite, o açúcar, o sal, a gordura vegetal e
o azeite na tigela e dissolva o açúcar e o sal.
Junte o fermento, a sêmola ou a farinha de milho, a farinha de trigo e amasse até formar
uma massa macia, mas não muito pegajosa (8-10 minutos).
Deixe descansar, coberto com uma toalha, cerca de 45 minutos.
Esvazie a massa com muito cuidado antes de usar e deixe-a descansar mais 15 minutos
antes de usar em uma receita. Você pode refrigerar a massa em um saco plástico oleado
por até dois dias. Transforme a massa em um coração. Cubra com seu molho e coberturas
favoritas. Asse em forno quente a 425-450 °. por 15 a 20 minutos.
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Receita de Pizza dos Namorados em Forma

de Coração
Ingredientes:
• 1 massa grande de pizza; pré-cozido
• 1/3 xícara de molho para pizza
• 1/3 xícara de Mozzarella ou queijo Jack; Grato
• 12 camarões grandes; cozinhou
• 1 pimentão vermelho médio
• 3 peças de corações de alcachofra; congelado e descongelado, fatiado
• Azeite
• Manjericão picado
Instruções:
Corte a (s) casca (s) de pizza ou pão de foccacia em forma de coração, coloque na
assadeira ou assadeira para pizza. Espalhe o molho de pizza na casca até a borda.
Polvilhe o queijo sobre o molho, não exatamente na borda do molho. Coloque os camarões,
aos pares, com as caudas se tocando, para fazer corações, por cima do queijo.
Faça o mesmo com algumas fatias de pimentão vermelho, usando a parte de cima, onde
curva, para a parte de cima do coração. Coloque algumas fatias de coração de alcachofra
aqui e ali. regue com um pouco de azeite. Polvilhe com manjericão picado (opcional).
Asse a 375 ° graus até o queijo derreter e a pizza ficar bem quente. Servir quente
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com Mozzarella e Fontina
Ingredientes:
• 1 crosta de pizza refrigerada

• 4 colheres de chá de manteiga, dividida
• 1/2 pimenta vermelha em fatias finas
• 1 alho-poró cortado em tiras
• 1 peito de frango desossado e sem pele, cortado em cubos pequenos
• 1/4 xícara de pesto
• corações de alcachofra, picados grosseiramente, a gosto
• 200 gramas de queijo Fontina, ralado
• 1/2 xícara de queijo mozzarella, ralado
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Desenrole a massa de pizza refrigerada em forma de

retângulo ou quadrado. Crie um modelo de formato de coração com toalhas de papel ou
papelão.
Coloque o molde na massa e corte em torno do formato de um coração com uma tesoura.
Coloque a massa em forma de coração em uma assadeira untada e siga as instruções da
lata de massa para pré-assar a base de pizza.
Reserve a crosta.
Refogue a pimenta vermelha e o alho-poró na metade da manteiga até ficar quase macia.
Retire da frigideira. Adicione o frango e a outra metade da manteiga à frigideira e cozinhe
até que o frango esteja feito e levemente dourado.
Espalhe o pesto sobre a crosta da pizza pré-assada. Cubra com alho-poró refogado,
pimentão vermelho e frango. Adicione corações de alcachofra.
Cubra com queijos e leve ao forno a 425 ° por 7 a 10 minutos.
Polvilhe com orégano.
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Receita de Pizza Caseira
Ingredientes:
Massa
Molho
• 1 1/8 colher de chá de alho engarrafado ou mais a gosto
• 1/8 colher de chá de pimenta branca
Coberturas De Carne E Vegetais

• 1 xícara de Pepperoni fatiado
• 1 xícara de cebolas picadas
• 1 xícara de pimenta Birdseye congelada
• 1 xícara de azeitonas maduras fatiadas
• 100 gramas de salsicha italiana doce ou quente, removida das embalagens
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Instruções:
Massa:
Dissolva o fermento em água morna. Junte os ingredientes restantes da massa. Bata
vigorosamente, cerca de 20 pancadas. Tampe a tigela e deixe a massa descansar por
cerca de 15 minutos ou até que você tenha preparado o molho.
Molho:
Misture os ingredientes do molho, reserve. Aqueça o forno a 425 graus
Divida a massa ao meio. Em bandejas de pizza de 30 cm "levemente untadas com uma

camada leve de fubá de milho, espalhe cada metade da massa em um círculo de 25 a 30
cm nas formas de pizza. Divida o molho igualmente entre as crostas de pizza e espalhe.
Polvilhe cada pizza com 1 / 4 xícara de queijo parmesão ralado e polvilhe cada pizza com
2 colheres de chá de folhas de orégano secas.
Coberturas de carne e vegetais:

Refogue a linguiça até que esteja quase pronta, mexendo para quebrar. Junte os
pimentões, as cebolas, os cogumelos, as azeitonas e o calabresa e continue cozinhando
até a salsicha estar completamente cozida. Despeje a frigideira cheia de coberturas
cozidas em uma peneira para escorrer. Escorra muito bem.
Polvilhe as coberturas uniformemente sobre as pizzas. Polvilhe 1 xícara de queijo

mussarela ralado em cada uma das pizzas. Asse por 20 a 25 minutos na grelha inferior do
forno a 425 graus até que a crosta esteja marrom e o recheio esteja quente e borbulhante.
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Receita de Pizza Caseira

Ingredientes:
• 1 tablete de fermento de padeiro ativo

• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 3 1/2 xícaras de farinha para todos os fins
• 1 cebola pequena - picada
• 1 colher de sopa de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 pimenta verde média - cortada em cubos
• 2 xícaras de queijo mussarela - ralado
Instruções:
Em uma tigela grande, dissolva o fermento e o açúcar na água; deixe repousar por 5 min.
Adicione óleo e sal. Junte a farinha, uma xícara de cada vez, para formar uma massa
macia.
Vire na placa enfarinhada; Amasse até ficar homogêneo e elástico, cerca de 2-3 min.
Coloque em uma tigela untada, ajustando uma vez para untar o topo.
Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 45 min. Enquanto
isso, carne marrom e cebola; drenar.
Perfure a massa para baixo; divida ao meio. Pressione cada um em uma forma de pizza
de 30 cm untada com óleo.
Combine o molho de tomate, o orégano e o manjericão; espalhe sobre cada crosta. Cubra
com a mistura de carne, pimenta verde e queijo.
Asse a 400 graus por 25-30 minutos ou até que a crosta esteja levemente dourada.
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Receita de Pizza Quente e Doce
Ingredientes:
• 1 casca de pão italiano de crosta fina pré-assada redonda

• 300 gramas de pedaços de abacaxi no suco, bem drenado
• 300 gramas de fatias de bacon canadense, divididas em quatro
• 2 colheres de sopa de pimenta jalapeño (ou a gosto)
• 3/4 xícara de queijo cheddar ralado
• 3/4 xícara de queijo mozzarella ralado
Instruções:
Coloque a casca do pão em uma assadeira grande sem untar.
Espalhe o molho de pizza uniformemente sobre a casca; cubra com todos os ingredientes
restantes.
Asse por 8 a 10 minutos ou até o queijo derreter e os ingredientes aquecidos.
Para servir, corte em fatias.
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Receita de Pizza de Cachorro Quente

Ingredientes:
• 2 muffins ingleses divididos

• 300 gramas de salsicha, cada uma cortado em 12 fatias
• 1/4 xícara de sopa de tomate condensado
• 1/4 xícara de queijo cheddar ralado
Instruções:
Aqueça o forno a 350ºC.
Coloque as metades do muffin com o lado cortado para cima na assadeira sem untar.
Cubra cada um com 1 colher de sopa de sopa de tomate.
Disponha 6 fatias de salsicha em cada metade do muffin, polvilhe com 1 colher de sopa de
queijo cheddar ralado e leve ao forno por 8-10 minutos ou até o queijo derreter.
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Receita Impossível de Pizza

Ingredientes:
CROSTA
• 2 ovos
• 1/2 xícara de *Bisquick COBERTURAS
• Linguiça; ou carne moída
• Cebolas picadas
• Pimentão picado
• 3/4 xícara de queijo, mussarela, ralado
Instruções:
Aqueça o forno a 425 graus. Unte uma forma de torta.
Polvilhe a cebola e o queijo parmesão na travessa de torta.
Bata o leite, os ovos e o bisquick *(Bisquick é uma mistura pré-misturada para

panificação vendida pela General Mills sob sua marca Betty Crocker, consistindo em
farinha, gordura vegetal, sal, açúcar e fermento em pó.) por 15 segundos no liquidificador
em potência alta.
Despeje na forma de torta. Asse por 20 minutos.
Espalhe o molho de pizza por cima. Cubra com os ingredientes restantes. Asse por 10-15
minutos, até que o queijo esteja marrom claro.
Resfrie 15 minutos.
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Pizzas Pesto Individuais Com Receita De

Cogumelos E Azeitonas
Ingredientes:
• 1/4 xícara de pesto preparado

• 8 crostas de pizza individuais assadas
• 8 folhas grandes de espinafre, aparadas
• 1/2 xícara de queijo mussarela desnatado, ralado
• 6 cogumelos pequenos, em fatias finas
• 5 azeitonas pretas em fatias finas
• 1 colher de sopa de queijo parmesão, ralado na hora
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Borrife 1/2 colher de sopa de pesto em cada uma das
crostas de pizza.
Coloque uma folha de espinafre por cima e cubra com 1 colher de sopa de molho para
pizza.
Sobre o molho, espalhe 1 colher de sopa de queijo mozzarella e, a seguir, quantidades
iguais de cogumelos fatiados e azeitonas.
Finalize com uma leve pitada de queijo parmesão.
Coloque as pizzas em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
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Receita de pizzas de tamanho infantil

Ingredientes:
• 4 muffins ingleses divididos

• Bacon canadense 200 gramas
• 6 cogumelos grandes, fatiados
• 4 azeitonas pretas grandes, fatiadas
• 1 cebola pequena, cortada
• 1/2 pimentão verde média, fatiada
• 400 gramas de queijo mussarela, ralado
Instruções:
Em cada metade do muffin, espalhe 2 colheres de sopa de molho de pizza.
Cubra cada um com um oitavo do bacon canadense, cogumelos, azeitonas, cebola e

pimenta verde.
Polvilhe cada um com mussarela e queijo parmesão, dividindo igualmente.
Coloque em uma assadeira antiaderente.
Asse a 350 graus por 10 a 15 minutos ou até o queijo derreter e começar a dourar.
Servir quente.
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Receita de Pizza do Sudoeste para

Crianças
Ingredientes:
• 6 rodelas de pão pita
• 400 gramas de feijão cozido e drenado
• 4 onças de pimentões verdes picados drenados
• 1/2 xícara de tomate em cubos
• 3/4 xícara de queijo ralado
• 1 1/2 xícara de alface picada
• 6 colheres de sopa de creme de leite
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque rodelas de pão sírio em uma assadeira grande
untada.
Asse por 8 minutos ou até ficar crocante, virando depois de 4 minutos.
Deixe esfriar um pouco. Combine feijão e pimenta mexendo bem.
Espalhe cerca de 1/3 xícara de mistura de feijão sobre cada rodada de pita. Divida o tomate
igualmente entre as pizzas.
Polvilhe com queijo. Asse mais 8 minutos ou até que a mistura esteja quente e o queijo
derreta.
Retire do forno. Cubra cada pizza com 1/4 xícara de alface e 1 colher de sopa de creme
de leite.
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Receita de Pizza com Alho Francês,

Tomate e Queijo de Cabra
Ingredientes:
• 1 1/2 colher de sopa de manteiga

• 1 molho de alho-poró em fatias finas
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 3/4 xícara de tomate, picado
• 250 gramas de Montrachet ou Feta, esfarelado
Instruções:
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
Adicione o alho-poró; refogue até ficar macio, cerca de 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta. Junte a salsa.
Espalhe a cobertura de alho-poró uniformemente sobre a casca da pizza; polvilhe os

tomates.
Cubra com queijo.
Regue com 1 colher de sopa de azeite.
Asse por cerca de 10 minutos a 450 graus.
Retire do forno e pincele a crosta com azeite de oliva.
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Receita de Pizzas com Bolinhos Ingleses
Ingredientes:
• 4 muffins ingleses
• 400 gramas de pepperoni fatiado
• 1 pacote de queijo Mozzrella ralado
Instruções:
Divida Muffins Ingleses. Torrar levemente até dourar.
Espalhe cada metade com o Molho para Pizza.
Coloque o Pepperoni em cada muffin.
Cubra com muito queijo Mozzrella.

Asse 350 graus no forno até o queijo derreter e espumar.
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Receita de Pizza com Baixo teor de

Carboidratos
Ingredientes:

• 300 gramas de salsicha
• 200 gramas de bacon
• 400 gramas de queijo (mussarela)
• 200 gramas de pepperoni
Instruções:
Doure a carne moída com a salsicha. Drenar. Misture metado do queijo.

Espalhe no fundo de uma assadeira.
Despeje o molho sobre a “crosta”.
Cubra o molho com metado do queijo.
Cozinhe o bacon; escorra e esfarele.
Adicione o bacon e o calabresa.
Adicione mais queijo.
Cozinhe em 350 graus até dourar (30 minutos aproximadamente).
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Receita de Pizza de Pão Francês Preparada

com Antecedência
Ingredientes:
• 5 pães francês
• 3 xícaras de molho de espaguete
• 1/4 xícara de queijo parmesão
• 1 xícara de queijo mozzarella - ralado
• 200 gramas de fatias de pepperoni
Instruções:
Esta receita é montada no dia em que é servida.

Coloque o molho em um recipiente de 3 xícaras, os queijos em sacos de 2 a 1 litro,
pepperoni em um saco de 1 litro; embrulhe o pão em papel alumínio.
Congelar.
Para Servir:
Descongele pão francês, molho, queijos ralados e pepperoni.
Corte o pão francês ao meio, no sentido do comprimento.
Molho em camadas. Queijo parmesão, calabresa e queijo mussarela em cada metade.
Conjunto forno para grelhar e / ou 550 graus.
Coloque o pão na assadeira e leve ao forno.
Grelhe até que a mussarela derreta.
Corte em pedaços de tamanho de servir.
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Receita de Pizza Pita Mediterrânea
Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média, finamente picada
• 1/2 pimentão verde, dados pequenos
• Cordeiro moído 400 gramas (ou peru ou frango)
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de coentro
• Sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• Água (opcional)
• 4 pita fresca grande
• 1/4 xícara de parmesão ralado
• 200 gramas de queijo feta, esfarelado
• 2 tomates Roma, sementes removidas, dados pequenos
• 1/4 xícara de azeitonas Kalamata, picadas grosseiramente
• Azeite (opcional)
• Manjericão fresco rasgado (opcional)
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 500 graus. (Observação: se a pita for bastante robusta, coloque as
pizzas montadas diretamente na prateleira. Caso contrário, pré-aqueça uma assadeira
com o forno.)
Em uma frigideira grande, pré-aqueça o óleo e coloque em fogo médio.

Adicione as cebolas e pimentões e doce por cerca de cinco minutos para amolecer.
Adicione carne moída e mais óleo, se necessário, para evitar que grude.
Para dourar a carne, divida com uma colher de pau para misturar com vegetais e dourar
uniformemente.
Quando a carne estiver quase toda quebrada e ainda dourando, adicione cominho, coentro,
orégano e uma pitada saudável de sal e pimenta.
Continue a refogar por 1-2 minutos para realçar os aromas do tempero.
168
Adicione pasta de tomate e um pouco de água se a mistura estiver muito seca (isso
geralmente depende de quão magra a sua carne está), reduza o fogo para médio baixo e
cozinhe por 3-4 minutos para terminar de cozinhar.
Enquanto isso, você deve ter preparado as coberturas.
Para montar as pizzas, comece até polvilhando cada uma com uma colher de sopa de
parmesão, isso ajudará as coberturas a grudarem no forno.
Divida uniformemente a mistura de carne entre as quatro tortas. Cubra com queijo feta,
tomate picado e azeitonas.
Leve ao forno por cerca de 10 minutos, até o queijo derreter levemente e o pão ficar
suficientemente dourado e crocante.
Para servir, regue com azeite e uma pitada de manjericão fresco rasgado à mão.
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Receita de Pizza de Salmão Mexicana
Ingredientes:
• Spray de cozinha antiaderente

• 2 crostas pequenas de pizza assada
• 1/2 xícara de salsa engarrafada ou molho picante
• 1/2 xícara de tostadas amassadas grosseiramente
• 1/2 xícara de salmão cozido em pedaços
• 1/4 xícara de cebola roxa picada (opcional)
• 1 xícara de queijo temperado mexicano ralado
• ou queijo Monterey Jack
Instruções:
Uma combinação embalada de queijos Cheddar, Colby e Monterey Jack com temperos
mexicanos.
Aqueça o forno a 450 graus. Borrife a superfície superior de cada crosta de pizza com
spray antiaderente e coloque em uma assadeira.
Espalhe metade da salsa em cada crosta. Cubra cada crosta com tostadas esmagadas,
salmão, cebola e queijo.
Asse até que o queijo esteja espumante e levemente dourado, 8-10 minutos.
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Receita de Mini Pizzas de Microondas
Ingredientes:
• 1 pacote (6 contagens). Bolinhos ingleses

• 1 pequeno frasco de molho de pizza (qualquer sabor)
• Pacote de 8 onças. queijo mussarela ralado
• 48 fatias de calabresa (opcional)
Instruções:
Despeje o molho em muffins abertos. Coloque 4 fatias de pepperoni em cada muffin. Cubra
cada muffin com uma quantidade generosa de queijo.
Asse no microondas por 2 minutos ou até o queijo derreter.
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Receita de Mini Pizzas
Ingredientes:
Massa de pizza
• 1 1/2 colher de sopa de fermento seco ativo
Coberturas
•
• pasta de tomate
• queijo mozzarella ralado
• pepperoni fatiado
• presunto
• salame
• cebolas
• abacaxi
• cogumelos
Instruções:
Massa de Pizza:
Dissolva o fermento em água morna e deixe descansar por 5 minutos.

