Instituto de Pesquisas Tecnolgicas do Estado de So Paulo

Nome do aluno

Coloque aqui o ttulo do seu trabalho.

So Paulo

2006

Nome do Aluno

Coloque aqui o ttulo do seu trabalho.

Trabalho de concluso de curso apresentado ao Instituto de Pesquisas Tecnolgicas do Estado de So Paulo IPT, para obteno do ttulo de Especialista em Gesto .... Orientador: Prof. Dr. Nome do orientador

So Paulo

Dez. 2006

Ficha Catalogrfica Elaborada pelo Centro de Informao Tecnolgica do Instituto de Pesquisas Tecnolgicas do Estado de So Paulo IPT A555p

PEDIR POR EMAIL PARA MARIA DARCI mdarci@ipt.br ou telefone 3767 4139.

05-63

CDU

004.41(043)

DEDICATRIA

Coloque aqui a dedicatria ( opcional)

AGRADECIMENTOS

Coloque aqui os agradecimentos ( opcional)

RESUMO

Coloque aqui o resumo do trabalho.

Palavras Chaves: Coloque aqui as palavras chaves (separadas por ;) do trabalho.

ABSTRACT Titulo em Ingls Coloque aqui o resumo (abstract) em ingls.

Keywords: Coloque aqui as palavras chaves (separadas por ;) em ingls.

Lista de ilustraes Figura 1 Figura 2 Fotografia 1 Quadro 1 Quadro 2 -Ttulo -Ttulo -Ttulo -Ttulo -Ttulo 18 27 03 42 43

OBS: Se o titulo da ilustrao for grande e ultrapassar a linha, colocar abaixo da primeira palavra

Lista de tabelas Tabela 1 Tabela 2 Tabela 3 -Ttulo -Ttulo -Ttulo 18 03 92

Lista de abreviaturas e siglas ABNT IPT USP Associao Brasileira de Normas Tcnicas Instituto de Pesquisas Tecnolgicas do Estado de So Paulo Universidade de So Paulo

Sumrio 1 INTRODUO ...................................................................................................... 09 1.1 Nome da seo secundria..................................................................................09 1.1.1 Nome da seo terciria....................................................................................09 2 NOME DA SEAO PRIMRIA..............................................................................12 2.1 Nome da seo secundria..................................................................................12 2.2 Nome da seo secundria..................................................................................12 3 NOME DA SEAO PRIMRIA..............................................................................13 3.1 Nome da seo secundria..................................................................................13 3.1.1 Nome da seo terciria..................................................................................13 3.2 Nome da seo secundria.................................................................................13 4 NOME DA SEAO PRIMRIA..............................................................................14 4.1 Nome da seo secundria..................................................................................14 5 NOME DA SEAO PRIMRIA..............................................................................15 5.1 Nome da seo secundria..................................................................................15 5.2 Nome da seo secundria..................................................................................15 Referncias .............................................................................................................. 16 Glossrio ...................................................................................................................00 Apndice.....................................................................................................................00 Anexos .......................................................................................................................17 Anexo A Titulo X......................................................................................................18 Anexo B Titulo X .....................................................................................................19

Obs: SE houver mais de um anexo ou apndice, usar anexo A - Ttulo, anexo B

INTRODUO

Com a melhora da situao econmica da populao e a maior capacidade de compra proporcionada pela estabilidade, atrelada maior preocupao em consumir produtos mais saudveis tem proporcionado uma maior demanda por produtos naturais. Neste cenrio o mercado de polpa de frutas naturais tem se destacado e apresentado um forte crescimento com tendncia de manuteno para os prximos anos em funo da substituio do suco de frutas pronto pela polpa industrializada, tendo em vista a no utilizao de aditivos e conservantes qumicos, menor preo da polpa em razo dos custos de embalagem e manuteno do sabor natural da fruta. Uma das regies que vem se destacando na produo e processamento de frutas tropicais o sudeste da Bahia, motivado pelo clima favorvel e incentivos do governo e prefeituras que vem nesta alternativa uma forma de combater o agravamento da crise do cacau que tem provocado srios danos economia local. Dessa forma a produo e processamento de frutas apresenta-se como alternativa a diversificao da economia fundamentada nas potencialidades da regio. O objetivo deste trabalho analisar a viabilidade de implantar uma fbrica de polpa de frutas na regio sudeste da Bahia, oferecendo ao mercado um produto diferenciado e criteriosamente inspecionado para garantir um alto grau de satisfao do cliente no que diz respeito qualidade. A determinao dos custos de produo e da viabilidade financeira do projeto poder ser til para regio e conseqentemente contribuir para a criao de empregos e aumento da renda.

