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MEC/SESG/SETC

Manual de Orientao QUMICA

MINISTRIO DA EDUCAO FUNDAO DE ASSISTNCIA AO ESTUDANTE Rio de Janeiro 1987

1986
Direitos autorais exclusivos do Ministrio da Educao Impresso no Brasil Depsito legal na Biblioteca Nacional, conforme Decreto n. 1.825, de 20 de dezembro de 1907. Esta edio foi publicada pela FAE Fundao de Assistncia ao Estudante, sendo Presidente da Repblica Federativa do Brasil Jos Sarney Ministro de Estado da Educao Jorge Bornhausen Secretrio-Geral do MEC Aloisio de Guimares Sotero Secretrio de Ensino de 2. Grau Zeli Isabel Roesler Presidente da FAE Carlos Pereira de Carvalho e Silva

Q 6

Qumica: Manual de orientao/MEC, SESG. - Rio de Janeiro: FAE, 1987. 144 p.: il.; 28 cm.-(Srie Ensino agrotcnico; 4) Bibliografia. ISBN 85-222-0207-9 Geral. ISBN 85-222-0211-7 Qumica. 1. Qumica. I. Brasil. Secretaria de Ensino de 2? Grau. II. Fundao de Assistncia ao Estudante, Rio de Janeiro, ed. III. Srie.

87-015

MEC/FAE/RJ

CDD-540

Coordenao Geral Elizabeth Borges de O l i v e i r a SESG/SETC Ena de Arajo Galvo SESG/SETC Orientao Tcnica Ldia I n n i g SESG/SETC Shirley de Oliveira Mota SESG/SETC Elaborao do Documento Bsico Ana Amlia Gama de Barros EAF de S. Cristvo SE Gilberto Eustaquio Guimares de vila EAF de Rio Verde GO Ivo Aparecida de Mendona EAF de Bambu MG Colaborao Alberto de Brito Arajo EAF de Vitria de Santo Anto PE Alclio M o n t e i r o EAF de Alegre ES Almir Rodrigues Lisboa EAF de Satuba AL Almrio C. Borelli EAF de M u z a m b i n h o MG Ana C H . Piet EAF de Bento Gonalves RS Carlos M o n t e i r o EAF de Castanhal PA G e r l e Santos Costa EAF de Castanhal PA lcio Oliveira da Silva EAF de Concrdia SC Elisa Maria Campos Minassa EAF de Colatina ES Elvira de Arajo Queiroz EAF de Catu BA Expedito Patrcio da Cruz EAF de Barreiros PE Francisco Dantas Pinheiro EAF de Sousa PB Geni Luzia Mansur Barbosa EAF de Serto RS Gonalo Tadeu Engelhardt EAF de Colatina ES Israel Campos Gonalves EAF de Machado MG Jacimar Berti Boti EAF de Santa Teresa ES Jefferson Beschizza Jnior EAF de Uberaba MG Jos de Sousa Filho EAF de Crato CE Jos Maria Pinheiro Gomes EAF de Manaus AM Mrio Zanotti EAF de Santa Teresa ES Miriam Tavares Dias Cardoso EAF de Salinas MG Newton da Costa Mendes EAF de Januria MG Olavo Ivo Pereira EAF de Cuiab MT Srgio Roque Miglioranza EAF de Serto RS Vicente Antnio da Fonseca EAF de Inconfidentes MG Wilson Jos Porto Furtado EAF de Concrdia SC Wilson Oliveira Barreto EAF de Cceres MT

Consultoria/Cedate Ayrton Gonalves da Silva Reviso M i m a Saad Vieira SESG/SETC Therezinha de Oliveira SESG/SETC Capa Olga Diniz de C. Botelho - SESG/SETC

APRESENTAO
Procurando contribuir para a melhoria da qualidade do ensino profissionalizante das Escolas Agrotcnicas Federais a partir da sistematizao dos contedos programticos e da implementao das aulas terico-prticas, tcnicos do Ministrio da Educao, juntamente com professores das EAFs, vm produzindo material didtico das disciplinas que c o m p e m o currculo dos cursos Tcnico em Agropecuria e Tcnico em Economia Domstica. Assim, os manuais que integram a Srie Ensino Agrotcnico apresentam no s uma proposta de contedo programtico das disciplinas dos mencionados cursos, como tambm sugestes de atividades, contidas em folhas de orientao, que podem ser utilizadas como roteiro para o professor e material de consulta para o aluno. Para a utilizao dos manuais, os professores podero lanar mo de sua experincia e criatividade, adaptando as prticas s peculiaridades locais, realidade dos alunos e aos recursos disponveis.

Zeli Isabel Roesler


Secretria de Ensino de 2. Grau

SUMARIO
Apresentao Introduo Programa de Ensino Programa de Qumica Equipamento Lista dos Componentes Fotografias e Nomes dos Principais Componentes Anlise da Utilizao do Equipamento Folhas de Orientao de 1 a 43 Bibliografia 5 7 8 9 13 15 21 29 35 143

INTRODUO
A clientela das Escolas Agrotcnicas Federais heterognea, devido s suas prprias caractersticas socioeconmicas. A Escola tem por finalidade preparar o tcnico para atuar em reas diversificadas da Agropecuria e da Economia Domstica. Os alunos devem adquirir, concomitantemente aos conhecimentos tcnicos propriamente ditos, a viso ampla do universo cultural. A escola deve preparar o educando, dando-lhe condies de atuar como tcnico no seu meio, para que ele possa participar efetivamente na sensibilizao de sua comunidade, ajudando-a na transformao da realidade rural brasileira. A Qumica contribui para a formao crtica e reflexiva, desenvolvendo o raciocnio lgico e capacitando assim o educando para participar na soluo de problemas que, eventualmente, ocorrero na sua vida prtica profissional. O professor, depois de verificar as condies socioeconmicas dos educandos e seus conhecimentos bsicos, deve preparar um plano de ensino que p r o p o r c i o n e a compreenso e aprendizagem da Qumica relacionada com as prticas das atividades em agropecuria e em economia domstica, baseando-se neste Manual, que foi elaborado por professores de Qumica das Escolas Agrotcnicas Federais.

PROGRAMA DE ENSINO
O Programa de Ensino de Qumica, alm de relacionar os conhecimentos necessrios formao do tcnico agrcola, especifica as atividades experimentais a serem desenvolvidas durante o curso.

PROGRAMA DE QUMICA

(continua)

CONHECIMENTOS

SUGESTES DE ATIVIDADES

FOLHA DE ORIENTAO

1. tomo Estrutura do t o m o Prtons Eltrons Neutrons 2. Elementos qumicos Simbologia e nomenclatura Nmero atmico Nmero de massa Isotopia, sobara e isotonia Massa atmica (tomo-grama) Massa molecular (molcula-grama) Nmero de Avogadro 1. Metodologia de trabalho em laboratrio 2. Apresentao e uso de instrumental de laboratrio 3. Substncias e misturas Substncias simples e compostas Frmulas Alotropa Propriedades da matria Transformaes da matria Sistemas e misturas Processos de separao de misturas 1 2

3. Fenmenos fsicos e qumicos

4. 5. 6. 7. 8.

Filtrao simples Filtrao a vcuo Centrifugao Destilao simples Destilao fracionada

4 5 6 7 8

4. Classificao peridica dos elementos Distribuio eletrnica Grupos e perodos N m e r o de oxidao

PROGRAMA DE QUMICA
CONHECIMENTOS SUGESTES DE ATIVIDADES

(continua)
FOLHA DE ORIENTAO

5. Ligaes qumicas Compostos inicos Compostos moleculares 6. Funes inorgnicas xidos cidos Bases Sais 9. Eletrlise da gua 9

10. Identificao das funes cido e base por meio de indicadores 11. Obteno de xidos 12. Obteno de cidos 13. Obteno de bases 14. Obteno de sais 15. 16. 17. 18. 19. 20. Reao de sntese Reao de anlise Reao de substituio Reao de dupla substituio Reao de precipitao Reaes exotrmicas e endotrmicas

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

7. Reaes qumicas Representao Classificao Balanceamento M t o d o das tentativas M t o d o algbrico

M t o d o de oxidorreduo 8. Leis ponderais Lei de Lavoisier Lei de Proust Lei de Dalton Clculos estequiomtricos 9. Disperses Solues verdadeiras Solues coloidais Suspenses Solubilidade Equivalente-grama Concentrao de solues Normal Molar Comum e ppm Percentagem em peso Percentagem em volume Diluio e mistura de solues 21. Verificao experimental da Lei de Lavoisier 22. Verificao experimental da Lei de Proust 23. Verificao experimental da Lei de Dalton 21 22 23

24. Preparo de soluo normal 25. Preparo de soluo molar 26. Preparo de soluo comum (g/1) e ppm 27. Preparo de soluo de percentagem em peso 28. Preparo de soluo de percentagem em volume 29. Preparo de soluo quanto diluio

24 25 26 27

28 29

PROGRAMA DE QUMICA
CONHECIMENTOS SUGESTES DE ATIVIDADES

(concluso)
FOLHA DE ORIENTAO

10. Produto inico da gua (pH e pOH) 1 1 . Qumica Orgnica t o m o de carbono Hidrocarbonetos lcoois Fenis Aldedos Cetonas cidos carboxlicos teres Esteres Compostos nitrogenados Estrutura e nomenclatura Noes de isometria Lipdios Glicdios Protenas Vitaminas

30. Determinao quantitativa do pH

30

12. Anlise qumica Anlise elementar orgnica 31. Determinao de carbono e hidrognio 32. Determinao de nitrognio 33. Determinao de enxofre 34. Determinao da umidade 35. Determinao de cinzas 36. Determinao de extrato seco 37. Determinao de CaO e M g O em calcria 38. Determinao da acidez total em frutos 39. Determinao de cloretos em gua 40. Determinao do grau Brix em frutos 4 1 . Determinao de acares redutores (AR) 42. Determinao de acares redutores totais (ART) e sacarose 43. Determinao de hidratos de carbono (amido) em cereais

Anlise gravimetrica

31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43

Anlise titulomtrica

Glicdios

EQUIPAMENTO EQUIPAMENTO EQUIPAMENTO EQUIPAMENTO EQUIPAMENTO

LISTA DOS COMPONENTES


Os componentes do equipamento, necessrios ao atendimento das atividades discriminadas no programa de Qumica, foram caracterizados mediante anlise do seu uso nas Folhas de Orientao. A incidncia de utilizao dos componentes consta dos quadros de anlise de sua utilizao. Os componentes, suas caractersticas e sua quantidade esto discriminados a seguir, entendendo-se que se trata do material que, na sua maioria, atende a um grupo de cinco alunos.

Componentes do Equipamento
(continua)

A. Materiais Azulejo branco Balana analtica Balana granatria (carga 1.500g, sensibilidade 0,1g) Balo de destilao (500ml) Balo de fundo chato, junta esmerilhada (250ml) Balo volumtrico (100ml) Balo volumtrico (200ml) Balo volumtrico (250ml) Balo volumtrico (500ml) Balo volumtrico (1.000ml) Banho-maria eltrico, retangular, em ao inoxidvel, com chave de trs calores, trs bocas de 10cm 0 com anis de diminuio, nvel constante e torneira (110V-2.500W) Basto de vidro (20cm x 6 mm 0) Bquer (50ml) Bquer (100ml) Bquer (250ml) Bquer (500ml) Bquer (1.000ml) Bico de Bunsen Botijo de gs com registro (2kg) Bureta com torneira (10ml) Bureta com torneira (25ml) Bureta com torneira (50ml) Cadinho de porcelana (25 m l , forma baixa) Capela: construda em PVC rgido, com motor blindado; altura da bancada: 75 c m ; largura: 2,0m, com duas portas de correr; instalao 110V, gua e gs GLP Cpsula de porcelana (7,5cm 0 ) Centrifugador manual (ou eltrico) Condensador com junta esmerilhada (40cm) Condensador reto com junta esmerilhada (comprimento 40cm, macho 24/40) Conta-gotas Dessecador (completo, com tampa esmerilhada e luva, 2 5 0 m m 0 ) Destilador (222V-4.000W) r e n d i m e n t o : 5 litros/hora Erlenmeyer, boca estreita (250ml) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Estante para tubos de ensaio (6 tubos com 1 2 m m 0 ) Estufa eltrica para secagem com termorregulador automtico (110V 50/60HZ, 50cm x 40cm x 50cm) Etiqueta (2cm x 4cm) Exaustor central para capela de laboratrio para gs corrosivo; 500m 3 /hora Fio condutor (n. 18, 1m)

Quant. 1 1* 1* 1 1 7 1 1 1 2

1* 9 7 3 3 2 1 1 1 1 2 1 3

1* 1 1* 1 1 7 1* 1* 2 5 1 1* 9 1* 2

*Adquirir apenas uma unidade para cada laboratrio.

Componentes do Equipamento
(continua)

A. Materiais

Quant.

Fogareiro eltrico, sem termostato Forno eltrico (100mm x 107mm x 152mm, 110V-2.240W) Frasco de Kitassato (250ml) Frasco de vidro mbar, boca estreita, rolha esmerilhada (1.000ml) Frasco de vidro branco, boca estreita, rolha esmerilhada (250ml) Frasco de vidro branco, boca estreita, rolha esmerilhada (1.000ml) Frasco lavador de polietileno (250ml) Funil de Bchner (11cm 0) Funil de v i d r o (haste curta, 6cm 0) Funil de vidro (haste longa, 5cm 0 ) Funil de vidro (haste longa, 1Ocm0 ) Furador de rolha manual (conjunto) Lmina de cobre (8cm x 2cm) Lpis vitrogrfico Lima triangular (de 15cm de c o m p r i m e n t o , com cabo de madeira) Luva de amianto Medidor de pH (peagmetro) Papel de filtro (disco, 9cm 0) Papel de filtro (disco, 11cm 0) Papel de filtro qualitativo (disco, 1 1 c m 0 ) Pra de borracha Pilha eltrica para lanterna (tamanho grande) Pina de madeira (para t u b o de ensaio) Pina metlica comum Pina para bquer com parafuso para regulagem da abertura Pina para cpsula Pina para condensador (abertura mxima 60mm, com pontas vinilizadas) Pina para erlenmeyer Pina para suporte universal Pipeta graduada (5ml) Pipeta graduada (10ml) Pipeta volumtrica (1ml) Pipeta volumtrica (5ml) Pipeta volumtrica (10ml) Pipeta volumtrica (25ml) Pipeta volumtrica (100ml) Placa aquecedora (20cm x 30cm) Porta-pilhas (para trs pilhas grandes) Proveta graduada (10ml) Proveta graduada (25ml)

1*

1*

1*

2 6 2 1 1 2 3 1 1* 1 2 1

Componentes do Equipamento
(concluso)

A. Materiais

Quant.

Proveta graduada (50ml) Proveta graduada (100ml) Proveta graduada (250ml) Proveta graduada (500ml) Rgua (30cm) Rolha de borracha (para t u b o de ensaio, com 16mm 0) Rolha de borracha (n. 3) Rolha de borracha (n. 22) Rolha de borracha (n. 24) Rolha de borracha (n. 29) Sacarmetro Brix (escala de 0 o a 30) Suporte em anel ( 5 c m 0 ) Suporte universal (base e haste de 60cm) Tela de amianto (15cm x 15cm) Termmetro ( - 1 0 C a +110C) Trip de ferro (20cm de altura e 12cm 0) Trompa de gua Tubo de ensaio (12mm x 100mm) Tubo de ensaio (16mm x 150mm) Tubo de ensaio (20mm x 170mm) Tubo de ltex ( 6 m m 0 , 2m) Tubo de vidro ( 4 m m 0 , 1m) Tubo de vidro ( 6 m m 0 , 1m) Vidro de relgio ( 5 c m 0 ) Vidro de relgio (1Ocm0)

6 2 2 4 1 1 1 2

Componentes do Equipamento
(continua)

B. Substncias Acetato de c h u m b o (slido, g) cido actico glacial (lquido, ml) cido clordrico (0,1M, soluo, ml) cido clordrico concentrado (lquido, ml) cido ntrico concentrado (lquido, ml) cido oxlico (slido, g) cido sulfrico concentrado (lquido, ml) gua de cal (lquido, ml) gua destilada (lquido, ml) lcool etlico (lquido, ml) Ampola de Tritisol (pH 7, para 500ml) Azul de metileno (slido, g) Carbonato de clcio (slido, g) Carbonato de sdio (slido, g) Carbonato de sdio (1M, soluo, ml) Carbonato de sdio (5%, soluo, ml) Clorato de potssio (slido, g) Cloreto de amnio (slido, g) Cloreto de sdio (slido, g) Cloreto de sdio (0,1M, soluo, ml) Cloreto de sdio (1M, soluo, ml) Cloreto de zinco (slido, g) Cloreto frrico hexaidratado (slido, g) Cromato de potssio (slido, g) Dixido de mangans (slido, g) Enxofre (slido, g) Fenolftaleina ( 1 % , soluo, ml) Fosfato de amnio (slido, g) Glicose (slido, g) Hidrxido de amnio concentrado (lquido, ml) Hidrxido de brio (1M, soluo, ml) Hidrxido de clcio (slido, g) Hidrxido de clcio (1M, soluo, ml) Hidrxido de clcio (5%, soluo, ml) Hidrxido de sdio (slido, g) Hidrxido de sdio ( 1 % ; soluo, ml) Hidrxido de sdio (0,1M, soluo, ml) lodeto de sdio (slido, g) Leite de magnsia (lquido, g) Nitrato de c h u m b o (slido, g) Nitrato de potssio (slido, g) Nitrato de prata (slido, g)

Quant. 20 20 1 130 15 16 30 1 19.265 82 1 3 30 3 5 5 3 12 56 10 5 5 20 5 1 15 7 1 2 60 5 1 5 5 237 5 1 10 1 20 10 20

Componentes do Equipamento
(concluso)

B. Substncias

Quant.