Adicione o resto dos ingredientes e misture bem. Sove por 7-8 minutos e coloque em uma
tigela untada.
Deixe crescer por 1 hora e meia.
174
Quando estiver pronto, molde em mini pizzas. Congele na assadeira. Quando estiver
pronto para servir, tire do freezer e coloque numa assadeira levemente untada com óleo e
polvilhada com fubá.
Deixe descongelar.
Coberturas:
Polvilhe um pouco de mussarela em cada pizza, polvilhe com extrato de tomate, adicione
as coberturas e cubra com mussarela.
Asse a 400 graus por 15-20 minutos.
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Receita de Pizza de Peru com Cogumelos e

Queijo Suíço
Ingredientes:
• 4 cogumelos brancos
• 1 massa de pizza pequena
• 3 fatias de peru ou presunto (fatias finas)
• 1 tomate médio, em fatias finas
• Pimenta preta moída grosseiramente a gosto
• 2 colheres de chá de salsa picada ou manjericão
• 3 fatias de queijo suíço (fatias finas)
Instruções:
Se você gosta do sabor do sudoeste em sua pizza, substitua por fatias de peito de frango
defumado e queijo Monterey Jack e salpique com coentro picado.
Ou crie um ótimo sabor italiano com prociutto e mussarela. Pré-aqueça o forno a 450graus.
Limpe os cogumelos e apare os caules; fatia.
Aqueça o óleo em uma frigideira pequena. Adicione as fatias de cogumelos e cozinhe em
fogo alto por 2 minutos, agitando a frigideira.
Reserva. Cubra a casca da pizza com fatias de peru.
Cubra com fatias de cogumelos e tomate.
Polvilhe com pimenta a gosto e 1 1/2 colher de chá de salsa.
Cubra com queijo. Asse por 8-10 minutos ou até que o queijo esteja dourado e espumante.
Enfeite com o restante da salsa. Sirva imediatamente.
Receita de Pizza de Pesto de Salsa e Feta

Phyllo
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Ingredientes:
PESTO
• 3 xícaras de folhas de salsa frescas - embaladas, enxaguadas e centrifugadas

• 2 dentes de alho - picados
• 1/3 xícara de queijo parmesão - ralado na hora
• 1/3 xícara de pinhões - torrados até dourar e resfriar
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e mantida quente
• 10 folhas phyllo empilhadas entre folhas de papel manteiga e cobertas com um pano
de prato
• 9 colheres de sopa de queijo parmesão - ralado na hora
• 3/4 xícara de queijo feta esfarelado
Instruções:
Faça o pesto:
Em um processador de alimentos misture bem todos os ingredientes do pesto. O pesto
pode ser feito com 3 dias de antecedência e resfriado, com a superfície coberta com filme
plástico.
Pincele levemente uma assadeira grande com um pouco de manteiga e coloque 1 folha de
massa folhada sobre a manteiga. Pincele levemente o filo com um pouco de manteiga
restante e polvilhe com 1 colher de sopa de parmesão.
Coloque outra folha de massa folhada sobre o queijo, pressionando firmemente para que
adira à camada inferior. Unte com manteiga, polvilhe com o queijo e cubra o restante do
filo da mesma maneira, terminando com uma folha do filo.
Pincele levemente a folha superior com a manteiga restante. Dobre em todos os lados 1/4
de polegada, pressionando a folha de cima, e dobre uma borda de 1/4 de polegada,
frisando os cantos.
Espalhe o pesto e a massa folhada e polvilhe com queijo feta.
Asse a pizza no meio do forno até que a crosta esteja dourada, cerca de 15 minutos.
177
Receita de Pizza de Pato Laqueado

Ingredientes:
178
• 500 gramas de peito de pato desossado – sem pele

• 2 colheres de sopa de molho hoisin
• 10 embalagens pequenas de Won-ton - corte tiras de 1/2 polegada
• 1 xícara de azeite - para fritar
• 2 crostas de pizza
• fubá
• 1/4 xícara de molho hoisin
• 1 1/2 xícara de queijo mozzarella - ralado
• 8 cebolinhas - apenas parte branca, lascada
• 2 xícaras de cogumelos (branco, ostra e shitake)
Instruções:
Asse o pato coberto com molho hoisin e leve à geladeira.

Corte em fatias. Frite as tiras de won ton em azeite quente (375 graus) até dourar e ficar
crocante.
Escorra e reserve. Refogue os cogumelos em uma colher de sopa de azeite e reserve.
Faça ou use massa de pizza.
Espalhe 1 a 2 colheres de chá de molho hoisin sobre a massa. Cubra com a mussarela, a
cebolinha picada e o pato fatiado.
Espalhe os cogumelos salteados sobre o pato. Asse (de preferência em uma pedra de
pizza) a 500 graus por 9 a 10 minutos ou até que o queijo esteja espumante. Corte a pizza
e cubra com as toneladas de won e regue com mais molho hoisin em um padrão de teia
de aranha.
179
180
Receita de Pizza Peperonata e Salsicha

Ingredientes:
• Fubá para espanar

• 1 kg de massa de pizza de trigo integral ou outra massa preparada
• 1 kg linguiça de peru italiana, Peperonata
• 3 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem, dividido
• 1 xícara de cebola picada
• 1 xícara de pimentão vermelho em fatias finas
• 1/8 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
• Pimenta moída na hora a gosto
• 1 xícara de queijo mozzarella parcialmente desnatado ralado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Instruções:
Coloque uma pedra para pizza ou assadeira invertida na prateleira mais baixa do forno,
pré-aqueça o forno a 500 graus ou configuração mais alta.
Cubra uma assadeira de pizza com spray de cozinha e polvilhe com fubá.
Cozinhe a linguiça em uma pequena frigideira antiaderente em fogo médio, virando de vez
em quando, até dourar e cozinhar por 10 a 12 minutos.
Escorra e corte em fatias.
Enquanto isso, prepare a peperonata:
Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
Adicione a cebola e o pimentão; cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, 4 a 6 minutos.
Adicione o alho e pimenta vermelha esmagada; cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
Adicione o tomate e cozinhe por 3 minutos.
Retire do fogo e junte o vinagre, o sal e a pimenta.
Transfira para um prato e deixe esfriar.
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um círculo de 33
centímetros.
181
Transfira para a assadeira preparada. Vire as bordas para baixo para fazer uma leve borda.
Pincele a borda com a 1 colher de chá de óleo restante.
Polvilhe a mussarela sobre a crosta, deixando uma borda de 1/2 polegada. Cubra com a
peperonata e a linguiça.
Polvilhe com parmesão. Coloque a forma de pizza na pedra para pizza aquecida (ou
assadeira) e asse até que o fundo esteja crocante e dourado, 10 a 14 minutos. Sirva
imediatamente.
Receita de Pizza Crescent com Bife de

Queijo Philly
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Ingredientes:
• 2 massas refrigeradas
• 400 gramas de rosbife cozido em fatias finas
• 1 colher de sopa de molho italiano para salada
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
• 1 xícara de pimentão verde picado grosseiramente
• 1 xícara de cebola picada grosseiramente
• 1/2 colher de chá de caldo instantâneo com sabor de carne
Instruções:
Aqueça o forno a 375 graus. Desenrole a massa em uma assadeira sem untar.
Pressione sobre os lados inferiores.
Pressione firmemente as perfurações para selar.
Enrole a carne firmemente em papel alumínio. Coloque a massa e a carne no forno.
Asse a 375 graus. por 10 minutos ou até que a crosta esteja marrom dourado claro.
Arrume a carne quente sobre a crosta parcialmente assada. Pincele com molho para
salada.
Polvilhe com queijo. Retorne ao forno; Asse por mais 8 a 10 minutos ou até que as pontas
da crosta fiquem douradas e o queijo derreta.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio até ficar bem quente.
Adicione o pimentão, a cebola e o caldo; cozinhe e mexa por 3 a 5 minutos ou até ficar
macio, mexendo sempre. Coloque os vegetais cozidos sobre o queijo derretido.
Receita de Pita Pesto de Pizzas
183
Ingredientes:
• ½ xícara de salsa
• 4 xícaras de espinafre rasgado
• ½ xícara de parmesão ralado
• 1 ½ colher de sopa de manjericão
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 pitas de trigo integral
• 1 xícara de pimentão picado
• ½ xícara de queijo mozzarella parcialmente desnatado ralado
Instruções:
Posicione a lâmina da faca no processador. Jogue alho e salsa pela rampa de alimentação
com o processador funcionando; processar 15 segundos ou até picado.
Adicione espinafre, parmesão, manjericão e suco de limão; processar 30 segundos.
Raspe a tigela com uma espátula de borracha e processe por mais 30 segundos ou até
ficar homogêneo.
Divida os pães pita em 4 rodadas, espalhe 2 colheres de sopa.
Mistura de espinafre no interior de cada rodada de pita.
Cubra com pimentão e queijo. Asse a 450 por 5 min. Ou até o queijo derreter.
Sirva quente.
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Receita de Pizza Pita

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Ingredientes:
• 300 gramas de queijo mozzarella desnatado - ralado
• 1 pão pita
• metades de tomate seco ao sol - reidratado com água e picado
• 1 coração de alcachofra marinado - enxaguado e escorrido
• manjericão fresco picado ou fatiado
• pimenta vermelha - quente ou suave, fresca ou torrada
Instruções:
Rale a mussarela desnatada em uma rodada de pita, adicione os tomates secos ao sol,
coração de alcachofra marinado, pedaços de manjericão fresco e uma pimenta vermelha
engarrafada ou, em fatias finas uma pimenta vermelha fresca Grelhe até ficar quente e
borbulhante.
Pita Pizza Para Uma Receita

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Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de pimenta verde picada
• 2 colheres de sopa de cogumelos picados em lata
• 2 colheres de sopa de molho de pizza
• 1/8 colher de chá de orégano seco, esmagado
• 1 pão sírio grande redondo, dividido horizontalmente
• Pimenta vermelha esmagada (opcional)
• 1 colher de sopa de queijo mozzarella ralado
Instruções:
Em uma pequena frigideira, cozinhe a carne moída e o pimentão verde até que a carne
esteja marrom e o pimentão macio. Escorra a gordura. Misture os cogumelos, o molho de
pizza e o orégano na frigideira. Cozinhe e mexa por cerca de 1 minuto ou até que a mistura
de carne esteja bem aquecida.
Espalhe a mistura de carne sobre a metade de um pão pita. (Guarde a metade restante do
pão sírio para outro uso.) Polvilhe com pimenta vermelha esmagada, se desejar. Cubra
com queijo ralado. Coloque o pão sírio em uma assadeira. Grelhe de 7 a 10 cm no fogo
por cerca de 2 minutos ou até o queijo derreter.
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188
Receita de Pizza
Ingredientes:
Massa da Pizza
• 5 1/2 xícaras de farinha para todos os fins, conforme necessário
• 2 pacotes de fermento
• farinha de milho amarela
MOLHO
• 600 gramas de tomates pelados inteiros, não drenados

• 2 cebolas médias, picadas
• 4 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 colheres de chá de folhas de orégano trituradas e secas
• 2 colheres de chá de folhas de manjericão
Instruções:
Para a crosta, teste o fermento com uma lâmina em água morna.
Misture o fermento, a água e o azeite e acrescente a farinha, 1 xícara de cada vez.
Desenforme sobre uma superfície enfarinhada, sove até ficar homogêneo, 5 a 7 minutos,
adicionando farinha se necessário.
A massa ficará macia. Coloque numa tigela untada com óleo, virando para cobrir todos os
lados, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho.
Aperte e deixe descansar por 15 minutos. Divida ao meio uma, pressione em duas formas
redondas de pizza de 30 cm. polvilhado com fubá amarelo (evita que a crosta grude).
Para o molho, pique os tomates com uma faca, reservando o suco.
189
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola, cozinhe por 5
minutos ou até ficar macia.
Adicione o alho, cozinhe por 30 seg.
Adicione os tomates com o líquido, pasta de tomate, orégano, manjericão, 1/2 colher de
chá de açúcar, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Deixe ferver em fogo alto.
Reduza o fogo para médio-baixo, descoberto 10-15 minutos até engrossar.
Mexendo de vez em quando.
Receita de Pizza
190
Ingredientes:
• 300 gramas de carne moída dourada e escorrida
• 1 kg de queijo mozzarella ralado
• 1 cebola picada
• 1 pacote (inteiro) de pepperoni, fatiado
• 1 caixa de macarrão rigatoni, cozido
• 2 latas de creme de sopa de cogumelos
• 200 gramas de azeitonas pretas
Instruções:
Alterne as camadas na panela de barro da seguinte maneira: carne, macarrão, queijo,

sopa, cogumelos e azeitonas, cebola, molho e calabresa.
Aqueça em baixa temperatura na panela de barro por 4 horas.
Pizza Arizona
191
Ingredientes:
• 2 colheres de chá de fubá amarelo
• 1 1/2 xícara de molho chipotle comprado
• 1 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1 1/2 xícara de mistura de quatro queijos ralados ao estilo mexicano ou queijo para
pizza
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
Instruções:
Posicione a prateleira no terço inferior do forno e pré-aqueça a 400 graus.
Polvilhe fubá na assadeira.
Abra a massa e coloque na assadeira.
Misture a salsa, o óleo e a pimenta em pó em uma tigela pequena.
Misture o queijo e o coentro em uma tigela média.
Coloque a mistura de molho sobre a massa. Polvilhe com a mistura de queijo.
Asse a pizza até a crosta ficar dourada e o queijo derreter e borbulhar, cerca de 15 minutos.
Corte em quadrados e sirva.
192
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Receita para Pizza de Forno Easybake

Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de farinha multiuso
• 1/8 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de margarina
• 2 1/4 colheres de chá de leite
• 1 colher de sopa de molho de pizza
• 1 1/2 colher de sopa de queijo mozzarella desfiado
Instruções:
Misture a farinha, o fermento, o sal e a margarina até a massa ficar com uma aparência de
migalhas médias. Adicione lentamente o leite, mexendo.
Forme uma bola com a massa e coloque em uma assadeira untada. Use os dedos para
bater uniformemente com a massa no fundo da assadeira e depois nas laterais. Despeje o
molho uniformemente sobre a massa e polvilhe com o queijo. Asse por 20 minutos. Retirar.
194
Pizza Hut Receita de Pizza Original

195
Ingredientes:
• 1/4 xícara de leite em pó desnatado
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Pam com sabor de manteiga
Molho
• 300 gramas de molho de tomate (Pelati)
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de manjerona
• 1/2 colher de chá de sal de alho
Instruções:
Coloque o fermento, o açúcar, o sal e o leite em pó em uma tigela grande.
Adicione a água e mexa para misturar bem.