Exemplo de ilustraes

Exemplo de quadro Para criar uma referncia para futuras utilizaes e criao do ndice

Forte
Proteger a posio Investir para crescer no ritmo mximo possvel Concentrar esforos na manuteno da fora

Fora do Negcio Mdia

Fraca
Especializar-se em torno de um nmero limitado de foras Procurar meios de superar fraquezas Retirar-se se no houver indicaes de crescimento

Investir para Construir Desafiar a liderana Desenvolver seletivamente as foras Reforar reas vulnerveis Construir Seletivamente Seletividade / gerenciar por ganhos Investir pesadamente na maioria dos segmentos Proteger programas atraentes existentes Ampliar capacidades para Concentrar investimentos enfrentar a concorrncia em segmentos em que a Melhorar a lucratividade pelo lucratividade seja boa e os aumento da produtividade riscos relativamente baixos Proteger e Refocalizar-se Gerenciar Ganhos Administrar os ganhos Proteger posies nos atuais segmentos mais lucrativos Concentrar-se em Melhorar a linha de segmentos atraentes produtos Defender os pontos Minimizar investimentos fortes Quadro 1 - Matriz GE Fonte: Day (1986, apud KOTLER, 2002)

Construir Seletivamente

Atratividade do mercado

Alta

Mdia

Expandir ou colher limitadamente Procurar maneiras de expanso sem alto risco; do contrrio, minimizar investimentos e racionalizar operaes Abandonar Vender no momento em que o fluxo de caixa ser maximizado Cortar custos fixos e simultaneamente evitar investimentos

Exemplo de foto

Fotografia 2 - Nome da foto Fonte: O autor

Baixa

Fotografia 2 Ferro velhomata motociclista Fonte: Mouro (2006)

Exemplo de tabela

Tabela 3 Vistorias de prdios na Cidade de So Paulo entre 1998-1999

Regio Nmero de prdios Nmeros de vistoriados aprovados Zona Norte 25.328 18.432 Zona Sul 35.876 28.435 Zona Leste 25.456 17.425 Zona Oeste 48.987 35.456 Fonte: Santos; Silva; Pereira Junior (2000, p.35) prdios

DESCRIO DE NEGCIO

A exemplo de outras atividades exercidas pelas empresas de pequeno porte, o ramo de fabricao de polpas sofre uma forte concorrncia. A inexistncia de uma legislao especfica por parte do Defis (Departamento de Inspeo e Fiscalizao Agropecuria da Secretaria da Agricultura do Estado) tem facilitado o crescimento de unidades produtivas no legalizadas. ] A polpa de fruta congelada um produto em expanso no mercado de sucos de frutas tropicais, cuja procura vem crescendo substancialmente tanto para consumo domstico, como de lanchonetes e restaurantes. Motivado pelo movimento ecolgico em virtude do aspecto natural do produto, verifica-se uma tendncia no mercado que a substituio dos sucos engarrafados pela polpa de fruta congelada, que atribu-se a dois fatores importantes: a) no utilizao de aditivos qumicos na conservao do produto; b) menor preo de venda, em funo de menor custo de produo. Observa-se que a maioria dos fabricantes de polpa de frutas funciona ainda de forma artesanal, no apresentando condies de atender a clientes mais exigentes devido inexistncia de controle de qualidade, principalmente pela falta de anlise fsicoqumica e bacteriolgica, bem como pelo uso de processos inadequados de embalagem. Dessa forma o presente projeto visa oferecer ao mercado um produto diferenciado e criteriosamente inspecionado para garantir um alto grau de satisfao do cliente no que diz respeito qualidade.

3 3.1

PRODUTO Caractersticas

Os produtos derivados de frutas, como sucos, polpas e frutas desidratadas, caracterizam o chamado mercado de produtos funcionais, que tm apelo entre os consumidores que buscam uma alimentao saudvel. A polpa de fruta ( tambm conhecido como pur de frutas) obtido pelo esmagamento das partes comestveis de frutas carnosas. O consumidor de polpa de fruta visa convenincia e sabor. Segundo dados do Ibraf, o consumo per capita de sucos concentrados de 4 litros/habitante/ano, e o consumo per capita de sucos prontos de 2 litros/habitante/ano. Segundo as normas tcnicas para produo de polpas, nctares e sucos de frutas, aprovadas pela Cmara Tcnica de Alimentos do Ministrio da Sade, ( Resoluo 12/78), o produto dever ser preparado com frutas sadias, limpas, isentas de matria ferrosa, de parasitas e de outros detritos animais e vegetais. No dever conter fragmentos das partes no comestveis da fruta, nem substncias estranhas sua composio normal. tolerada a adio de sacarose na proporo declarada no rtulo, de acordo com as Normas Tcnicas. O rendimento industrial depende da fruta utilizada, para efeito deste estudo, considerou-se o rendimento de 60% de polpa para cada 1Kg de matria-prima., levando-se em considerao a tabela abaixo:

Tabela 1 Rendimento Industrial de Frutas Selecionadas

Fonte: ________________________

As Industrias de Polpa de Frutas so regidas pelas seguintes Leis e Portarias: a) Portaria 879 de 1975: Normas para instalao de equipamentos (Instalaes e equipamentos necessrios). b) Portaria 176 de 1993 (03/11/93): Classifica a Polpa de fruta com bebida e define as instalaes mnimas. c) LEI 8.918 de 1994 (15/07/94): Ainda no foi regulamentada (dezembro/96), Possui uma sries de exigncia do MERCOSUL. Obrigatoriedade do registro padronizado, classificao, fiscalizao, comercializao de bebidas e aspectos sanitrios. 3.2 Fluxograma e Processo Produtivo

