BRIGADEIROS GOURMET LOW CARB & COM 24 RECEITAS EXCLUSIVASIndice 01 - Brigadeiro fit com leite de coco 02 - Brigadeiro fit de banana 03 - Brigadeiro fit de aveia 04 - Brigadeiro fit com leite em po desnatado 05 - Brigadeiro fit com pudim em po 06 - Brigadeiro fit cremoso 07 - Brigadeiro fit de colher e vegano 08 - Beijinho Low Carb 09 - Brigadeiro de Beijinho sem acucar 10 - Brigadeiro low carb tradicional 11 - Brigadeiro low carb de leite em po 12 - Brigadeiro low carb de creme de leite light 13 - Brigadeiro low carb de batata-doce e whey protein 14 - Brigadeiro low carb de abobora 15 - Brigadeiro low carb de requeijao 16 - Brigadeiro low carb branco 17 - Brigadeiro low carb de abacate 18 - Brigadeiro light de maracuja 19 - Brigadeiro de limao low carb 20 - Brigadeiro de batata doce 21 - Brigadeiro low carb de cenoura com xilitol, Tamara ou agucar de coco. 22 - Brigadeiro de beterraba com coco 23 - Brigadeiro Fit de Pacoca 24 - Brigadeiro low carb de damascoESCOLA DO BRIGADEIRO INGREDIENTES - 200 ml de leite de coco - 3 colheres (sopa) de cacau em pé 100% - 2 colheres (sopa) de adocante em pd PREPARO Derrame o leite de coco em uma panela com fogo desligado; Adicione 0 cacau e o adocante; Misture bem e ligue o fogo em chama baixa; Mexa constantemente. Quando levantar fervura, conte mais 5 minutinhos; Separe em potinhos e enfeite com chocolate granulado se desejar. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BRAER ESCOLA DO BRIGADEIRO 2 bananas maduras 2 colheres (sopa) de cacau 2 colheres (sopa) de leite em pd Castanhas moidas para decorar Amasse as bananas em um prato com a ajuda de um garfo; Misture os outros ingredientes, mexendo sem parar até incorporar bem; Para degustar com colher, ja esta pronto! Se quiser enrolar, leve & geladeira por uma hora para facilitar o processo. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BRESCOLA DO BRIGADEIRO 240 ml de agua quente - 1/3 de xicara de agUcar mascavo ou de coco - 1 xicara de aveia em flocos finos - 1 colher (sopa) de dleo de coco - 1/4 de xicara de cacau 100% - Chocolate granulado sem leite Em um liquidificador, bata a agua quente e o acucar; Adicione a aveia e bata novamente, até atingir uma consisténcia cremosa; Leve a mistura ao fogo baixo e acrescente o dleo de coco e o cacau; Mexa bem até desprender da panela; Unte as maos com 6leo de coco ou agua e enrole as bolinhas de brigadeiro; Passe os brigadeiros no chocolate granulado sem leite. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BRAER ESCOLA DO BRIGADEIRO 3 colheres (sopa) de leite em pé desnatado - 1 colher (cha) de cacau em po - 2 sachés de sucralose - 3 colheres (sopa) de agua quente Em uma vasilha, misture 0 leite em pd, o cacau e a sucralose; Derrame a agua quente na mistura e mexa bem até ficar homogéneo; Caso vocé queira enrolar o brigadeiro em bolinhas, coloque apenas duas colheres de agua. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BRESCOLA DO ~ BRIGADEIRO INGREDIENTES - 5 colheres (cha) de cacau em pé sem acucar - 15 g de pudim de chocolate sem acucar - 2 colheres (sopa) de adocante - 15 colheres (sopa) de leite desnatado em po - 300 ml de agua gelada - 2 colheres (sopa) de éleo de coco PREPARO Misture o cacau, o pudim, o adogante, o leite e a agua no liquidificador e bata bem até virar uma mistura homogénea; Derreta o dleo de coco em uma panela em fogo baixo; Acrescente a mistura batida e mexa até desgrudar da panela. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BRAER ESCOLA DO BRIGADEIRO 200 ml de leite de castanha-de-caju com coco 2 colheres (sopa) de leite semidesnatado 2 colheres (cha) de manteiga ghee 2 colheres de cacau em po organico 2 colheres de xilitol 1 colher (sopa) de achocolatado 2 colheres (cha) de creme de leite Misture o leite de caju com coco € 0 leite semidesnatado e leve a uma panela; Acrescente a manteiga ghee, o cacau e 0 xilitol; Mexa bem até comecar a borbulhar; Adicione o achocolatado e o creme de leite e mexa sem parar, até desgrudar da panela. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BR4 ESCOLA DO BRIGADEIRO INGREDIENTES - 1 xicara de castanha-de-caju crua - 2 xicaras e meia de dgua filtrada - 1/2 xicara de xilitol - 5 colheres (sopa) de cacau em pé sem acucar - 1 colher (sopa) de manteiga PREPARO Bata as castanhas-de-caju e a agua no liquidificador até ficar homogéneo; Leve o leite de castanha ao fogo e adicione o xilitol; Mexa bem até ficar cremosinho; Adicione © cacau em pé e continue mexendo até desgrudar da panela; Acrescente a manteiga, misture e deixe no fogo por mais 2 minutos. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BR4 ESCOLA DO ~ BRIGADEIRO INGREDIENTES - 100g (1 xic) de coco ralado sem acgucar - 15ml (2cs) de dleo de coco - 200ml (1 xic) de leite de coco - 100ml (14 xic) de creme de leite - 30g (2cs) de xilitol - 20 gotas de esséncia de baunilha PREPARO Aquecer o dleo de coco em uma panela em fogo baixo; Quando estiver quente, acrescentar o creme de leite e misturar bem; Adicionar o xilitol e, apés ter uma mistura homogénea, acrescentar cerca metade do coco ralado e metade do leite de coco; Misturar bem; Adicionar o restante do coco ralado e do leite de coco e mexer bem; Continuar mexendo até a mistura atingir o ponto desejado. Tomar cuidado para nao deixar a mistura secar demais e nem ficar molhada demais; Esperar esfriar e levar ao freezer por cerca de 20 minutos; Enrolar as bolinhas de beijinho e cobrir com a cobertura desejada. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BR4 ESCOLA DO BRIGADEIRO INGREDIENTES - 20ml (3cs) dleo de coco - 20g (2cs) manteiga de coco (ou manteiga sem sal) - 100g (1 xic) coco ralado sem acgucar - 200g (1 xic) creme de leite (ou leite de coco) - 50g (4cs) eritritol PREPARO Colocar a manteiga e o dleo de coco em uma panela em fogo baixo; Misturar até obter uma mistura homogénea; Adicionar o creme de leite e misturar; Adicionar o coco ralado e o eritritol; Misturar até que fique homogéneo, e continuar mexendo até obter uma massa bem consistente; Desligar 0 fogo e esperar esfriar; Levar a geladeira por cerca de 30 minutos (ou ao freezer por 10 minutos); Enrolar os beijinhos com as mdos; Cobri-los conforme desejado. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BR3 ESCOLA DO BRIGADEIRO INGREDIENTES - 3 colheres de cacau em pé dissolvido na agua. - 1 copo de leite condensado light sem adicao de acucar ou de améndoas. - Oleo de coco ou outro tipo de dleo saudavel de sua preferéncia. - Esséncia de baunilha. - 2 colheres de sopa de acucar orgdnico ou adocante stévia. - Cacau coado em po. PREPARO Ponha o leite condensado e o dleo de coco (1 colher de sopa) no fogo médio e espere ferver. Depois, retire do fogo e adicione o agucar ou 0 adocante, misturando bem até a massa incorporar. Em seguida, leve ao fogo, que deve estar baixo e mexa até engrossar. Coloque o chocolate (3 colheres de sopa) dissolvido e continue misturando. A seguir, adicione a baunilha (5 gotas) e mexa mais. Desligue 0 fogdo, deixe esfriar, coma fazendo uso de uma colher ou enrole com 0 cacau coado em po ou coco ralado sem acucar. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BRESCOLA DO BRIGADEIRO + 7 INGREDIENTES - 5 colheres de leite em pé desnatado. - 1 colher de cacau em po. - 1 colher de agucar orgénico/demerara ou adocante xilitol. - Agua fervente. PREPARO Ponha os ingredientes em um recipiente, acrescente a agua fervente pouco a pouco, misturando até atingir a cremosidade. Lembre-se de que as colheres usadas devem ser de sopa e devem estar bem cheias. Deixe esfriar por alguns minutos. Depois disso, vocé pode enrolar ou comer com a colher. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BR4 ESCOLA DO BRIGADEIRO INGREDIENTES - 1 caixinha de creme de leite light. - 2 colheres de cacau em po. - 2 colheres de adocante. - 2 colheres de manteiga light sem sal. PREPARO Em uma panela, coloque a manteiga para derreter. Depois, adicione o resto dos ingredientes e misture bem por carca de 2 minutos. As colheres usadas como medida devem ser de sopa em todos os casos. A seguir, retire do fogo e espere esfriar. Coma de colher ou leve a geladeira até esfriar o suficiente para enrolar. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BR_* 4 ESCOLA DO BRIGADEIRO INGREDIENTES - 250 g de batata-doce jé cozida - 1 barra proteica fatiada ou ralada de sabor chocolate - 2 medidas de whey protein chocolate - Adocante stévia a gosto PREPARO Faca um puré de batata-doce, depois mexa junto ao whey protein até a massa incorporar. Adicione o adocante e deixe na geladeira por aproximadamente meia hora. Depois disso, enrole e passe as bolinhas nas barras raladas ou fatiadas. E possivel também consumir por colher, se preferir. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BRESCOLA DO BRIGADEIRO INGREDIENTES 250 g de puré de abdbora. 1 copo de leite condensado light sem acucar. 1 colher de sopa de manteiga light sem sal. PREPARO Na panela, ponha o leite condensado, o puré de abdébora e a manteiga. Deixe no fogo por volta de 5 minutos, sempre misturando bem. Tire do fogo, ponha em um recipiente e deixe na geladeira até ficar frio o suficiente para enrolar. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BRIs Brigadeiro low carb de requeijao 3 ESCOLA DO BRIGADEIRO INGREDIENTES - 4 colheres de requeijdo light. - 3 colheres de adocante stévia. - 2 colheres de cacau em po puro. PREPARO Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem em fogo baixo até engrossar (ndo demore muito). Na medida dos ingredientes, use colheres de sopa. Depois, deixe na geladeira por alguns minutos para enrolar ou coma com uma colher. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BR4 ESCOLA DO BRIGADEIRO INGREDIENTES - 7 colheres de sopa de leite em pé desnatado - 1 colher de café rasa de adocante xilitol ou outro de sua - preferéncia. - 1 garrafinha de leite de coco light. - Castanha ou avelé moida a gosto. PREPARO Misture © leite em pé e o adocante em um recipiente. Depois, adicione o leite de coco. Mexa tudo muito bem até atingir a consisténcia cremosa correta. Depois disso, coma com colher ou espere esfriar para enrolar na castanha moida. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BRESCOLA DO BRIGADEIRO INGREDIENTES - 120 g de abacate. - 50 ml de leite de coco light. - 2 colheres de sopa de dleo de coco. PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Depois disso, coloque no freezer ou geladeira para ficar consistente. Em seguida, ponha em potinhos ou use uma colher para comer. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BRESCOLA DO ~ BRIGADEIRO We) Sate INGREDIENTES - 30 colheres (sopa) de leite em pd desnatado - 3 copos (600 ml) de agua - 5 colheres (cha) de margarina light 150 ml de suco concentrado de maracuja 1 envelope (30g) de pudim de baunilha diet 3 colheres (sopa) de adocante em pd PREPARO Dissolva 0 leite em pé na agua e deixe na geladeira por 12 horas. Depois, junte a margarina, 0 suco de maracuja, 0 pé de pudim e o adocante, e bata no liquidificador. Leve ao fogo e mexa até descolar da panela. Deixe esfriar, faca os brigadeiros e passe em nozes ou améndoas picadas. Se preferir coloque em copinhos e decore com sementes de maracuja. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BRih Brigadeiro de limao low carb ESCOLA DO BRIGADEIRO INGREDIENTES - 200ml de leite condensado LOW CARB - 1 limGo siciliano (sumo + raspas) - 1 colher de sopa de pistache triturado - 2 colheres de sopa de farinha de améndoas - 1 colher de sopa de farinha de amendoim - 1 colher de sopa de farinha de coco PREPARO Misturar todos os ingredientes Leve a geladeira por uma hora, se ainda estiver mole utilize mais farinha de améndoas até que dé o ponto de enrolar, passe as maos na manteiga e faca bolinhas. Depois passe por alguma das opcoes abaixo para envolver os brigadeiros: xylitol, raspas de limGo, pistache triturado, améndoas trituradas, nozes triturados, amendoim triturado, confeito zero acucar WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BRESCOLA DO BRIGADEIRO 500 g de batata-doce - 2 colheres (sopa) de éleo de coco - 4colheres (sopa) de cacau em po - 2 colheres (sopa) de acucar mascavo - 50 ml leite desnatado - 1 colher (café) de café soluvel - chocolate meio amargo granulado para decorar Cozinhe as batatas na pressGo por aproximadamente 20 minutos. Amasse-as bem. Coloque o puré em uma panela com o cacau, acucar, café e dleo. Cozinhe e mexa a massa, enquanto acrescenta o leite até ficar homogéneo. Deixar esfriar. Enrolar e passe no chocolate meio amargo granulado. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BRESCOLA DO BRIGADEIRO oe” INGREDIENTES Versdo com tamaras - 500g de cenoura (cerca de 3 grandes) - 100g de tamaras secas (usei estas Medjool da Origens Bio - codigo - PANELINHA10 da 10% de desconto em toda a loja) - coco ralado q.b. para rolar Versdo com xilitol - 500g de cenouras - 4colheres de sopa de xilitol - coco ralado para rolar Verso com acucar de coco - 500g de cenouras - 3 colheres de sopa agucar de coco (ou mascavo ou qualquer outro que prefiram) - coco ralado q.b. para rolar WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BRPREPARO Versdo com tamaras Descasque e corte em pedacos as cenouras. Retire o caroco das tamaras. Leve tudo junto para cozinhar por 15 minutos. Escorra, passe para um copo alto e triture em um processador até fazer um puré. Passe o puré para um pano e aperte bem até sair toda a dgua e formar uma pasta. Faca bolas com a pasta e role sobre coco ralado. Reserve no frigorifico para ganhar mais firmeza. Versdo com xilitol ou agucar de coco Descasque e corte em pedacos as cenouras. Lave e deixe cozinhar por 15 minutos. Escorra e processe até virar puré. Passe para um pano e aperte bem até sair toda a agua e formar uma pasta. Adicione o xilitol/ agucar e 1/2 colher de sopa de agua. Logo que o Xilitol/ agucar dissolver, adicione a pasta de cenoura. Envolva bem, sempre em fogo brando. Deixe esfriar e faca bolas com a pasta formada. Role sobre coco ralado e reserve no frigorifico para firmar.ESCOLA DO BRIGADEIRO INGREDIENTES - 50g de coco ralado + qb para a cobertura - 50 g de flocos de aveia - 1 beterraba pequena, ralada - 200 g de tamaras (ou pasta de tamaras) - 1 xicara de pasta de baunilha (ou esséncia de Baunilha) PREPARO Coloque o coco ralado e os flocos de aveia num processador ou robot de cozinha. Triture durante alguns segundos até obter uma mistura com aspecto de farinha. Junte os restantes ingredientes e volte a triturar até obter uma pasta moldavel. Pese quantidades de 25 g da mistura obtida e com as mao molde pequenas bolas. Passe as bolas por coco ralado ou outra cobertura a gosto. Leve as trufas ao frigorifico, durante pelo menos 2 h, para que ganhem alguma firmeza. Podem ser conservadas num recipiente hermético ou na geladeira. WWW.ESCOLADOBRIGADEIRO.COM.BR7) 4 ESCOLA DO BRIGADEIRO od a INGREDIENTES - 5 colheres de sopa de leite em pé desnatado - 5 colheres de sopa de leite desnatado - 1/2 xicara de pasta de amendoim PREPARO Em uma panela, adicione o leite desnatado e a pasta de amendoim e mexa bem. Em seguida, va adicionando o leite em pé desnatado e mexendo até dar o ponto. Mexa bem até ficar uniforme e desligue o fogo. Por fim, faca bolinhas com a massa e se preferir, passe no amendoim picado. Substituicées: As substituic6ées possiveis sGo o leite de coco em po no lugar do leite em po tradicional. 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