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Sanduche Quente

ingredientes
Molho para umedecer as fatias de po de forma
1/2 litro de leite (2 copos tipo americano)
1 lata de creme de leite sem soro
400 g de requeijo cremoso
Temperos: sal, noz-moscada e pimenta branca a gosto
1 pacote de po de forma
Para o sanduche
Pes de forma umedecidos
500 g de mussarela ralada grossa
300 g de presunto de chester ralado grosso
250 g de requeijo cremoso
1 colher (sobremesa) de organo
100 g de queijo parmeso ralado mdio para polvilhar
Salsinha picada a gosto
Outra opo
Para o molho branco
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1 colher (caf) de sal
1 pitada de noz-moscada
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
modo de preparo
Molho para umedecer as fatias de po de forma
Misture todos os ingredientes.
Umedea as fatias de po de forma.
Para o sanduche
Em um refratrio (24 cm x 30 cm x 7 cm de altura), distribua as fatias de po de
forma umedecidos.
Coloque camadas de: mussarela, presunto, requeijo cremoso, pes umedecidos
e requeijo cremoso.
Polvilhe a mussarela e o queijo parmeso ralado.
Salpique a salsinha.
Leve para assar em forno mdio pr-aquecido por 30 min.
Sirva quente.
Outra opo
Para o molho branco
Numa panela, aquea a manteiga, junte a farinha de trigo e deixe dourar.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem.
Tempere com o sal e a noz-moscada.
Retire do fogo e misture o creme de leite e o queijo ralado.
Reserve para montagem do sanduche.

Brusqueta Oliva


ingredientes
6 fatias de po italiano (tipo bengala)
3 colheres (sopa) de margarina
2 dentes de alho
1 xcara (ch) parmeso ralado grosso
3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1 ramo de tomilho
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 mao de manjerico
modo de preparo
Corte fatias (de 2 cm) de po italiano e leve-as ao forno pr-aquecido por 2
minutos. Retire em seguida e esfregue o dente de alho nas fatias de po. Passe a
margarina, salpique o queijo parmeso e volte as fatias para o forno at dourar.
Corte os tomates, tempere com sal, pimenta e tomilho. Retire as fatias do forno,
coloque um pouco de tomate em cima, decore com o manjerico e sirva.

Bruschetta de tomate e
manjerico


ingredientes
4 tomates italianos maduros
400g de po italiano fatiado
15g folhinhas de manjerico
4 c.s. azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino, a gosto
modo de preparo
1- Higienizar os tomates, retirar o meio , e cortar em quadradinhos pequenos.
Reservar.
2- Aquecer o forno, e torrar as fatias de po italiano. Reservar.
3- Em um recipiente, colocar os tomates picados, as folha de manjerico,
azeite,sal e pimenta do reino, misturar com delicadeza.
4- Ajustar os temperos, e colocar em cima das torradas.
5- Servir imediatamente.

# Salada Caprese

ingredientes
4 tomates italianos
4 bolas de mussarela de bfala
1/2 xcara de ch de folhas de manjerico
4 c.s. de azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino, gosto
modo de preparo
1- Higienizar os tomates, em seguida cortar em rodelas da mesma espessura.
Reservar.
2- Cortar as mussarelas em rodelas da mesma espessura que os tomates.
Reservar.
3- Higienizar o manjerico, separar as folhas. Reservar.
4- Na hora de servir, montar a salada comeando pela rodela de tomate, temperar
com sal e pimenta, colocar algumas folhas de manjerico e uma rodela de
mussarela e temperar com sal e pimenta do reino. Repetir nessa ordem, at
terminar.
5- Finalizar com azeite extra virgem e decorar com folhas de manjerico.