Nitrato de prata (0,1M, soluo, ml) Nitrato de sdio (slido, g) Oxalato de amnio (slido, g) x i d o de clcio (slido, g) xido de cobre II (slido, g) Percloreto de potssio (slido, g) Peridrol (lquido, ml) Sdio metlico (slido, g) Sulfato de cobre (5%, soluo, ml) Sulfato de cobre pentaidratado (slido, g) Sulfato ferroso (slido, g) Talco (slido, g) Tartarato duplo de sdio e potssio (slido, g) Tornassol azul (papel, tira) Tornassol vermelho (papel, tira) Vermelho de metila (lquido, ml)

17 10 10 5 5 2 1 6 5 121 15 10 525 5 4 1

FOTOGRAFIAS E NOMES DOS PRINCIPAIS COMPONENTES

1. Balo de fundo chato 2. Balo de fundo redondo 3. Balo de fundo chato, boca esmerilhada 4. Balo volumtrico

5. 6. 7. 8.

Bquer Erlenmeyer Proveta Frasco de Kitassato

9. 10. 11. 12.

Condensador Sacarmetro Esptula Conta-gotas

13. 14. 15. 16.

Bureta Basto de vidro Pipeta volumtrica Pipeta graduada

17. Vidro de relgio 18. Cpsula de porcelana 19. Cadinho de porcelana (forma baixa) 20. Cadinho de porcelana (forma alta) 21. Tubo de ensaio

22. T e r m m e t r o 23. Papel de f i l t r o 24. Almofariz

25. Frasco lavador 26. Frasco de v i d r o , boca estreita, rolha esmerilhada 27. Funil de v i d r o de haste longa 28. Funil de v i d r o de haste curta 29. Funil de Bchner

30. 31. 32. 33.

Suporte universal Suporte em anel Pina para suporte universal Tela de amianto

34. Estante para tubos de ensaio 35. Pina metlica comum 36. Pina de madeira para tubo de ensaio 37. Furador de rolha 38. Bico de Bunsen

39. Porta-pilhas 40. Fogareiro eltrico

4 1 . Destilador

42. Balana analtica

43. Forno eltrico

44. Estufa

45. Dessecador

46. Medidor de pH

47. Banho-maria eltrico

48. Balana granatria

ANLISE DA UTILIZAO DO EQUIPAMENTO

(continua)

A MATERIAIS

Azulejo branco

Balana analtica

Balana granatina

Balo de desti lato (500ml)

Balo de fundo chato, junta esmerilhada (250ml)

Balo volumtrico (100ml)

Balo volumetrico (200ml)

Balo volumtrico (250ml)

Balo volumtrico (500ml)

Balo volumtrico (I.OOOml)

Banho-maria eltrico

Basto de vidro (20cm x 6mm 0 )

Bquer (50ml)

Bquer (1000ml)

Bquer <250ml)

Bquer (500ml)

Bquer (1.000ml)

Bico de Bunsen

Botijo de gs com registro (2kg)

Bureta com torneira (10ml)

Bureta com torneira (25ml)

Bureta com torneira (50ml)

Cadinho de porcelana (25ml, forma baixa)

Capsula de porcelana (7,5cm 0 >

Centrifugador manual (ou eltrico)

Condensador com junta esmerilhada (40cm)

Condensador reto (40cm)

Conta-gotas

Dessecador (completo)

Erlenmever (250ml)

Esptula de porcelana (iQcm x 1cm)

Estante para tubos de ensaio (6 tubos

com

12mm 0)

ANLISE DA UTILIZAO DO EQUIPAMENTO

(continua)

A MATERIAIS

Etiqueta (2cm x 4cm)

Estufa eltrica

Fio condutor (n. 18, 1m)

Fogareiro eltrico

Forno eltrico

Frasco de Kitassato (250ml)

Frasco de vidro mbar, boca estreita, rolha esmerilhada (1.000ml).

Frasco de vidro branco, boca estreita, rolha esmerilhada (2S0ml)

Frasco de vidro branco, boca estreita, rolha esmerilhada (1.000ml)

Frasco lavador de polietileno (250ml)

Funil de Bchner (11cm0)

Funil de vidro (haste curta, 6cm 0)

Funil de vidro (haste longa, 5cm 0)

Funil de vidro (haste longa, 10cm 0)

Furador de rolha manual (conjunto)

Lmina de cobre (Bem x 2cm)

Lpis vitrogrfico

Lima triangular (15cm)

Luva de amianto

Medidor de pH (peagmetro)

Papel de filtro (disco, 9cm 0)

Papel de filtro (disco, 11cm 0)

Papel de filtro qualitativo (disco, liem 0)

Pra de borracha

Pilha eltrica para lanterna (tamanho grande)

Pina de madeira (para tubo de ensaio)

Pina metlica comum

Pina para bquer

Pina para cpsula

Pina para condensador

Pina para erlenmeyer

Pina para suporte universal

ANLISE DA UTILIZAO DO EQUIPAMENTO

(continua)

A MATERIAIS

Pipeta graduada (5ml)

Pipeta graduada (10ml)

Pipeta volumtrica (1mi)

Pipeta volumtrica (5ml}

Pipeta volumtrica (10ml)

Pipeta volumtrica (25ml)

Pipeta volumtrica (100mi)

Placa aquecedora (20cm x 30cm)

Porta-pilhas (para trs pilhas grandes)

Proveta graduada (10ml)

Proveta graduada (25ml)

Proveta graduada (50ml)

Proveta graduada (100ml)

Proveta graduada (250ml)

Proveta graduada (500ml)

Rgua (30cm)

Rolha de borracha (para tubo de ensaio, 16mm 0)

Rolha de borracha (N. 3)

Rolha de borracha (N. 22)

Rolha de borracha (N. 24)

Rolha de borracha (N. 29)

Sacarmetro Brix (escala de 0o a 30)

Suporte em anel (Sem 0)

Suporte universal (base e haste de 60cm)

Tela de amianto (15cm x 15cm)

Termmetro (-10C a 110C)

Trip de ferro

Trompa de gua

Tubo de ensaio (12mm x 100mm)

Tubo de ensaio (16mm x 150mm)

Tubo de ensaio (20mm x 170mm)

Tubo de ltex (6mm 0. 2m)

ANLISE DA UTILIZAO DO EQUIPAMENTO

(concluso)

A MATERIAIS

Tubo de vidro (4mm 0, 1m)

Tubo de vidro (6mm0,, 1m)

Vidro de relgio (5cm 0)

Vidro de relgio (1Ocm0)

ANLISE DA UTILIZAO DO EQUIPAMENTO

(continua)

B SUBSTNCIAS

Acetato de chumbo (slido, g)

Addo actico glacial (lquido, ml)

Addo clordrico (0,1M, soluo, ml)

Acido clordrico concentrado (lquido, ml)

Acido ntrico concentrado (lquido, ml)

Addo oxlico (slido, g)

Acido sulfrico concentrado (lquido, mi)

Agua de cal (lquido, mi)

Agua destilada (lquido, mi)

Alcool etlico (lquido, mi)

Ampola de Tritisol (pH7, para 500ml)

Azul de metileno (slido, g)

Carbonato de calcio (slido, g)

Carbonato de sdio (slido, g)

Carbonato de sdio (1M, soluo, ml)

Carbonato de sdio, (5%, soluo, ml)

Clorato de potssio (slido, g)

Cloreto de amnio (slido, g)

Cloreto de sdio (slido, g)

Cloreto de sdio (0,1M, soluo, ml)

Cloreto de sdio (1M, soluo, ml)

Cloreto de zinco (slido, g)

Cloreto frrico (slido, g)

Cromato de potssio (slido, g)

Dixido de mangans (slido, g)

Enxofre (slido, g)

Fenolftaleina (1%, soluo, ml)

Fosfato de amnio (slido, g)

Clicose (slido, g)

Hidrxido de amnio concentrado (lquido, ml)

Hidrxido de brio IM, soluo, ml)

Hidrxido de clcio (slido, g)

ANLISE DA UTILIZAO DO EQUIPAMENTO


(concluso)

B SUBSTANCIAS

Hidrxido de clcio (1M, soluo, ml)

Hidrxido de clcio (5%, soluo, ml)

Hidrxido de sdio (slido, g)

Hidrxido de sdio (1%, slido, ml)

Hidrxido de sdio (0,1M, soluo, ml)

lodeto de sdio (slido, g)

Leite de magnsia (liquido, ml)

Nitrato de chumbo 'solido, g)

Nitrato de potssio (slido, g)

Nitrato de prata (slido, g)

Nitrato de prata (0.1M, soluo, ml)

Nitrato de sdio (slido, g)

Oxalato de amnio (slido, g)

Oxido de clcio (slido, g)

Oxido de cobre II (slido, g)

Perclorato de potssio (slido, g)

Peridrol (lquido, ml)

Sdio metlico (slido, g)

Sulfato de cobre (slido, g)

Sulfato de cobre (5%, soluo, ml)

Sulfato ferroso (slido, g)

Talco (slido, g)

Tartarato duplo de Na. e K (slido, g)

Tornassol azul (pape!, tira)

Tornassol vermelho (papel, tira)

Vermelho de melila (lquido, ml)

FOLHAS FOLHAS FOLHAS FOLHAS FOLHAS

DE ORIENTAO DE ORIENTAO DE ORIENTAO DE ORIENTAO DE ORIENTAO

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

ATIVIDADE: 1. Metodologia de trabalho em laboratrio

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Introduo fundamental a uma pessoa que ter aulas prticas em um laboratrio de qumica conhecer e obedecer regras mnimas de segurana, que assegurem o b o m andamento e o xito da aprendizagem pelo bom cumprimento das tarefas, sem colocar em risco sua vida e a de seus colegas. Instrues Gerais 1. Antes de qualquer prtica, leia cuidadosamente os diferentes passos para a sua realizao. 2. Siga, com cautela, as instrues que fornecemos para o desenrolar das prticas. 3. Tome nota, em caderno especial, de todos os resultados que voc for obtendo com a realizao do experimento. 4. Em caso de qualquer dvida, consulte o professor. 5. Faa relatrios das experincias realizadas para entreg-los ao professor, no final da aula. 6. Os relatrios devem ser escritos numa linguagem simples, clara e objetiva, contendo o nome da atividade, os resultados obtidos e a discusso desses resultados, o questionrio e as concluses finais a que voc chegou. 7. Limpe t o d o o material usado e guarde-o no seu devido lugar para posteriores prticas.

Normas de Segurana 1. 2. 3. 4. 5. No trabalhe com material imperfeito, principalmente o de vidro que contenha arestas cortantes. Feche, com cuidado, as torneiras de gs, para evitar o seu escapamento. jamais prove uma substncia, sem antes saber do professor se poder faz-lo. No atire o material usado, descuidadamente, na pia. No aspire gases ou vapores sem antes certificar-se de que no so txicos.

Socorros de Emergncia 1. Qualquer acidente deve ser comunicado imediatamente ao professor. 2. Corte ou f e r i m e n t o , mesmo leve, deve ser desinfetado e coberto. 3. Queimadura pequena, produzida por fogo ou material quente, deve ser tratada com pomada apropriada ou com vaselina ou com cido picrico. 4. Queimadura com cido deve ser lavada com muita gua e, em seguida, com soluo de bicarbonato de sdio a 1 % . 5. Queimadura com lcalis deve ser lavada com muita gua e, em seguida, com soluo de cido brico a 1 %. 6. Queimadura com fenol deve ser lavada com lcool. 7. Intoxicao com cidos tomar leite de magnsia e procurar o mdico. 8. Intoxicao com sais tomar leite e procurar o mdico. 9. Intoxicao com gases ou vapores respirar profundamente ao ar livre e procurar o mdico. 10. No perder a calma.

DISCIPLINA: Qumica

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ATIVIDADE: 2. Apresentao e uso de instrumental de laboratrio

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1. Balo volumtrico

Recipiente usado na medio rigorosa de volumes lquidos.

2. Bales

Balo de fundo redondo

Balo de fundo chato

Recipientes usados em aquecimento, refluxo, destilao e conservao de materiais.

3. Bales de destilao

Recipientes usados na ebulio de solues, numa aparelhagem de destilao.

DISCIPLINA: Qumica

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Pgina 2/11 4. Banho-maria

Aparelho usado para aquecer material, colocando-se o recipiente que o contm em contato com o vapor de gua.

5. Basto

Usado para agitar lquidos.

6. Bqueres

Recipientes que resistem ao aquecimento, resfriamento e ataque de drogas.

7. Bicos de Bunsen

Podem ser de vrios tipos e tamanhos; ligados a gas, produzem chama u n i f o r m e .

DISCIPLINA: Qumica

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Pgina 3/11 8. Bureta

Usada em anlise volumtrica e na medio de pequenos volumes, com absoluto rigor e preciso.

9. Cadinhos

Usados em anlises gravimtricas e na fuso de substncias ou misturas.

10. Cpsulas de porcelana

Usadas em evaporao e secagens. 1 1 . Centrifugador manual

Empregado na separao rpida de lquidos imiscveis ou misturas heterogneas (slido e lquido).

DISCIPLINA: Qumica

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Pgina 4/11 12. Condensadores

Servem para resfriar e condensar vapores, no processo de destilao.

13. Dessecador

Usado na secagem de slidos que se decompem com a ao do calor.

14. Destilador

Usado com corrente eltrica, produz gua destilada em grande quantidade.

DISCIPLINA: Qumica

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Pgina 5/11 15. Erlenmeyer

Usado em titulaes, filtraes, etc.

16. Esptulas

Servem para transferir pequenas quantidades de slidos.

17. Estante para tubos de ensaio

Suporte de sustentao para tubos de ensaio.

18. Estufa

Aparelho equipado com termostato que mantm, em seu interior, temperatura constante.

DISCIPLINA: Qumica

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Pgina 6/11 19. Forno eltrico

Usado em aquecimento a altas temperaturas.

20. Funil

Empregado na transferncia de lquidos e em filtrao simples.

2 1 . Funil de Bchner

Usado em filtraes a vcuo.

DISCIPLINA: Qumica

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Pgina 7/11 22. Furador de rolha manual

Utilizado para obter orifcios de dimetro desejado em rolhas de cortia ou borracha.

23. Frasco lavador

Usado na preparao de solues, em lavagens de material e em filtraes.

24. Frascos de rolha de vidro esmerilhada

Servem para guardar reagentes lquidos ou em soluo.

DISCIPLINA: Qumica

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Pgina 8/11 25. tassato

Usado em filtraes a vcuo.

26. Lima triangular

Usada para cortar vidro.

27. Papel de filtro

Papel poroso, usado em filtraes, em c o n j u n t o com o funil.

28. Pipetas

Servem para medir e transferir pequenos volumes de lquidos.

DISCIPLINA: Qumica

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29. Provetas

Usadas na medio de volumes de lquidos.

30. Pinas

Usadas na manipulao de materiais, quando necessrio aquec-los.

3 1 . Suporte universal

Usado na sustentao de aparelhagem na montagem de um sistema.

32. Sacarmetro

Fornece a percentagem em peso de sacarose em soluo a 20C.

DISCIPLINA: Qumica

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Pgina 10/11 33. Tela de amianto

Uniformiza o calor, durante um aquecimento.

34. Trip de ferro

Sustenta recipientes durante um aquecimento.

5. Termmetro

6. Trompas de gua

Dispositivos de v i d r o que se adaptam torneira de gua, cujo fluxo arrasta o ar, p r o d u z i n d o o " v c u o " no interior do recipiente ao qual esto ligados.

DISCIPLINA: Qumica

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Pgina 11/11 37. Vidros de relgio

Auxiliam a pesagem de pequenas quantidades de slidos.