Deixe descansar por dois minutos. Adicione o óleo e mexa novamente.
Adicione a farinha e mexa até que a massa forme e a farinha seja absorvida.
Desenforme sobre uma superfície plana e sove por cerca de 10 minutos.
Divida a massa em três bolas.
Usando um rolo, abra cada bola de massa em um círculo de 30 cm. Pulverize a borda
externa da massa com Pam. Cubra com um prato. Coloque em local aquecido e deixe
crescer por 1 a 1 1/2 horas.
Molho:
196
Misture os ingredientes e deixe descansar por 1 hora.
Para cada pizza:
1. Pré-aqueça o forno a 475 graus

2. Coloque 1/3 de xícara de molho na massa e espalhe até a borda.
3. Distribua 1 1/2 onças de queijo mozzarella ralado no molho.
4. Coloque as coberturas de sua escolha nesta ordem: Pepperoni ou Presunto Vegetais
Carnes (linguiça moída cozida ou carne bovina)
5. Cubra com 300 gramas de queijo mussarela
6. Cozinhe até que o queijo esteja borbulhando e a crosta externa esteja marrom.
197
Receita de Pizza Pesto Verde

Ingredientes:
• 1 crosta de pizza
• 2 xícaras de mussarela
• 1 xícara de queijo feta, esfarelado
• 1 xícara de molho pesto preparado
• 1 xícara de espinafre picado
• 1 xícara de tomate, cortado em cubos e escorrido
Instruções:
Espalhe o molho pesto sobre a crosta parcialmente assada e cubra com o espinafre picado.
Polvilhe a mussarela uniformemente sobre o molho e cubra com os tomates e o queijo feta.
Asse por cerca de 15 minutos ou até que a mussarela derreta e a crosta esteja crocante e
dourada.
Pesto de frango: para uma versão mais forte, substitua o espinafre por 1 xícara de frango
cozido (desfiado ou em cubos).
Continue com os queijos e tomates.
Pesto de Cogumelo com Frango: Os cogumelos tornam-no ainda mais forte.
Substitua o espinafre por 1 xícara de frango cozido (ralado ou em cubos) e 1 xícara de

cogumelos enlatados (fatiado e escorrido). Continue com os queijos e tomates.
Receita de Pizza com Bolos de Arroz
198
Ingredientes:
• 4 bolos de arroz
• 1/4 xícara de azeitonas maduras fatiadas
• 1/4 xícara de pimenta verde em cubos
• 1/4 xícara de cogumelos fatiados
• 1/3 xícara de queijo mozzarella desfiado
Instruções:
Coloque os bolos de arroz na assadeira. Espalhe o molho de pizza uniformemente em

cada bolo de arroz; cubra com os ingredientes restantes. Asse a 400 graus por 10 minutos.
199
200
Receita de Pizza Rustica

Ingredientes:
• 1 pão congelado ou massa de pão fresco

• 1 maço de espinafre fresco picado
• 2 tomates médios; descascado, semeado e picado
• 1 colher de sopa de manjericão
• 1/8 colher de chá de salvia
• 200 gramas de provolone picado
• 200 gramas de presunto em fatias finas
• 1 xícara de mussarela picada
• 1 clara de ovo
• 1 colher de sopa de água
Instruções:
Deixe a massa crescer, quando estiver pronta, coloque o parmesão na massa.

Em uma frigideira média refogue o alho no azeite por 30 segundos.
Adicione o espinafre mexa um minuto, refogue apenas até murchar, adicione a sálvia e
reserve.
Misture o tomate e o manjericão e reserve. Passe 1/2 da massa em uma forma de torta e
cubra (nesta ordem) os seguintes ingredientes, deixando uma borda pequena.
1 xícara de mussarela, espinafre refogado, todo o provolone, mistura de tomate e

manjericão, a carne e o mussarela restante.
Abra a massa restante e coloque-a em cima da torta e feche as bordas. Reserve e deixe
crescer por 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 375 graus. Pincele a mistura de ovo e água por cima. Asse por 40
minutos ou até que a torta fique levemente marrom.
Pode ser necessário colocar papel-alumínio sobre a torta pelos últimos 10 minutos para
evitar que fique marrom demais.
201
Receita de Pizza Estilo Santa Fe
Ingredientes:
• 1 crosta de pizza, pronta para assar
Molho
• 1 1/2 xícara de folhas de coentro levemente embaladas
• 1/2 xícara de folhas de salsa levemente embaladas
• 1 pimentão jalapeno, dividido pela metade, semeado
• 1 cebolinha cortada em pedaços
• sal e pimenta moída na hora a gosto
Cobertura
• 2 pimentas Anaheim ou verdes suaves, torradas, descascadas, semeadas, cortadas
em tiras
• 5 tomatillos (ou substitutos dos tomates verdes), descascados, enxaguados, fatiados
• 4 pequenos tomates de ameixa, cortados e escorridos em toalhas de papel
• 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
• sal e pimenta moída na hora
• 1 colher de sopa de orégano fresco picado ou 1/2 colher de chá seco
• 2 xícaras de queijo ralado
Instruções:
Combine todos os ingredientes do molho, exceto sal e pimenta, em um processador de
alimentos ou liquidificador. Purê até ficar homogêneo. Adicione sal e pimenta a gosto. Pré-
aqueça o forno a 450 graus.
Coloque a crosta de pizza em uma assadeira grande. Pincele a casca com o molho. Arrume
tiras de pimenta, irradiando do centro. Disponha fatias de tomatillos, tomates e cebolas
vermelhas entre elas. Polvilhe com sal e pimenta e orégano. Cubra com queijo ralado e
leve ao forno por 5 a 10 minutos, até que as bordas estejam crocantes, e sirva quente.
202
203
Pizza Com Corações De Alcachofra Fontina

E Receita De Cebola Vermelha
Ingredientes:
• 1 massa de pizza fresca

• 2 colheres de sopa de azeite; dividido
• 2 colheres de sopa de farelo de trigo ou fubá
• 1 dente de alho; picado finamente
• 1/2 cebola vermelha média; em fatias finas
• 200 gramas de alcachofras
• Sal
• Pimenta preta moída na hora
• 1 xícara de queijo Fontina ralado
Instruções:
Escorra e corte os corações de alcachofra. Pré-aqueça o forno a 450 graus. Em uma

assadeira levemente untada com óleo, pressione a massa em um retângulo de 23 x 30 cm,
amasse as bordas para formar uma borda.
Pincele com metade do óleo. Polvilhe uniformemente com farelo ou fubá; pressione
levemente na massa.
Polvilhe com alho.
Disponha a cebola em 1 camada sobre a massa; cubra com corações de alcachofra. Regue
com o óleo restante. Tempere ligeiramente com sal e pimenta. Polvilhe com queijo
uniformemente.
Não deixe a massa crescer. A pizza pode ser mantida brevemente na geladeira antes de
assar. Asse por 15 minutos ou até que a crosta esteja dourada.
204
Receita de Pizza com Carne de Porco e

Pimentão
Ingredientes:
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 lombo de porco, 400 gramas cortado em tiras
• 1 xícara de cebola em fatias finas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
• 1 pimentão verde, cortado em tiras finas
• 1 massa de pizza Boboli
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de mussarela picada com gordura reduzida
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Misture o orégano, o sal, o alho em pó e a pimenta em
uma tigela. Adicione as tiras de porco e mexa até que os temperos grudem na carne.
Adicione a cebola e misture.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente. Adicione a carne de porco e as

cebolas e cozinhe, mexendo, por 3 a 4 minutos, até que as cebolas estejam ligeiramente
macias.
Adicione os pimentões à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, por mais 3 a 4 minutos ou
até que a carne de porco fique ligeiramente rosada. Coloque a massa da pizza em uma
assadeira.
Espalhe o molho de tomate sobre a crosta, deixando uma borda de 2,5 cm nas bordas.
Coloque a carne de porco cozida e os pimentos sobre o molho e cubra com o queijo ralado.
Asse por 10 minutos ou até que o queijo derreta e a crosta esteja bem quente.
205
206
Receita de Pizza com Presunto de Feijão

Branco e Alecrim
Ingredientes:
• Fubá para espanar

• 1 de massa de pizza de trigo integral ou outra massa preparade
• 1 xícara de feijão canelini enlatado, lavado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 2/3 xícara de molho marinara preparado ou molho básico de tomate
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora, dividido
• 200 gramas de presunto magro em fatias finas, picado
• 1/2 xícara de cebola roxa picada
• Pimenta moída na hora a gosto
• 1 1/2 xícara de folhas de rúcula rasgadas
207
Instruções:
Coloque uma pedra para pizza ou assadeira invertida na prateleira mais baixa do forno,
pré-aqueça o forno a 500 graus ou configuração mais alta.
Cubra uma assadeira de pizza com spray de cozinha e polvilhe com fubá.
Combine o feijão, 1 colher de sopa de óleo, alecrim, alho e pimenta vermelha esmagada
em uma tigela média; atirar para revestir.
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um círculo de 33
centímetros. Transfira para a assadeira preparada. Vire as bordas para baixo para fazer
uma leve borda.
Pincele a borda com a 1 colher de chá de óleo restante.
Espalhe o molho sobre a crosta, deixando uma borda de 1,2 cm.
Polvilhe com 1/4 xícara de parmesão.
Espalhe a mistura de feijão por cima.
Polvilhe com presunto e cebola. Cubra com o restante 1/4 xícara de parmesão. Moa a
pimenta por cima.
Coloque a forma para pizza sobre a pedra para pizza aquecida (ou assadeira) e asse até
que o fundo esteja crocante e dourado, 10 a 14 minutos.
Espalhe a rúcula sobre a pizza e sirva imediatamente.
208
Receita de Polenta Pizzarina

Ingredientes:
• 2 quartos de água
• 2 xícaras de polenta
• 400 gramas de queijo mussarela
• 1/2 colher de chá de pimenta em flocos secos
• 1/2 xícara de molho de pizza vegetariano
• 2 tomates grandes, não muito maduros, enxaguados
• 1 pimenta verde grande, enxaguada e sem sementes
• 1 colher de sopa de tempero italiano ou pizza
• spray de cozinha sem gordura
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque água em uma panela grande ou forno e leve para
ferver em fogo alto.
Enquanto isso, rale o queijo de soja e reserve.
Quando a água estiver fervendo, despeje lentamente a polenta, mexendo ao mesmo
tempo.
Reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo a polenta a cada poucos minutos
para evitar grumos e evitar queimaduras.
Você pode querer cobrir parcialmente a panela com uma tampa, pois a polenta tende a
começar a cuspir à medida que engrossa.
A polenta deve demorar cerca de 20 minutos para ficar tão espessa quanto mingau.
Enquanto isso, pique finamente o pimentão verde e corte os cogumelos e os tomates.
Aqueça um spray de cozinha desnatado em uma frigideira, acrescente os pimentões e os
cogumelos e refogue alguns minutos em fogo médio até que o suco tenha sido liberado.
Escorra o excesso de suco.
Quando a polenta engrossar, desligue o fogo e misture metade da mussarela de soja
ralada e todos os flocos de pimenta seca.
Transfira a polenta para uma assadeira retangular de vidro ou aço inoxidável e espalhe
uniformemente.
Deixe esfriar por 15 minutos enquanto você faz uma pausa. Quando a polenta esfriar o
suficiente, espalhe o molho da pizza por cima por cima, seguido das rodelas de tomate,
pimentão verde e cogumelos.
Polvilhe o restante da mussarela de soja por cima dos vegetais, seguido do tempero
italiano.
209
Coloque o prato no forno na grelha inferior e asse por 15-20 minutos até aquecer e o queijo
derreter.
210
Receita de Casserole de Pizza Pop-Up

Ingredientes:
•
• Meio quilo de carne moida
• 1 xícara de cebola; picada
• 1 xícara de pimenta verde; picado
• 1 dente de alho
• 1 pitada de sal
• 1/8 colher de chá de molho de pimento
• 2 ovos
• 400 gramas de fatias de queijo Monterey Jack ou Mozzarella
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Na frigideira grande, refogue a carne e escorra.

Junte a cebola, o pimentão verde, o alho, o orégano, o sal, a água, o molho de pimenta, o
molho de tomate e o molho; cozinhe por cerca de 10 min mexendo ocasionalmente. Em
uma tigela, misture o leite, óleo e ovos;
bater 1 min em velocidade média.
Adicione a farinha e o sal; bata 2 min ou até ficar homogêneo.
Despeje a mistura de carne quente em uma panela; cubra com fatias de queijo.
Despeje a massa sobre o queijo, cobrindo o recheio completamente; polvilhe com queijo
parmesão. Asse a 400 graus por 25-30 min ou até estufado e dourado.
211
Receita Assada de Pizza de Batata

Ingredientes:

• 4 xícaras de batatas em fatias finas
• 1 cebola media (em fatias finas)
• 1 pacote de sopa de queijo cheddar
• 1 depacote sopa de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 400 gramas de queijo mozzarella fatiado
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 375 graus. Cozinhe a carne moída na frigideira até que ela perca a
vermelhidão. Coloque as batatas e as cebolas em uma assadeira com manteiga.
212
Adicione a carne à mistura. Misture a sopa de queijo e o leite até ficar homogêneo e
adicione à carne e as batatas; misture.
Misture o molho de tomate, sal, pimenta, orégano e açúcar.
Despeje o molho por cima, mas não misture.
Polvilhe com manteiga. Cubra a panela com papel alumínio. Asse a 375 graus por 1 hora.
Remova a tampa e arrume o queijo fatiado por cima.
Polvilhe com o parmesão. Retorne ao forno, descoberto, por cerca de 15 minutos ou até
o queijo borbulhar.
213
Receita de Prosciutto Tomato Pizza

Ingredientes:
• 1 colher de chá de tempero italiano
• 1 dente de alho; finamente picado
• 3 xícaras de mussarela ralada ou queijo Fontina
• 1 cebola pequena; em fatias finas e separadas em anéis
• 2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão picadas
• 200 gramas de presunto
• 2 tomates grandes ameixa
CROSTA
• 1 xícara de água morna (105 a 115 graus)
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
214
Instruções:
Coloque a grelha do forno na posição mais baixa. Unte 2 assadeiras ou forminhas de pizza
de 30 cm. Aqueça o forno a 425 graus graus. Prepare a crosta.
Misture o molho de tomate, o tempero italiano e o alho. Corte o presunto ou o presunto

totalmente cozido em tiras de juliana
Divida a massa ao meio.

Bata cada metade em um círculo na assadeira com dedos enfarinhados. Cubra com a
mistura de molho de tomate, cebola e queijo Fontina. Polvilhe com manjericão, presunto e
tomate ameixa (picado grosseiramente). Cubra com queijo parmesão. Asse uma pizza de
cada vez por 15 a 20 minutos ou até que a crosta esteja dourada.
215
Receita de pizzas de abóbora

Ingredientes:
• 4 cascas de pão italiano

• 2/3 xícara de pizza
• 4 fatias de queijo americano, cortadas em triângulos
• 1/4 xícara de florzinhas de brócolis
• 2 tomates cereja, divididos pela metade
Instruções:

Coloque as cascas de pão na assadeira sem untar.
Espalhe o molho de pizza uniformemente nas cascas de pão; cubra uniformemente com
fatias de pepperoni. Coloque triângulos de queijo no molho de pizza para fazer caretas de
abóbora.
Adicione florzinhas de brócolis e os tomates, cortados pela metade.
Asse por 10 a 12 minutos ou até o queijo derreter.
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Receita de Pizza Reuben

Ingredientes:
• 1 pão de massa de pão de trigo integral congelada, descongelada
• 1/2 xícara de molho para salada Thousand Island
• 2 xícaras de queijo suíço ralado
• 300 gramas de carne de sol cozida em fatias finas
• 200 gramas de chucrute, enxaguada e bem drenada
• 1/2 colher de chá de sementes de cominho
• Fatias de picles de endro picadas (opcional)
Instruções:
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa de pão em um círculo. Transfira

para uma assadeira de pizza de 30 cm untada. Construir ligeiramente as bordas. Pique
generosamente com um garfo.
Asse por 20 a 25 minutos ou até dourar.
Espalhe metade do molho para salada sobre a crosta quente. Polvilhe com metade do
queijo suíço. Arrume a carne em conserva sobre o queijo. Regue o molho de salada
restante sobre a carne enlatada. Cubra com chucrute e o queijo suíço restante. Polvilhe
com sementes de cominho.
Asse por cerca de 10 minutos mais ou até que o queijo derreta e a pizza esteja bem
aquecida. Cubra com picles de endro picado, se desejar.
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Receita de Pizza com Crosta de Arroz
Ingredientes:
• Óleo de cártamo; para revestir assadeira
• 2 xícaras de arroz integral cozido de grãos curtos
• 2 ovos
• 1 xícara de queijo mozzarella ralado com pouca gordura
• 2 xícaras de molho básico para pizza
• 1/2 colher de chá de alho picado
• 1/4 xícara de corações de alcachofra marinados fatiados
• 1/4 xícara de azeitonas pretas sem caroço fatiadas
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Unte levemente uma assadeira grande com óleo.
Em uma tigela grande misture o arroz, os ovos e a mussarela. Pressione na assadeira para
formar uma crosta grossa. Asse a massa até dourar levemente (15 a 20 minutos).
Em uma tigela grande, misture o molho de pizza, orégano, manjericão e alho. Colher sobre
a crosta cozida. Cubra com parmesão, corações de alcachofra e azeitonas. Asse mais 10
minutos, fatie e sirva.
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Receita De Pizza De Cebola Doce Crocante
Ingredientes:
• 1 massa de pizza pré-assada

• 2 1/2 colheres de sopa de azeite
• 200 gramas de cebola doce cortada pela metade, cortada verticalmente
• 1/4 xícara de tomate seco ao sol (embalado em óleo), picado
Instruções:
Aqueça o forno a 425 graus. Coloque a massa da pizza na assadeira; salpique cebolas na
pizza e regue com azeite; cubra com tomates secos ao sol.
Polvilhe com ervas, sal e pimenta. Asse até que as cebolas comecem a dourar, cerca de
10 minutos.
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Receita de Pizza de Bacon de Santa Fé
Ingredientes:
• 1 casca de pão italiano
• 1/4 xícara de peito de frango cozido picado
• 1/4 xícara de queijo cheddar picado e Monterey Jack estilo mexicano
• 2 fatias de bacon carnudo - cortado em pedaços de 1/2 "e bem cozido
• 1 tomate pequeno - picado
• 1 cebola verde - picada
Instruções:
Pincele a casca do pão com óleo. Camada com os ingredientes restantes. Coloque
diretamente na grelha do forno. Asse a 450 graus por 5 a 8 minutos ou até que o queijo
derreta. Corte em fatias.
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Receita de Pizza de Cogumelos