A empresa utilizar um fluxo produtivo de acordo com as modernas tcnicas de fabricao de polpas; A polpa de fruta o produto obtido por esmagamento das partes comestveis de frutas carnosas por processo tecnolgico adequado. Embora haja frutas que, por suas especificidades, implicam em mudanas em alguma fase do processamento, o padro geral usualmente a ser seguido ter as fases subseqentes:

a) Recepo e pesagem: A recepo da matria prima ser feita pelo lado do galpo industrial, onde os veculos disporo de amplo ptio para estacionamento e descarregamento das frutas. A balana se localizar prxima a uma plataforma de descarregamento. A pesagem imediata, anotada em planilhas destinadas ao clculo de custos e ao pagamento aos fornecedores. A pessoa responsvel pela pesagem deve ter conhecimentos que lhe permitam fazer, j nessa ocasio, um primeiro controle sobre a qualidade e o estado sanitrio dos frutos. Quando o processamento feito de imediato os frutos so transferidos seo de lavagem logo aps a pesagem. Em caso contrrio o responsvel pela pesagem providencia o seu armazenamento.

b) Armazenamento: Embora no seja indispensvel o armazenamento das frutas anteriormente preparao da polpa, tal medida se torna necessria pela convenincia de: Aproveitar ao mximo o perodo de safra de cada espcie, poca em que o preo menor e a quantidade ofertada maior; Manter a qualidade do produto final, o que s pode ser obtido por frutas em perfeitas condies de consumo; Homogeneizar o estgio de amadurecimento dos frutos, processando-os quando estiverem com o mximo teor em acares; Possibilitar a aquisio da matria prima tambm a pequenos produtores, formando estoques que viabilizam o processamento de determinada espcie de fruta e incentivando o desenvolvimento da fruticultura na regio. Dois tipos de armazenamento sero usados, de acordo com a espcie da fruta e o resultado desejado. Uma cmara frigorfica, regulada em 5C, conserva todas as qualidades do fruto maduro, que ali ser mantido unicamente com a finalidade de preservar tal qualidade at a hora do processamento. Com efeito, a demora em refrigerar o produto muitas

vezes provoca rpida deteriorao dos frutos, o que ser evitado com essa unidade de armazenamento. Nessa fase, porm no se pode pensar em um armazenamento longo, pois o congelamento (temperatura abaixo de 0C) est terminantemente descartado. Isso porque os cristais de gelo, que se formam durante o congelamento, rompem as clulas dos tecidos da fruta, que perdem a capacidade de manter os sucos aps o descongelamento, modificando a textura dos sucos e comprometendo a qualidade da polpa. O outro tipo de armazenamento empregado para os frutos climatricos, ou seja, aqueles que podem ser colhidos na pr-maturao (de vez). Espcies como graviola, manga, mangaba, pinha, goiaba, caju, caj, quando colhidos em plena maturao, sofrem srios danos fsicos, principalmente durante o transporte, por ao mecnica. Assim, devem ser colhidos e recebidos pela indstria antes de completarem a sua maturao. Para que concluam esse processo, sero acondicionados em engradados plsticos que se sobrepem, e levados cmara de estocagem de matria prima. O ideal que os frutos concluam o processo de maturao sem qualquer interferncia, mantidos temperatura ambiente. A cmara de estocagem pode, porm lanar mo de um sistema de atmosfera modificada, controlando os nveis de oxignio O2 gs carbnico CO2 . Mudanas na concentrao desses gases permitem o controle do amadurecimento dos frutos climatricos regulando a quantidade de frutos disponveis para as demais etapas do processo de produo de polpas.

c) Lavagem:

Os frutos s podem ser processados quando totalmente limpos, separados dos agentes contaminantes. Estes, por sua origem, podem ser: minerais terra, areia, pedras, partculas metlicas; vegetais folhas, galhos, caroos, cascas, sementes, cordas e fios; animais excrees, ovos, insetos ou parte deles; qumicos resduos de pesticidas e fertilizantes; microbiolgicos microorganismos e seus metablicos.

d) Seleo:

A seleo o processo pelo qual so observadas as frutas, j devidamente limpas, rejeitando todas as que no apresentarem as seguintes caractersticas: sejam frescas; estejam perfeitamente limpas; tenham o adequado grau de maturao. Nessa etapa evitado o uso de frutas estragadas ou excessivamente verdes, o que pode causar prejuzos s caractersticas organolpticas do produto final, ou seja, modificar a aparncia da polpa no tocante cor, ao sabor e ao aroma esperados para determinado tipo de fruto. Os frutos estragados sero descartados, podendo os no totalmente maduros voltar cmara de estocagem at completarem a sua maturao, caso sejam do tipo climatrico. A seleo efetuada visualmente enquanto as frutas so transportadas por esteira. Junto ao selecionador haver dois depsitos, um para colocao dos frutos imprestveis e descartados e outro para a guarda dos que iro voltar a cmara de estocagem. A velocidade da esteira transportadora ser regulada pelo encarregado da seleo. Frutos de boa qualidade e homogneos resultam em maior rapidez nesta etapa. O processo descrito facilita a manipulao dos frutos, sem danific-los, evitando novos descartes em outras fases do processamento. importante ressaltar, tambm, que a seleo uma etapa vital e exige, se no esforo fsico, extrema ateno e capacidade de concentrao. A monotonia desse trabalho ser amenizada com a correta altura do equipamento, instalado em local arejado e bem iluminado. Msica diminui a fadiga e o revezamento peridico do pessoal que trabalha nessa seo recomendvel. Jornada de trabalho reduzida, para o operrio da seleo, funciona como um incentivo para conscientiz-lo da importncia do seu trabalho no sucesso ou fracasso do produto final. Ser oferecido treinamento no s para a operacionalizao do equipamento, mas tambm quanto observao dos frutos, um a um, com toda a sua superfcie sendo verificada e controlada. Nenhum fruto estragado ser admitido, preservando-se a qualidade do produto final, de modo a firmar sua imagem frente ao consumidor e fortalecer os canais de distribuio.