DISCIPLINA:

Qumica

UNIDADE: Transformaes da matria ATIVIDADE: 3. Fenmenos fsicos e qumicos OBJETIVO(S): Identificar os fenmenos fsicos e qumicos DURAO: 60 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Bico de Bunsen Botijo de gs com registro (2kg) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Fsforo (caixa) Cpsula de porcelana (7,5cm 0) Pina de madeira (para tubo de ensaio) Proveta graduada (10ml) Tubo de ensaio (12mm x 100mm) Tubo de ltex (6mm 0, 2m de comprimento) SUBSTNCIAS lcool etlico (lquido, ml) Enxofre (slido, g) Nitrato de potssio (slido, g) Nitrato de sdio (slido, g) Quant. 1 1 1 1 1 1 1 3 1 10 10 10 10

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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1.) FUSO DO ENXOFRE: em um t u b o de ensaio, preso com a pina de madeira, aquea uma pequena poro de enxofre. Observe e anote. 2.) FUSO DO NITRATO DE S D I O : em um t u b o de ensaio, coloque uma pequena poro de nitrato de sdio e aquea lentamente. Observe e anote. 3.) DECOMPOSIO DO NITRATO DE POTSSIO: em um t u b o de ensaio, aquea uma pequena poro de nitrato de potssio. Observe e anote. 4.) COMBUSTO DO LCOOL C O M U M : coloque 10ml de lcool c o m u m em uma cpsula de porcelana e ponha fogo no lcool. Observe e anote.

Comentrio Fenmeno fsico um tipo de transformao das substncias em que suas molculas ou conjuntos inicos permanecem inalterados. Embora existam muitos fenmenos fsicos (aquecimento, passagem da corrente eltrica, e t c ) , os que mais interessam Qumica so as mudanas de estado fsico (fuso, ebulio, liquefao, solidificao, sublimao e condensao). um f e n m e n o fsico que ocorre na fuso do enxofre (1. procedimento) ou na fuso do nitrato de sdio (2. procedimento). Em ambos os casos, somente houve passagem do estado slido para o lquido; a composio qumica de cada substncia permaneceu inalterada. Fenmeno qumico um tipo de transformao das substncias que provoca modificaes em suas molculas ou conjuntos inicos. As molculas ou conjuntos inicos iniciais (reagentes) sao quebrados, e seus tomos so reagrupados para formar novas molculas ou conjuntos inicos finais (produtos). um f e n m e n o qumico o que ocorre com o nitrato de potssio, ao ser decomposto por aquecimento (3. procedimento). A equao que representa a reao qumica :

A combusto de lcool c o m u m tambm um f e n m e n o q u m i c o , pois nada mais do que sua reao com o oxignio, p r o d u z i n d o gs carbnico e gua. A equao :

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Processos de separao de misturas ATIVIDADE: 4. Filtrao simples OBJETIVO(S): Separar as partes constituintes de uma mistura heterognea (slido e lquido) DURAO: 30 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bquer (250ml) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Frasco lavador de polietileno (250ml) Funil de vidro (haste longa, 10cm 0) Papel de filtro qualitativo (disco, 11cm 0 ) Suporte em anel (5cm 0) Suporte universal (base e haste de 60c m) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Giz (p, g) 1 2 Quant.

100 10

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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1.) M o n t e no suporte universal a muta e o suporte em anel. 2.) Dobre o papel de filtro e dele destaque um pequeno tringulo para maior aderncia parede interna do funil. Abra-o, dando-lhe a forma de cone, e o ajuste no f u n i l . Umedea o papel de filtro com gua destilada, utilizando o frasco lavador. 3.) Faa a haste do funil tocar na parede interna do bquer. 4.) Adicione a um dos bqueres uma poro de p de giz e cerca de 20ml de gua. Homogeneize a mistura com o basto. 5.) Filtre a supenso formada, fazendo-a escorrer pelo basto do bquer at o papel de filtro, de acordo com o esquema da aparelhagem e evitando que a supenso atinja a borda do papel de filtro. Comentrio As partculas de giz, por serem maiores do que os poros existentes no papel de filtro, neste ficaro retidas. A gua atravessa o papel de filtro e se deposita no bquer colocado debaixo do funil. O umedecimento do papel de filtro dentro do funil faz com que o lquido encha os poros do papel, impedindo que partculas do slido venham a faz-lo, d i m i n u i n d o a velocidade da filtrao. A haste do funil deve tocar a parede do bquer de coleta para evitar respingos do lquido.

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Processos de separao de misturas ATIVIDADE: 5. Filtrao a vcuo OBJETIVO(S): Separar os componentes de uma mistura heterognea (slido e lquido) com maior rapidez do que na filtrao simples DURAO: 60 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bquer (250ml) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Frasco de Kitassato (250ml) Funil de Bchner (11cm 0) Furador de rolha manual (conjunto) Papel de filtro qualitativo (disco, 11cm 0) Rolha de borracha (n. 29) Trompa de gua Tubo de ltex (2m de comprimento e 6mm 0) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Talco (slido, g) 100 10 Quant.

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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1.) 2.) 3.) 4.)

Faa a montagem conforme a figura. Cubra com papel de filtro (sem dobr-lo) tda a parte porosa do funil do Bchner. Ponha um pouco de talco e gua no bquer e agite bem com o basto de vidro. M o l h e o papel de filtro com gua destilada e verta a mistura no f u n i l , fazendo-a escorrer pelo basto de vidro. 5.) Ligue a trompa de gua. Comentrio A gua, ao atravessar a trompa, comea a retirar ar desta e do frasco de Kitassato. Isto torna a presso do ar, dentro do frasco, menor do que a presso externa. A diferena de presso " e m p u r r a " a mistura para dentro do tassato atravs do papel de filtro fixado no f u nil de Bchner, fazendo com que esta filtrao se processe com maior rapidez do que a filtrao simples.

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Processos de separao de misturas ATIVIDADE: 6. Centrifugao OBJETIVO(S): Separar os componentes de uma mistura heterognea (slido e lquido), usando o centrifugador para acelerar a decantao DURAO: 30 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Centrifugador manual (ou eltrico) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Tubo de ensaio (12mm x 100mm) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Giz (p, g) 1 1 2 100 10 Quant.

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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1.) 2.) 3.) 4.) 5.)

Coloque um pouco de p de giz em um dos tubos de ensaio e acrescente gua at dois teros do tubo. Agite a mistura e coloque o t u b o em um dos recipientes do centrifugador. Ponha a mesma quantidade de gua em outro tubo de ensaio e ponha-o no centrifugador. Faa o centrifugador funcionar durante cinco minutos. Retire os tubos do centrifugador e compare o lquido sobrenadante do t u b o que contm a mistura de giz e gua com a gua do o u t r o t u b o .

Comentrio A fora centrfuga, produzida pela rotao do centrifugador, maior do que a fora gravitacional. Por isto, o componente slido da mistura deposita-se no f u n d o do t u b o de ensaio com maior rapidez do que na decantao.

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Processos de separao de misturas ATIVIDADE: 7. Destilao simples OBJETIVO(S): Separar os componentes de uma mistura homognea (slido e lquido) DURAO: 60 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balo de destilao (500ml) Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bquer (250ml) Bico de Bunsen Botijo de gs com registro (2kg) Condensador reto Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Fsforo (caixa) Funil de vidro (haste longa, 5cm 0) Furador de rolha manual (conjunto) Pina para suporte universal Porcelana (cacos, g) Rolha de borracha (n. 22) Rolha de borracha (n. 24) Suporte em anel (5cm 0) Suporte universal (base e haste de 60cm) Tela de amianto (15cm x 15cm) Termmetro (de - 1 0 C a +110C) Tubo de ltex (2m de comprimento e 6mm 0) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Cloreto de sdio (slido, g) 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 2 30 1 1 1 2 1 1 3 I00 15 Quant.

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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1.) M o n t e a aparelhagem de acordo com a figura. 2.) Dissolva as 15 g de cloreto de sdio em 100ml de gua destilada e ponha no balo de destilao, juntamente com alguns cacos de porcelana. 3.) Ligue um dos tubos de borracha, fixado ao condensador, na torneira e abra-a para fazer a gua circular. 4.) Acenda o bico de Bunsen e deixe a mistura ferver. 5.) Apague o bico de Bunsen antes de desaparecer t o d o o lquido contido no balo. Comentrio A gua em ebulio passa rapidamente para o estado gasoso, isto , converte-se em vapor de gua. Este, ao passar pelo condensador, esfria e retorna ao estado lquido. A gua, no estado lquido, recolhida no bquer. gua pura (destilada). O cloreto de sdio permanece no balo. A gua pura entra em ebulio a 100C quando est submetida presso de 1 atmosfera, que corresponde presso de uma coluna de mercrio com 76cm de altura. Esta presso c o m u m ao nvel do mar. Em lugares elevados, onde a presso inferior presso de 1 atmosfera, a gua pura ferve a menos de 100C. A gua, que contm substncias dissolvidas, entra em ebulio um pouco acima de 100C, mesmo quando est submetida presso de 1 atmosfera. Os cacos de porcelana, adicionados soluo de cloreto de sdio, tornam a ebulio mais tranqila porque evitam a formao brusca de grandes bolhas de vapor de gua.

DISCIPLINA:

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UNIDADE: Processos de separao de misturas ATIVIDADE: 8. Destilao fracionada OBJETIVO(S): Separar os componentes de uma mistura homognea (lquido e lquido) DURAO: 60 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Denominao, tipo e capacidade Quant. 1 2 1 1 1 1 1 1 2 2 1 1 1 2 1 1 3 50 50

MATERIAIS
Balo de destilao (550ml) Bquer (250ml) Bico de Bunsen Botijo de gs com registro (2kg) Condensador reto Fsforo (caixa) Funil de vidro (haste longa, 5cm 0) Furador de rolha manual (conjunto) Pina para suporte universal Proveta graduada (50ml) Rolha de borracha (n. 22) Rolha de borracha (n. 24) Suporte em anel ( 5 c m 0 ) Suporte universal (base e haste com 60cm) Tela de amianto Termmetro (de - 1 0 C a +110C) Tubo de ltex (6mm 0 e 2m de comprimento) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) lcool etlico (lquido, ml)

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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1.) 2.) 3.) 4.)

M o n t e os componentes conforme a figura. Verta 50ml de gua destilada no balo e junte 50ml de lcool etlico ao mesmo. Homogeneize a soluo. Ligue um dos tubos de borracha do condensador na torneira e abra-a para que a gua circule. Acenda o bico de Bunsen para que a mistura entre em ebulio. Observe que a temperatura de ebulio da mistura , inicialmente, de cerca de 78C.

5.) Q u a n d o a temperatura de ebulio aproximar-se de 100C, substitua o bquer que est debaixo do condensador por o u t r o . 6.) Apague o bico de Bunsen antes de desaparecer t o d o o lquido contido no balo. Comentrio A maior parte do lcool destilou primeiro p o r q u e seu p o n t o de ebulio de cerca de 78C, enquanto o da gua de aproximadamente 100C. a diferena de p o n t o de ebulio que possibilita a destilao fracionada, ou seja, a separao dos componentes de mistura homognea formada por dois ou mais lquidos. A principal dificuldade que apresenta a destilao fracionada a proximidade dos pontos de ebulio dos componentes da mistura. Separar, por exemplo, o benzeno (PE = 80C) do lcool etlico (PE = 78C) no fcil.

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Compostos inicos ATIVIDADE: 9. Eletrlise da gua OBJETIVO(S): Identificar os componentes da gua e comprovar a combusto do hidrognio DURAO: 60 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 _ 10 11 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Basto de vidro (20cm x 6mm 0 ) Bquer (250ml) Fio condutor (n. 18, 1m de comprimento) Fsforo (caixa) Lmina de cobre (8cm x 2cm) Pedao de pano Pilha eltrica para lanterna (tamanho grande) Porta-pilhas (para trs pilhas grandes) Tubo de ensaio (12mm x 100mm) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Hidrxido de sdio (slido, g) Quant. 1 1 2 1 2 1 3 1 2 200 1

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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1.) 2.) 3.) 4.) 5.) 6.) 7.) 8.) 9.) 10.) 11.)

Encha dois teros do bquer com gua destilada. Adicione o hidrxido de sdio gua contida no bquer e agite com o basto. Encha totalmente os tubos de ensaio com a soluo do bquer. Tape os tubos com um pedao de papel e emborque-os no bquer sem permitir a entrada de ar nos mesmos. M o n t e os componentes conforme a figura. Prenda uma das extremidades de cada fio a uma lmina de cobre. Introduza uma lmina em cada t u b o de ensaio. A parte desencapada do fio que est fixada lmina deve tambm ficar dentro do t u b o . Feche o circuito e observe, durante alguns minutos, o nvel do lquido nos tubos de ensaio. Envolva com um pano o tubo que tiver mais gs e retire-o do lquido, mantendo-o de boca para baixo. Aproxime da boca do tubo a chama de um palito de fsforo e observe o que ocorre. Retire o outro tubo, voltando sua boca para cima e nele introduza a ponta em brasa de um fsforo. Observe o que acontece.

Comentrio como resultado da passagem de corrente eltrica, obtm-se dois gases. No tubo ligado ao plo negativo da bateria obtm-se o hidrognio e, no o u t r o , o oxignio. O volume de hidrognio recolhido aproximadamente igual ao dobro do volume do oxignio. O hidrxido de sdio foi adicionado gua destilada para facilitar a passagem da corrente eltrica, pois a gua pura m condutora de corrente eltrica. Observao No deixe o hidrxido de sdio tocar em sua pele ou sua roupa. uma substncia corrosiva.

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE:

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Funes inorgnicas 10. Identificao das funes cido e base por meio de indicadores OBJETIVO(S): Identificar substncias que pertencem s funes cido ou base com o uso de indicadores DURAO: 60 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Azulejo branco Conta-gotas SUBSTNCIAS cido clordrico (0,1M, soluo, ml) gua de cal (lquido, ml) Fenolftaleina ( 1 % , soluo, ml) Hidrxido de sdio (0,1M, soluo, ml) Leite de magnsia (lquido, ml) Suco de limo (ml) Tornassol azul (papel, tira) Tornassol vermelho (papel, tira) Vinagre (ml) Quant.

2 2 1

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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1.) Corte as tiras de tornassol azuI de m o d o a obter seis pedaos aproximadamente iguais e coloque-os sobre o azulejo. 2.) Ponha duas gotas de cada lquido indicado na tabela sobre cada um dos pedacinhos de papel tornassoi. Verifique se houve ou no mudana de cor. 3.) Anote os resultados na tabela. 4.) Lave e seque o azulejo e repita as operaes 1, 2 e 3, usando o papel de tornassoi vermelho. 5.) Lave e seque o azulejo e repita as operaes 1,2 e 3, substituindo os pedacinhos de papel tornassol por gotas da soluo de fenolftaleina.

INDICADOR SUBSTNCIAS TORN. AZUL TORN. VERMELHO FENOLFTALEINA

Acido clordrico gua de cal Hidrxido de sdio Leite de magnsia Suco de limo Vinagre

Comentrio Recomende aos alunos que no misturem os reagentes e usem conta-gotas diferentes para cada um deles. As substncias que apresentam propriedades semelhantes s do cido clordrico pertencem funo cido. Pertencem funo base as que apresentam propriedades similares s do hidrxido de sdio. O vinagre contm cido actico e o suco de limo, cido ctrico. O leite de magnsia possui uma base, o hidrxido de magnsio. Segundo Svante Arrhenius, as substncias q u e , em soluo aquosa, produzem ons hidrognio, H + , so cidos e as que produzem ons oxidrila, O H , so bases.

DISCIPLINA:

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UNIDADE: xidos ATIVIDADE: 11. Obteno de xidos OBJETIVO(S): Mostrar a formao de um xido atravs da combusto de uma substncia simples DURAO: 15 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 Procedimento 1.) Coloque uma pequena poro de enxofre sobre o tijolo. 2.) Aproxime a chama de um fsforo do enxofre at que este comece a queimar. Observe a cor da chama e o cheiro do gs p r o d u z i d o . Comentrio A queima (combusto) do enxofre a reao do enxofre com o oxignio do ar, f o r m a n d o o ANIDRI DO SULFUROSO: Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Fsforo (caixa) Tijolo (cermica) SUBSTANCIAS Enxofre (slido, g) 1 1 1 5 Quant.

Alm de ser uma reao de combusto, tambm uma reao de sntese ou adio (duas ou mais substancias, simples ou compostas, reagindo entre si, produzem uma nica substncia).

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE: OBJETIVO(S): DURAO:

Qumica cidos 12. Obteno de cidos Preparar cido clordrico e verificar sua ao sobre indicadores 60 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 1? 18 19 20 21 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Bquer (500ml) Bico de Bunsen Botijo de gs com registro (2kg) Conta-gotas Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Fsforo (caixa) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) Furador de rolha manual (conjunto) Pra de borracha Pina para suporte universal Pipeta graduada (5ml) Rolha de borracha (para tubo de ensaio com 16mm 0) Suporte universal (base e haste de 60cm) Tubo de ensaio (16mm x 150mm) Tubo de ltex (6mm 0 e 2m de comprimento) Tubo de vidro (6mm 0, 1m) SUBSTNCIAS Acido sulfrico concentrado (lquido, ml) Agua destilada (lquido, ml) Cloreto de sdio (slido, g) Fenolftaleina ( 1 % , soluo, ml) Tornassol azul (papel, tira) Quant.