Balsâmicos Grelhados
Ingredientes:
• 1 200 gramas de cogumelos brancos frescos, fatiados
• 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas
• 2 colheres de sopa de alho em fatias finas
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho picadas
• ou
• 1 colher de chá de folhas de tomilho secas, esmagadas
• 1/4 colher de chá de pimenta preta rachada
• 1/3 xícara de pesto preparado
• 1 xícara de queijo fontina ralado, dividido
• 1/3 xícara de pimentão vermelho torrado
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Pulverize uma assadeira de pizza com spray de cozinha
vegetal. Enrole ou estique a massa na forma, formando uma borda. Usando um garfo, fure
a superfície da massa. Asse até que a crosta esteja dourada, 10 a 12 minutos; deixou de
lado.
Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o azeite até que
comece a soltar fumaça.
Adicione os cogumelos, a cebola e o alho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os
cogumelos dourarem, cerca de 5 minutos.
Adicione vinagre balsâmico, tomilho, sal e pimenta-do-reino; cozinhe e mexa até que o
líquido tenha quase evaporado, 1 a 2 minutos; deixou de lado.
Espalhe o pesto sobre a crosta de pizza reservada; polvilhe com 1/2 xícara de queijo. Cubra
com a mistura de cogumelos reservada e pimentos assados; polvilhe com 1/2 xícara de
queijo restante.
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Asse até ficar bem quente e o queijo derreter, cerca de 10 minutos. Corte em fatias; sirva
imediatamente.
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Receita Sensacional de Pizza de Salmão
Ingredientes:
• Spray de cozinha antiaderente
• 2 crostas de pizza assadas
• 1/2 xícara de salmão cozido em flocos
Instruções:
Aqueça o forno a 450 graus. Borrife a superfície superior de cada crosta de pizza com
spray antiaderente. Espalhe metade do molho da pizza em cada crosta. Cubra com
salmão, cebola e queijo. Asse até que o queijo esteja espumante e levemente dourado, 8-
10 minutos.
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Receita de Pizza de Atum e Manjericão da

Sicília
Ingredientes:
• 1/2 dente de alho - picado (esmagado)
• 4 colheres de sopa de tomate pelati picado
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de chá de azeite virgem extra
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 crosta de pizza pré-assada
• 5 folhas grandes de manjericão fresco - quase rasgado
• 1/2 pimenta verde (capsicum) - em fatias finas
• 170 gramas de atum enlatado em azeite de oliva - escorrido e partido em pequenos
pedaços
• 300 gramas de queijo mozzarella - cortado em cubos pequenos
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 230 C / 450 graus. Misture o alho, tomate, pasta de tomate, azeite,
sal e pimenta. Espalhe uma camada fina uniformemente sobre a crosta da pizza.
Disponha o manjericão, o pimentão e o atum uniformemente sobre a crosta da pizza.

Coloque o queijo em cubos uniformemente por cima.
Coloque a pizza diretamente na grelha do forno e cozinhe por 12 minutos. Corte em 6 fatias
para servir.
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Receita de Pizza Sloppy Joe

Ingredientes:
• 3/4 xícara de ketchup ou molho desleixado
• 1/2 xícara de cebolas verdes cortadas
• 1 colher de chá de sal temperado
• 1 crosta grande de pizza
• 1 1/2 xícara de queijo ralado - sua escolha
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Em uma frigideira grande antiaderente, doure a carne
moída em fogo médio por 8 a 10 minutos ou até que não fique mais rosa, mexendo
ocasionalmente. Drenar.
Junte o ketchup, a cebolinha e os temperos; calor completamente.
Coloque a crosta de pizza em uma assadeira grande. Cubra uniformemente com a mistura
de carne e polvilhe com queijo. Asse por 12 a 15 minutos ou até o queijo derreter.
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Receita de Pizza Sloppy Joe
Ingredientes:

• 3/4 xícara de milho verde
• 3/4 xícara de molho barbecue preparado
• 1/2 xícara de cebolas verdes cortadas
• 1/2 colher de chá de sal (opcional)
• 1 casca de pão italiano grande ou crosta de pizza preparade
• 1 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
Instruções:
Aqueça o forno a 425 graus. Em uma frigideira grande antiaderente, doure a carne moída
em fogo médio por 8 a 10 minutos ou até que não fique mais rosa, mexendo
ocasionalmente.
Jogue fora os pingos. Junte o milho, o molho barbecue, a cebolinha e o sal, se desejar;
calor completamente.
Coloque a casca do pão em uma assadeira grande. cubra uniformemente com a mistura
de carne; polvilhe com queijo. Asse por 12 a 15 minutos ou até o queijo derreter; corte em
fatias.
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Receita de Pizza de Batata com Salmão

Defumado e Funcho
Ingredientes:

• 1 cebola média
• 2 xícaras de bulbo de funcho fresco picado
• Sal e pimenta moída na hora, a gusto
• 1/2 xícara de vinho branco
• 3 batatas médias, descascadas
• 1/2 xícara de cebolinha picada ou cebola verde
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Sal e pimenta moída na hora, a gosto
• 400 gramas de salmão defumado, fatiado
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada ou cebola verde
• 3 colheres de sopa de creme de leite, mexido
• Pimenta moída na hora, a gosto
Instruções:
Despeje o óleo em uma frigideira quente, acrescente a cebola e o funcho, refogue por 5
minutos.
Tempere com sal e pimenta, adicione o vinho, abaixe o fogo e cozinhe por 10-15 minutos
até que os vegetais estejam macios e o líquido tenha evaporado.
Enquanto a erva-doce cozinha, rale as batatas em um pano de prato limpo, enrole a toalha
e esprema as batatas raladas até secar e transfira para uma tigela. Adicione a cebolinha,
o amido de milho, o sal e a pimenta e mexa bem para misturar.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o óleo e a mistura de batata.
Usando uma espátula grande, pressione as batatas para cobrir o fundo da panela por igual,
continue pressionando e cozinhe por 5-6 minutos; vire com cuidado e continue
pressionando e cozinhando por mais 5-6 minutos até ficar crocante e dourado.
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Deslize para uma travessa, espalhe a erva-doce quente, cubra com salmão defumado e
cebolinha, regue com creme de leite e termine com bastante pó pimenta e sirva
imediatamente.
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Receita de Pizza de Salmão Defumado
Ingredientes:
• 400 gramas de salmão, escorrido

• 1 crosta de pizza preparada ou casca de pão italiano
• spray para cozinhar
• 1/2 xícara de cebola roxa, cebola verde em fatias finas ou picada
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída e seca
• 1 1/2 xícara de queijo defumado ralado (suíço, cheddar ou mussarela)
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque a crosta da pizza na assadeira e cubra levemente
com spray. Espalhe o cream cheese sobre a crosta.
Adicione o salmão, vegetais, pimenta vermelha e queijo.
Asse por 10 a 12 minutos até o queijo derreter.
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Receita de Carne do Sudoeste e Pizza do

Chile
Ingredientes:

• 1 casca grossa de pão italiano pré-assado
• 1 1/4 xícara preparada de molho espesso e robusto
• 1 1/2 xícara de mistura de queijo mexicano ralado ou queijo Monterey Jack
• 200 gramas de pimentões verdes picados, bem drenados
• 2 tomates de ameixa médios, com sementes, picados grosseiramente
• 1/3 xícara de lascas finas de cebola roxa
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
Instruções:
Aqueça o forno a 450 graus. Em uma frigideira grande antiaderente, dourar a carne moída
em fogo médio por 8 a 10 minutos ou até que a carne não fique mais rosa.
Tempere com sal; retire da frigideira com uma escumadeira.
Coloque a casca do pão em uma fôrma de pizza sem untar ou assadeira grande.
Espalhe salsa sobre a casca; polvilhe com 1/2 de queijo.
Cubra uniformemente com carne, pimenta, tomate, cebola roxa e o queijo restante.
Asse em forno a 450 graus por 11 a 13 minutos ou até que a cobertura esteja quente e o
queijo derretido.
Polvilhe com coentro; corte em 8 fatias. Sirva imediatamente.
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Receita de Pizza do Sudoeste e do Chile

Ingredientes:

• 1 1/4 xícara de molho leve com pedaços
• 1 1/2 xícara de mistura de queijo mexicano ralado ou queijo Monterey Jack
• 50 gramas de pimenta verde picada, bem drenada
• 2 tomates de ameixa médios, sem sementes e picados
• 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Em uma frigideira grande antiaderente, doure a carne
moída em fogo médio por 8 a 10 minutos, esfarelando-a enquanto cozinha.
Tempere com o sal; drenar. Coloque a casca da pizza em uma forma de pizza sem untar.
Espalhe a salsa sobre a casca e polvilhe com 3/4 de xícara de queijo.

Cubra com a carne, depois as pimentas, os tomates, a cebola e os 3/4 de xícara de queijo
restantes.
Asse por 11 a 12 minutos ou até que a cobertura esteja quente e o queijo derretido. Retire
do forno e polvilhe uniformemente com o coentro.
Corte em fatias e sirva imediatamente.
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Receita de Pizzas de Spa

Ingredientes:
• 1/2 abobrinha média, cortada em fatias finas
• 1/2 xícara de pimenta vermelha em cubos
• 300 gramas de farinha ou tortilhas de milho
• 1/2 xícara de azeitonas pretas
• 1/2 xícara de pimenta verde em cubos
Instruções:
Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma panela média pesada em fogo médio. Adicione
as cebolas e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Junte
o molho de tomate, o alho, o orégano e o tempero italiano. Cozinhe até engrossar, cerca
de cinco minutos.
Aqueça 1 colher de sopa restante. óleo na frigideira em meio deat. Adicione os cogumelos
e as abobrinhas e cozinhe até ficarem macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de
cinco minutos. Deixou de lado.
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque as tortilhas na assadeira e leve ao forno até
ficarem crocantes, cerca de 4 minutos. Espalhe cerca de 1/4 de xícara de molho sobre
cada um. Polvilhe cada um com 1/4 xícara de queijo. Top pizzas com cogumelos,
abobrinhas, pimentões e azeitonas. Asse até o queijo derreter, cerca de 5 minutos. Servir.
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Receita de Pizza de Abacaxi com Presunto
Ingredientes:
• 1 Massa de pizza pronta refrigerada

• 300 gramas de queijo Provolone fatiado
• 300 gramas de presunto, cortado em quadrados finos
• 1 lata de abacaxi em pedaços, escorrido
• 1/2 xícara de pimenta verde picada
Instruções:
Aqueça o forno a 220 graus. Unte a assadeira. Desenrole a massa; pressione na forma
preparada. Cubra com queijo. Disponha os ingredientes restantes sobre o queijo. Asse por
25-30 minutos ou até que a massa esteja bem dourada.
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Receita de Pizza de Presunto

Ingredientes:

• 1 cebola – picada
• 1 pimenta verde - picada
• 300 gramas de cogumelos – fatiados
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 300 gramas de presunto - em cubos
• 2 xícaras de queijo mussarela – ralado
Instruções:
Aqueça o forno a 425 graus. Em uma frigideira grande, refogue os vegetais no óleo até
ficarem macios.
Colher legumes salteados e presunto em cubos na crosta de pizza colocada em uma
assadeira ou assadeira de pizza.
Coloque o molho de espaguete sobre o presunto.
Polvilhe com queijo. Asse por 10 a 15 minutos ou até o queijo derreter e espumar.
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Receita de Pizzas de Pão Francês com

Queijo de Cabra e Espinafre
Ingredientes:
• 2 xícaras de espinafre rasgado

• Spray vegetal para cozinhar
• pão francês
• 1/4 xícara de pasta de tomate
• 1/4 colher de chá de tempero italiano seco
• 1/2 dente de alho; picado
• 1 ovo cozido; fatiado
• 2 colheres de sopa de chevre esfarelado (queijo de cabra)
Instruções:
Coloque o espinafre em uma frigideira grande antiaderente revestida com spray de

cozinha; cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos ou até o espinafre murchar, mexendo
ocasionalmente.
Misture com pimenta e reserve. Corte o rolo ao meio no sentido do comprimento; coloque,
com os lados cortados para cima, em uma assadeira.
Grelhe por 2 minutos ou até dourar. Combine a pasta de tomate, o tempero italiano e o
alho; mexa bem e espalhe sobre as laterais cortadas do pão.
Cubra com a mistura de espinafre, ovo e queijo.
Grelhe 2 minutos ou até o queijo amolecer.
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Receita de Pizza de Pepperoni com Crosta

Recheada
Ingredientes:
• 1 massa de crosta refrigerada
• 7 pedaços de queijo de corda
• 20 fatias de Pepperoni
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
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Instruções:
Aqueça o forno a 425 graus. Unte uma assadeira de 30 cm. Desenrole a massa e pressione
no fundo e 2,5 cm para cima das laterais da assadeira untada. Coloque pedaços de queijo
nas bordas internas da massa. Dobre 2,5 cm de massa sobre e ao redor do queijo;
pressione as bordas da massa para selar.
Cubra a crosta com molho, pepperoni e queijo. Asse a 425 graus por 15 a 18 minutos ou
até que a crosta esteja dourada e o queijo derretido.
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Receita de Pizza Super Recheada
Ingredientes:
• 200 gramas de salsicha italiana sem pele
• 200 gramas de cogumelos frescos, fatiados
• 1 pimentão verde pequeno, picado
• 2 pizzas de queijo (preparadas anterior)
• 1 xícara de mistura de queijo italiano ralado
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Instruções:
Pré-aqueça o forno a 375 graus. Coloque uma folha de papel de alumínio de 60 cm de
comprimento em uma assadeira de pizza de 30 a 35 cm.
Em uma frigideira grande, cozinhe a linguiça, os cogumelos, a cebola e a pimenta em fogo

médio-alto por 10 minutos ou até que a linguiça esteja dourada e os vegetais estejam
macios, mexendo ocasionalmente; drenar. Coloque 1 pizza com o queijo para cima na
assadeira e espalhe a mistura de linguiça uniformemente sobre a pizza.
Cubra com o resto do queijo da pizza voltado para baixo, pressionando as pizzas juntas.
Dobre e feche a folha de alumínio sobre a pizza recheada. Asse por 20 a 25 minutos ou
até que esteja bem aquecido.
Descubra a pizza; pincele o topo com o azeite e polvilhe uniformemente com o queijo.
Asse, descoberto, por 15 a 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado.
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Receita de Pizza Suprema

Ingredientes:
• 1 massa de pizza Boboli grande
• 300 gramas de molho para pizza
• 400 gramas de queijo Provolone - ralado
• 300 gramas de Pepperoni
• 100 gramas de bacon canadense
• 100 gramas de salame duro - picado
• 300 gramas de Mozzarella - picado
• 100 gramas de azeitonas pretas - fatiadas
Instruções:
Coloque os ingredientes em camadas por cima da casca em ordem. Asse a 450 graus por
12-15 minutos até que o queijo esteja dourado.
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Receita de Pizza Tailandesa
Ingredientes:
• 1/3 xícara de vinagre de vinho de arroz
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim em pedaços
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 dentes de alho - picadas
• 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 200 gramas de camarão médio - descascado
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de milho
• 1/4 xícara de cebola verde fatiada
Instruções:
Prepare a massa da pizza. Pré-aqueça o forno a 450 graus. Combine o vinagre, o molho
de soja, a manteiga de amendoim, o suco de limão, o alho, o gengibre, a pimenta preta e
a pimenta vermelha esmagada em uma medida de vidro de 2 xícaras; mexa para combinar.
Pulverize a frigideira grande com spray de cozinha antiaderente. Aqueça em fogo médio-
alto até ficar bem quente. Adicione o camarão; cozinhe e mexa por 5 a 7 minutos ou até
que o camarão fique rosa e opaco.
Transfira o camarão para uma tigela pequena. Adicione a mistura de vinagre na mesma
frigideira; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 3 a 4 minutos ou
até engrossar ligeiramente. Combine o amido de milho e a água em uma tigela pequena;
mexa até ficar homogêneo.
Adicione a mistura de amido de milho à mistura de vinagre na frigideira; cozinhe e mexa

por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Retire do fogo. Polvilhe o queijo sobre a massa.
Espalhe a mistura de vinagre uniformemente sobre o queijo. Cubra com camarão,
pimentão, milho e cebolinha.
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Asse por 18 a 20 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o queijo derretido. Polvilhe
com o coentro.
254
Receita Thai Pizza II
Ingredientes:
• 1 Massa de pizza (crua)
Molho
• 2/3 xícara de manteiga de amendoim lisa
• 3 colheres de sopa de molho hoisin
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
Coberturas
• 170 gramas de queijo Monterrey Jack
• 1 xícara de broto de feijão
• 100 gramas de camarão pequeno, cozido, descascado e limpo
• 1/4 xícara de cebola verde finamente picada
• pimentas quentes secas esmagadas, a gosto
Instruções:
Espalhe o molho uniformemente sobre a crosta. Cubra com camarão e cebola, depois
queijo. Asse até que o queijo comece a dourar, 12 a 15 minutos.
Retire do forno, cubra com os brotos de feijão e os flocos de pimenta, corte e sirva.
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Pizza de Três Queijos com Receita de

Cogumelos e Manjericão
Ingredientes:
• Spray para cozinhar

• 200 gramas de cogumelos pré-fatiados
• 1/2 xícara de queijo desnatado de ricota
• 1/4 xícara de queijo parmesão fresco ralado
• 1 massa de pizza com sabor de queijo italiano (como Boboli)
• 1 xícara de molho de massa vegetal robusto
• 1/2 xícara de queijo mozzarella parcialmente desnatado ralado
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco em fatias finas
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Aqueça uma frigideira antiaderente grande revestida com
spray de cozinha em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos; refogue 5 minutos. Retire
do fogo.
Combine os queijos de ricota e parmesão. Coloque a crosta da pizza em uma assadeira.

