LICORES

Licor de Amndoas Ingredientes: 1 garrafa (cerveja) de vinho Palmeiras licoroso; 1/2 kg de acar; 1 copo de pinga; 1 copo de gua; 1 colher de (sopa) de essncia de baunilha; 1/2 vidro de essncia de amndoa. Modo de Fazer: Bater tudo no liquidificador e engarrafar. Lembre-se de que quanto mais velho, melhor. Licor Bsico de Frutas Modo de Fazer: Coloque a fruta escolhida em infuso no lcool, de 4 a 5 dias. Coe e mea. Para cada medida de infuso, coloque duas de acar, fazendo uma calda. Misturar a infuso coada e guardar em garrafas fechadas. Sirva apenas depois de 10 dias Licor de Cacau Ingredientes: 2 litros de lcool a 36o; 100 g de cacau; 1 fava de baunilha; 1 kg de acar cristal; 1/2 litro de gua. Modo de Fazer: Misture 1 litro de lcool, o cacau e a baunilha. Deixe em infuso por 8 dias. Juntar mais um litro de lcool. Licor de Caf Ingredientes: 1 xcara de caf em p 1/2 litro de cachaa 2 xcaras de acar 1 colher (ch) de baunilha. Modo de Fazer: Misture o caf em p com a cachaa e 1/2 xcara de gua, guardando numa garrafa que feche bem. Deixe macerar por 8 dias. Aps este tempo, misture o acar com 1/2 xcara de gua e leve ao fogo, deixando levantar fervura e cozinhando por alguns minutos. Junte a baunilha e acrescente mistura de caf com cachaa misturando bem. Coe e passe para uma garrafa bem limpa, tampando e deixando descansar por mais 3 semanas antes de beber. Licor de Caroos de Pssegos Ingredientes: 1 litro de lcool; 30 ou mais caroos de pssegos, de preferncia amarelos e ligeiramente amassados; 1 kg de acar; 1 1/2 litro de gua filtrada. Modo de Fazer: Deixe os caroos em infuso no lcool numa vasilha de vidro, durante cerca de 10 dias. Em seguida, preparar uma calda rala como o acar. Misture a calda fria com a infuso filtrada e depois coloque em garrafas. Licor de Coco Ingredientes: 1 litro de pinga; 1 coco ralado; 800 g de acar; 250 ml de gua. Modo de Fazer: Junte todos os ingredientes e coloque-os em fuso por 8 dias. Faa uma calda grossa com 200 g de acar e junte primeira mistura, j coada em um pano. Filtre em seguida. Licor de Folha de Figo

Ingredientes: folhas de figo; 1/2 garrafa de pinga; 3 copos de acar Modo de Fazer: Lave, enxugue e amasse as folhas de figo. Coloque-as em infuso com a pinga, durante 4 dias. Faa uma calda grossa com o acar. Deixe esfriar e junte pinga coada, sem as folhas. Misture bem e guarde em garrafas por 10 dias, antes de servir. Licor de Hortel-Pimenta Ingredientes: 4 litros de calda fria; 2 litros de pinga; 5 gotas de essncia de hortel ou um punhado de folhas. Modo de Fazer: Misture a pinga com a calda e a essncia ou as folhas de hortel. Colocar o licor num garrafo e filtrar no dia seguinte. Licor de Jabuticaba Ingredientes: 1 litro de jabuticabas espremidas (com casca e miolo); 1 kg de acar; 1 garrafa de lcool. Modo de Fazer: Deixe todos os ingredientes em infuso por 3 dias. Coe, filtre e guarde.