Concluda a seleo, os frutos que esto aptos aa transformao em polpa sero levados a despolpadeira por elevador tipo talisca, caso no necessitar de descascamento, corte ou desintegrao.

e) Descascamento: Embora alguns frutos no exijam a retirada da casca, h frutos que s podem ser processados aps essa operao, que ser feita manualmente, com utilizao de facas em ao inox.

f) Corte/Desintegrao: Estas so etapas que visam a reduzir o tamanho de algumas frutas, preparando-as para a fase seguinte. As mesmas foras que efetuam o descascamento deixam as frutas para o incio do despolpamento, cortadas em pedaos. Alguns frutos, como o caju, sero desintegrados em um liquidificador industrial, o que resulta em uma polpa mais espessa e agiliza o despolpamento, contribuindo para uma polpa de maior qualidade, pois reduz ou evita a atividade enzimtica que escurece e afeta a conservao do produto final. importante observar que h frutos que no necessitem qualquer manuseio aps a seleo, dispensando o descascamento, o corte e a desintegrao. Acerola, mangaba e uva, por exemplo, so algumas das espcies que, selecionadas, vo diretamente para a despolpadeira.

g) Despolpamento: Nesta etapa obtida a polpa, sendo aproveitada toda a parte comestvel do fruto e rejeitados restos de casca, fibras e sementes. Prensadas em uma peneira cilndrica, com furos de dimenses variveis (para algumas espcies, 1,5 mm), as frutas transformam-se em uma pasta mole, guardando todas suas caractersticas de sabor, cheiro e cor.

A prpria despolpadeira rejeita os elementos no comestveis e, atravs de tubulaes e conexes de inox, leva a polpa refinadora, que o segundo estgio do processamento propriamente dito. Semelhante ao primeiro estgio, a refinao consiste praticamente na repetio da operao de despolpamento, utilizando-se, porm peneira com furos de 0,8 mm mais ou menos, dependendo da fruta. Consegue-se assim a reduo do tamanho das partculas, o que gera um produto final refinado, de excelente qualidade. O equipamento selecionado realizar simultaneamente as duas operaes. Seu dimensionamento foi baseado em alguns fatos, quais sejam: h grande diversidade na capacidade de processamento de uma despolpadeira, qualquer que seja o modelo, pelas diferenas de consistncia de vrias frutas (com efeito, o caj no pode ser transformado em polpa com a mesma facilidade do mamo, por exemplo); a rapidez do processamento fundamental para a preservao da qualidade evitando a ao enzimtica que escurece a polpa; a obteno de alguns tipos de polpas exige o processamento de significativo volume de frutos, podendo haver estrangulamento se usado um equipamento menor; a homogeneizao exige que certa quantidade de polpa j esteja pronta anteriormente ao incio do envasamento, motivo pelo qual, na prtica, o despolpamento no pode ser realizado durante todo o turno de trabalho.

h) Homogeinizao:

Por mais bem feito que tenha sido a seleo, as frutas apresentam diversidade de caractersticas, por sua prpria natureza e forma de cultivo. Assim, para que o produto final seja padronizado ou apresente um nvel mnimo de diferenas, necessrio que a polpa se submeta ao processo de homogeneizao. Por

ele, as polpas de inmeros frutos sero reunidas em tanques que possuem um agitador, evitando a decantao da parte mais espessa da polpa.

i) Pasteurizao: A pasteurizao um tratamento trmico que elimina os microorganismos termossensveis (todos os patognicos e outros no esporulados) existentes no alimento. A temperatura no passa dos 100C, podendo esse aquecimento ser produzido por vapor, gua quente, radiaes ionizantes, calor seco, microondas, etc. O processo de pasteurizao no modifica em nada o sabor da polpa e afeta muito pouco o valor nutricional.

j) Envasamento: Uma bomba helicoidal, ligada por tubulao, leva a polpa embaladeira automtica/pneumtica. Uma enchedeira para tambores far o processamento de envase para exportao.

k) Congelamento: A manuteno das caractersticas organolpticas dos frutos maduros e sadios que entram no processo de produo e esto transformadas em polpa, somente ser conseguida se esta polpa for rpida e convenientemente congelada. A cmara de congelamento destina-se a estocagem do produto congelado. Para a boa conservao do produto importante que seja evitada a oscilao de temperatura, o que se obtm pelo prvio congelamento do estoque recm produzido.