Espalhe o molho sobre a crosta, deixando uma borda de 2,5 cm. Mistura de queijo ricota
uniformemente sobre o molho e cubra com cogumelos.
Polvilhe com mussarela. Asse por 12 minutos ou até que a crosta esteja crocante. Polvilhe
com manjericão; corte em fatias.
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Receita de Pizza de Pão Francês

Ingredientes:
• 300 gramas de salsicha, dourada e escorrida

• 200 gramas de pepperoni fatiado
• pão francês
• Azeitonas pretas fatiadas
• Cogumelos frescos fatiados
• 400 gramas de queijo mozzarella, ralado
• Coberturas opcionais: bacon cristalizado, pimentão verde, cebola, carne moída
Instruções:
Corte o pão ao meio no sentido do comprimento. Coloque em assadeiras. Cubra o pão

com o molho até as bordas. Cubra com linguiça e calabresa; depois com as coberturas
desejadas, terminando com o queijo ralado.
Asse as pizzas de pão por 20 minutos a 350 graus. Cortado em pedacos. Para congelar,
embrulhe bem a pizza não cozida em papel alumínio. Então congele.
Desembrulhe e descongele as pizzas antes de assar.
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Receita de Tortilla Pizzas

Ingredientes:
• 1 xícara de cebola picada
• 100 gramas de peru moído magro
• 3 colheres de sopa de mistura de temperos para taco
• 300 gramas de tomates em cubos com pimentões verdes suaves
• 8 tortilhas de milho
• 1/4 xícara de azeitonas pretas fatiadas
• 1/2 xícara de queijo cheddar light ralado
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Unte 2 assadeiras de beiradas baixas com spray de
cozinha.
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione a cebola
e cozinhe, mexendo, por 3 a 4 minutos ou até que a cebola amoleça. Adicione o peru e a
mistura de temperos para taco e cozinhe, mexendo para quebrar o peru em pedaços, por
5 a 7 minutos ou até dourar. Junte os tomates e cozinhe por mais 5 a 6 minutos ou até que
o líquido esteja cozido.
Enquanto isso, cubra uma frigideira de ferro fundido com spray de cozinha e cozinhe as
tortilhas, uma de cada vez, em ambos os lados até ficarem crocantes, cerca de 2 minutos
de cada lado. Transfira as tortilhas crocantes para as assadeiras.
Espalhe a mistura de peru sobre as tortilhas, espalhando uniformemente. Salpique as

"pizzas" com as azeitonas e o queijo e leve ao forno até o queijo derreter, cerca de 6 a 7
minutos.
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Receita de Pizza Tri-State

Ingredientes:
• 200 gramas de pasta de tomate sem adição de sal
• 200 gramas de molho de tomate sem adição de sal
• Massa de pizza
• 1 colher de chá de tempero italiano
• 1 dente de alho - picado fino
• 1 cebola pequena - picada
• 100 gramas de cogumelos - fatiados
• 100 gramas de queijo italiano seis - ralado
• 150 gramas de bacon canadense - picado
• Óleo vegetal para cozinhar
Instruções:
Misture a pasta de tomate, o molho de tomate, a pimenta vermelha amassada, o tempero

italiano, a cebola e o alho em uma tigela pequena.
Pulverize 2 formas de pizza com óleo vegetal. Divida a massa em duas partes iguais e
espalhe uniformemente em cada assadeira. Divida o molho igualmente entre as duas
formas, espalhando uniformemente sobre a massa. Cubra cada pizza com pepperoni,
bacon canadense e cogumelos. Polvilhe com o queijo. Asse a 400 graus por 18 minutos.
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Receita de Pizza com Trufas

Ingredientes:
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 xícara de água morna (110 graus)
• 150 gramas de batatas; fatiado em fatias finas, escaldado
• 1 xícara de cebola roxa juliana
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• Sal; provar
• Pimenta branca moída na hora; provar
• 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Regginao Ralado
• 1 Óleo de trufa de regue
• 2 colheres de sopa de cebolinhas picadas
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma batedeira, bata o fermento, a água e o óleo para
formar uma pasta. Usando um gancho de massa, adicione a farinha e o sal à pasta, misture
a massa até que a massa se solte dos lados e rasteje pelas laterais do gancho. Retire a
massa da tigela e vire a massa em uma tigela untada, tampe. Deixe a massa crescer até
dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e divida em quatro bolas de 120 ml, cubra.
Deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos.
Pressione cada massa em um círculo de 25 centímetros com cerca de 1,2 a 2,5 centímetros
de espessura. Pincele levemente a massa com azeite. Divida as batatas em quatro porções
e tempere com sal e pimenta. Cubra cada massa com as batatas, deixando uma borda de
2,5 cm. Em uma tigela pequena, misture a cebola roxa com o azeite de oliva extra-virgem.
Tempere com sal e pimenta. Coloque uma camada de cebola roxa por cima das batatas.
Polvilhe cada pizza com o queijo ralado. Regue cada pizza com o óleo de trufas.
Asse por 15 a 20 minutos ou até que a crosta esteja crocante e dourada. Enfeite a pizza
com cebolinhas.
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Receita de Pizza do Clube de Peru
Ingredientes:
• 1 pacote de massa de pizza refrigerada

• 2 colheres de chá de sementes de gergelim
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 xícara de queijo ralado Jack
• 1/2 colher de sopa de manjericão
• 300 gramas de carne de peru fatiada
• 6 fatias de bacon - cozido e escorrido
• 1 tomate pequeno - em fatias finas
• 1/2 xícara de queijo suíço - ralado
Instruções:
Abra a crosta da pizza na pizza ou na assadeira. Polvilhe com sementes de gergelim.
Asse por 10 minutos a 425 graus. Misture a maionese e as raspas de limão. Espalhe sobre
a crosta.
Cubra com os ingredientes restantes na ordem listada e asse a 42 graus por 7-9 minutos.
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Receita de Pizza do Clube de Peru
Ingredientes:
• 1 massa de pizza, pré-assada
• 200 gramas de tiras de bacon, cozidas e cortadas em cubos
• 200 gramas de peito de peru cozido, picado
• 100 gramas de cebola roxa fatiada
• 150 gramas de cheddar Wisconsin, picado
• 150 gramas de Wisconsin Smoked Gouda, picado
• 4 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1/2 cabeça de alface, picada
• 4 tomates médios, picados
• 1 colher de chá de pimenta preta, rachada
Instruções:
Prepare a massa de pizza; deixe esfriar um pouco.
Espalhe maionese e mostarda uniformemente sobre o fundo. Coloque 1/2 do queijo ralado
sobre a base de maionese; cubra com peru, bacon e cebola.
Polvilhe o queijo restante por cima. Asse a 425 graus por 8 a 10 minutos ou até que o
queijo esteja levemente dourado e espumante. Retire do forno; cubra com alface picada e
tomate fresco.
Polvilhe com pimenta.
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Receita de Pizza de Cabeça para Baixo
Ingredientes:
• 1 pimentão picado
• 1 cebola picada
• Fatias de pepperoni divididas em quatro
• Tomate picados
• Cogumelos fatiados
• Mussarela picada ou provolone
• Ervas italianas
• Queijo parmesão para enfeitar
• Rodelas de pão sírio
Instruções:
Pré-aqueça uma frigideira pequena ou omelete. Adicione pepperoni, vegetais e temperos.

Mexa por um minuto até ficar crocante / macio e, em seguida, adicione o queijo.
Coloque a pita por cima da mistura refogada e pressione com firmeza.
Inverta cuidadosamente um prato raso sobre a forma. Segurando a panela e o prato

firmemente juntos, vire a pizza no prato.
Cubra com parmesão ralado. Corte em fatias e sirva.
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Receita de Pizza de Cabeça para Baixo

Ingredientes:
• 300 gramas de carne moída ou salsicha

• 1 cebola média, picada
• 1/2 pimentão picado, se desejar
• 1/2 colher de sopa de sal de alho
• 1/4 colher de sopa de folhas de oregano
• 300 gramas de queijo mussarela, ralado
• fatias de pepperoni
Cobertura
• 2 ovos
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 350 .Refogue a carne, cebola e pimentão e misture com os outros
ingredientes. Forre a forma com fatias de calabresa.
Despeje a mistura por cima. Polvilhe com queijo.
Para Cobertura:
Misture e despeje por cima da mistura de carne, molho e queijo e leve ao forno por 20
minutos. Outros ingredientes de pizza podem ser adicionados à mistura acima.
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Receita de Pizza de Cebola Branca

Ingredientes:
• 1 receita de massa de pizza

• 3 cebolas médias
• 1/4 xícara de queijo romano ralado
• 1/2 xícara de queijo branco ralado / como mussarela, queijo cheddar branco etc.
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• anchovas - opcional
• sal, pimenta, alho em pó, seco: orégano, manjericão, tomilho a gosto
Instruções:
Sem molho de tomate para esta pizza, portanto, pizza "branca".
Azeite de boa qualidade, assim como queijos, são importantes para o melhor sabor e
qualidade Descasque as cebolas inteiras e ferva 5 minutos e escorra.
Quando esfriar, corte em fatias finas, enxágue em água e escorra novamente. Abra a
massa e coloque na assadeira para pizza ou na pedra de forno quente. Polvilhe com azeite
e espalhe sobre as cebolas.
Salpique os queijos e tempere a gosto com sal, pimenta e ervas. Asse em forno pré-
aquecido 450 graus por cerca de 20 a 25 minutos. Polvilhe com salsa.
Deixe esfriar 5 minutos antes de fatiar. Fatie em 6 a 8 pedaços ou conforme desejado.
Sirva com uma salada verde e uma taça de vinho no jantar!
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Receita de Pizza Branca

Ingredientes:
• 4 colheres de chá de alho; bem picado
• 2 colheres de sopa de manjericão, fresco; OU
• 2 colheres de chá de manjericão seco
• 2 tomates médios; em fatias finas
• 300 gramas de Mozzarella; ralado ou a gosto
• 300 gramas de Provolone; ralado ou a gosto
• 2 colheres de chá de orégano, seco
Instruções:
Abra a crosta em um círculo de 30 cm. Pincele a crosta com azeite de oliva, polvilhe com
alho e manjericão.
Arrume as fatias de tomate sobre a crosta e cubra com mussarela ralada, provolone. Asse
em forno quente pré-aquecido (425 a 450 graus) 12 a 15 minutos ou até o queijo derreter
e a crosta dourar levemente.
Polvilhe com orégano.
Para obter melhores resultados, asse em papel manteiga diretamente sobre a pedra da
pizza ou do forno
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Pizza Branca com Receita de Mascarpone e

Mussarela Defumada
Ingredientes:
• 8 onças de mussarela ralada

• 1 colher de chá de tomilho fresco picado OU
• 1/2 xícara de queijo ricotta
• 1/4 xícara de mascarpone
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 massa grande de pizza Boboli
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Rale a mussarela defumada; se usar ervas frescas, pique
tomilho e orégano o suficiente para medir 1 colher de chá cada.
Pique os 2 dentes de alho. Em uma tigela pequena, misture bem a 1/2 xícara de ricota e
1/4 de xícara de mascarpone e tempere com sal e bastante pimenta-do-reino moída.
Coloque a massa da pizza em uma assadeira grande e pincele com 1 colher de sopa de
azeite; com uma espátula, espalhe a mistura de ricota uniformemente sobre a casca.
Polvilhe a mussarela ralada defumada por cima e, em seguida, espalhe 1 colher de chá de
ervas frescas e 2 dentes de alho picados sobre a mussarela.
Asse a pizza por 15 minutos ou até ficar bem quente e espumante.
Retire a pizza do forno e deixe descansar um minuto ou dois antes de cortá-la em fatias.
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Receita de Pizza de Espinafre Branco

Ingredientes:

• 1 xícara de leite desnatado
• 3 colheres de sopa de farinha multiuso
• 150 gramas de cogumelos, fatiados
• 1/2 colher de chá de alho picado
• 3 xícaras de espinafre fresco
• 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
• 1/2 xícara de queijo mozzarella parcialmente desnatado ralado
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Passe a crosta em uma forma redonda de pizza de 30 cm
revestida com óleo de cozinha.
Asse por 7 minutos ou até que a crosta comece a dourar. Em uma panela pequena, misture
o leite e a farinha em fogo médio-alto até engrossar.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Espalhe o molho branco sobre a crosta parcialmente
cozida. Enquanto isso, em uma frigideira revestida com óleo de cozinha antiaderente,
refogue os cogumelos e o alho até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o
espinafre, mexendo até murchar.
Adicione o manjericão. Espalhe a mistura de espinafre sobre o molho branco.

Polvilhe com os queijos feta e mussarela. Volte ao forno e continue assando por 10 minutos
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Receita de Pizza da Windy City
Ingredientes:
• 1/4 xícara de queijo parmesão fresco, ralado
• 1 pequeno dente de alho prensado
• 2 tomates de ameixa, em fatias finas
• 1/4 xícara de pimentão verde picado
• 150 gramas de salame em fatias finas
• 1 colher de sopa de folhas frescas de manjericão, cortadas
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Abra a massa e divida em triângulos. Asse a 350 graus
por 12-15 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar completamente.
Misture o cream cheese, o alho e 1 colher de sopa de queijo parmesão. Espalhe
uniformemente sobre a crosta.
Cubra com fatias de tomate, pimenta verde picada, cebolinha e fatias de salame.
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Receita Zwibbelsploatz (Pizza de Cebola)

Ingredientes:
Para uso em massa caseira
• 500 gramas de farinha de centeio

• 1 colher de chá de sal,
• 1/4 de fermento fresco (Wuerfelhefe) Cobertura Zwibbelsploatz (pizza de cebola):
• 1 kg de cebola
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 2 ovos, sal,
• Pão ralado e sementes de cominho a gosto Para Oeleploatz (Oilpizza)
Cobertura
• 1 kg gramas de cebola
• 4 colheres de sopa de óleo,
• Sal e pimenta
Instruções:
Para massa de pão: use a loja comprada ou faça uma massa tradicional (500g a 750g
massa de pão comprada em loja para assadeira)
Para massa caseira:
Misture todos os ingredientes, deixe crescer e estenda sobre uma assadeira untada. Sobre
esta massa coloque coberturas diferentes Cobertura Zwibbelsploatz (pizza de cebola):
Corte fatias muito grossas de bacon em cubos. Corte as cebolas e coloque em uma panela
pesada. Refogue até que a cebola esteja pronta.
Retire do fogão e adicione todos os outros ingredientes à mistura resfriada. A mistura não
deve ser muito líquida. Se escorrer, adicione farinha de rosca para engrossar. Coloque a
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cobertura de cebola uniformemente na massa de pão enrolada. Asse a 260 graus por cerca
de 40 a 50 minutos no forno ou até dourar.
Para Oeleploatz (Oilpizza) Coloque óleo na massa de pão, cubra o bacon e as cebolas em
rodelas uniformemente. Asse até dourado 260 graus.
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Receita de Pizza de Frango Assado
Ingredientes:
• 170 gramas de peito de frango desossado e sem pele
• 1/4 xícara de molho barbecue
• 1/2 cebola roxa média - em fatias finas
• 1/2 pimentão verde – picado
• 1/2 xícara de queijo monterey jack ralado
• 1/4 xícara de folhas de coentro frescas
Instruções:
Prepare a massa da Pizza. Pré-aqueça o forno a 500 graus. Corte o frango em tiras.
Leve 4 xícaras de água para ferver em uma panela grande em fogo alto.
Junte o frango; cubra e retire do fogo. Deixe repousar por 3 a 4 minutos ou até que o frango
não esteja mais rosado no centro. Drenar; deixou de lado.
Pincele o óleo uniformemente sobre a crosta preparada. Espalhe o molho de churrasco

sobre a crosta, deixando uma borda de 2,5 cm.
Arrume as cebolas sobre o molho.
Cubra com frango, pimentão e queijo. Asse por 10 minutos ou até a crosta ficar marrom-
dourada escura.
Polvilhe com o coentro e corte em fatias.
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(Superbowl)
Ingredientes:
• 2 grandes metades de peito de frango desossado
• 1/2 xícara de molho de churrasco com sabor de nogueira
• 300 gramas de queijo Gouda defumado, ralado grosseiramente
• 1 massa de pizza Boboli (massa de pizza de queijo assado)
• 1 cebola verde picada
Instruções:
Posicione a cremalheira no centro do forno. Coloque uma assadeira grande na prateleira
e pré-aqueça o forno a 450 graus. por 30 minutos. Aqueça o azeite em uma frigideira média
pesada em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta. Adicione o frango à
frigideira e refogue até ficar cozido, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira o frango
para o prato; deixe descansar 5 minutos. Corte o frango em fatias de 1/3 de polegada de
largura. Usando uma escumadeira, transfira o frango para uma tigela média. Misture com
1/4 de xícara de molho barbecue. Espalhe metade do queijo em Boboli.
Disponha as fatias de frango em Boboli, espaçando uniformemente. Coloque o molho de

churrasco restante na tigela. Polvilhe a cebola roxa sobre o frango. Regue com o restante
1/4 xícara de molho barbecue. Polvilhe o queijo restante e a cebola verde. Transfira a pizza
para uma assadeira quente. Asse até que a crosta esteja crocante e o queijo derreta por
cima, cerca de 14 minutos. Deixe a pizza ficar 5 minutos repousando.
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Receita de Pizza de Frango com Churrasco