2 2 1 5 150 5 1 1

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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1.) M o n t e a aparelhagem de acordo com a figura. 2.) Coloque, no tubo de ensaio, cloreto de sdio e adicione cido sulfrico concentrado com o auxlio da pipeta e da pra de borracha. 3.) Feche o t u b o de ensaio com a rolha atravessada pelo t u b o de vidro. Este est ligado ao funil por um tubo de borracha. O funil deve ficar acima da superfcie da gua destilada colocada no bquer. 4.) Aquea suavemente o t u b o de ensaio. Observe o que acontece. 5.) Ponha 2 ml do lquido contido no bquer em um t u b o de ensaio e nele adicione 2 gotas da soluo de fenolftaleina. Verifique a cor. 6.) Mergulhe uma das pontas da tira de tornassol azul no bquer que contm a soluo. Observe a cor. Comentrio No incio do experimento, quando foram colocados no t u b o de ensaio cido sulfrico e cloreto de sdio, ocorreu a seguinte reao:

O HO formando fica misturado com o Na ? S0 4 . Quando o tubo aquecido, o HCI, que bastante voltil, sofre vaporizao e atravs do t u b o de vidro atinge o funil e se mistura com a gua destilada, tornando-se, ento, uma soluo de H C I . Nos testes feitos, a fenolftaleina permaneceu incolor e o tornassol azul tornou-se vermelho. Isso ocorreu Jorque assim que se comportam esses indicadores em meio cido. Observao Ao pipetar H 2 S 0 4 concentrado, tome cuidado. Nunca o faa com a boca; use sempre uma pra de borracha apropriada para fazer a suco, prevenindo-se contra acidente serissimo.

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE: OBJETIVO(S): DURAO:

Qumica Bases 13. Obteno de bases Preparar bases atravs de reaes em laboratrio 60 minutos Folha de Orientao

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Bquer (100ml) Centrifugador manual (ou eltrico) Conta-gotas Estante para tubos de ensaio (para 6 tubos com 12mm 0) Pina metlica comum Pipeta graduada (5ml) Tubo de ensaio (12mm x 100mm) SUBSTANCIAS Agua destilada (lquido, ml) Carbonato de sdio (5%, soluo, ml) Fenolftaleina ( 1 % , soluo, ml) Hidrxido de clcio (5%, soluo, ml) Hidrxido de sdio ( 1 % , soluo, ml) Sdio metlico (slido, g) Sulfato de cobre (5%, soluo, ml) Quant.

6 3 60 5 2 5 5 1 5

Folha de Orientao

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1.) Coloque em um t u b o de ensaio, com uma pipeta, 2ml de soluo de hidrxido de sdio (1%) e junte, com auxlio de outra pipeta, 2ml de soluo de sulfato de cobre (5%). Agite e centrifugue a mistura. 2.) Pipete 2ml de soluo de hidrxido de clcio (5%) para um t u b o de ensaio; com outra pipeta, junte 2ml de soluo de carbonato de sdio (5%). Agite bem e centrifugue a mistura. 3.) Pipete para um tubo de ensaio 2ml de soluo de hidrxido de clcio (5%) e adicione 2ml de soluo de sulfato de cobre (5%). Agite e centrifugue a mistura. 4.) Coloque, em um bquer,60ml de gua destilada e junte 2 gotas de fenolftaleina (1%); acrescente um fragmento de sdio metlico com auxlio da pina. Observe a certa distncia, pois a reao pode produzir respingos que causam queimaduras. Comentrio Nos 1. e 3. procedimentos ocorreram reaes de bases com sais, de que resultam bases e sais diferentes. como a base resultante pouco solvel, ocorre sua precipitao. 1. O hidrxido de cobre II formado aparece como um precipitado azul:

2. No 2. procedimento desta atividade, o hidrxido de sdio formado solvel, enquanto o carbonato de clcio, no. Desta vez, o precipitado branco o sal, de acordo com a reao.

3. Outra vez, a base formada o hidrxido de cobre II na forma de um precipitado azul:

4. N o 4 . procedimento h liberao de hidrognio, que pode produzir respingos que causam queimaduras. A base formada se apresenta como soluo de cor vermelha, porque esta a cor da fenolftaleina em meio bsico:

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE: OBJETIVO(S): DURAO:

Qumica Sais 14. Obteno de sais Preparar sais atravs de reaes em laboratrio 60 minutos

Folha de Orientao

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Conta-gotas Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Estante para tubos de ensaio (para 6 tubos com 12 mm 0) Pipeta graduada (5ml) Tubo de ensaio (12mm x 100mm) SUBSTANCIAS cido sulfrico concentrado (lquido, ml) gua destilada (lquido, ml) Carbonato de sdio (1M, soluo, ml) Cloreto de sdio (slido, g) Cloreto de sdio (1M, soluo, ml) Hidrxido de brio (1M, soluo, ml) Hidrxido de clcio (1M, soluo, ml) Nitrato de prata (0,1M, soluo, ml) Tornassol azul (papel, tira) Quant. 1 1 1 5 4 5 50 5 5 5 5 5 5 1

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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1 .o) Coloque, em um tubo de ensaio, 2ml de soluo de hidrxido de brio e junte algumas gotas de cido sulfrico concentrado. Observe a reao. 2.) Coloque, em um t u b o de ensaio, 2ml de soluo de hidrxido de clcio e, com outra pipeta, adicione 1ml de soluo de carbonato de sdio. Observe a reao ocorrida. 3.) Tome, com o auxlio de uma esptula, uma poro de cloreto de sdio e coloque em um tubo de ensaio e junte 1ml de cido sulfrico concentrado. Teste o gs que se desprende do t u b o , aproximando de sua boca uma tira de tornassol azul umedecida com gua destilada. Observe o ocorrido. 4.) Ponha, em um t u b o de ensaio, 2ml de soluo de nitrato de prata e junte algumas gotas de cloreto de sdio. Observe a reao.

Comentrio 1. No 1. procedimento houve a formao de sulfato de brio, de acordo com a seguinte reao:

2. No 2. procedimento houve a formao de carbonato de clcio de acordo com a seguinte reao:

3. No 3. procedimento houve formao de sulfato de sdio e o desprendimento de cido clordrico, que voltil. Por isso, o tornassol azul, umedecido com gua destilada, ficou vermelho, que a cor caracterstica deste indicador em meio cido. A reao ocorrida foi a seguinte:

4. No 4. procedimento houve a formao de nitrato de sdio e do cloreto de prata, que forma um precipitado branco. A reao f o i :

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE: OBJETIVO(S):

DURAO:

Qumica Reaes qumicas 15. Reao de sntese Reconhecer uma substncia composta resultante de uma reao de sntese e descrever as transformaes qumicas que ocorrem quando um xido reage com a gua 40 minutos

Folha de Orientao

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bquer (250ml) Conta-gotas Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Estante para tubos de ensaio (6 tubos com 12mm 0) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) Lpis vitrogrfico Papel de filtro qualitativo (disco, 11cm 0) Pipeta graduada (10ml) Suporte em anel (5cm 0) Suporte universal (base e haste de 60cm) Tubo de ensaio (12mm x 100mm) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Fenolftaleina ( 1 % , soluo, ml) Oxido de clcio (slido, g) Quant. 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 100 1 5

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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1.) Ponha xido de clcio (CaO) em um bquer, adicione 100ml de gua destilada e mexa bem com o basto de vidro. 2.) Filtre o contedo do bquer, passando-o para outro bquer. 3.) Ponha 10ml do filtrado em dois tubos de ensaio, numerando-os (1 e 2). 4.) No tubo 1, pingue duas gotas de soluo de fenolftaleina e observe a cor. 5.) Mergulhe uma pipeta no lquido contido no t u b o 2. R e t e n h a a o m x i m o o a r em seus pulmes e sopre, atravs da pipeta, fazendo o ar borbulhar por cerca de dois minutos. 6.) Deixe o tubo 2 em repouso por algum tempo e observe o que ocorre. Comentrio Sendo o xido de clcio (CaO) um xido bsico, formar, ao reagir com a gua, hidrxido de clcio (Ca(OH),), que uma base. A reao f o i :

Foi por este motivo q u e , no t u b o 1, a fenolftaleina ficou vermelha. No tubo 2, o gs carbnico, existente no ar expirado, reagiu com o hidrxido de clcio, dando origem a carbonato de clcio (CaCO,), que se depositou no f u n d o do t u b o de ensaio. A reao f o i :

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Reaes qumicas ATIVIDADE: 16. Reao de anlise OBJETIVO(S): Identificar substncia simples a partir de uma composta e observara importncia do oxignio na manuteno da chama DURAO: 40 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Bico de Bunsen Botijo de gs com registro (2kg) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Fsforo (caixa) Pina de madeira (para t u b o de ensaio) Tubo de ensaio (12mm x 100mm) Tubo de ltex (2m de comprimento e 6mm 0) SUBSTANCIAS Clorato de potssio (slido, g) Dixido de mangans (slido, g) Quant.

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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1.) Ponha no tubo de ensaio 1g de clorato de potssio e 0,5 g de dixido de mangans. Homogeneize. 2.) Segure o t u b o de ensaio com a pina de madeira e aquea-o na chama do bico de Bunsen, mantendo-o sempre em movimento com a boca voltada para o lado oposto de seu corpo. 3.) Introduza, no t u b o , a ponta em brasa de um fsforo. Comentrio O clorato de potssio, ao ser aquecido em presena do d i x i d o de mangans, que atua como catalisador, decompe-se facilmente. Um dos produtos desta decomposio, o oxignio, liberado na forma gasosa, inflama o fsforo em brasa introduzido no t u b o . Equao qumica:

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Reaes qumicas ATIVIDADE: 17. Reao de substituio OBJETIVO(S): Identificar uma substncia composta, a partir de uma simples, numa reao de substituio e comparar o pH de duas substncias compostas DURAO: 20 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Bquer (250ml) Conta-gotas Pina metlica c o m u m Proveta graduada (25ml) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Fenolftaleina ( 1 % , soluo, ml) Sdio metlico (slido, g) Quant. 2 1 1 1 40 1 1

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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1.) Ponha 20ml de gua destilada em cada bquer. 2.) Adicione sdio metlico em um dos bqueres, utilizando a pina, e observe como a reao se processa com grande rapidez, havendo desprendimento de bolhas de gs. 3.) Pingue gotas da soluo de fenolftaleina em cada bquer.

Comentrio O sdio um elemento muito reativo, capaz de deslocar o OH da gua. Os produtos da reao do sdio com gua so o hidrxido de sdio e o hidrognio, que se desprende. A fenoftalena, ao tornar-se vermelha, comprova que, na reao do sdio com a gua, formou-se uma base (no caso, hidrxido de sdio). A reao f o i :

Observaes
O sdio metlico conservado em recipiente com querosene. No deixe tocar em sua pele, pois corrosivo. Este experimento, por ser relativamente perigoso, deve ser feito pelo professor.

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE: OBJETIVO(S): DURAO:

Qumica Reaes qumicas 18. Reao de dupla substituio Comprovar numa reao qumica a dupla substituio 20 minutos Folha de Orientao

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bquer (50ml) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Estante para tubos de ensaio (6 tubos com 12mm 0) Etiqueta (2cm x 4cm) Pipeta graduada (10ml) Proveta graduada (25ml) Tubo de ensaio (12mm x 100mm) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Cloreto de zinco (slido, g) Cloreto frrico hexaidratado (slido, g) Hidrxido de sdio (slido, g) Quant. 3 3 3 1 3 2 1 2 75 5 5 5

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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1.) 2.) 3.) 4.) 5.) 6.)

Coloque 25ml de gua em cada bquer. Dissolva o cloreto frrico na gua de um dos bqueres. Escreva no bquer: FeCI,. Dissolva o cloreto de zinco na gua de outro bquer. Escreva no bquer: ZnCI 2 . Dissolva hidrxido de sdio no terceiro bquer. Escreva no bquer: N a O H . Ponha soluo de hidrxido de sdio, com auxlio da pipeta, em dois tubos de ensaio. com outra pipeta, transporte 2 ml da soluo de cloreto frrico para um dos tubos com soluo de hidrxido. Deixe a soluo de cloreto frrico cair gota a gota e observe o que acontece. 7.) Usando pipeta lavada, transporte, gota a gota, 2ml da soluo de cloreto de zinco para o outro tubo de ensaio, com soluo de hidrxido de sdio. Observe o que ocorre. Comentrio Neste experimento foram usados compostos inicos. Estes, ao serem dissolvidos em gua, liberam seus ons. O nion Cl reage com o ction Na e forma NaCI em soluo. O anion (OH) reage com o ction Fe formando hidrxido de ferro IM, e com o ction Zn , dando hidrxido de zinco. Tanto o hidrxido de ferro IM como o de zinco formados, depositar-se-o no fundo dos tubos, depois de alguns minutos. As reaes ocorridas f o r a m :

Observao Cuidado, ao manusear o hidrxido de sdio. Nao o toque com a mo, pois corrosivo.

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Reaes qumicas ATIVIDADE: 19. Reao de precipitao OBJETIVO(S): Observar a formao de composto p o u c o solvel ou insolvel em gua DURAO: 50 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Estante para tubos de ensaio (6 tubos com 12mm 0) Pipeta graduada (10ml) Tubo de ensaio (12mm x 100mm) SUBSTNCIAS cido clordrico concentrado (lquido, ml) gua destilada (lquido, ml) Nitrato de prata (0,1M, soluo, ml) Quant. 1 2 1 10 20 2

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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1.) Coloque um pouco de gua destilada em um t u b o de ensaio. 2.) Pingue, com o auxilio da pipeta, quatro gotas de cido clordrico neste t u b o . 3.) com auxlio de outra pipeta, transporte, gota a gota, 2ml de soluo de nitrato de prata para o t u b o contendo cido clordrico e gua. Observe o que ocorreu. Comentrio Sao chamadas de reaes de precipitao as reaes em que um dos produtos formados pouco solvel ou mesmo insolvel em gua. No experimento realizado, o elemento prata se combinou com o elemento cloro e deu origem ao cloreto de prata (AgCI), que, por ser insolvel, f o r m o u um precipitado branco. O u t r o produto formado foi o cido ntrico (HNO3), que permaneceu dissolvido em gua. A reao foi :

Observaes Evite derramar a soluo de nitrato de prata na pele, roupa ou mveis. Ela produz manchas. Cuidado, ao manusear o cido clordrico, pois txico e corrosivo.

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Reaes qumicas ATIVIDADE: 20. Reaes exotrmicas e endotrmicas OBJETIVO(S): Reconhecer que determinadas reaes p o d e m provocar variaes de temperatura, devido liberao ou absoro de energia DURAO: 50 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Bquer (50ml) Bico de Bunsen Botijo de gs com registro (2kg) Conta-gotas Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Fsforo (caixa) Suporte em anel (5 cm 0) Suporte universal (base e haste de 60cm) Tela de amianto (15cm x 15cm) Tubo de ltex (2m de comprimento e 6mm 0) Vidro de relgio (5cm 0) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Sulfato de cobre pentaidratado (slido, g) 50 1 Quant.

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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1.) Deposite o sulfato de cobre na tela de amianto. 2.) Ponha um pouco de gua destilada no bquer. 3.) Acenda o bico de Bunsen e aquea durante cerca de cinco minutos a tela com o sulfato de cobre. Observe as alteraes ocorridas no sulfato de cobre. 4.) Apague o bico de Bunsen e deixe o sulfato de cobre esfriar. 5.) Transporte o sulfato para o vidro de relgio. 6.) Coloque o vidro de relgio sobre a palma da mo. 7.) Utilizando o conta-gotas, pingue uniformemente gua sobre o sulfato de cobre que est no vidro de relgio. Procure sentir a mudana de temperatura que ocorreu.

Comentrio O sulfato de cobre pentaidratado, ao ser aquecido,absorve energia, que usada para quebrar algumas ligaes existentes neste sal. Essa quebra de ligaes determina a liberao da gua contida no sulfato de cobre pentaidratado. Essa uma reao endotrmica. Quando gotas de gua foram adicionadas ao sulfato de cobre desidratado, este tornou a hidratar-se. As ligaes, ao se refazerem, liberaram a energia que tinha sido absorvida. Essa energia determinou o aquecimento do sulfato de cobre que estava no v i d r o de relgio. Trata-se de uma reao exotrmica. As reaes f o r a m :

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Lei de Lavoisier ATIVIDADE: 21. Verificao experimental da Lei de Lavoisier OBJETIVO(S): Reconhecer q u e , nas transformaes qumicas, h conservao da massa DURAO: 60 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana granatria (carga 1.500g, sensibilidade 0,1g) Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bquer (50ml) Proveta graduada (10ml) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Cloreto de sdio (0,1M, soluo, ml) Nitrato de prata (0,1M, soluo, ml) Quant. 1 1 2 2 20 10 10

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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1.) Coloque 10ml da soluo de nitrato de prata em um bquer e 10ml da soluo de cloreto de sdio no outro. 2.) Ponha os dois bqueres em um dos pratos da balana e anote a massa do conjunto. 3.) Despeje o contedo de um dos bqueres no o u t r o e t o r n e a coloc-los na balana. Anote novamente a massa do c o n j u n t o .