Petit Gateau de Doce de Leite

ingredientes
Doce de leite
140 g de doce de leite
leite em p
Massa
100 g de chocolate meio amargo picado (1 xcara de ch)
80 g de manteiga ( xcara de ch)
4 ovos
lata de leite condensado ( xcara de ch)
60 g de farinha de trigo ( xcara de ch)
cacau em p para polvilhar
modo de preparo
Doce de leite
1- Com uma colher pegue 7 pores de doce de leite e passe cada poro no
leite em p. Com as mos pegue o doce de leite e modele formando bolinhas.
Reserve.
Massa
2- Numa panela em banho-maria coloque 100 g de chocolate meio amargo picado
e 80 g de manteiga e misture at derreter. Reserve.
3- Coloque numa tigela 4 ovos, lata de leite condensado e 60 g de farinha de
trigo e misture bem. Adicione o chocolate derretido (reservado acima) e bata bem.
4- Em 7 forminhas redondas (7,5 cm de dimetro e 5 cm de altura) untadas com
manteiga e polvilhadas com cacau em p coloque um pouco de massa deixando
0,5 cm da borda da frma. Em cada forminha coloque uma bolinha de doce de leite
(reservado acima).
5- Leve as forminhas ao forno alto pr-aquecido a 250C por 9 minutos ou at a
lateral do bolo estar assada e o centro ainda mole. Retire do forno, desenforme
ainda quente e sirva em seguida.

Pozinho Delcia

ingredientes
1 colher (sopa) de acar
4 tabletes de fermento biolgico
2 1/2 xcaras (ch) de leite morno (reserve 1 xcara para dissolver o fermento)
2 ovos
1 xcara (ch) de leo
1 colher (sopa) de sal
1 kg de farinha de trigo
Para polvilhar
Manteiga
Queijo parmeso ralado gosto
modo de preparo
Numa tigela, misture o acar, o fermento e uma xcara de leite. Deixe descansar
por 20 min ou at crescer.Junte os ovos, o leite restante, o sal, o leo e a farinha.
Misture com uma colher de pau at formar uma massa elstica e grudenta.
Deixe descansar por 25 min ou at dobrar de volume. Unte as mos com leo e
pegue um punhado de massa. Trabalhe-a com a ponta dos dedos para que fique
bem lisa.
Esprema pores de massa sobre uma assadeira untada e polvilhada com farinha,
formando bolinhas e deixando espaos de 3 cm entre elas. Espere crescer por 20
min. Depois, asse por 15 min mais ou menos, em forno baixo ou at ficarem
levemente dourados. Pincele manteiga no pozinho ainda quente e polvilhe o
queijo ralado.
Sanduche Diferente

ingredientes
6 colheres (sobremesa) de queijo cremoso (120 g)
1 colher (sobremesa rasa) de alho cru picadinho
sal, molho de pimenta vermelha e folhas de manjerico picadas a gosto
12 fatias de po de forma
50 g de presunto picadinho
50 g de queijo prato picadinho (ou gruyere ou queijo minas ou mussarela)
modo de preparo
1 - Numa tigela misture 6 colheres (sobremesa) de queijo cremoso (120 g), 1
colher (sobremesa rasa) de alho cru picadinho, sal, molho de pimenta vermelha e
folhas de manjerico picadas a gosto e reserve.
2 - Coloque a boca de 1 forminha de empadinha pequena no centro de uma fatia
de po de forma e corte um disco. Faa isso com mais 5 fatias e reserve os discos.
3 - Numa superfcie coloque 1 fatia de po de forma e com um rolo passe na fatia
at que fique com uma espessura fina. Faa isso em mais 5 fatias de po de
forma. Reserve.
4 - Coloque 1 fatia fininha de po de forma dentro de 1 forminha pequena de
empadinha, untada com azeite, de modo que o centro da fatia do po forre o fundo
da forminha e as pontas da fatia forrem as laterais. Em cada forminha coloque 1
colher (sobremesa) de presunto picadinho, depois 1 colher (sobremesa) de queijo
prato picadinho e 1 colher (sobremesa) do creme de queijo cremoso (feito acima).
Tampe a forminha com 1 disco de po de forma (reservado acima), pressione bem
para fechar o sanduiche e pincele azeite. Repita este procedimento com as outras
fatias de po.
5 - Leve as 6 forminhas ao forno pr-aquecido a 200 graus por 10 minutos ou at
que fiquem dourados. Desenforme quente e sirva a seguir.