(Superbowl)
Ingredientes:
• 2 grandes metades de peito de frango desossado
• 400 gramas de queijo Gouda defumado, ralado grosseiramente
• 1 masssa de pizza Boboli (massa de pizza de queijo assado)
• 1 cebola verde picada
Instruções:
Posicione a cremalheira no centro do forno. Coloque uma assadeira grande na prateleira
e pré-aqueça o forno a 450 graus. por 30 minutos. Aqueça o azeite em uma frigideira média
pesada em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta. Adicione o frango à
frigideira e refogue até ficar cozido, cerca de 5 minutos de cada lado.
Transfira o frango para o prato; deixe descansar 5 minutos. Corte o frango em fatias de 1/3
de polegada de largura. Usando uma escumadeira, transfira o frango para uma tigela
média. Misture com 1/4 de xícara de molho barbecue.
Espalhe metade do queijo em Boboli.
Disponha as fatias de frango em Boboli, espaçando uniformemente. Coloque o molho de

churrasco restante na tigela. Polvilhe a cebola roxa sobre o frango.
Regue com o restante 1/4 xícara de molho barbecue. Polvilhe o queijo restante e a cebola
verde. Transfira a pizza para uma assadeira quente. Asse até que a crosta esteja crocante
e o queijo derreta por cima, cerca de 14 minutos.
Deixe a pizza repousar por 5 minutos.
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Ingredientes:
• 2 metades de peito de frango sem pele e desossadas, em fatias finas
• 1/2 colher de chá de sal, dividido
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 cebola roxa média, descascada e cortada em fatias finas
• 1 xícara de cogumelos em fatias finas
• 1 crosta de pizza pré-assada
• 2 xícaras de queijo Gouda defumado ralado ou mozzarella ralado
Instruções:
Aqueça o forno a 450 graus. Cubra a assadeira com papel alumínio resistente. Enxágüe o
frango. Polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango. Refogue 2
minutos ou até que o exterior não esteja mais rosa.
Retire o frango da panela com uma escumadeira. Adicione a cebola e os cogumelos à

panela. Polvilhe com o sal restante 1/4 colher de chá.
Refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique translúcida. Retire a panela do fogo.
Retorne o frango à panela. Junte o molho de churrasco ao frango e aos vegetais. Coloque
a crosta da pizza na assadeira.
Disponha metade do queijo na crosta da pizza. Cubra com a mistura de frango. Cubra o
frango com o queijo restante. Asse a 450 graus por 10 a 12 minutos ou até que a crosta
esteja crocante e o queijo derreta.
Deixe repousar 3 minutos antes de cortar. Sirva imediatamente.
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Receita de Frango Assado e Pizza com

Bacon
Ingredientes:
• 2 crostas de pizza italiana
• 1/4 xícara de molho para churrasco
• 400 gramas de carne de peito de frango assada no forno
• 3/4 xícara de queijo cheddar ou mussarela ralado
• 1/2 xícara de pedaços de bacon cozido e picado
• 1/4 xícara de cada cebola verde picada, tomate e pimentão (opcional)
Instruções:
ESPALHE crostas de pizza com molho barbecue.
Cubra uniformemente com cortes de peito de frango, queijo, bacon, cebola, tomate e
pimentão. Coloque na assadeira.
Asse a 450 graus por 8 a 10 minutos ou até aquecer completamente.
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Receita de Pizza de Frango para Churrasco
Ingredientes:
• 3 metades de peito de frango desossado, cozido e em cubos
• 1 xícara de molho de churrasco com sabor de nogueira
• 1 colher de chá de melaço
• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 molho de coentro fresco, picado
• 1 de crosta de pizza pré-assada
• 1 xícara de queijo Gouda defumado, ralado
• 1 xícara de cebola roxa em fatias finas
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Em uma panela em fogo médio-alto, misture o frango, o
molho barbecue, o mel, o melaço, o açúcar mascavo e o coentro. Leve para ferver.
Espalhe a mistura de frango uniformemente sobre a crosta da pizza e cubra com queijo e
cebola. Asse por 15 a 20 minutos ou até o queijo derreter.
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Receita de Pizza de Frango Boursin
Ingredientes:
• 1/4 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de azeite - dividido
• 1 dente de alho - picado
• 1/2 colher de chá de folhas secas de orégano
• 1/2 colher de chá de folhas secas de manjericão
• 300 gramas de peito de frango desossado e sem pele
• óleo de cozinha antiaderente
• 3/4 xícara de queijo leve boursin esfarelado
• 1/2 xícara de manjericão fresco picado
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
Instruções:
Prepare Pizza Crust. Misture o vinho branco, o suco de limão, 1 colher de sopa de azeite,
alho, orégano, manjericão e pimenta em uma tigela média. Transfira a mistura de vinho
para um grande saco plástico que pode ser fechado novamente para alimentos. Adicione
o frango ao saco; sele o saco e sove para cobrir o frango com a marinada.
Coloque na geladeira e deixe marinar por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Retire o frango da marinada; descarte a marinada restante. Pulverize uma frigideira

antiaderente grande com óleo de cozinha; aqueça em fogo médio até ficar bem quente.
Adicione o frango; cozinhe e mexa por 12 a 15 minutos ou até que o frango esteja dourado
e não rosado no centro. Remova o frango para a tábua. Quando o frango estiver frio o
suficiente para ser manuseado, corte em pedaços
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Pincele a massa com 1 colher de sopa de azeite restante.
Cubra com frango, queijo Boursin, manjericão e cebolinha. Asse por 18 a 20 minutos ou
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Receita de Pizza de Asa de Frango Buffalo

Ingredientes:
• 400 grams de pedaços de frango

• 2 colheres de sopa de tempero crioulo
• 1/2 xícara de farinha
• 1/2 xícara de óleo, para fritar frango
• 200 ml de molho picante
• 6 colheres de sopa de manteiga - derretida
• 1/4 xícara de molho de queijo azul
• 110 gramas de queijo mozzarella - ralado
• 3 colheres de sopa de queijo azul – esfarelado
• 1 crosta média de pizza
Instruções:
Misture a farinha e o tempero Cajun (eu uso Emeril's Essence) em um saco plástico.
Coloque os pedaços de frango no saco (1 ou 2 de cada vez) e agite até revestir com a
mistura de farinha.
Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione o frango e cozinhe, virando ocasionalmente, por
cerca de 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Retire o frango e deixe esfriar o suficiente para ser
manuseado. Pique o frango em pedaços. Agite aproximadamente 2 colheres de chá de
molho picante no frango (ou a gosto).
Espalhe a massa da pizza em uma assadeira untada. Misture o molho picante com o molho
de queijo azul. Espalhe a mistura do molho na massa da pizza. Espalhe os pedaços de
frango por cima do molho.
Polvilhe o frango com mussarela desfiada. Polvilhe o queijo azul esfarelado sobre a
mussarela. Asse a 425 graus por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja levemente
dourado.
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Receita Original de Pizza para Churrasco

na Califórnia Pizza Kitchen
Ingredientes:
• 350 gramas de peito de frango - desossado e sem pele
• 2 colheres de sopa de molho barbecue
• 1/2 xícara de molho barbecue
• 2 xícaras de queijo Gouda
• 1/4 de cebola roxa pequena - cortada em rodelas
• 2 colheres de sopa de coentro
Instruções:
Para fazer a massa
Em uma tigela pequena, dissolva o mel na água morna. Polvilhe o fermento sobre a água
e mexa até dissolver. Deixe a mistura do fermento repousar por 5 minutos, até que se
forme uma camada de espuma na superfície.
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro da mistura da
farinha e despeje o azeite e a mistura do fermento. Misture a farinha nos ingredientes
úmidos, até que toda a farinha esteja incorporada.
Se estiver muito seco, adicione mais água. Sobre uma superfície levemente enfarinhada,
sove a massa por 15 minutos, até que fique lisa e elástica.
Faça uma bola com a massa e coloque em uma tigela bem untada com óleo. Cubra com
uma toalha úmida e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume (cerca de 1
hora e meia).
Uma hora antes de assar as pizzas, comece a pré-aquecer o forno com pedras de pizza
dentro a 500 graus.
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Para o frango
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. adicione os pedaços de
frango. refogue até ficar cozido (6 minutos). Cubra o frango com 2 colheres de sopa de
molho barbecue. Reserve na geladeira.
Para a pizza, corte a massa e divida em 4 porções iguais. Desenrole cada porção em um
círculo plano de 6-8 polegadas. Espalhe 1/4 xícara de molho barbecue sobre a superfície
da massa. Distribua 1/2 do queijo sobre o molho.
Distribua 1/2 do frango sobre o queijo. Coloque metade dos anéis de cebola sobre os
pedaços de frango. Coloque a pizza no forno (em cima das pedras para pizza). Asse até a
crosta ficar crocante e o queijo borbulhar (8 a 10 minutos).
Retire as pizzas do forno e polvilhe cada uma com 1/2 do coentro.
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Receita de Pizza Tailandesa de Frango na

California Pizza Kitchen
Ingredientes:

Cobertura
• 3 1/2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 3 colheres de sopa de chá fresco
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de chá de óleo de pimenta
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 2 colheres de chá de mel
• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim, torradas
• 1 1/2 colher de sopa de cebolinha
• 200 gramas de peito de frango, cortado em tiras
• 1/2 xícara de queijo mozzarella, ralado
• 1 cenoura ralada
• 1/4 xícara de coentro, picado
Instruções:
Para a massa:
Em uma tigela pequena, dissolva o mel na água morna. Polvilhe o fermento sobre a água
e mexa até dissolver.
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Deixe a mistura do fermento repousar por 5 minutos, até que se forme uma camada de
espuma na superfície. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
Faça um buraco no centro da mistura da farinha e despeje o azeite e a mistura do fermento.
Misture a farinha nos ingredientes úmidos, até que toda a farinha esteja incorporada. Se
estiver muito seco, adicione mais água.
Sobre uma superfície levemente enfarinhada, sove a massa por 15 minutos, até que fique
lisa e elástica.
Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela bem untada com óleo. Cubra com
um plástico e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume (cerca de 1-1 / 2
horas).
Para a cobertura:
Combine a manteiga de amendoim e os próximos 7 ingredientes (para o óleo de gergelim)

no liquidificador.
Processe até ficar homogêneo. Deixou de lado. Entretanto, tempere as tiras de frango com
pimenta vermelha e sal.
Refogue em 2 colheres de sopa de azeite, até ficar feito (cerca de 7 minutos). Cubra o
frango com 2 colheres de sopa de molho de amendoim. Reserve na geladeira. Pique a
massa e divida em 2 porções iguais.
Abra cada porção em um círculo plano de 23 cm. Espalhe 1/4 xícara de molho de
amendoim sobre a superfície de cada uma das massas. Distribua 1/2 do queijo sobre o
molho.
Repita com outra pizza. Distribua 1/2 do frango sobre o queijo. Repita com outra pizza.
Coloque as pizzas no forno (em cima das pedras de pizza).
Asse até a crosta ficar crocante e o queijo borbulhar (8 a 10 minutos).
Retire as pizzas do forno e polvilhe cada uma com cenoura e coentro.
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Receita de Pizza de Burrito Mexicana

Ingredientes:
• 1 massa de pizza (refrigerada)

• 100 gramas de pimentões verdes picados, escorridos
• 200 gramas de feijão frito
• 2 colheres de sopa de tempero de chili
• 1/4 colher de chá de Tabasco
• 300 gramas de queijo cheddar ralado
• 300 gramas de carne moída dourada
• 1 cebola picada
• 1 pimenta verde, cortada em tiras
• 1 tomate picado
• 3/4 xícara de azeitonas preta fatiadas
Instruções:
Adicione os pimentões verdes à massa. Misture o feijão frito, o tempero de chili, o Tabasco
e as pimentas restantes.
Espalhe uniformemente sobre a massa. Adicione o molho, o queijo ralado da caixa e o
queijo Cheddar ralado.
Cubra com carne moída dourada, cebola picada, tiras de pimentão verde, pedaços de
tomate e azeitonas.
Asse por 20 minutos a 425 graus.
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Receita de Pizza Mexicana de Prato Fundo

Ingredientes:
• 1 crosta grossa de pizza

• 1/2 cebola pequena - cortada em cubos
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 300 gramas de feijão preto - enxaguado e escorrido
• 50 gramas de pimenta verde picada
• fubá
• 1 xícara de queijo monterey jack ralado
• 3/4 xícara de tomates em cubos
• 1/2 xícara de milho integral congelado – descongelado
• 1/2 pimentão verde - picado
• 100 gramas de azeitonas pretas maduras fatiadas - escorridas
• 1/2 colher de chá de azeite
• salsa - opcional
• creme de leite – opcional
Instruções:
Prepare Pizza Crust. Pré-aqueça o forno a 500 graus. Pulverize uma panela de 2 a 3
quartos com óleo de cozinha. Leve ao fogo médio. Adicione a cebola, pimenta em pó,
cominho, canela e 1 colher de sopa de água; mexer.
Tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que a cebola esteja crocante e macia. Junte o
feijão e a pimenta. Transfira 1/2 da mistura de feijão para o processador de alimentos ou
liquidificador; processar até quase liso.
Pulverize uma assadeira de pizza com óleo de cozinha antiaderente; polvilhe com fubá.
Pressione a massa suavemente no fundo e na parte superior da assadeira. Cubra com
filme plástico e deixe descansar em local aquecido por 15 a 20 minutos ou até que esteja
crescido.
Asse por 5 a 7 minutos ou até que esteja seco e firme por cima. Espalhe a mistura de purê
de feijão sobre a crosta até a borda grossa.
299
Cubra com metade do queijo, o restante da mistura de feijão, tomate, milho, pimentão e
azeitonas. Cubra com o queijo restante. Asse por mais 10 a 12 minutos ou até que a crosta
esteja bem dourada. Pincele as bordas da crosta com azeite. Corte em fatias. Sirva com
molho e creme de leite.
300
Receita de Pizzas de Burrito com Maionese
Ingredientes:
• 4 tortilhas de farinha
• 200 gramas de ketchup
• 200 gramas de maionese feita na hora
• 200 gramas de queijo americano
• 200 gramas de queijo cheddar
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 350. Arrume as tortilhas na assadeira. Misture o ketchup e a
maionese na tigela, divida em 4 porções, espalhe cada porção em cada tortilha.
Cubra com queijo, metade americano e metade cheddar.
Asse por 15-20 minutos. servir.
301
Receita Mexicana de Pizza em Prato

Profundo
Ingredientes:
• Mistura de muffin de milho – receita do muffin

• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 1/2 xícara de leite
• 1 xícaras de grãos de milho
• Azeite de oliva extra-virgem ou, óleo vegetal, para chuviscar
Cobertura
• 2 colheres de sopa de óleo extra-virgem ou vegetal

• 1 cebola pequena, picadinha
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de cominho moído
• 2 colheres de chá de molho de pimenta-caiena
• Sal
• 2 1/2 xícaras de queijo cheddar ou jack ralado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 100 gramas de jalapenos fatiados, drenados
• 2 cebolinhas picadas
• 2 pequenos tomates maduros de videira, semeados e cortados em cubos
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes em fatias escorridas
• 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas,
302
Guarnição opcional
• 1 xícara de molho de taco
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Misture a mistura do muffin com os ovos, a manteiga
derretida, o leite e os grãos de milho congelados.
Unte levemente uma frigideira antiaderente grande para forno com óleo e despeje a mistura
de muffin. Coloque a assadeira no forno e asse por 12 a 15 minutos no centro do forno até
dourar.
Em outra frigideira, em fogo médio-alto, doure a carne; adicione as cebolas e os temperos

e cozinhe a carne por mais 5 minutos.
Retire o pão de milho do forno e cubra com carne, queijo e vegetais. Coloque a panela de
volta no forno e cozinhe mais 5 minutos para derreter o queijo.
Enfeite com coentro, opcional.
Corte em 8 fatias e sirva a pizza da frigideira. Passe o molho de taco na mesa para polvilhar
por cima.
303
Receita de Pita Pita Mexicana (México)
Ingredientes:
• 4 pães pita
• 300 gramas de feijão preto, cozido e escorrido
• 1 lata Pico de Gallo drenada
• 1 xícara de queijo, Monterey Jack ralado
• 2 xícaras de alface picada
• Salsa
• Guacamole
• Cebolinha fatiada
• Azeitonas maduras preta, fatiada.
Instruções:
Aqueça o forno a 375 graus. Coloque os pães pita em uma assadeira grande. Em uma
tigela média, misture o feijão e o Pico de Gallo.
Polvilhe cada um com queijos. Asse por 14 a 18 minutos ou até que esteja bem aquecido
e o queijo derreta. Cubra com alface picada.
Corte cada um em 6 fatias. Sirva com molho, creme de leite, guacamole, cebolinha e / ou
azeitonas.
304
305
Receita de Pizza Mexicana