Comentrio Q u a n d o as duas solues foram misturadas, ocorreu uma reao qumica, evidenciada pela formao de um precipitado branco. Essa reao, todavia, no provocou alterao da massa do c o n j u n t o . Isto significa q u e , numa reao qumica, a soma das massas das substncias resultantes igual soma das massas das substncias reagentes. A reao f o i :

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Lei de Proust ATIVIDADE: 22. Verificao experimental da Lei de Proust OB)ETIVO(S): Constatar q u e , quando duas substncias reagem, suas massas esto numa relao constante DURAO: 60 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana analtica Balo volumtrico (100ml) Basto de v i d r o (20cm x 6mm 0) Bquer (50ml) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Estante para tubos de ensaio (para seis tubos com 12mm 0) Etiqueta (2cm x 4cm) Frasco de vidro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250ml) Frasco lavador de polietileno (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) Lpis vitrogrfico Papel milimetrado (folha) Pipeta graduada (10ml) Rgua (30cm) Tubo de ensaio (12mm x 100mm) SUBSTANCIAS Agua destilada (lquido, ml) lodeto de sdio (slido, g) Nitrato de c h u m b o (slido, g) Quant. 1 2 2 2 2 1 2 2 1 2 1 1 2 1 6 200 10 20

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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Preparao prvia 1.) Prepare 100ml de soluo aquosa de iodeto de sdio 0,5M (7,4800g de iodeto de sdio/100ml de soluo). 2.) Prepare 100ml de soluo aquosa de nitrato de c h u m b o 0,5M (16,5200g de nitrato de chumbo/100ml de soluo). Experimento 1.) Numere os tubos de ensaio de 1 a 6 e coloque-os na estante. 2.) Coloque 3ml de soluo de iodeto de sdio em cada t u b o , sem molhara parede interna dos tubos (use uma das pipetas). 3.) com a outra pipeta, ponha a soluo de nitrato de c h u m b o nos tubos de ensaio nas seguintes quantidades : tubo 1 0,5ml tubo 2 1,0ml tubo 3 1,5ml tubo 4 2,0ml tubo 5 2,5ml tubo 6 3,0ml 4.) 5.) 6.) 7.) Agite cada t u b o , evitando molhar sua parede e deixe em repouso durante vinte minutos. Depois, mea a altura do precipitado amarelo, formado em cada t u b o e anote. Faa um grfico da altura do precipitado, em funo do volume da soluo de nitrato de chumbo utilizado. Analise o grfico e determine a relao entre os volumes das duas solues de mesma molaridade, quando os dois reagentes foram totalmente consumidos.

Comentrio A altura da coluna do precipitado aumenta progressivamente a partir do tubo 1, chega ao mximo no tubo 3 e permanece nesta altura nos tubos 4, 5 e 6. Isto significa que os tubos 1 e 2 ficaram com excesso de iodeto de sdio e os tubos 4, 5 e 6 com excesso de nitrato de c h u m b o . Foi no tubo 3 que a reao consumiu totalmente os dois reagentes. A relao em volume foi no t u b o 3, de 3ml da soluo de iodeto de sdio (0,5M) para 1,5ml da soluo de nitrato de chumbo (0,5M), ou seja, a relao em volume foi de 2 para 1. A reao ocorrida f o i :

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Lei de Dalton ATIVIDADE: 23. Verificao experimental da Lei de Dalton OBJETIVO(S): Comprovar experimentalmente o enunciado da Lei de Dalton DURAO: 60 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana granatria (carga 1.500g, sensibilidade 0,1g) Bquer (50 ml) Bico de Bunsen Botijo de gs com registro (2kg) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Etiqueta (2cm x 4cm) Pina de madeira (para t u b o de ensaio) Tubo de ensaio (12mm x 100mm) Tubo de ltex (6mm 0 , 2 m de comprimento) SUBSTANCIAS Clorato de potssio (slido, g) Perdurato de potssio (slido, g) Quant. 1 2 1 1 2 2 1 2 1 2 2

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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Experimento 1.) Tome dois tubos de ensaio, A e B, enxutos e limpos. Pese-os e anote: Pa, = peso do t u b o A vazio = g Pb, = peso do t u b o B vazio = g 2.) Coloque 2g de clorato de potssio no t u b o A e 2g de perclorato de potssio no t u b o B. Pese-os novamente: Pa, = peso do t u b o A com clorato = g Pb, = peso do t u b o B com perclorato = g 3.) Calcule os pesos exatos do clorato (tubo A) e do perclorato (tubo B), por diferena: PA = Pa, - Pa, = peso inicial do clorato = g PB = Pb2 - Pb i = peso inicial do perclorato = g 4.) Aquea, separadamente, os dois tubos no bico de Bunsen at a fuso total de cada reagente. 5.) Deixe esfriar e pese-os novamente. A n o t e : PA = peso final do clorato = g PB = peso final do perclorato = g Comprovao do experimento 1.) Calcule as diferenas entre os pesos iniciais e finais dos tubos. A n o t e :
P

Af = X =

PB

PR

= y =

Observao: x representa o peso do oxignio libertado pelo aquecimento do t u b o A, que continha o clorato; e y representa o peso do oxignio libertado pelo aquecimento do t u b o B, que continha o perclorato. 2.) Calcule, por regra de trs, para cada experincia, o peso de oxignio correspondente a 1g de cloreto de potssio, que ficou como resduo. a) 1g de cloreto, na decomposio do clorato, corresponde a C gramas de oxignio

c=
D= 3.) Calcule a relao C/D. Comentrio

...g
g

b) 1g de cloreto, na decomposio do perclorato, corresponde a D gramas de oxignio

Se voc trabalhou com bastante tcnica e cuidado, a relao C/D ser 3/4 ou muito prxima dessa relao, justificando o enunciado da Lei de Dalton.

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

Concentrao de solues 24. Preparo de soluo normal OBJETIVO(S): Preparar uma soluo 1N de sulfato de cobre II DURAO: 40 minutos

UNIDADE:

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana granatria (carga 1.500g, sensibilidade 0,1g) Balo volumtrico (100ml) Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bquer (50ml) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Etiqueta (2cm x 4cm) Frasco de v i d r o branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250ml) Frasco lavador de polietileno (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Sulfato de cobre pentaidratado (slido, g) Quant.

100 15

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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1.) 2.) 3.) 4.) 5.)

Pese 12,5g de sulfato de cobre em um bquer de 50ml, usando a balana granatria. Adicione, aproximadamente, 25ml de gua e dissolva o sal, usando um basto. Transfira, com o auxlio de um f u n i l , a soluo do bquer para o balo volumtrico. Complete o volume do balo com gua destilada e agite-o, para homegeneizar a soluo. Coloque esta soluo no frasco de rolha de vidro esmerilhada e etiquete-o.

Comentrio A normalidade a razo entre o nmero de equivalentes-gramas do soluto e o v o l u m e , em litros, da soluo. Temos, ento:

Sendo o equivalente-grama do sulfato de cobre pentaidratado CuSO.,.5H ,0 igual a 125g, uma soluo desta substncia, que tem 125g de C u S 0 4 . 5 H , 0 em 1 litro de soluo, uma soluo 1 NORMAL o u , simplesmente, NORMAL, pois

Esta soluo , portanto, 1 normal. A soluo feita tem 12,5g (ou seja, 0,1 de equivalente-grama) de sulfato de cobre pentaidratado em 100ml (ou seja, 0,1 litro) de soluo.

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE: OBJETIVO(S): DURAO:

Qumica Concentrao de solues 25. Preparo de soluo molar Obter soluo com diferentes molaridades 60 minutos Folha de Orientao

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Denominao, tipo e e apacidade MATERIAIS Balana granatria (carga 1.500g, sensi bilidade0,1g) Balo volumtrico (100ml) Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bquer (50ml) Etiqueta (2cm x 4cm) Frasco de vidro branco, boca estreita, rolha esmerilhada (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6 cm 0) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Hidrxido de sdio (slido, g) Quant. 1 3 3 3 3 3 6 300 20

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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1.) Numere os bqueres e os bales de 1 a 3. 2.) Pese sucessivamente 2g, 4g e 6g de hidrxido de sdio nos bqueres 1, 2 e 3, respectivamente. Efetue as pesagens dessa substncia com rapidez, porque higroscpica, isto , absorve vapor de gua da atmosfera. 3.) Ponha, aproximadamente, 25ml de gua destilada em cada bquer e mexa com o basto, para dissolver o hidrxido de sdio. 4.) Transfira, com o auxlio do f u n i l , as solues dos bqueres 1 , 2 e 3 paraos bales volumtricos 1, 2 e 3, respectivamente. 5.) Complete o v o l u m e de cada balo at o trao de aferio. Agite-os para homogeneizar as solues. 6.) Faa trs etiquetas: NaOH 0,5M IMaOH1,0M NaOH 1 , 5 M 7.) Cole as etiquetas nos trs frascos. 8.) Transfira a soluo do balo 1 para o frasco com a etiqueta NaOH-0,5M; a do balo 2, para o frasco com a etiqueta NaOH-1,0M; e a do balo 3, para o o l t i m o frasco. Comentrio A molaridade de uma soluo a razo entre o nmero de moles do soluto e o nmero de litros de soluo. Temos, ento:

A massa de um mol de molculas de qualquer substncia igual molecula-grama desta substncia. Sendo a molcula-grama do hidrxido de sdio igual a 40g, uma soluo desta substncia que tem 40g de hidrxido de sdio em 1 litro uma soluo 1 MOLAR o u , simplesmente, MOLAR, pois:

Vejamos as molaridades das solues feitas: Balo 1 2g so 0,05 de 40g, ou seja, tm 0,05 mol 100 ml so 0,1 de litro

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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Balo 2 4g so 0,1 de 40g, ou seja, tm 0,1 mol 100ml so 0,1 de litro

A soluo 1M. Balo 3 6g sao 0,15 de 40g, ou seja, tm 0,15 mol 100ml so 0,1 litro

A soluo 1,5M.

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE: OB)ETIVO(S): DURAO:

Qumica Concentrao de solues 26. Preparo de soluo c o m u m (g/1) e p p m Obter soluo de concentrao c o m u m e de concentrao p p m 50 minutos

Folha de Orientao

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana granatna (carga 1.500g, sensibilidade 0,1g) Balo volumtrico (100ml) Basto de v i d r o (20cm x 6mm 0) Bquer (50ml) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Etiqueta (2cm x 4cm) Frasco de vidro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250ml) Frasco lavador de polietileno (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Cloreto de sdio (slido, g) Quant.

2 100 20

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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1.) 2.) 3.) 4.) 5.)

Pese 1g de cloreto de sdio em um bquer de 50ml, usando a balana granatria. Adicione, aproximadamente, 25ml de gua e dissolva o sal, usando um basto. Transfira a soluo do bquer para o balo volumtrico, com o auxlio de um f u n i l . Complete o volume do balo com gua destilada e agite-o, para homegeneizar a soluo. Coloque esta soluo no frasco de rolha esmerilhada e etiquete-o.

Comentrio Preparamos uma soluo de concentrao c o m u m em que dissolvemos 1g de cloreto de sdio para 100ml de soluo e obtivemos uma concentrao de lOg/l. Essa concentrao tambm p o d e ser expressa em p p m , da seguinte maneira: 1ppm = 1mg/l ou 1ppm = 0,001 g/l Ento, atravs de uma regra de trs simples, obteremos o resultado proposto, ou seja: 1ppm x x = 10.000ppm Portanto, 10 g/l = 10-OOOppm 0,001 g/l 10 g/l

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE: OBJETIVO(S): DURAO:

Qumica Concentrao de solues 27. Preparo de soluo de percentagem em peso Preparar uma soluo de cloreto de sdio (NaCI) a 10% 50 minutos Folha de Orientao

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana granatria (carga 1.500g, sensibilidade 0,1g) Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bquer (250ml) Etiqueta (2cm x 4cm) Frasco de vidro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) Proveta graduada (100ml) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Cloreto de sdio (slido, e) Quant.

100 10

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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1.) 2.) 3.) 4.)

Pese 10g de cloreto de sdio em um bquer de 250ml, usando a balana granatria. Mea 90ml de gua destilada em uma proveta. Adicione a gua destilada no bquer e agite com o basto de vidro at que o sal se dissolva completamente. Transfira, com o auxlio do f u n i l , a soluo do bquer para o frasco de rolha esmerilhada e etiquete-o.

Comentrio Consideramos que 90ml de gua destilada correspondem a 90g. Ento, a soluo preparada tem uma concentrao de 10%, porque possui 10g do soluto para 100g de soluo.

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE: OBJETIVO(S): DURAO:

Qumica Concentrao de solues 28. Preparo de soluo de percentagem em volume Obter uma soluo a 2% de lcool etlico 40 minutos Folha de Orientao

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EQUIPAMENTO Item MATERIAIS 1 2 3 4 5 6 7 Balo volumtrico (100ml) Etiqueta (2cm x 4cm) Frasco de vidro branco, boca estreita, rolha esmerilhada (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) Pipeta graduada (5ml) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) lcool etlico (lquido, ml) 100 2 Denominao, tipo e capacidade Quant.

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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1.) Pipete 2ml de lcool etlico e coloque no balo volumtrico. 2.) Complete o volume do balo com gua destilada at o trao de aferio. Agite-o para homogeneizar a soluo. 3.) Transfira a soluo do balo, com o auxlio de um f u n i l , para o frasco de rolha esmerilhada e etiquete-o. Comentrio Preparamos uma soluo em que o soluto um lquido (lcool absoluto). Usamos 2ml do soluto para 100 ml de soluo e obtivemos uma concentrao de 2% em v o l u m e .

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Concentrao de solues ATIVIDADE: 29. Preparo de soluo quanto diluio OBJETIVO(S): Obter uma soluo mais diluda a partir de outra mais concentrada DURAO: 60 minutos

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EQUIPAMENTO Item MATERIAIS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Balo volumtrico (100ml) Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Etiqueta (2cm x 4cm) Frasco de vidro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250 ml) Frasco lavador de polietileno (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) Proveta graduada (50ml) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Cloreto de sdio (10%, soluo, ml) Denominao, tipo e capacidade Quant.

50 50

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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1,) Mea, com o auxlio da proveta, 50ml da soluo de cloreto de sdio a 10%, preparada na prtica descrita na folha de orientao n. 27. 2.) Coloque a soluo da proveta no balo volumtrico de 100ml, atravs de um funil. 3.) Complete o volume do balo com gua destilada e agite-o para homogeneizar a soluo. 4.) Transfira esta soluo para o frasco de rolha de vidro esmerilhada e etiquete-o. Comentrio Preparamos uma soluo a 5% de cloreto de sdio, partindo da soluo a 10%.

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE: OBJETIVO(S): DURAO:

Qumica Produto inico da gua 30. Determinao quantitativa do pH Verificar eletronicamente o pH de solues 30 minutos

Folha de Orientao

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balo volumtrico (500ml) Bquer (100ml) Frasco lavador de polietileno (250ml) Medidor de pH (peagmetro) Termmetro ( - 1 0 C a +110C) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Ampola de Tritisol (pH7, para 500ml) 1 3 1 1 1 1.000 1 Quant.

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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Preparao prvia Prepare 500ml de soluo-tampo de pH7 (uma ampola de Tritisol de pH7/500ml de soluo).

Descrio do aparelho O aparelho constitudo de uma haste metlica, dois eletrodos, escala graduada de 0 a 14, seletor de calibre, seletor de temperatura e seletor de p H . A haste metlica regula a altura dos eletrodos para imerso na soluo. Acoplado haste metlica existe um dispositivo de cor branca, cuja finalidade , quando pressionado, regular a altura dos eletrodos. O eletrodo pret o , denominado eletrodo de p H , dever ficar em contato com o solvente, e o eletrodo branco, denominado eletrodo de referncia, dever ficar em contato com o soluto, quando se tratar de misturas heterogneas. Experimento 1.) Calibre o aparelho seguindo as instrues abaixo: a) ligue o cabo do instrumento na tomada; b) retire os dois eletrodos do bquer, com gua destilada, e enxugue-os com papel absorvente; c) mergulhe os dois eletrodos na soluo-tampo de pH7, contida em um bquer; d) retire o obturador de borracha do orifcio correspondente, localizado na base do eletrodo de referncia e ligue o seletor de p H ; e) controle, atravs do seletor de calibre, a permanncia do aparelho em pH7; f) retire o bquer, contendo a soluo-tampo de pH7, aps a permanncia do aparelho em pH7 e desligue o seletor de p H . 2.) Lave os eletrodos com gua destilada e enxugue-os. 3.) Mergulhe os eletrodos na soluo-amostra, contida em um bquer. 4.) Determine a temperatura da soluo-amostra, com o uso do t e r m m e t r o . 5.) Calibre o aparelho, atravs do seletor de temperatura, na temperatura da soluo-amostra. 6.) Ligue o seletor de p H , proceda leitura e anote: pH = 7.) Aps a realizao do experimento, lave os eletrodos com gua destilada e deixe-os imergidos em um bquer, contendo gua destilada. 8.) Desligue o instrumento da tomada.