MERCADO

As agroindstrias hortifrutcolas apresentam nmeros elevadssimos de crescimento nos ltimos anos, tudo em funo da praticidade e convenincia de grande parte dos consumidores brasileiros. Suco, batata frita e molhos prontos so apenas algumas das opes que esto invadindo os supermercados e demais centros de compra do pas, ao invs da fruta fresca ou hortalia. Em geral, a agroindstria de frutas est crescendo no Brasil, devido ao aumento na venda de frutas processadas. Esse crescimento nas vendas est relacionado, sobretudo, a melhoria da qualidade dos produtos que esto sendo ofertados, do crescente nmero de mulheres trabalhando fora de casa e do aumento da renda de algumas famlias. No entanto, no mercado internacional que esse crescimento na demanda por produtos industrializados tem sido mais expressivo. Nos pases da Europa e nos Estados Unidos, h uma barreira imposta ao consumo de frutas in natura, dada a dificuldade de preparo. Provavelmente, por esse motivo, as agroindstrias de polpa de frutas esto investindo neste mercado, iniciando suas exportaes. O custo final do produto industrializado depende muito para cada cadeia. Para algumas frutas que possuem um alto valor comercial, como o morango, por exemplo, o custo deste produto final ser superior frente as frutas mais baratas, como a goiaba. Pode-se estimar que, em mdia, 20 a 50% do custo total se refere matria-prima. J para a indstria, que tem sua produo prpria, este valor se torna bastante inferior. As perspectivas futuras para a agroindstria so boas, principalmente pelo fato do consumidor estar cada vez mais exigente quanto aos produtos que utilizam em seu diaa-dia e estar querendo mais rapidez na hora de preparar uma refeio ou um lanche. Assim, de maneira cada vez mais crescente, comidas e bebidas semi-prontas so adqueridas. Para um maior desenvolvimento da agroindstria no Brasil e para um melhor aproveitamento desse mercado pelos produtores, talvez fosse necessria uma maior unio da agroindstria com o produtor, na inteno de aliar matria-prima, processamento e comercializao. Alm de algumas medidas de incentivo ainda devem ser tomadas para que o mercado de sucos de frutas continue crescendo, como a reduo de taxas para exportao na Europa, pois vrios pases da Amrica do Sul

j esto isentos, o que causa uma concorrncia desleal para o Brasil. importante tambm criar subsdios para a indstria brasileira de processados, o que favoreceria a economia, gerando mais empregos para a produo da fruta no campo, bem como para a prpria indstria que precisaria de mais mo-de-obra. Tabela 6 Comparativo das Exportaes de sucos e polpas 2003/2004

Fonte: ___________________________

De acordo com o Instituto Brasileiro de Frutas (Ibraf), nossas maiores oportunidades referem-se ao segmento das bases concentradas, polpas e sucos como matria-prima para as indstrias de vrios segmentos da indstria de alimentao, que so denominados usurios finais na indstria, considerando que os usos finais dos sucos concentrados e polpas de frutas variam segundo o tipo de fruta e do mercado de que tratam, embora alguns usos finais sejam comuns maior parte dos mercados. O fortalecimento da indstria de transformao primria de frutas, por um lado, poder ser um importante vetor de desenvolvimento regional na medida em que aponta uma outra opo de comercializao de mercado para os produtos gerados nos diversos plos frutcolas do pas, segundo a sua vocao e, por outro lado, poder beneficiar a indstria de alimentao (sucos, laticnios, sorvetes, etc) pelo fornecimento de polpas

industriais em quantidade e qualidade adequadas para esse segmento da indstria de processados, alm de reduzir o dficit comercial do pas para sucos e polpas de frutas. A empresa adotar a estratgia de se diferenciar no concorrido mercado de polpa de frutas atravs de um produto criteriosamente inspecionado para garantir um alto grau de satisfao do cliente no que diz respeito qualidade, buscando atender a crescente demanda do mercado externo no que diz respeito a produtos naturais.

4.1

Clientes

De acordo com Gonalves et al. (1995), a demanda interna de frutas caracteriza-se por ser diferenciada, concentrada e dependente da elasticidade-renda e tem maior expresso nos contingentes da classe mdia e alta nas grandes cidades do Centro-Sul do Pas. O Brasil um dos trs maiores produtores mundiais de frutas tropicais, com uma produo que supera os 33 milhes de toneladas, mesmo com essa potencialidade, as transaes tanto no mercado externo como no interno ainda so deficitrias (Almeida, 2000). O mercado de polpa de frutas bastante diversificado, compreendendo bares, supermercados, restaurantes, lanchonetes, indstrias de laticnio, indstria de sucos, indstria de doces e indstria de sorvetes. Assim podem ser identificadas duas categorias bsicas de potenciais demandadores do produto: a) Aqueles que utilizam a polpa para consumo direto: bares, restaurantes, supermercados, por exemplo; b) Aqueles que incorporam a polpa em outros produtos, como laticnios, indstrias de sucos e sorvetes etc. So mercados diferentes e que envolvem solues de sistemas de distribuio tambm diferentes. O crucial, no entanto, est em reduzir ao mximo o tempo de armazenamento do produto final, na indstria. A preferncia do mercado dever ser acompanhada de perto e orientar a oferta do mix ( composio) de polpa, conjuntamente com a disponibilidade de matria-prima (preos, quantidade e qualidade etc). Dois fatores so fundamentais para a conquista de mercado: qualidade e preo.