Ingredientes:
Para massa

• 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo
• 3 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 2/3 xícara de fubá mais adicional para polvilhar a assadeira de pizza
• 1/2 colher de chá de cominho moído
Para molho
• 1 1/2 libra de tomatillos frescos, cascas descartadas

• 1 cebola pequena em fatias finas
• 2 dentes de alho em fatias finas
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 1/4 xícara de raminhos de coentro frescos embalados, lavados, secos e picados
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 300 gramas de chouriço fresco, cascas descartadas
• 1 1/2 xícara de queijo mexicano ralado ou cheddar
• 2 pimentas poblano frescas, torradas e cortadas em tiras finas
• 2 cebolinhas em fatias finas
• 1/4 xícara de azeitonas verdes recheadas com pimenta escorrida em fatias finas
• 1/4 xícara de feijão preto cozido, enxaguado se enlatado
Instruções:
Faça a massa:
em uma panela pequena, aqueça 1/2 xícara de água a 110 graus. e transfira para uma
tigela grande. Junte o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos ou até formar
uma espuma. Junte a água e os ingredientes restantes da massa para formar uma massa
306
e, sobre uma superfície levemente enfarinhada, sove até ficar homogêneo e elástico, cerca
de 10 minutos.
Coloque a massa em uma tigela funda levemente untada com óleo, virando para revestir,
e deixe crescer, coberta levemente, em um lugar quente até dobrar de volume, cerca de 1
hora. (Como alternativa, deixe a massa crescer, coberta frouxamente, na geladeira durante
a noite ou até dobrar de volume.)
Faça o molho: em uma panela de 4 litros de água fervente, escalde os tomatillos por 1
minuto e escorra em uma peneira. Corte cada tomatillo em 8 fatias. Em uma frigideira
grande e pesada, cozinhe a cebola e o alho no óleo em fogo moderado, mexendo
ocasionalmente, até que a cebola esteja dourada. Adicione os tomatillos e cozinhe em fogo
moderado, mexendo ocasionalmente, até que os tomatillos amoleçam e a mistura seja
reduzida para cerca de 1 1/4 de xícara. Esfrie a mistura um pouco e em um purê do
processador de alimentos até ficar homogêneo. Transfira o molho para uma tigela e junte
o coentro, o suco de limão e o sal a gosto.
Em uma frigideira grande e grossa, cozinhe a salsicha em fogo alto moderado, mexendo e
quebrando os torrões, até que esteja cozida e dourada. Transfira a linguiça com uma
escumadeira para papel toalha para escorrer. Pré-aqueça o forno a 525 ° F. e ajuste a
grelha do forno na prateleira superior. Polvilhe uma forma de pizza perfurada de 16
polegadas com fubá adicional. Despeje a massa e abra uma superfície levemente
enfarinhada com um rolo de massa enfarinhada e abra em um círculo de 17 polegadas.
Coloque a massa na assadeira, formando uma borda, e leve ao forno por 5 minutos.
Espalhe o molho sobre a massa parcialmente cozida, deixando uma borda de 1/2 polegada
ao redor da borda e polvilhe com salsicha, queijo, pimenta, cebolinha, azeitonas e feijão.
Asse a pizza por 10 minutos ou até que o queijo derreta e a crosta esteja dourada.
Para assar pimentões Com um garfo de cabo comprido, carbonize os pimentões em fogo
aberto, virando-os por 2 a 3 minutos ou até que as cascas estejam escuras. (Ou grelhe os
pimentões na grelha de uma assadeira sob uma grelha pré-aquecida a cerca de 5
centímetros do fogo, virando-os a cada 5 minutos, por 15 a 25 minutos, ou até que a casca
esteja empolada e carbonizada.) Transfira os pimentões para uma tigela e deixe cozinhar,
coberto, até que estejam frias o suficiente para manusear. Mantendo os pimentões inteiros,
descasque-os começando pela ponta da flor, corte as pontas e descarte as sementes e as
costelas.
307
Receita de Pizza Mexicana
Ingredientes:
• 1 massa de pizza pré-assada / crosta de pão
• 200 gramas de feijão frito picante
• 3/4 xícara de molho médio
• 1/2 xícara de queijo cheddar - ralado
• 1/2 xícara de queijo Monterey Jack - ralado
• 1/2 xícara de cebola verde - fatiada
• 200 gramas de azeitonas pretas fatiadas - escorridas
• 1 colher de chá de coentro – picado
Instruções:
Coloque a crosta em uma assadeira grande.

Em uma tigela, misture o feijão e o molho; espalhar na crosta. Polvilhe com o ingrediente
restante, exceto coentro. Asse a 450 graus por 10 minutos. Cubra com coentro.
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Receita Mexican Pizza II
Ingredientes:
• 1 xícara de Salsa
• 1/2 colher de chá de cominho (opcional)
• 4 Tortillas de farinha
• Pimenta Verde Picada, Cebola, Cogumelos
Instruções:
Em uma frigideira, doure a carne moída magra. Escorra o excesso de gordura e adicione
a pimenta em pó e o cominho.
Espalhe 1/4 de xícara de Salsa em cada Tortillas de Farinha e 1/4 da mistura de carne
cozida. Cubra com o Queijo Cheddar Desfiado e as coberturas de sua escolha.
Asse em forno pré-aquecido a 400 graus por 8 a 10 minutos.
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Receita de Pizza de Salmão Mexicana
Ingredientes:
• 2 crostas pequenas de pizza assada
• 1/2 xícara de salsa engarrafada ou molho picante
• 1/2 xícara de tostadas amassadas grosseiramente
• 1/2 xícara de salmão cozido em flocos
• **1 xícara de queijo temperado mexicano ralado
• ou queijo Monterey Jack
Instruções:
** Uma combinação embalada de queijos Cheddar, Colby e Monterey Jack com temperos
mexicanos.
Aqueça o forno a 450 graus. Borrife a superfície superior de cada crosta de pizza com óleo
antiaderente e coloque em uma assadeira. Espalhe metade da salsa em cada crosta.
Cubra cada crosta com tostadas esmagadas, salmão, cebola e queijo. Asse até que o
queijo esteja espumante e levemente dourado, 8-10 minutos.
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Receita de Pizza Mexicana de Taco Bell
Ingredientes:
• 1/4 colher de chá de cebola picada seca
• 1/4 colher de chá de colorau
• 8 tortilhas de farinha pequenas
• 1 xícara de gordura Crisco ou óleo de cozinha
• 200 gramas de feijão frito
• 2/3 xícara de molho picante suave
• 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
• 1/4 xícara de cebola verde picada
• 1/4 xícara de azeitonas pretas fatiadas
Instruções:
Cozinhe a carne moída em fogo médio até dourar, depois escorra o excesso de gordura
da panela. Adicione sal, cebola, páprica, pimenta em pó e água e deixe a mistura ferver
em fogo médio por cerca de 10 minutos. Mexa frequentemente. Aqueça o óleo ou gordura
Crisco em uma frigideira em fogo médio-alto. Se o óleo começar a soltar fumaça, é porque
está muito quente. Quando o óleo estiver quente, frite cada tortilha por cerca de 30-45
segundos de cada lado e reserve em papel toalha. Ao fritar cada tortilha, certifique-se de
estourar todas as bolhas que se formarem para que a tortilha fique plana no óleo. As
tortilhas devem ficar douradas. Aqueça o feijão frito em uma pequena panela sobre o fogão
ou no microondas. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Quando a carne e as tortilhas estiverem
prontas, empilhe cada pizza primeiro espalhando cerca de 1/3 de xícara de feijão frito sobre
uma tortilha. Em seguida, espalhe 1/4 a 1/3 xícara de carne e, em seguida, outra tortilha.
Cubra suas pizzas com duas colheres de sopa de molho em cada uma, divida os tomates
e empilhe-os por cima. Em seguida, divida o queijo, as cebolas e as azeitonas, empilhando
nessa ordem. Coloque as pizzas no forno quente por 8-12 minutos ou até o queijo derreter
por cima.
315
Receita de Pizza Tex-Mex
Ingredientes:
• 1 massa fina de pizza
• 2 tomates grandes, cortados em cubos
• 1 colher de sopa de pimenta jalapeño picada (se não tiver, pode usar a dedo de
moça)
• 4 cebolas verdes picadas
• 2 xícaras de queijo Cheddar, ralado
• 1 abacate picado
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de coentro picado
Instruções:
Coloque os tomates sobre a massa da pizza, deixando uma borda. Cubra com jalapenos,
alho e cebola. Polvilhe com os queijos e tempere com sal e pimenta a gosto. Asse em forno
a 500 graus por 10 a 14 min. Até o fundo da crosta marrom dourado. Cubra com abacate,
um pouco de creme de leite e coentro. Passe o creme de leite extra.
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Receita de Pizza de Abacate
Ingredientes:
• 2 xícaras de mistura de manteiga para assar
• 1/2 xícara de água quente
• 1/4 xícara de cebola verde picada
• 1/2 xícara de queijo mozzarella ralado
• 1/3 xícara de azeitonas maduras fatiadas
• 1 tomate pequeno, fatiado
• 1 abacate médio fatiado
• Folhas frescas de manjericão
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Instruções:
Aqueça o forno a 425 graus. Misture a mistura de leitelho (manteiga para assar) e água
com um garfo em uma tigela pequena. Abra ou enrole em um círculo de 30 centímetros
em uma assadeira sem untar ou na assadeira de pizza. Misture o molho de tomate e a
cebola verde; espalhe sobre a massa da pizza. Cubra com queijo, cogumelos, azeitonas e
rodelas de tomate. Regue com azeite de oliva por cima. Asse por 15 a 20 minutos ou até
que a crosta esteja dourada. Retire a pizza do forno e arrume as fatias de abacate por
cima. Enfeite com folhas de manjericão e sirva.
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Receita de Pizza de Pimentão, Cebola Roxa e

Queijo de Cabra
Ingredientes:
• 1 crosta de pizza fina totalmente assada (como Boboli)

• 3 xícaras (embaladas) de folhas de espinafre bebê
• 1 1/2 xícara de cogumelos em fatias grossas
• 1/2 xícara de pimentões vermelhos torrados drenados do pote, cortados em tiras
finas
• 1/2 xícara de fatias finas de cebola roxa
• 8 folhas grandes de manjericão fresco, cortadas em tiras finas
• 150 gramas de queijo de cabra fresco e cremoso, grosseiramente esfarelado (ou
mussarela, fontina, gorgonzola)
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Coloque a crosta de pizza em uma assadeira grande.
Misture o azeite e o alho picado em uma tigela pequena.
Usando um pincel, pincele 2 colheres de sopa de óleo de alho sobre a crosta. Cubra com
folhas de espinafre e, em seguida, polvilhe com cogumelos fatiados, pimentão vermelho
assado, fatias de cebola roxa, manjericão fresco e queijo de cabra esfarelado.
Regue a pizza uniformemente com o óleo de alho restante. Asse a pizza até que a crosta
esteja crocante e o queijo comece a dourar, cerca de 18 minutos.
Transfira a pizza para bordo. Corte em fatias e sirva quente.
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Melhor Receita de Pizza de Pão Francês
Ingredientes:
• 5 pães francês torrado
• 4 xícaras de molho ao sugo com baixo teor de gordura
• 1/2 pimentão verde, cortado em fatias finas
• 1/2 xícara de cogumelos frescos ou enlatados, em fatias finas
• 1 xícara de queijo parmesão
Instruções:
Coloque o molho ao sugo sobre as fatias de pão. Cubra com cogumelos e pimentão verde.
Polvilhe com orégano e queijos. Asse em forno pré-aquecido por 12-15 minutos.
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Receita de Pizza Preta e Branca

Ingredientes:
• 1 Massa de pizza
• 3 cebolas grandes - cortadas em fatias finas
• 1 1/2 colher de chá de manjericão doce seco
• 1 xícara de azeitonas pretas - escorridas e fatiadas
• 500 gramas de queijo Mozzarella - ralado
Instruções:
Em uma frigideira grande aqueça o óleo; reduza o calor; adicione cebolas. Tampe e
cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas estejam macias. Junte o tempero e o
manjericão.
Unte uma assadeira e reserve. Abra a massa e coloque sobre uma superfície levemente
enfarinhada. Levante cuidadosamente a massa para a assadeira.
Espalhe delicadamente as cebolas e o queijo sobre a massa, deixando uma borda. Polvilhe
nas azeitonas. Deixe descansar por 15 minutos.
Aqueça o forno a 425 graus. Asse por 15 minutos ou até que a crosta esteja dourada.
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Receita de Pizza com Cogumelo de

Brócolis
Ingredientes:

• 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
• 1 cebola média - picada
• 400 gramas de brócolis picado
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Unte uma forma de pizza ou assadeira.
Refogue a cebola e os cogumelos no azeite em uma frigideira grande até ficarem macios.
Junte os brócolis e cozinhe até que o líquido evapore.
Junte o molho de espaguete; retire do fogo. Coloque o molho na crosta de pizza preparada,
deixando cerca de uma polegada ao redor do perímetro.
Cubra uniformemente com queijo. Asse por 15 minutos ou até que o queijo derreta e a
crosta esteja dourada
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Receita de Pizza de Brócolis
Ingredientes:
• 1 massa Boboli Pizza Crust
• 400 gramas de queijo mozzarella ralado, dividido
• 1 xícara de pequenos flores de brócolis
• 1/2 xícara de fatias finas de cebola roxa,
• 1/2 xícara de abóbora amarela fatiada
• 1/2 xícara de tiras de pimenta vermelha
• 1 colher de sopa de folhas secas de orégano
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 450 graus
Misture óleo e alho; pincele na crosta da pizza.
Cubra com 1 xícara de queijo, brócolis, cebola, abóbora, pimenta vermelha, 1 xícara de
queijo restante e orégano.
Asse por 8-10 minutos ou até o queijo derreter.
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Receita de Pizzas com Rabe de Brócolis e

Ervilha-de-Chick
Ingredientes:
• 2 dentes de alho - em fatias finas

• 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 400 gramas de grão-de-bico - enxaguado e escorrido
• 1 cacho grande de brócolis, picado, caules grossos descartados
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
• 4 pães pita divididos ao meio para formar círculos
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma frigideira grande e pesada, cozinhe o alho no
azeite em fogo moderado, mexendo, até dourar.
Transfira o alho e 1 colher de sopa de óleo para um processador de alimentos. Adicione o

grão-de-bico, 1/4 de xícara de água, sal e pimenta a gosto e misture a mistura até ficar
homogêneo.
Aqueça o óleo restante na frigideira em fogo moderadamente alto até ficar bem quente,
mas não fume, e cozinhe o rabe de brócolis, virando-o com uma pinça, até murchar.
Adicione 1/4 de xícara de água restante e flocos de pimenta e cozinhe, coberto

parcialmente, até que o brócolis rabe esteja macio e crocante e quase todo o líquido tenha
evaporado, cerca de 2 minutos.
Espalhe dentro das laterais da pita com purê de grão de bico e cubra com rabe de brócolis
e parmesão. Arrume as pizzas pita em uma assadeira grande e leve ao forno por 10
minutos ou até que as bordas dourem.
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Receita de Pizza de Repolho

Ingredientes:
• 1 cebola - picada
• 4 xícaras de repolho picado
• 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
• 1 crosta de pizza de trigo integral preparada
Instruções:
Em uma frigideira, refogue ‚a cebola e o alho no óleo por 5 minutos ou até ficarem macios.
Adicione o repolho e as sementes de erva-doce, mexa bem e tampe. Cozinhe em fogo
médio-baixo até que o repolho murche. Pré-aqueça o forno a 425 graus.
Coloque a crosta da pizza em uma assadeira untada e cubra com o molho de tomate e a
mistura de repolho. Polvilhe com o queijo parmesão. Asse por 15 a 20 minutos ou até o
queijo dourar levemente.
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Receita de Pizza sem Queijo na Cozinha da

Pizza da Califórnia com Berinjela Grelhada
Ingredientes:
• 3 colheres de sopa, azeite de oliva, dividido
• 1/2 colher de chá de molho de soja
• 1/4 colher de chá de cominho
• 1 pitada de pimenta caiena
• 4 berinjelas médias, cortadas em fatias grossas
• Massa de pizza conforme necessário
• 2/3 xícara de cebola roxa, cortada em fatias
• 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
• 4 xícaras de espinafre fresco, cortado em tiras
• 6 Tomates secos ao sol, embalados em óleo, escorridos, secos com batidinhas
• Azeite virgem extra opcional
• Vinagre balsâmico opcional
Instruções:
Combine 1 colher de sopa. azeite, molho de soja, cominho e pimenta de Caiena. Cubra
levemente os dois lados das fatias de berinjela com a mistura. Descarte as fatias externas
com pele.
Grelhe a berinjela 2 a 3 minutos de cada lado; deixou de lado.
Molde a massa de pizza em 2 de 9 pol. rodadas. Pincele cada um com 1 colher de sopa.
azeite. Camada com cebola e berinjela grelhada.
Asse a 500 graus até que as crostas estejam douradas, cerca de 8 minutos.
Fatie as pizzas e cubra com coentro e espinafre. Enfeite com tomate seco. Sirva com azeite
e vinagre ao lado, se desejar.
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Receita de Pizza Caramelizada com Cebola

e Gorgonzola
Ingredientes:
• 2 colheres de chá de manteiga

• 1 cebola grande, cortada em fatias finas
• 200 gramas de queijo gorgonzola, esfarelado
Instruções:
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola na

manteiga até que esteja macia e marrom escura, aproximadamente 25 minutos.
Junte o açúcar e continue cozinhando por mais 1 ou 2 minutos. Pré-aqueça o forno a 425
graus. Unte uma forma de pizza ou assadeira e pressione a massa até a espessura
desejada.
Espalhe as cebolas uniformemente sobre a massa e cubra com o Gorgonzola esfarelado.