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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Comentrio O aparelho medidor de pH um multivoltmetro eletrnico de leitura direta com escalas em unidade de pH (0-14, menor diviso 0,2 pH). Totalmente transistorizado, com circuito eletrnico, pode ser usado logo aps ser ligado. Apresenta resistncia de entrada elevada, compatvel com qualquer conjunto de eletrodos de uso corrente, mormente o eletrodo indicador de vidro usado em medidas de p H . Tambm possui alta estabilidade em relao s flutuaes da tenso de alimentao (mesmo variaes de 20%). Observao Q u a n d o a soluo-amostra for fracamente tamponante, conveniente lavar os eletrodos com a prpria soluo e manter uma agitao permanente at estabilizar a leitura. Tambm deve-se tomar o cuidado de nunca deixar os eletrodos mergulhados na soluo-amostra mais do que o t e m p o necessrio para efetuar as medidas.

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Anlise elementar orgnica ATIVIDADE: 31. Determinao de carbono e hidrognio OBJETIVO(S): Pesquisar a presena de carbono e hidrognio numa substncia orgnica DURAO: 3 horas.

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana granatria (carga 1.500g, sensibilidade 0,1g) Balo volumtrico (100ml) Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bquer (50 ml) Bico de Bunsen Botijo de gs com registro, 2kg Erlenmeyer (250ml) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Etiqueta (2cm x 4cm) Fsforo (caixa) Frasco de vidro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250ml) Frasco lavador de polietileno (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) Funil de vidro (haste longa, 10cm 0) Furador de rolha manual (conjunto) Lima triangular (15cm) Quant. 1 2 3 1 1 1 1 2 2 1 2 1 2 2 1 1

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

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Item 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 52

Denominao, tipo e capacidade Papel de filtro qualitativo (disco, 11cm 0) Pina de madeira (para t u b o de ensaio) Pipeta graduada (5ml) Proveta graduada (50ml) Rolha de borracha (n. 3) Suporte em anel (5cm 0) Suporte universal (base e haste de 60cm) Tubo de ensaio (20mm x 170mm) Tubo de ltex (6mm 0 e 2m de comprimento) Tubo de vidro ( 4 m m 0 , 1 m ) Vidro de relgio (1Ocm0) SUBSTNCIAS cido clordrico concentrado (lquido, ml) gua destilada (lquido, ml) Hidrxido de clcio (slido, g) xido de cobre II (slido, g) Substncia orgnica (slido, g)

Quant.

2 5 200 1 5 0,5

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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Preparao prvia Prepare 100ml de soluo aquosa de hidrxido de clcio 0,02M (0,2g de hidrxido de clcio/100ml de soluo). Filtre e guarde em frasco fechado. Experimento 1.) Corte o tubo de vidro com uma lima triangular, de m o d o a obter um pedao com mais ou menos 30cm. Arredonde ao fogo as extremidades do t u b o cortado. Dobre o t u b o ao fogo, dando-lhe a forma da figura. 2.) Ajuste a rolha perfurada ao t u b o de ensaio seco. 3.) Introduza o ramo menor do t u b o d o b r a d o no orifcio da rolha. 4.) Pese 0,5g da amostra, usando um vidro de relgio e uma esptula. 5.) Pese 2,5g de xido de cobre I I , usando o bquer de 50ml e outra esptula. 6.) Coloque as duas substncias no t u b o de ensaio e misture-as. 7.) Feche o t u b o de ensaio com a rolha que contm o t u b o recurvado. 8.) Introduza a extremidade exterior do t u b o recurvado na soluo de hidrxido de clcio, contida no seg u n d o t u b o de ensaio, conforme a figura. 9.) Aquea a mistura contida no primeiro t u b o . Observe a reao. Recolha na soluo de hidrxido de clcio o gs que se desprende. Observe a formao de gotculas de gua nas paredes frias da parte superior do primeiro t u b o de ensaio. 10.) Filtre o precipitado branco formado no segundo t u b o , recolhendo o filtrado em um erlenmeyer. 11.) Junte, com uma pipeta, pequena quantidade de soluo de cido clordrico ao filtro que contm o precipitado. Observe a efervescncia produzida.

Comentrio A pesquisa de carbono e hidrognio, em uma substncia, feita conjuntamente. O xido de cobre II oxida a substncia em anlise, transformando o seu contedo de carbono em d i x i d o de carbono (C0 2 ) e o seu contedo de hidrognio em gua. O dixido de carbono gasoso escapa pelo t u b o recurvado e vai reagir com o hidrxido de clcio, f o r m a n d o carbonato de clcio, insolvel e branco.

O vapor de gua formado condensa-se nas paredes frias da parte superior do t u b o de ensaio, formando gotculas de gua.

Geralmente, usa-se o acar como amostra, devido a seu baixo custo e facilidade de aquisio.

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE: OBJETIVO(S): DURAO:

Qumica Anlise elementar orgnica 32. Determinao de nitrognio Pesquisar a presena de nitrognio numa substncia orgnica 3 horas Folha de Orientao

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana granatria (carga 1.500g, sensibilidade 0,1g) Balo volumtrico (100ml) Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bquer (50ml) Bquer (250ml) Bico de Bunsen Botijo de gs com registro (2kg) Conta-gotas Erlenmeyer (250ml) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Etiqueta (2cm x 4cm) Fsforo (caixa) Frasco de vidro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250ml) Frasco lavador de polietileno (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) Quant. 1 4 4 2 1 1 1 2 1 4 3 1 3 1 4

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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Item 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

Denominao, tipo e capacidade Funil de v i d r o (haste longa, 10cm 0 ) Papel de filtro qualitativo (disco, 11cm 0) Pina de madeira (para t u b o de ensaio) Pipeta graduada (5ml) Proveta graduada (10ml) Proveta graduada (50ml) Suporte em anel (5cm 0) Suporte universal (base e haste de 60cm) Tela de amianto (15cm x 15cm) Trip de ferro (20cm de altura e 12cm 0) Tubo de ensaio (16mm x 150mm) Tubo de ltex (6mm 0, 2m de comprimento) SUBSTANCIAS cido clordrico concentrado (lquido, ml) cido sulfrico concentrado (lquido, ml) gua destilada (lquido, ml) lcool etlico (lquido, ml) Cloreto frrico (FeCl36H20) (slido, g) Sodio metlico (slido, g) Substncia orgnica nitrogenada (slido, g) Sulfato ferroso (FeSO.,.7H 2 0) (slido, g)

Quant. 1 1 1 2 1 2 1 1 1 1 1 1 30 20 600 10 15 2 5 15

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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Preparao prvia 1.) Prepare 100ml de soluo aquosa de cido clordrico 3M (26ml de cido clordrico concentrado/100ml de soluo). 2.) Prepare 100ml de soluo de sulfato ferroso 1N : dissolva 13,9g de sulfato ferroso hidratado em 100ml de soluo aquosa de cido sulfrico 6N(16,7ml de cido sulfrico concentrado/100ml de soluo). 3.) Prepare 100ml de soluo de cloreto frrico 0,5M (13,5g de cloreto frrico + 2ml de cido clordrico concentrado/100ml de soluo). Experimento 1.) Coloque, em um t u b o de ensaio seco, pequena poro da amostra e o pequeno pedao de sdio, fornecido pelo professor. 2.) Segure o t u b o , prximo da extremidade, com a pina de madeira. Aquea fracamente o t u b o na chama do bico de Bunsen, mantendo-o virado para a parede at a fuso do sdio. Aumente gradativamente o aquecimento. 3.) Coloque 10ml de lcool etlico, medidos na proveta, n u m bquer. Introduza no lcool o f u n d o do tubo de ensaio ainda quente. Observe que o tubo se quebra e liberta os produtos contidos. 4.) Agite cuidadosamente a soluo, para que o lcool elimine o excesso de sdio. Junte 2ml de gua destilada. 5.) Filtre a soluo obtida, recolhendo o filtrado num erlenmeyer. 6.) Junte ao filtrado uma gota de soluo de sulfato ferroso. Aquea at a ebulio. Deixe esfriar. 7.) Acidule levemente com cido clordrico 3 M . Junte, ento, algumas gotas de soluo de cloreto frrico. O b serve a formao de cor azul profunda (azul-da-prssia), que indica a presena de nitrognio. Comentrio A soluo de sulfato ferroso usada deve ser recentemente preparada, porque o ferro II oxida-se rapidamente e passa a ferro III. Pela ao do sdio, a quente, a substncia em anlise totalmente decomposta. Seu contedo de nitrognio combina-se com o carbono da prpria substncia e com o sdio, formando o cianeto de sdio, conforme a reao: Quando se junta o sulfato ferroso, este reage com o cianeto de sdio formado, dando cianeto ferroso, que, por sua vez, reage com o excesso de cianeto de sdio, formando ferrocianeto de sdio.

Q u a n d o se junta o cloreto frrico, este reage com o ferrocianeto de sdio, formando ferrocianeto frrico, de cor azul intensa. A funo do cido clordrico impedir a formao de outros precipitados.

A substncia orgnica nitrogenada usada nesta prtica a uria. C o n t u d o , outras substncias da mesma natureza podem tambm ser utilizadas nesta determinao. Observao conveniente que esta prtica seja executada sob a forma de demonstrao pelo professor, devido formao, em dado m o m e n t o , de cianeto de sdio, substncia excessivamente venenosa.

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE: OBJETIVO(S): DURAO:

Qumica Anlise elementar orgnica 33. Determinao de enxofre Pesquisar a presena de enxofre numa substncia orgnica 3 horas

Folha de Orientao

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana granatria (carga 1.500g, sensibilidade 0,1g) Balo volumtrico (100ml) Basto de vidro (20cm x 6mm 0 ) Bquer (50ml) Bquer (250ml) Bico de Bunsen Botijo de gs com registro (2kg) Erlenmeyer (250ml) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Etiqueta (2cm x 4cm) Fsforo (caixa) Frasco de vidro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250ml) Frasco lavador de polietileno (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) Funil de vidro (haste longa, 10cm 0) Quant. 1 3 4 1 1 1 1 1 4 3 1 3 1 4 1

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

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Item 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33

Denominao, tipo e capacidade Papel de filtro qualitativo (disco, 11cm 0) Pina de madeira (para t u b o de ensaio) Pipeta graduada (5ml) Pipeta volumtrica (1ml) Proveta graduada (10ml) Proveta graduada (50ml) Suporte em anel (5cm 0) Suporte universal (base e haste de 60cm) Tubo de ensaio (16mm x 150mm) Tubo de ltex (6mm 0 e 2m de comprimento) SUBSTNCIAS Acetato de chumbo I (CH,COO),Pb.3H,OI (slido, g) cido actico glacial (lquido, ml) cido clordrico concentrado (lquido, ml) gua destilada (lquido, ml) lcool etlico (lquido, ml) Sdio metlico (slido, g) Substncia orgnica sulfurada (slida, g) Tornassol azul (papel, tira)

Quant.

20 20 30 500 10 2 5 1

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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Preparao prvia 1,) Prepare 100ml de soluo aquosa de cido clordrico 3M(26ml de cido clordrico concentrado/100ml de soluo). 2.) Prepare 100ml de soluo aquosa de cido actico 3M(17,2ml de cido actico glacial/100ml de soluo). 3.) Prepare 100ml de soluo aquosa de acetato de c h u m b o 0,5M(19g de acetato de chumbo/100ml de soluo). Experimento 1.) Coloque, em um t u b o de ensaio seco, pequena poro da substncia em anlise e um pequeno pedao de sdio metlico, fornecido pelo professor. 2.) Segure o t u b o , prximo da extremidade, com a pina de madeira. Aquea fracamente o t u b o na chama do bico de Bunsen, mantendo-o virado para a parede. Iniciada a reao, aquea fortemente. 3.) Coloque 10ml de lcool etlico num bquer. Introduza no lcool o f u n d o do t u b o de ensaio ainda quente. Observe que o t u b o se quebra e liberta os produtos contidos. 4.) Agite cuidadosamente a soluo, para que o lcool elimine o excesso de sdio. Junte 2ml de gua destilada. 5.) Filtre a soluo acima obtida, recolhendo o filtrado num erlenmeyer. 6.) Junte, ao filtrado, cido actico 3M at acidular a soluo, controlando com papel tornassol azul. Junte 1ml de soluo de acetato de c h u m b o 0,5M. Observe a formao de um precipitado preto que indica a presena de enxofre.

Comentrio Pela ao do sdio, a quente, a substncia em anlise totalmente decomposta e o seu contedo de enxofre combina-se com o sdio, formando sulfeto de sdio, que solvel. 2Na + S >Na,S

Q u a n d o se trata r o m lcool e gua o p r o d u t o do aquecimento, o sulfeto de sdio se dissolve. Filtra-se, para se separar a parte insolvel. Ao se juntar a soluo de acetato de c h u m b o , em presena do cido actico, precipita-se o sulfeto de c h u m b o . A funo do cido actico impedir a formao de outros precipitados.

A substncia orgnica sulfurada usada pode ser comprimidos de sulfadizina, vendidos em qualquer farmcia.

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Anlise gravimetrica ATIVIDADE: 34. Determinao da umidade OBJETIVO(S): Determinar o percentual de umidade em produtos hortitrutigranjeiros DURAO: 4 horas

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EQUIPAMENTO Item MATERIAIS 1 2 3 4 5 6 Balana analtica Cpsula de porcelana (7,5cm 0) Dessecador (completo com tampa esmerilhada e luvas 250mm 0) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Estufa eltrica para secagem com termorregulador automtico (110V-50/60HZ, 50cm x 40cm x 50cm) Pina para cpsula 1 1 1 1 1 1 Denominao, tipo e capacidade Quant.

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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1.) 2.) 3.) 4.) 5.) 6.) 7.) 8.)

Coloque, em estufa a 105C, uma cpsula de porcelana, durante urna hora. Retire a cpsula da estufa e coloque-a no dessecador para esfriar, durante dez minutos. Pese a cpsula em balana analtica. A n o t e : peso da cpsula = g. Pese, aproximadamente, 2g da amostra. A n o t e : peso da cpsula + peso da amostra (m,) = peso da amostra (m,) = g. Aquea-a em estufa a 105C por urna hora. Retire a cpsula da estufa e coloque-a no dessecador para esfriar por dez minutos. Pese a cpsula em balana analtica. A n o t e : peso da cpsula + peso da amostra seca (m_,) = Calcule o percentual de umidade na amostra, atravs da seguinte f r m u l a :

g;

g.

Comentrio O mtodo de aquecimento usado, embora sendo indireto, oferece resultados confiveis e se aplica para determinar a umidade livre na temperatura de 105C, pois certa quantidade de gua ainda permanece retida, como a gua de cristalizao, a gua de constituio, etc.

DISCIPLINA: Qumica UNIDADE: Anlise gravimetrica ATIVIDADE: 35. Determinao de cinzas OBJETIVO(S): Determinar o percentural de cinzas existente em produtos hortifrutigranjeiros DURAO: 3 horas

Folha de Orientao

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EQUIPAMENTO Item MATERIAIS 1 2 3 4 5 6 7 8 Balana analtica Cadinho de porcelana (25ml, forma baixa) Dessecador (completo, com tampa esmerilhada e luva, 250mm 0) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Fogareiro eltrico, sem termostato Forno eltrico (100mm x 107mm x 152mm, 110V 2240W) Luva de amianto (mo direita) Pina para cpsula 1 1 Denominao, tipo e capacidade Quant.

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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1.) Coloque o cadinho em forno eltrico a 600C por uma hora. 2.) Retire o cadinho do forno e coloque-o no dessecador para esfriar, durante vinte minutos. 3.) Pese o cadinho em balana analtica. A n o t e : peso do cadinho (m1 ) = g.

4.) Pese, aproximadamente, 2g da amostra. A n o t e : peso do cadinho + peso da amostra = peso da amostra (m 2 ) = 5.) 6.) 7.) 8.) g g

Coloque o cadinho em fogareiro eltrico e carbonize a amostra at o desaparecimento da fumaa. Coloque o cadinho no forno frio. Aquea at 600C. Espere, ento, uma hora. Retire o cadinho do forno e coloque no dessecador para esfriar, durante vinte minutos. Pese o cadinho na balana analtica. A n o t e : peso do cadinho + peso do resduo (m,) = g.

9.) Calcule o teor de cinzas na amostra, atravs da seguinte f r m u l a :

%cinzas

(cinzas por cento p/p).