Tabela 2 Subprodutos da fruta e respectivas aplicaes

Fonte: ___________________________

bom ressaltar que cada tipo de mercado demandar tipos especficos de embalagem (sacolas plsticas de diversos tamanhos) ou acondicionamento, determinando por sua vez a dimenso e condies de armazenamento na usina de polpa. Para o consumo direto( supermercados e restaurantes e outros similares), o recomendado sacolas de 200 gramas. J para outro destino como laticnios ou indstrias, o acondicionamento poder ser feito em sacolas maiores. De acordo com estudos realizados pelo Ministrio da Agricultura e pela FAO, o consumo de frutas frescas previsto para os prximos 15 anos ser duplicado e o de congelados e sucos crescer 25%. Verifica-se uma tendncia de substituio do suco de frutas pronto pela polpa industrializada, tendo em vista as suas vantagens ( no utilizao de aditivos e

conservantes qumicos, menor preo da polpa em razo dos custos de embalagem), alm da manuteno do sabor natural da fruta. Na tabela a seguir, so apresentadas as frutas que so mais industrializadas, ressaltando-se que praticamente a metade da produo total de frutas no Brasil (47,25%) so industrializadas. No entanto, excluindo-se a laranja, esse percentual torna-se insignificante. Isso demonstra o grande potencial do segmento de processamento de frutas. Tabela 3 Volume de Industrializao por fruta

Fonte: ___________________________

O consumo de sucos e outros lquidos tende a variar de conformidade com as estaes do ano, assim, o consumo maior no vero que no inverno. Esta flutuao de consumo, reflete-se tambm no consumo de produtos para sorvete. Acredita-se que exista uma queda de 40% no consumo de polpa de fruta no inverno. Como alternativa queda de consumo no mercado interno, ou mesmo como estratgia bsica de negcio, ser levado em considerao o mercado externo, grande consumidor de frutas tropicais e potencial consumidor de polpa de fruta. Outro mercado

que deve ter um crescimento significativo o de pequenos laticnios que utiliza polpa de frutas na fabricao de iogurtes e bebidas lcteas.

4.2

Concorrentes essas indstrias esto concentradas nas regies produtoras,

Normalmente,

espalhando-se nos estados de So Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e nas regies do sul e nordeste do pas. Entretanto, existem agroindstrias por todo o Brasil, inclusive na Amaznia, onde as principais frutas processadas so aquelas tpicas da regio, como o aa. Quanto aos padres exigidos, quando se diz respeito fabricao da polpa de frutas exigido um certo padro de qualidade, como estgio de maturao adequado, variedades especficas e, principalmente, timos aspectos fitossanitrios do fruto. Essas agroindstrias, geralmente, adquirem sua matria-prima diretamente do produtor, no utilizando nenhum tipo de contrato formal com o mesmo o que existe apenas um acordo verbal.

4.3

Fornecedores

Apesar de termos um clima favorvel, terras, gua e mo-de-obra a falta de estrutura logstica e o custo Brasil so grandes entraves na competitividade da fruticultura no pas (Pizol et al. 1999). Segundo Fioravano e Paiva (2002) a fruticultura uma atividade realizada em praticamente todos os estados do territrio brasileiro, mas sua distribuio e predominncia das espcies em cada regio geogrfica so distintas, de um modo geral, pode-se identificar dentro da fruticultura brasileira, trs grandes e distintos subsetores: O primeiro subsetor localiza-se na regio Sul do pas caracterizado pelo plantio de maa, uva comum, pssego, banana e os ctricos sendo a maa o principal destaque, cujo cultivo realizado por pequenos produtores e grandes empresas e a maior parte da produo destinada para o mercado interno, entretanto, vem crescendo as exportaes no perodo de entressafra para a Europa.

O segundo subsetor localiza-se na regio Sudeste onde o plantio das principais frutas so citrus, banana, manga, abacaxi, uva de mesa, abacate e o mamo sendo que, a citricultura ocupa sem sombra de dvida um destacado papel na regio. O terceiro subsetor localiza-se na regio Nordeste do pais, com destaque para a manga, melo, mamo, uva de mesa frutas destinadas principalmente para exportao, no entanto, outras frutas mais comercializadas no mercado interno como: goiaba, acerola, melancia, lima acida e coco. Segue abaixo uma tabela que resume o calendrio de safras das principais frutas da agricultura brasileira.

Tabela 4 Calendrio de safras das principais frutas da agricultura brasileira

Frutas Abacaxi Acerola Goiaba Graviola Mamo Manga Maracuj Morango Fonte: ___________________________ Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Com exceo da laranja, uma parcela muito pequena da produo nacional de frutas comercializada com a agroindstria. A baixa utilizao desse canal de comercializao est relacionada aos baixos preos oferecidos pelas agroindstrias. Alm disso, os agentes do setor alegam que as empresas no estimulam a produo especializada para o processamento de sucos. Essas empresas preferem investir em produo prpria e na melhoria da infra-estrutura de suas fazendas a incentivar os produtores a adequar sua produo de frutas s necessidades do processamento A agroindstria, normalmente, paga um valor inferior quele conseguido no mercado in-natura. Alm disso, os produtores, muitas vezes, so impedidos de comercializar com a pequena indstria, em funo de ser limitado o volume mnimo de cargas geralmente 1 caminho - , para ocorrer o transporte. Assim, pode no ser rentvel ao produtor transportar um volume abaixo do limite estabelecido por ele. Por outro lado,

h algumas vantagens e oportunidades que a agroindstria pode oferecer ao produtor, como por exemplo alternativa de lucrar com o excedente de produo, alm de escoar uma parte da plantao que no se adequa aos padres exigidos pelo mercado in natura. A agroindstria tambm garante segurana de venda ao produtor, caso esse no consiga escoar sua produo para um outro nicho de mercado.