Asse por 10 a 12 minutos ou até que esteja pronto.
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Receita de Pizza de Cebola Vermelha

Caramelizada
Ingredientes:
• 3 cebolas vermelhas grandes, cortadas em fatias finas
• 1 colher de sopa de xarope de bordo ou açúcar mascavo claro.
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.
• 2 colheres de manjericão seco (se desejar, pode ser fresco)
• 2 xícaras. molho marinara
• massa de pizza
• 4 xícaras. Acelga ou espinafre suíço, picado
• 1/2 xícara de manjericão fresco, picado
• 1/2 xícara de queijo feta desnatado, esfarelado
• 1/2 colher de chá de orégano seco.
Instruções:
Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue as
cebolas, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, até ficarem douradas e
caramelizadas. Junte o xarope de bordo, o vinagre e o manjericão seco; deixou de lado.
Espalhe o molho marinara sobre a massa da pizza.
Organizar
Acelga suíça no topo; cubra com cebolas. Polvilhe com manjericão fresco, queijo feta,
orégano e pimenta.
Asse por 30 a 35 minutos a 375 graus até a crosta ficar crocante.
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Receita de Pizza Caribenha
Ingredientes:
• 400 gramas de feijão preto - enxaguado e escorrido
• 200 gramas de abacaxi triturado - drenado
• 4 colheres de chá de suco de limão
• 2 colheres de sopa de coentro fresco - picado
• 250 gramas de queijo mussarela - ralado
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Asse a crosta por 5 minutos. Espalhe o molho de tomate
sobre a crosta parcialmente cozida. Cubra com o feijão preto e o abacaxi. Regue com o
suco de limão por cima. Polvilhe o coentro e o queijo mussarela por cima. Volte ao forno e
asse por 12-14 minutos ou até que as pontas da crosta dourem e o queijo derreta no centro.
Você pode fazer sua própria crosta, usar a massa refrigerada ou uma crosta pré-fabricada
como a de Boboli para esta receita. Se estiver usando pré-fabricado, você não precisa
assar parcialmente primeiro, a menos que queira uma crosta mais firme.
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Receita de Pizza para Amantes de Queijo
Ingredientes:
• 1 xícara de queijo ricota
• 200 gramas de pepperoni, picado
• 2 tomates de ameixa, em fatias finas
• 1 xícara de pimentão, fatiado
• 2 colheres de sopa de salsa picada
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Pressione a massa de pizza em uma forma.
Asse por 12 minutos e retire do forno e espalhe a ricota sobre a crosta.
Cubra com Mozzarella, pepperoni, tomate, pimenta e orégano.
Volte ao forno e asse por mais 6 minutos ou até que o queijo derreta.
Salpique com salsa, corte em quadrados e sirva.
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Receita de Pizza com Queijo e Pimenta
Ingredientes:
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de óleo de cozinha
• Revestimento antiaderente
• 1 colher de sopa de fubá
• 3/4 xícara de queijo cottage desnatado, escorrido
• 1 ovo
• 1 colher de chá de manjericão seco esmagado
• 1 pimentão verde ou vermelho médio
• 1 xícara de cogumelos frescos fatiados
• 1 xícara de queijo mozzarella parcialmente desnatado ralado
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Instruções:
Para a massa, misture 3/4 de xícara de farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione óleo
e 1/2 xícara de água morna. Bata com a batedeira em velocidade baixa 30 segundos,
raspando na tigela. Bata em alta velocidade por 3 minutos.
Junte o máximo de farinha que puder. Em seguida, sove a farinha restante o suficiente
para fazer uma massa moderadamente rígida, macia e elástica (5 minutos no total).
Faça uma bola. Coloque em uma tigela untada; vire uma vez. Cobrir; deixe crescer em
local aquecido até dobrar (cerca de 30 minutos). Dê um soco. Cobrir; deixe descansar 10
minutos.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo. Coloque em uma assadeira

e polvilhado com fubá. Construir ligeiramente as bordas. Asse a crosta em um forno a 425
graus por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
Em um liquidificador misture o queijo cottage, o ovo, o parmesão, o manjericão, o alho e

a pimenta. Cobrir; misture até ficar homogêneo. Espalhe sobre a crosta quente. Corte o
pimentão em rodelas. Coloque em cima da pizza com cogumelos. Polvilhe com mussarela.
Asse em forno a 425 graus por 10 minutos até ficar bem quente.
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Receita de Pizza com Queijo

Ingredientes:
• 200 gramas de queijo parmesão fresco ralado
• 1 colher de sopa de manjericão seco
• 1 xícara de queijo provolone ralado
• 1 xícara de Monterey Jack picado
• 1 1/4 xícara de molho de pizza
Instruções:
Aqueça o forno a 425 graus. Unte a forma de pizza de 30 cm ou a forma de 13 x 23 cm.
Desenrole a massa e coloque em uma assadeira untada; pressione com as mãos formando
uma borda. Asse a 425 graus por 7 a 9 minutos ou até o marrom dourado claro.
Polvilhe a crosta parcialmente assada com queijo parmesão e manjericão. Cubra com
provolone, queijo Cheddar e Monterey Jack.
Regue o molho sobre o queijo. Asse em forno a 425 graus por 12 a 18 minutos ou até que
a crosta esteja profundamente dourada.
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348
Receita de Pizza de Espinafre Estilo

Chicago
Ingredientes:
• 1 maço de espinafre picado e cozido.
• 300 gramas de queijo mozzarella desnatado, ralado
• 1/4 xícara de queijo parmesão, ralado, dividido
• 200 gramas de tomates, escorridos, cortados
• 2 colheres de chá de folhas secas de orégano
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos, opcional
Instruções:
Aqueça o forno a 500 graus. Pressione a crosta da pizza no fundo e nas laterais de uma
forma de pizza bem untada com 25 cm de profundidade ou de uma assadeira de 9 x 13
cm.
Misture o espinafre, o queijo mussarela e 2 colheres de sopa de parmesão. Espalhe

uniformemente sobre a crosta. Misture os tomates, o alho, o orégano e os flocos de
pimenta.
Espalhe sobre a mistura de queijo. Polvilhe com as 2 colheres de sopa de queijo parmesão
restantes. Asse por 10 minutos. Reduza o fogo para 375 graus e leve ao forno por mais 20
minutos.
349
Receita de Pizza de Queijo Clássica

Ingredientes:

• 1 pitada de açúcar
• 1/2 litro de água morna
• 1 kg de farinha simples
• 1/4 litro de azeite
• farinha de milho (polenta)
• 3/4 litro de molho de tomate e alho
• 300 gramas de mussarela, cortada em cubos de 1/4 de polegada
• 6 colheres de sopa de parmesão, ralado na hora
Instruções:
Esfarele o fermento fresco ou polvilhe o fermento seco e uma pitada de açúcar em 3
colheres de sopa de água morna. Certifique-se de que a água esteja morna. Deixe
repousar por 2 a 3 minutos, depois misture o fermento e o açúcar na água até dissolver
completamente.
Coloque a xícara em um local quente e sem correntes de ar por 3 a 5 minutos, até que o
fermento borbulhe e a mistura quase dobre de volume.
Se o fermento não borbulhar, recomece com fermento fresco. Peneire a farinha e o sal em
uma tigela grande e aquecida.
Faça um buraco no centro da farinha e despeje na mistura de fermento, 3/8 litro de água
morna e 3 colheres de sopa de azeite.
Misture a massa com um garfo ou com os dedos. Quando conseguir formar uma bola
áspera, coloque a massa sobre uma tábua enfarinhada e sove por cerca de 15 minutos,
até ficar lisa, brilhante e elástica.
350
Polvilhe levemente a massa com farinha, coloque em uma tigela grande e limpa e tampe.
Coloque a tigela em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 1 hora e meia, até
que a massa dobre de volume.
Agora pré-aqueça o forno a 450 graus. Pique a massa com os punhos e parta cerca de um
quarto dela para fazer a primeira das 4 pizzas. Sove o pedacinho sobre uma tábua
enfarinhada ou uma mesa por cerca de um minuto, trabalhando um pouco de farinha se a
massa parecer pegajosa.
Achate a bola em um círculo de cerca de 1 polegada de espessura com a palma da sua

mão. Segure o círculo em suas mãos e estique a massa girando o círculo e separando as
mãos suavemente ao mesmo tempo.
Espalhe-o sobre a placa enfarinhada novamente e alise. Em seguida, abra a massa com
um rolo, do centro para a extremidade, girando no sentido horário após cada rolo, até que
você tenha um círculo de massa com cerca de 25 centímetros de largura.
Aperte ou ondule a borda do círculo com os polegares até formar uma pequena borda.
Polvilhe levemente uma assadeira grande com fubá de milho e coloque delicadamente a
massa da pizza por cima.
Sove, estique e enrole o resto da massa em mais 3 pizzas.

Despeje 6 colheres de sopa de molho de tomate em cada pizza e espalhe com um pincel
ou com as costas de uma colher.
Para fazer uma pizza de queijo, polvilhe o molho com 6 colheres de sopa de mussarela e
2 colheres de sopa de parmesão ralado.
Deite 2 colheres de azeite de oliva sobre a pizza e leve ao forno na prateleira mais baixa
ou no fundo do forno.
Reduza a temperatura do forno para 400 graus após 5 minutos e cozinhe por cerca de 10
minutos ao todo, até que a crosta esteja levemente dourada e o recheio borbulhando
quente.
351
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Receita de Pizza com Legumes Frios
Ingredientes:
• 400 gramas de cream cheese - Amolecido
• 1 xícara de maionese
• Molho Rancho Vale Escondido (pode ser molho para salada pronto)
• 1/2 xícara de aipo picado
• 1/2 xícara de couve-flor picada
• 1/2 xícara de azeitonas pretas
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque a massa em uma assadeira e leve ao forno por
8 a 10 minutos. Misture o cream cheese, a maionese e o molho Hidden Valley Ranch.
Despeje na massa. Espalhe os vegetais picados sobre a panela e cubra com o queijo
ralado.
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Receita de Pizza de Milho e Tomate

Ingredientes:
• 1 1/2 xícara de milho verde
• 1 1/2 xícara de tomate ameixa - sem sementes e picado
• 1/4 xícara de manjericão fresco picado
• 1 colher de chá de folhas secas de orégano
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída grossa
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon - opcional
Instruções:
Prepare a massa. Pré-aqueça o forno a 450 graus. Combine o milho, o tomate, o
manjericão, o alho, o orégano e a pimenta em uma tigela média. Espalhe a mostarda sobre
a crosta preparada, se desejar.
Polvilhe a massa com queijo mussarela; cubra com a mistura de milho e queijo parmesão.
Asse por 18 a 20 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o queijo derretido.
Corte em fatias.
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Receita de Pizza com Cogumelo Recheado
Ingredientes:
Preenchendo 1
• 1/2 xícara de azeitonas recheadas - fatiadas

• 4 onças de cogumelos em conserva fatiados
Preenchendo 2
• 5 cebolinhas pequenas - em fatias finas
Pizza
• 3 Pães Francês -
• 200 gramas de molho para pizza
• 1 xícara de queijo Mozzarella - ralado
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Corte o pão verticalmente em 10 fatias sem cortar
completamente o pão. Coloque o molho igualmente em cada seção. Recheios alternativos
entre as fatias.
Polvilhe o queijo sobre os recheios. Embrulhe a pizza em papel alumínio grosso.

Asse por 30 minutos ou até que esteja bem aquecido. Folha aberta; Asse por 10 a 15
minutos.
356
OBSERVAÇÃO IMPORTANTE SOBRE UTENSÍLIOS DE COZINHA MENCIONADOS

AQUI NESSA APOSTILA:
No caso de batedeira, máquina de pão e outros.
Podemos bater a massa com as mãos, sabendo que teremos que empreender
maior força e empenho para que a massa fique bem lisinha e sovada.
Parabéns por Chegar até Aqui.

Agora é só Apreciar!
357
Luis Santos
358

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RECEITAS DE MOLHO DE PIZZA

1: Receita de Molho de Pizza Caseira Autêntica

38: Receita Crazy Crust Pizza II

81: Receita de Pizza

124: Receita de Pizza com Trufas

167: Receita de Pizza de Repolho

Receita Incrível de Pizza de Trigo Integral

• 1 1/2 xícara de água morna

Quando a mistura de água / fermento estiver borbulhante, despeje no centro do poço.

Começe a amassar a massa, levando a farinha para o centro da tigela; Aumente

Sove vigorosamente até a massa ficar lisa e elástica.

Deixe descansar por cerca de 20 minutos em local aquecido.

Cubra com filme plástico; guarde na geladeira.

Empurre a massa uniformemente em uma assadeira untada ou assadeira de pizza,

Aplique a cobertura favorita nas quantidades desejadas.

Asse em forno quente (475 a 500 graus) até dourar.

Receita Básica de Massa de Pizza 1

Meça 1/2 xícara de água morna em um recipiente de 2 xícaras e acrescente o açúcar

Quando o fermento estiver pronto, adicione-o também.

Coloque a bola de massa sobre a superfície enfarinhada e sove de 8 a 10 minutos. Adicione

Receita Básica de Massa de Pizza 2

Deixe descansar por 5 minutos.

Receita de Crosta de Pizza Boboli

Pode mergulhar no azeite.

Receita de Massa de Pizza tipo Boboli

Receita de Massa de Pizza Clássica

Receita de Crosta de Pizza de Fubá

Configuração do ciclo básico de massa do programa; pressione começar. Retire a massa

Pressione a massa na forma. Siga as instruções de cobertura e cozimento para receitas

Receita de Massa de Pizza Profunda

Receita Fácil de Massa de Pizza

Enquanto a batedeira está funcionando, vá adicionando água aos poucos e sove em

Polvilhe a massa da pizza ou a assadeira generosamente com fubá.

Asse por 10 a 12 minutos ou até dourar.

Receita de Pizza em Forma de Coração

Deixe descansar, coberto com um pano, cerca de 45 minutos.

Receita de Massa de Pizza de Ervas

Na tigela de trabalho de um processador de alimentos com lâmina de aço, pique as ervas.

Dá massa suficiente para uma crosta de 30 cm.

Receita de Massa de Pizza 3

• 1 1/2 colher de chá de fermento para máquina de pão

Coloque todos os ingredientes, exceto água, em um processador de alimentos. Pulsar para

Retire da tigela e dê um soco. Corte em 2 pedaços e estenda em 4 crostas de tamanho

Receita de Massa de Pizza ao Estilo de Nova

Massa de Pizza ao Estilo Nova-Iorquino

Configuração do ciclo de massa do programa; pressione começar. Retire a massa da

Continue batendo e esticando até que a massa tenha 30 a 35 centímetros de diâmetro.

Siga as instruções de cobertura e cozimento para receitas individuais, assando pizza na

Receita de Massa de Pizza

Desenforme sobre superfície enfarinhada, sove até ficar homogêneo, 5 a 7 minutos,

Divida ao meio, pressione para fora em duas bandejas de pizza redondas de 35 cm

Receita de Massa de Pizza (máquina de pão)

Receita de Massa de Pizza e Molho

• 1 colher de sopa de fermento

Receita de Crosta de Pizza Pourable

Receita de Massa de Pizza Fina

Não pule esta etapa!

A seguir, pré-cozinhe a crosta por 4 minutos antes de adicionar qualquer molho ou

Adicione seu molho, queijo mussarela ralado e seus recheios favoritos.

Receita de Crosta de Pizza de Trigo

• 1 1/4 xícara de água quente

Configuração do ciclo de massa do programa; pressione começar. Retire a massa da

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