Hot Dog

ingredientes
4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de mostarda
Organo e sal com ervas
10 fatias de po de forma sem casca
10 fatias de queijo prato
10 salsichas de sua preferncia fervidas e escorridas
modo de preparo
Passe o rolo de macarro sobre as fatias de po para deix-las mais finas.
Reserve. Misture a maionese com a mostarda, tempere com o organo e o sal
com ervas. Passe dos dois lados do po.
Coloque uma fatia de queijo, uma salsicha no sentido diagonal e feche com um
palito.
Forre uma frma com papel-manteiga e coloque os hot dogs. Leve para o forno
mdio (210C) por 15 a 20 min aproximadamente.

Pizza da Ana
ingredientes
4 tabletes de fermento biolgico (para po)
1 colher (sopa) de acar
1 colher (ch) de sal
1 xcara (caf) de leo de soja
1 1/2 copo (tipo americano) de gua morna
1 kg de farinha de trigo (650 g para utilizar na massa e 350 g para polvilhar se
necessrio)
modo de preparo
Numa tigela grande, dissolva 4 tabletes de fermento biolgico (para po) em 1
colher (sopa) de acar e 1 colher (ch) de sal. Junte 1 xcara (caf) de leo de
soja e 1 1/2 copo (tipo americano) de gua morna.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo (650 g). Deixe o restante da farinha de
trigo (350 g) para abrir a massa. Sove bem a massa e coloque para crescer dentro
de uma tigela coberta com pano por 1 hora ou at dobrar de volume.
Divida a massa em 6 pores (bolinhas) e faa discos bem finos com auxilio de um
rolo. Coloque numa frma prpria para pizza polvilhada apenas com farinha de
trigo. Passe o molho de tomate e leve ao forno pr-aquecido a 200C por 20
minutos at dourar as bordas. Retire do forno e coloque o recheio de sua
preferncia. Na hora de servir, leve ao forno novamente apenas para derreter o
recheio (+/- 5 minutos)

Calzone

ingredientes
Para a massa
2 1/2 xcaras (ch) de gua
1 xcara (ch) de leite morno
45 g de fermento biolgico
1/2 colher (sopa) de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de acar
1 kg de farinha de trigo
Para a montagem
Discos de massa
Molho de tomate (3 colheres de sopa para passar em cada disco)
Organo
Mussarela e organo
Recheio desejado (frango com requeijo cremoso ou calabresa ou peito de
peru, azeitonas verdes)
Mussarela
Gema misturada com azeite e sal para pincelar sobre o calzone
Molho de tomate para pincelar sobre os calzones
Para polvilhar
Organo e queijo ralado ou
Gema e gergelim ou
Molho de tomate e organo
250 g de mussarela (entre fatiada e ralada)
modo de preparo
Para a massa
Numa tigela, misture a gua, o leite, o fermento, o leo, o sal e o acar.
Acrescente a farinha e misture at formar uma massa homognea.
Deixe descansar por 20 min, mais ou menos, ou at dobrar de volume.
Abra os discos de massa com dimetro de 35 cm mais ou menos.
Para a montagem
Passe o molho de tomate sobre o disco, deixando uma borda de 2 cm.
Polvilhe organo.
Espalhe um pouco da mussarela (ralada e fatiada) e organo na metade da
massa.
Por cima, coloque o recheio desejado, mussarela e organo.
Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, enrole e aperte as bordas,
fazendo pequenas pregas para fechar.
Pincele a gema e o molho de tomate.
Polvilhe queijo ralado, organo ou gergelim.
Leve para assar no forno a 180C por mais ou menos 25 a 30 min.

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