5 5.1

EMPRESA Definio da empresa

A empresa estar localizada na cidade de Ilhus na Bahia, distante de industrias, hospitais, ou outros tipos de empresas cujo produto prejudique a indstria de polpa, em uma rea de 80m2 e contar com 8 funcionrios.

5.2

Misso

Ser reconhecida como empresa referncia em qualidade, convenincia e sabor pelos consumidores que buscam uma alimentao saudvel. 5.3 Estrutura Organizacional

A estrutura organizacional da empresa ser composta por 2 Scios (Conselho Executivo), 1 Gerente Geral e 7 Funcionrios, conforme o organograma a seguir:
Tabela 5 - Organograma
Conselho Executivo Conselho Executivo

Gerente Geral Gerente Geral Assistente Assistente Administrativo Administrativo

Supervisor Industrial Supervisor Industrial

Supervisor Comercial Supervisor Comercial

Operador 1 Operador 1

Operador 2 Operador 2

Operador 3 Operador 3

Operador 4 Operador 4

Representantes Representantes Comerciais Comerciais

5.4

Localizao e Instalao

O local escolhido para instalao da fbrica foi o Interior do Estado da Bahia, cidade de Ilhus. As instalaes oferecero condies para o bom funcionamento das operaes de compra de matrias-primas, estocagem e venda dos produtos acabados, observandose os seguintes aspectos: Ser evitado local onde ocorram oscilaes freqentes de energia eltrica, pois o descongelamento e recongelamento acarretam perda de qualidade no produto; O local dever dispor de rede de distribuio de gua potvel ou ento de sua prpria fonte, comprovadamente dentro dos padres de potabilidade; Os arredores no podem oferecer riscos s condies de sanidade e higiene; As edificaes devem ser construdas de modo a facilitar a manuteno das condies de higiene e possurem espaos suficientes para estocagem de matrias-primas, produtos acabados, instalaes dos equipamentos, vesturio, sanitrio, pedilvios (local destinado higienizao das botas nas entradas e sadas das fbricas). O projeto prev uma planta industrial de 80m2.

6 6.1

PLANO DE MARKETING Estratgia de Vendas

Nos pontos de venda, as polpas FRESH FRUIT sero expostas em gndolas refrigeradas (freezer vertical) oferecidos pelo prprio varejo. Sero oferecidos ainda cartazes promocionais para serem colocados em pontos estratgicos das lojas. Sero utilizados ainda balces refrigerados ao lado dos caixas para tirar proveito das compras realizadas por impulso. Os cartazes promocionais sero oferecidos tambm a hotis e restaurantes para que seja realizada a promoo do produto.

6.2

Diferencial Competitivo do produto

O produto comercializado diretamente para o varejo ser disposto em caixas de papel com laminao em plstico e estampadas com a logo-marca da empresa FRESH FRUIT, contendo ainda a composio e as caractersticas do produto. A caixa possuir abertura frontal removvel podendo ser diretamente exposta em freezeres verticais diferenciando-se das demais que so expostas soltas. A polpa ser comercializada em embalagens de filme de PVC de 1kg, ou seja, com 5 pacotes de 200g em cada uma, ou ainda de maneira unitria em embalagens de 200g tambm em filme de PVC, ambas com a logo-marca FRESH FRUIT, caractersticas, composio e modo de preparo do produto. A embalagem em filme de PVC ser transparente para que o consumidor possa visualizar o aspecto da polpa que esta adquirindo. J para a comercializao com as indstrias (B2B) as embalagens sero caixas de 20kg, contendo 4 embalagens em filme de PVC de 5kg cada, com logo-marca da empresa FRESH FRUIT, caractersticas, composio, forma ideal de armazenamento e manuzeio do produto.

6.3

Distribuio

A distribuio dos sucos em polpa FRESH FRUIT para todo o territrio nacional ser realizada por meio de um Broker, ou seja, empresa especializada em distribuio e cobrana, a qual realizar a retirada da embalagens de polpa diretamente do estoque da empresa para posterior distribuio.

Aps a retirada da carga para distribuio em caminhes refrigerados, os quais no sero utilizados exclusivamente pela Fresh Fruit, pois assim os custos de frete e logstica so menores possibilitando maior competitividade, o Broker fica responsvel por elaborar o melhor plano de distribuio e entrega. Qualquer percalo que ocorra com a mercadoria, aps a retirada da mesma dos estoques da empresa, ser de responsabilidade da distribuidora, que assume tambm qualquer tipo de problema e inadimplncia por parte dos compradores, sendo eles indstria, atacado ou varejo. J a exportao da produo ocorrer por meio de navios, a partir do porto de Vitria, localizado a cerca de 120km da fabrica em Linhares-ES. Mesmo neste caso a exportao ser realizada por meio de Broker, o que isenta a empresa de algumas responsabilidades com a carga e diminui alguns riscos.

6.4

Poltica de preos

O preo para a produo da polpa de fruta, j contemplado todo o processo produtivo, de embalagem e resfriamento, ser de cerca de R$ 0,60 (sessenta centavos) por embalagem de 200g. Com base nos custos de produo ser colocado um mark up, para as vendas no varejo, de 50% sobre o custo produtivo de cada umas das variedades de suco comercializadas pela FRESH FRUIT, atingindo assim uma preo mdio cerca de 10% abaixo da mdia de mercado, que gira em torno de R$ 1,00 (um real) , para polpa de fruta em embalagens de 200g. J para produtos vendidos diretamente para as indstrias de iogurte, sorvete e alimentcia em geral, ser utilizado uma mark up de 30%, devido a ganhos de escala, favorecendo assim o preo do produto final que no chegar distorcido ao ponto de venda. Hoje em dia os sucos em polpa so vendidos e utilizados tambm por grandes redes hoteleiras e em grande parte dos restaurantes, em substituio aos sucos produzidos diretamente da fruta, pela facilidade de estocagem e maior prazo de validade, diminuindo assim a sazonalidade nas vendas, o que possibilita um maior controle e uniformidade dos preos ao longo do ano.

