Pesto de Quelação de Coentro

 4 dentes de alho
 1/3 xícara de castanha do Pará (selênio)
 1/3 xícara de sementes de girassol (cisteína)
 1/3 xícara de sementes de abóbora (zinco, magnésio)
 2 xícaras de coentro fresco embalado (coentro, salsa chinesa) (vitamina A)
 2/3 xícara de óleo de linhaça
 4 colheres de sopa de suco de limão (vitamina C)
 2 colheres de chá de pó de dulse
 Sal marinho a gosto
Processe o coentro e o óleo de linhaça no liquidificador até que o coentro esteja
picado. Adicione o alho, as nozes e as sementes, o dulse e o suco de limão e misture até que a
mistura esteja bem misturada em uma pasta. Adicione uma pitada de sal marinho a gosto e
misture novamente. Guarde em potes de vidro escuro, se possível. Ele congela bem, então
compre coentro na estação e encha frascos suficientes para durar o ano todo.
Foi comprovado que o coentro quela metais tóxicos de nossos corpos em um período de tempo
relativamente curto. Combinado com os benefícios dos outros ingredientes, esta receita é um
poderoso limpador de tecidos.
Duas colheres de chá deste pesto diariamente por três semanas é supostamente suficiente
para aumentar a excreção urinária de mercúrio, chumbo e alumínio, removendo efetivamente
esses metais tóxicos de nossos corpos. Podemos considerar fazer essa limpeza por três
semanas pelo menos uma vez por ano. O pesto é delicioso em torradas, batatas assadas e
massas.
Pasta de coentro
  1 – 2 dentes de alho frescos
 adicione pinhões crus ou sementes de girassóis crus e misture com alguns
pistaches crus
 1 ramo fresco de folhas de coentro
 1 – 2 pimentas jalapeño frescas (retire as sementes)
 1/2 suco de limão ou lima espremido na hora
 Uma quantidade generosa de azeite – extra virgem, prensa a frio (azeite grego
do Trader Joe ou azeite grego Braggs)
 1/4 colher de chá de cominho ou a gosto
 Sal marinho celta/sal rosa do Himalaia e pimenta do reino fresca a gosto
Coloque o alho e as nozes no processador de alimentos e misture bem, depois adicione o
azeite e os demais ingredientes até obter uma textura cremosa e lisa. Pode ser necessário
adicionar um pouco mais de azeite se necessário, raspe as laterais do liquidificador até que
tudo esteja misturado. Coloque em um frasco de vidro coberto com um pouco de azeite para
selar o frescor e evitar que estrague. Bom para uma semana na geladeira, ele congela bem,

então você pode fazer vários lotes de uma só vez. É isso! Aproveitar!

Já imaginou comer e desintoxicar? Sim, adicionando coentro aos seus alimentos, é exatamente
isso que acontece! 

LISTA DE BENEFÍCIOS DO COENTRO:

 Poderosas capacidades anti-inflamatórias que podem ajudar os sintomas da
artrite
 Agentes protetores contra infecção bacteriana por Salmonella em produtos
alimentícios
 Atua para aumentar o colesterol HDL (o tipo bom) e reduz o colesterol LDL (o
tipo ruim)
 Alívio para gases estomacais , prevenção de flatulência e uma ajuda digestiva
geral
 Evita infecções do trato urinário
 Ajuda a reduzir a sensação de náusea
 Facilita as mudanças de humor hormonais associadas à menstruação
 Demonstrou-se que reduz as cólicas menstruais.
 Adiciona fibra ao trato digestivo
 Uma fonte de ferro, magnésio e é útil no combate à anemia
 Dá alívio para diarréia, especialmente se causada por infecções microbianas ou
fúngicas
 Ajuda a promover a função hepática saudável.
 Reduz pequenos inchaços
 Propriedades antioxidantes gerais fortes
 Desinfeta e ajuda a desintoxicar o corpo
 Estimula as glândulas endócrinas
 Ajuda na secreção de insulina e reduz o açúcar no sangue
 Atua como um agente anti-séptico e antifúngico natural para doenças da pele
como infecções fúngicas e eczema
 Contém propriedades de reforço imunológico
 Atua como expectorante
 Ajuda a aliviar a conjuntivite, bem como o envelhecimento dos olhos, a
degeneração macular e outros estressores nos olhos.
James A. Duke, Ph.D., ex-botânico do Departamento de Agricultura dos Estados
Unidos e autor do  The CRC Handbook of Medicinal Herbs , afirma que o coentro
demonstrou acalmar o estômago. Ele recomenda beber uma xícara do chá feito de
um punhado de folhas, ao sentir qualquer tipo de desconforto estomacal. 4