Comentrio Cinzas o nome dado ao resduo obtido por aquecimento de um p r o d u t o em temperatura prxima a 600C. Nem sempre este resduo representa tda a substncia inorgnica presente na amostra, pois alguns sais podem sofrer reduo ou volatilizao neste aquecimento. O p r o d u t o do qual se quer determinar o teor de cinzas deve ser mantido no torno a 600C at eliminao completa do carvo. As cinzas devero ficar brancas ou ligeiramente acinzentadas. Em caso contrrio, deixe esfriar, adicione 0,5ml de gua destilada, seque e incinere novamente. Em alguns casos, para facilitar a carbonizao, adicione inicialmente amostra algumas gotas de azeite comestvel. Muitas vezes, vantajoso combinar a determinao direta de umidade e a determinao de cinzas, incinerando o resduo obtido na determinao de umidade.

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE: OBJETIVO(S): DURAO:

Qumica Anlise gravimetrica 36. Determinao de extrato seco Determinar o percentual de extrato seco em diversas amostras 4 horas Folha de Orientao

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana analtica Banho-maria eltrico, retangular, em ao inoxidvel, com chave de trs calores, trs bocas de 10cm 0 com anis de diminuio, nvel constante e torneira (110V-2.500W) Cpsula de porcelana (7,5 c m 0 ) Dessecador (completo, com tampa esmerilhada e luva, 250mm 0) Estufa eltrica para secagem com termorregulador automtico (110V-50/60 Hz, 50cm x 40cm x 50cm) Pina para cpsula Quant.

1 1 1 1 1 1

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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1.) Coloque a cpsula de porcelana em estufa a 105C, durante urna hora. 2.) Retire a cpsula da estufa e coloque-a no dessecador para esfriar durante dez minutos. 3.) Pese a cpsula em balana analtica. A n o t e : peso da cpsula = 4.) 5.) 6.) 7.) 8.) g.

Pipete 10ml da amostra e coloque-a na cpsula de porcelana. Evapore em banho-maria at a secura completa. Aquea em estufa a 105C por duas horas. Retire a cpsula da estufa e coloque-a no dessecador para esfriar durante dez minutos. Pese a cpsula em balana analtica. A n o t e : peso da cpsula + peso do extrato seco = peso do extrato seco (N) = g. g

9.) Calcule o percentual de extrato seco da amostra, atravs da seguinte frmula: % extrato seco (extrato seco por cento p/v) N = peso do extrato seco A = volume pipetado da amostra, em mi = 10ml. Comentrio Em caso de amostras slidas, pese 10g da amostra e continue o procedimento descrito anteriormente. Em se tratando de amostras lquidas, o tempo de aquecimento mais prolongado, em virtude de apresentarem uma quantidade maior de volteis a ser eliminada.

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE: OBJETIVO(S): DURAO:

Qumica Anlise gravimetrica 37. Determinao de CaO e M g O em calcria Identificar o calcrio dolomitico em funo da anlise executada 4 dias

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EQUIPAMENTO Item MATERIAIS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Balana analtica Balo volumtrico (100ml) Balo volumtrico (200ml) Balo volumtrico (250ml) Banho-maria eltrico, retangular, em ao inoxidvel, com chave de trs calores, trs bocas de 10cm 0, com anis de diminuio, nvel constante e torneira (110V-2.500W) Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bquer (50ml) Bquer (250ml) Bquer (500ml) Cadinho de porcelana (25ml, forma baixa) Cpsula de porcelana (7,5cm 0) 1 7 1 1 1 9 7 3 2 3 1 Denominao, tipo e capacidade Quant.

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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Item 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39

Denominao, tipo e capacidade Conta-gotas Dessecador (completo, com tampa esmerilhada e luva, 250mm 0) Etiqueta (2cm x 4cm) Fogareiro eltrico, sem termostato Forno eltrico (100mm x 107mm x 152mm, 110V-2.240W) Frasco de vidro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250ml) Frasco lavador de polietileno (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) Funil de vidro (haste longa, 10cm 0) Luva de amianto (mo direita) Papel de filtro (disco, 9cm 0) Papel de filtro (disco, 11cm 0) Pina para cpsula Pipeta graduada (5ml) Pipeta volumtrica (100ml) Placa aquecedora (20cm x 30cm) Proveta graduada (50ml) Suporte em anel (5cm 0) Suporte universal (base e haste de 60cm) SUBSTANCIAS cido clordrico concentrado (lquido, ml) cido oxlico ( H : C 0 4 . 2 H : 0 ) (slido, g) gua destilada (lquido, ml) Cloreto de amnio (slido, g) Fosfato de amnio (slido, g) Hidrxido de amnio concentrado (lquido, ml) Oxalato de amnio (slido, g) Peridrol (lquido, ml) Vermelho de metila (lquido, ml)

Quant. 1 1 9 1 1 9 1 8 3 1 1 3 1 4 1 1 3 1 1 30 15 2.000 12 I 60 10 1 1

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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Preparao prvia 1.) Prepare 200ml de soluo de cido clordrico 10:90 (20ml de cido clordrico concentrado + 180ml de gua destilada). 2.) Prepare 100ml de soluo de cido oxlico a 10% (10g de cido oxlico/100ml de soluo). 3.) Prepare 100ml de soluo de cido oxlico a 1g/l (0,1g de cido oxlico/100ml de soluo). 4.) Prepare 100ml de soluo de cloreto de amnio a 10% (10g de cloreto de amnio/100ml de soluo). 5.) Prepare 100ml de soluo de cloreto de amnio 2:1.000 (0,2g de cloreto de amnio/100ml de soluo). 6.) Prepare 100ml de soluo de hidrxido de amnio 1:1 (50ml de hidrxido de amnio concentrado + 50ml de gua destilada). 7.) Prepare 20ml de soluo de hidrxido de amnio 1:20 (1ml de hidrxido de amnio concentrado/20ml de soluo). 8.) Prepare 100ml de soluo de oxalato de amnio a 0 , 1 % (0,1g de oxalato de amnio/100ml de soluo). 9.) Prepare 100ml de soluo de oxalato de amnio a 6% (6g de oxalato de amnio/100ml de soluo). Experimento 1.) PERDAS AO FOGO a) Coloque trs cadinhos de porcelana em f o r n o a 1.000C, por trinta minutos. Retire e esfrie em dessecador. b) Pese um cadinho em balana analtica e deixe os outros dois no dessecador, para as determinaes posteriores de CaO e M g O . Anote o peso do primeiro cadinho: peso do cadinho = g. c) Pese, aproximadamente, 1g da amostra. A n o t e : peso do cadinho + peso da amostra (M) = g. d) Leve ao f o r n o novamente a 1.000C, por trinta minutos. Retire e esfrie em dessecador. Peso da amostra (M) = g. 2.) INSOLVEIS EM C I D O CLORDRICO a) Transfira a amostra do cadinho para uma cpsula de porcelana, com o auxlio de 50ml de soluo de cido clordrico 10:90, medida em proveta. Leve ao banho-maria at secura. b) Retome a cpsula, usando 50ml do mesmo cido e t o r n e a levar secura. Junte, novamente, 50ml de cido clordrico 10:90, aquea e filtre para balo volumtrico de 250ml, usando papel de filtro. c) Lave a cpsula e o filtro com gua quente. Esfrie e complete o volume do balo at o trao de aferio, com gua destilada. Agite-o. 3.o) XIDOS COMBINADOS a) Pipete 100ml da soluo do balo anterior e coloque em um bquer de 250ml. b) Junte 5ml de soluo de cloreto de amnio a 10%, e 2 gotas de peridrol e algumas gotas de vermelho de metila. Leve suave ebulio. Neutralize com soluo de hidrxido de amnio 1:1, at que a colorao passe para amarelo. c) Continue com a ebulio suave por um m i n u t o . Deixe esfriar um pouco e filtre com papel de filtro, recolhendo o filtrado em um bquer de 500ml. d) Lave o precipitado com soluo de cloreto de amnio 2:1.000 quente e reserve o filtrado para a prxima etapa. 4.0) DETERMINAO DE CaO a) Aquea o filtrado na etapa anterior at 50C e adicione 2ml de cido clordrico concentrado, tornando-o, em seguida, levemente alcalino com soluo de hidrxido de amnio 1:20. Verifique com vermelho de metila.

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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b) Junte soluo de cido oxlico a 10% at neutralizar. Adicione, ento, um excesso de 5ml de cido oxlico e ferva por um minuto. e) Junte, a quente (quase fervendo), 25ml de oxalato de amnio em soluo saturada e leve ao banho-maria por trinta minutos. d) Deixe esfriar por duas horas e filtre com papel, recolhendo o filtrado em um bquer de 500ml. e) Lave o precipitado com soluo de oxalato de amnio a 2g/l e com soluo de cido oxlico a 1g/l. Guarde o filtrado para a etapa seguinte. f) Pese o segundo cadinho em balana analtica. A n o t e : peso do cadinho = g. g) Calcine levemente o precipitado at 700Ce, depois, elevea temperatura at 1.000C por quinze minutos. h) Deixe esfriar em dessecador e pese. A n o t e : peso do cadinho + peso da amostra calcinada = g peso da amostra calcinada (m ; ) = g. i) Calcule o teor de CaO na amostra, seguindo os seguintes passos:

m1 X

250ml 100ml

X =

X 100%

Y =

% CaO

5.) DETERMINAO DE M g O a) Reduza o volume do filtrado anterior a 200ml, em placa aquecedora. Esfrie-o. b) Alcalinize levemente com soluo de hidrxido de amnio 1:20, juntando, em seguida, 1ml de cido clordrico concentrado. c) Coloque 1g de fosfato de amnio dibsico e alcalinize com hidrxido de amnio concentrado. d) Junte, levemente, mais hidrxido de amnio concentrado at no aparecer mais precipitado. e) Deixe em repouso durante uma noite; em seguida, filtre atravs de papel de filtro e lave o precipitado com gua levemente alcalinizada pelo hidrxido de amnio. f) Pese o terceiro cadinho em balana analtica. A n o t e : peso do cadinho = g. g) Carbonize completamente o precipitado em fogareiro eltrico e calcine a 1.000C por quinze minutos. h) Deixe-o esfriar em dessecador e pese-o. A n o t e : peso do cadinho + peso da amostra calcinada = g peso da amostra calcinada (m,) = g. i) Calcule o teor de M g O na amostra, da seguinte maneira:

100%

%Mg 2 P 2 0 7

%MgO = %Mg 2 P 2 0 7 x 0,3623

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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Comentario O calcrio muito utilizado na agricultura como corretivo do solo, ajustando o pH na faixa desejada, quando d o l o m i t i c o , isto , contendo em torno de 20% de M g O e 80% de CaO. Alm de corretivo, atua tambm como nutriente do solo. O calcrio ainda matria-pri ma para a fabricao de cal, gesso Cr, cimento, dentifricio, massa de vidraceir o , tintas, barrilha, alm de possuir outras utilidades.

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Anlise titulomtrica ATIVIDADE: 38. Determinao da acidez total em frutos OBJETIVO(S): Determinar a acidez total titulvel, expressa em soluo normal de hidrxido de sdio, em diversos frutos DURAO: 90 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana analtica Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bureta com torneira (25ml) Conta-gotas Erlenmeyer (250ml) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Etiqueta (2cm x 4cm) Frasco de vidro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) Pina para suporte universal Pipeta volumtrica (5ml) Suporte universal (base e haste de 60cm) Vidro de relgio (10cm 0) Quant. 1 2 2 1 2 2 2 2 2 1 1 1 2

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

38
Pgina 2/2 Denominao, tipo e capacidade SUBSTANCIAS Acido oxlico ( H 2 C : 0 4 . 2 H 2 0 ) (slido, g) Agua destilada (lquido, mi) Fenolftaleina ( 1 % , soluo, ml) Hidrxido de sdio (slido, g) Quant. 1 300 1 1

Item 14 15 16 17 Procedimento Preparao Prvia

1.) Prepare 100ml de soluo-padro de hidrxido de sdio 0,1 N(0,4g de hidrxido de sdio puro/100ml de soluo). 2.) Padronize a soluo de hidrxido de sdio 0,1N, preparando 100ml de soluo-padro de cido oxlico 0,1N(0,6303g de cido oxlico/100ml de soluo) e titulando-a com a soluo de hidrxido de sdio 0,1N, usando fenolftaleina a 1% como indicador. 3.) Calcule o fator da soluo de hidrxido de sdio 0,1N desta maneira:

Experimento 1.) 2.) 3.) 4.) Pipete 5ml da amostra e coloque no erlenmeyer. Adicione duas gotas de soluo de fenolftaleina a 1 % . Encha a bureta com a soluo-padro de hidrxido de sdio 0,1N. Goteje a soluo da bureta sobre a soluo do erlenmeyer, agitando sempre, at o aparecimento da colorao rsea. 5.) Leia o volume gasto da soluo-padro de hidrxido de sdio 0,1N na bureta. A n o t e : V = ml. 6.) Calcule o percentual de acidez da amostra, atravs da seguinte frmula: (acidez em ml de soluo normal por cento v/v)

V = volume de NaOH 0,1N lido na bureta f - fator da soluo de NaOH 0,1N A = volume pipetado da amostra = 5ml Comentrio No caso de amostras slidas, pese 1g da amostra em um vidro de relgio, transfira o material pesado para o erlenmeyer com o auxlio de 50ml de gua destilada e continue o procedimento descrito acima. A determinao de acidez fornece um dado valioso na apreciao do estado de conservao de um p r o d u t o alimentcio, p o r q u e um processo de decomposio quase sempre altera a concentrao de ons-hidrognio.

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Anlise titulomtrica ATIVIDADE: 39. Determinao de cloretos em gua OB)ETIVO(S): Verificar se a gua atende s condies de potabilidade e sua utilizao para a irrigao DURAO: 90 minutos

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana analtica Balo volumtrico (100ml) Balo volumtrico (1.000ml) Bureta com torneira (50ml) Erlenmeyer (250ml) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Estufa eltrica para secagem com termorregulador automtico (110V-50/60Hz, 50cm x 40cm x 50cm) Etiqueta (2cm x 4cm) Frasco de vidro mbar, boca estreita, com rolha esmerilhada (1.000ml) Frasco de vidro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) Pina para suporte universal Pipeta graduada (5ml) Quant. 1 2 1 1 2 3 1 3 1 1 2 1 1

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

39
Pgina 2/3 Denominao, tipo e capacidade Pipeta volumtrica (1ml) Pipeta volumtrica (25mi) Suporte universal (base e haste com 60cm) SUBSTANCIAS cido ntrico concentrado (lquido, mi) gua destilada (lquido, mi) Carbonato de clcio (slido, g) Cloreto de sdio (slido, g) Cromato de potssio (slido, g) Nitrato de prata (slido, g) Quant. 1 3 1 15 2.000 30 1 5 20

Item 14 16 17 18 19 20 21 22 Procedimento Preparao prvia


LO

1.) Prepare 100ml de soluo aquosa de cromato de potssio a 5% (5g de cromato de potssio/100ml de soluo). 2.) Prepare 1 .OOOml de soluo-padro de nitrato de prata 0,1N(17g de nitrato de prata seco em estufa a 100C por uma hora/1 .OOOml de soluo). 3.) Padronize a soluo de nitrato de prata 0,1N da seguinte maneira: prepare 100ml da soluo-padro de cloreto de sdio 0,1N(0,5850g de cloreto de sdio seco em estufa a 100C por uma hora/100ml de soluo); pipete 25ml desta soluo e coloque em um erlenmeyer; adicione 5ml de cido ntrico concentrado, carbonato de clcio anidro (at ficar leitoso) e 1 ml de cromato de potssio a 5%; titule com a soluo de nitrato de prata da bureta. Determine o fator da soluo de nitrato de prata 0,1 N, fazendo o seguinte clculo:

Experimento 1.) TESTE EM BRANCO a) Pipete 25ml de gua destilada e coloque-a em um erlenmeyer. b) Junte 5ml de cido ntrico concentrado. Agite-os. c) Neutralize o cido ntrico com carbonato de clcio anidro, at que o lquido fique ligeiramente leitoso. d) Adicione 1ml de soluo de cromato de potssio a 5% ao erlenmeyer. Agite-os. e) Encha a bureta com a soluo de nitrato de prata 0,1N. f) Goteje a soluo da bureta sobre a soluo do erlenmeyer, agitando sempre, at que esta passe de amarelo a marrom. g) Leia, na bureta, o v o l u m e gasto. A n o t e : V, = ml.

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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2.) ANLISE DA AMOSTRA PROPRIAMENTE DITA a) Pipete 25ml da amostra e coloque em um erlenmeyer. b) Proceda igualmente aos passos do item b ao item f do processo do TESTE EM BRANCO. c) Anote o volume gasto na bureta: V2 ..ml. d) Calcule o teor do cloreto na amostra V desta maneira:

f = fator da soluo de nitrato de prata 0,1 N \/amostra = volume pipetado da amostra = 25ml Comentrio O cloreto de sdio existe amplamente d i f u n d i d o na natureza: na gua dos oceanos, com uma concentrao que varia de 3 a 5%, constituindo matria-prima para obteno do sal marinho (NaCI) nas salinas; no subsolo, com a denominao de sal-gema ou halita, constituindo mineral para a fabricao de soda custica, barrilha, cloro, etc. A gua potvel, para no apresentar um sabor salino, deve conter um teor de cloreto de sdio mnimo de 20ppm e mximo de 200ppm.

DISCIPLINA: UNIDADE: ATIVIDADE: OB)ETIVO(S): DURAO:

Qumica Glicdios 40. Determinao do gau Brix em frutos Determinar o grau de maturidade em diversos frutos 90 minutos Folha de Orientao

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana granatria (carga 1.500g, sensibilidade 0,1g) Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bquer (1.000ml) Pipeta graduada (5ml) Proveta graduada (500ml) Sacarmetro Brix (escala de 0 o a 30) SUBSTANCIA gua destilada (lquido, ml) 500 Quant.

DISCIPLINA: Qumica

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PROCEDIMENTO

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1.) 2.) 3.) 4.) 5.)

Pese 50g da amostra em um bquer de 1.000ml e complete este peso at 500g, com gua destilada. Agite o basto de vidro para homogeneizar a soluo. Coloque o contedo do bquer em uma proveta de 500ml. Introduza na proveta, com cuidado, o Sacarmetro, conforme a figura. Espere que o Sacarmetro se estabilize e faa a leitura. Anote. M u l t i p l i q u e por 10: leitura do Sacarmetro = x 10 = Brix.

6.) Leia a temperatura da soluo. A n o t e : T C.

7.) Proceda a correo do Brix na tabela. A n o t e : Brix = . 8.) Calcule o grau de maturidade do f r u t o , atravs da seguinte relao:

A acidez total foi determinada na prtica descrita na Folha de Orientao n. 35. Comentario Os graus Brix referem-se percentagem em peso de sacarose em soluo a 20C. proporo que o fruto vai se tornando maduro, o Brix aumenta e a acidez total d i m i n u i . Ento, interessante usar nesta determinao, como amostra, frutos verdes e frutos maduros, a fim de tornar possvel uma comparao de resultados. A determinao do grau Brix , geralmente, feita em alimentos que se apresentam no estado lquido. A leitura do Sacarmetro deve ser feita sempre abaixo do menisco. CORREO PARA OBTER O VALOR BRIX REAL EM RELAO TEMPERATURA Temperatura Subtraia da leitura obtida 0,39 0,31 0,23 0,16 0,08 0,00 Temperatura Adicione leitura obtida 0,08 0,16 0,24 0,32 0,40 0,48 0,56 0,64

C
15 16 17 18 19 20

C
21 22 23 24 25 26 27 28

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Glicdios ATIVIDADE: 4 1 . Determinao de acares redutores (AR) OBJETIVO(S): Determinar o percentual de acares redutores em diversos produtos DURAO: 2 horas

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana analtica Balo volumtrico (100ml) Balo volumtrico (1.000ml) Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bquer (50ml) Bquer (250ml) Bureta com torneira (10ml) Bureta com torneira (50ml) Dessecador (completo, com tampa esmerilhada e luva, 250mm 0) Erlenmeyer (250ml) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Estufa eltrica para secagem com termorregulador automtico (110V-50/60HZ, 50cm x 40 cm x 50cm) Quant. 1 2 2 4 2 2 1 1 1 2 4 1

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

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Pgina 2/3 Item 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Denominao, tipo e capacidade Etiqueta (2cm x 4cm) Fogareiro eltrico, sem termostato Frasco de vidro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250ml) Frasco de vidro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (1.000ml) Frasco lavador de polietileno (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) Pina para erlenmeyer Pina para suporte universal Pipeta volumtrica (10ml) Suporte universal (base e haste de 60cm) SUBSTANCIAS gua destilada (lquido, ml) Azul de metileno (slido, g) Glicose (slido, g) Hidrxido de sdio (slido, g) Sulfato de cobre ( C u S 0 4 . 5 H , 0 ) (slido, g) Tartarato d u p l o de sdio e potssio (slido, g) Quant. 3 1 1 2 1 4 1 1 1 1 4.000 1 1 60 35 175

Procedimento Preparao prvia 1.) Prepare 100ml de soluo aquosa de azul de metileno a 1% (1g de azul de metileno/100ml de soluo). 2.) Prepare 2.000ml de soluo de Fehling: a) soluo de Fehling A (34,6390g de sulfato de cobre pentaidratado/I.OOOml de soluo); b) soluo de Fehling B: I. dissolva 173g de tartarato d u p l o de sdio e potssio em 250ml de gua destilada; II. dissolva 60g de hidrxido de sdio em 250ml de gua destilada. Misture as solues I e l l e complete o volume com gua destilada at 1.000ml. Misture as solues A e B somente na hora de usar. 3.) Padronize a soluo de Fehling: prepare 100ml de soluo aquosa de glicose a 1 % . Pese exatamente 1,0000g de glicose previamente seca em estufa a 80C por uma hora e complete para 100ml em um balo volumtrico. Agite e coloque a soluo de glicose em uma bureta de 10ml. Pipete 10ml de cada uma das solues de Fehling, coloque em um erlenmeyer e aquea em fogareiro eltrico. Titule a quente e comprove a viragem com azul de metileno. Calcule o fator da soluo Fehling desta maneira:

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

41
Pgina 3/3 Experimento 1.) Coloque um bquer de 50ml em estufa a 100C, durante uma hora. 2.) Retire o bquer da estufa e coloque-o no dessecador para esfriar, durante dez minutos. 3.) Pese o bquer na balana analtica. A n o t e : peso do bquer = g. 4.) Pese, aproximadamente, 2g da amostra. A n o t e : peso do bquer + peso da amostra = g peso da amostra(m) = g. 5.) Transfira a amostra para um balo volumtrico de 100ml, lavando o bquer com gua destilada e colocando as guas da lavagem no balo, at que o bquer fique completamente l i m p o . 6.) Complete o volume do balo at o trao de aferio. Agite bem para homogeneizar a soluo. 7.) Pipete 10ml de cada uma das solues de Fehling e coloque no erlenmeyer. 8.) Aquea a soluo do erlenmeyer, at ebulio, em fogareiro eltrico. 9.) Transfira a soluo do balo para a bureta de 50ml. 10.) Goteje a soluo da bureta sobre a soluo do erlenmeyer em ebulio, agitando sempre at que esta passe de azul a incolor. No f u n d o do erlenmeyer dever ficar um resduo vermelho. Confirme a viragem adicionando algumas gotas de azul de metileno. 11.) Leia, na bureta, o volume gasto. A n o t e : V = ml. 12.) Calcule o teor de acares redutores (AR) da amostra, seguindo os seguintes passos:

f = fator da soluo de Fehling V = volume gasto na bureta m = massa da amostra 13.) Guarde o restante da soluo do balo para ser usado na prtica descrita na Folha de Orientao n. 42.

Comentrio A glicose um monossacardeo, de frmula Q H l 2 0 4 , encontrada na uva e em vrios frutos; usada na ai mentao (fabricao de doces, balas, etc.) e na medicina (soro glicosado). A glicose um acar redutor (reduz o reativo de Fehling) p o r q u e possui radical aldedo.

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Glicdios ATIVIDADE: 42. Determinao de acares redutores totais (ART) e sacarose OBJETIVO(S): Determinar os percentuais de acares redutores totais (ART) e sacarose em diversos produtos DURAO: 2 horas

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EQUIPAMENTO Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana granatria (carga 1.500g, sensibilidade 0,1g) Balo volumtrico (100ml) Balo volumtrico (1.000ml) Banho-maria eltrico, retangular, em ao inoxidvel, com chave de trs calores e trs bocas de 10cm 0, com anis de diminuio, nvel constante e torneira (110V-2.500W) Basto de vidro (20cm x 6mm 0 ) Bquer (50ml) Bquer (250ml) Bureta com torneira (10ml) Bureta com torneira (50ml) Conta-gotas Erlenmeyer (250ml) Esptula de porcelana (10cm x 1cm) Etiqueta (2cm x 4cm) Fogareiro eltrico, sem termostato Frasco de vidro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250ml) Quant. 1 2 2 1 4 2 2 1 1 1 2 5 3 1 1

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

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Item 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34

Denominao, tipo e capacidade Frasco de vidro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (1.000ml) Frasco lavador de polietileno (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) Pina de madeira (para t u b o de ensaio) Pina para erlenmeyer Pina para suporte universal Pipeta volumtrica (10ml) Pipeta volumtrica (25ml) Suporte universal (base e haste com 60cm) Termmetro ( - 1 0 C a +110C) SUBSTANCIAS cido clordrico concentrado (lquido, ml) gua destilada (lquido, ml) Azul de metileno (slido, g) Carbonato de sdio (slido, g) Glicose (slido, g) Hidrxido de sdio (slido, g) Sulfato de cobre ( C u S 0 4 . 5 H , 0 ) (slido, g) Tartarato d u p l o de sdio e potssio (slido, g) Tornassol vermelho (papel, tira)

Quant. 2 1 4 1 1 1 2 1 1 1 5 4.000 1 3 1 60 35 175 1

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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Preparao prvia 1.) Soluo de azul de metileno a 1 % . 2.) Soluo de Fehling A e soluo de Fehling B. Os mtodos de preparao destas solues j foram descritos na Folha de Orientao n. 41. Experimento 1.) Do balo da prtica anterior (Folha de Orientao n. 41 ), pipete 25ml e passe para outro balo volumtrico de 100ml. 2.) Junte trs gotas de cido clordrico concentrado e ferva durante quinze minutos em banho-maria a 75C. 3.) Deixe esfriar e neutralize com carbonato de sdio anidro, controlando com papel tornassol vermelho. 4.) Complete o volume do balo com gua destilada at o trao de aferio. Agite para homogeneizar a soluo. 5.) Pipete 10ml de cada uma das solues de Fehling e coloque-as no erlenmeyer. Aquea-as, at ebulio, em fogareiro eltrico. 6.) Transfira a soluo do balo para a bureta de 50ml. 7.) Goteje a soluo da bureta sobre a soluo do erlenmeyer em ebulio, agitando sempre, at que esta passe de azul a incolor. No f u n d o do erlenmeyer ficar um resduo vermelho. Confirme a viragem, adicionando algumas gotas de azul de metileno. 8.) Leia, na bureta, o volume gasto. A n o t e : V = ml. 9.) Calcule o teor de acares redutores totais (ART) na amostra, seguindo os seguintes passos:

f X X

V 100 25

Y Y Z

100

100%

X = Y = Z =

g g %ART

V = volume lido na bureta f = fator da soluo de Fehling m = massa da amostra da prtica anterior (Folha de Orientao n. 41) 10.) Calcule o teor de sacarose na amostra da seguinte maneira: % sacarose = (% ART - % AR) x 0,95 Comentrio A sacarose um dissacardio, de frmula C l 2 H 2 2 0 | , , encontrada principalmente na cana-de-acar e na beterraba. um acar no-redutor (no reduz o reativo de Fehling), p o r q u e no possui radical a l d e i d e No Brasil, a sacarose obtida a partir da cana-de-acar; utilizada na alimentao, na indstria farmacutica, na preparao de doces, lcool, explosivos, etc.

DISCIPLINA:

Qumica Folha de Orientao

UNIDADE: Glicdios ATIVIDADE: 43. Determinao de hidratos de carbono (amido) em cereais OBJETIVO(S): Determinar o teor de hidratos de carbono (amido) em diversos cereais DURAO: 4 horas

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EQUIPAMENTO Item 1 2 i 4 * 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Denominao, tipo e capacidade MATERIAIS Balana analtica Balo de f u n d o chato, junta esmerilhada (250ml) Balo volumtrico (100ml) Balo volumtrico (500ml) Banho-maria eltrico, retangular, em ao inoxidvel, com chave de trs calores, trs bocas de 10 cm 0, com anis de diminuio, nvel contante e torneira (110V-2.500W) Basto de vidro (20cm x 6mm 0) Bquer (50ml) Bureta com torneira (50ml) Condensador com unta esmerilhada (40cm) Dessecador ( c o m p l e t o , com tampa esmerilhada e luva, 250mm 0) Erlenmeyer (250ml) Estufa eltrica para secagem com termorregulador automtico (110V-50-60HZ, 50cm x 40cm x 50cm) Etiqueta (2cm x 4cm) Fogareiro eltrico, sem termostato Quant. 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

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Item 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38

Denominao, tipo e capacidade Frasco de vidro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250ml) Frasco lavador de polietileno (250ml) Funil de vidro (haste curta, 6cm 0) Funil de vidro (haste longa, 10cm 0) Papel de filtro qualitativo (disco, 11cm 0 ) . Pina para bquer Pina para condensador (abertura mxima 60mm, com pontas vinilizadas) Pina para erlenmeyer Pina para suporte universal Pipeta graduada (5ml) Pipeta volumtrica (10ml) Proveta graduada (25ml) Proveta graduada (250ml) Suporte em anel (5cm 0) Suporte universal (base e haste de 60cm) Tubo de ltex (6mm 0 e 2m de comprimento) SUBSTANCIAS cido clordrico concentrado (lquido, ml) gua destilada (lquido, ml) Amostra (slido, g) Azul de metileno (slido, g) Hidrxido de sdio (slido, g) Sulfato de cobre pentaidratado (slido, g) Tartarato duplo de sdio e potssio (slido, g) Tornassol vermelho (papel, tira)

Quant. I 1 2

4 20 2.000 2 1 90 35 175 1

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

PROCEDIMENTO

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Preparao prvia 1.) Prepare 100ml de soluo de hidrxido de sdio 6N(24g de hidrxido de sdio puro/100ml de soluo). 2.) Soluo de azul de metileno a 1 % . 3.) Soluo de Fehling A e soluo de Fehling B. Os mtodos de preparao destas solues foram descritos na Folha de Orientao n. 4 1 .

Experimento 1.) Coloque um bquer de 50ml em estufa a 100C, durante uma hora. 2.) Retire o bquer da estufa e coloque-o no dessecador para esfriar, durante dez minutos. 3.) Pese o bquer em balana analtica. A n o t e : peso do bquer = g. 4.) Pese, aproximadamente, 2g da amostra. A n o t e : peso do bquer + peso da amostra = g peso da amostra(m) = g. 5.) Transfira a amostra para o balo de f u n d o chato, com auxlio de um f u n i l , lave o bquer e coloque as guas de lavagem no balo. 6.) Acrescente amostra 150ml de gua destilada e 15 ml de cido clordrico concentrado. 7.) Adapte o balo ao refluxo. Ferva o contedo do balo durante duas horas em banho-maria. 8.) Filtre-o para balo volumtrico de 500ml, com papel de filtro em dobras. Lave o balo volumtrico com gua quente. 9.) Neutralize o contedo citado no item 8. com soluo de hidrxido de sdio 6N, utilizando papel tornassol vermelho. 10.) Deixe o lquido esfriar e complete seu volume at o trao de aferio com gua destilada. Agite-o. 11.) Coloque a soluo do balo na bureta de 50ml, com o auxlio de um f u n i l . 12.) Pipete 10ml de cada uma das solues de Fehling e coloque-as no erlenmeyer. Aquea, at ebulio, a soluo do erlenmeyer. 13.) Coteje a soluo da bureta sobre a soluo do erlenmeyer em ebulio, agitando sempre at que esta passe de azul a incolor. No f u n d o do erlenmeyer ficar um resduo vermelho. Confirme a viragem, usando algumas gotas de azul de metileno. 14.o) Leia, na bureta, o volume gasto. A n o t e : Vg = ml. 15.) Calcule o teor de amido na amostra atravs da seguinte f r m u l a :

f = fator da soluo de Fehling Vb = volume do balo volumtrico = 500ml Vg = volume gasto na bureta m = massa da amostra

DISCIPLINA: Qumica

Folha de Orientao

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Comentrio O amido um polissacardeo de frmula (QH l0 O )n, cuja massa molecular est entre 600.000 e 1.000.000. extensamente encontrado nos vegetais: cereais arroz, milho, trigo, etc. e em razes batata, mandioca, etc. O amido constitui a "reserva alimentar" dos vegetais e se forma pela condensao de molculas de -glicose, que sao libertadas quando o amido hidrolisado. Por isso, as substncias amilceas constituem um timo alimento para o homem e os animais. O amido usado ainda para a obteno de glicose e lcool.

BIBLIOGRAFIA

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Esta obra foi impressa pela Escopo Editora Comrcio e Indstria S.A. S.LG. Sul Quadra 4 Lote 217 CEP 70610 Brasilia DF. para a FAE Fundao de Assistncia ao Estudante Rua Miguel ngelo, 96 Maria da Graa Rio de Janeiro RJ Repblica Federativa do Brasil