7 7.1

PLANO FINANCEIRO Inverses Fixas

Nos pontos de venda, as polpas FRESH FRUIT sero expostas em gndolas refrigeradas (freezer vertical) oferecidos pelo prprio varejo. Sero oferecidos ainda cartazes promocionais para serem colocados em pontos estratgicos das lojas. Sero utilizados ainda balces refrigerados ao lado dos caixas para tirar proveito das compras realizadas por impulso. Os cartazes promocionais sero oferecidos tambm a hotis e restaurantes para que seja realizada a promoo do produto. 7.1.1 Inverses Fixas Execuo de obras civis para implantao da unidade industrial, com reas de recepo e seleo de frutas, pasteurizao, lavagem, despolpamento, cmaras frias, refeitrio, vestirio, estoques e dispensa, equivalentes a 900,00 m, importando em R$ 162.000,00 (cento e sessenta e dois mil reais). 7.1.2 Instalaes a) Subestao de 112,5 KVA, no valor de R$ 22.000,00; b) Instalaes eltricas, hidrulicas, tubulaes, telefnicas, lgica, sanitrias, preveno contra incndio, no montante de R$ 13.800,00; c) Central telefnica, no montante de R$ 8.750,00.

7.1.3 Mquinas e Equipamentos

Tabela 7 Tabela de Investimentos em Mquinas e Equipamentos

Frete, Discriminao Qtd Preo Unitrio Imposto s Seguro e Montagem Valor Total (R$)

- Concentrador simples efeito - Pasteurizador multitubular - Tanque de blending - Banco de gelo - Enchedeira p/ tambores - Desgerador - Emboladeira pneumtica - Despolpadeira / refinadeira - Extrator de polpa - Lavador a escovas rotantes - Elevador a taliscas - Cortador / triturador - Esteira de seleo, inspeo e descascamento - Tanque pulmo c/ bomba de transf. positiva

01 01 02 01 01 01 01 01 01 01 01 01

220.000, 19.008,0 00 0

23.900,80 5.323,36 4.345,60 2.933,28 2.449,83 2.390,08 1.955,52 1.846,88 1.629,60 1.548,12 1.195,04 1.195,04

262.908, 80 58.556,9 6 47.801,6 0 32.266,0 8 26.948,1 5 26.290,8 8 21.510,7 2 20.315,6

49.000,0 4.233,60 0 20.000,0 0 27.000,0 0 22.50,00 22.000,0 3.456,00 2.332,80 1.948,32 1.900,80 1.555,20 1.468,80

0 1.296,00 18.000,0 1.231,20 0 17.000,0 0 950,40 950,40

01

15.000,0 0

1.053,80 838,08 1.086,40 864,00 1.086,40 864,00 793,07 630,72 651,84

8 17.925,6 0 17.029,3 2 13.145,4 4 13.145,4

01

14.250,0 0

01

11.000,0 0

01 01

11.000,0 0

sanitria - Lavador por imerso e borbulhamento - Tanque de equilbrio com bomba positiva sanitria - Unidade de limpeza CIP - Esteira de refugos - Bomba sanitria mono - Conjunto de interligaes e acessrios diversos - Sistema energia solar - Compressor 50 PCM - Plataforma - Cmara Frigorficas

01 01 9.700,00

518,40 466,56 483,84

586,65 608,38

11.591,8 543,20 8

01 01 01 01 02

10.000,0 0 432,00 10.000,0 0 172,80 5.184,00 7.300,00 6.000,00 5.400,00 5.600,00

217,28 6.384,00 11.950,4 0 11.950,4 0

8.723,79 7.170,24 6.453,21

5.000,00 5.000,00 4.980,00 2.000,00 60.000,0 0

6.692,22

5.975,20 5.000,00 4.980,00 2.390,08 143.136, 00 783.858, 09

TOTAL

7.1.4 Mveis e Utenslios

Tabela 8 Tabela de Investimentos em Mveis e Utenslios Discriminao Qtd Preo Unitrio Valor Total (R$)

- Longarina de 3 lugares, secretria, modelo 125 x 3 - Cadeira, secretria, mod. 125 - Cadeira, tipo auxiliar, mod. 1225 - Mesa reunio, 2,00 x 1,00 m - Armrio, 1 porta e 2 gavets - Poltrona, mod. 700 - Sofanete, 2 lugares - Armrio baixo, fechado - Bebedouro de garrafo - Armrio para ferramentas - Computador Pentium, 60 Mb - Impressora HP-610C - Software operacional - Fac- simile Panasonic KX-122 - Aparelho Telefnico - Ar condicionado 10.000 BTUs TOTAL

01 02 10 01 01 02 01 01 01 02 02 02 01 01 03 03

228,00 145,00 84,00 355,00 296,00 245,00 558,00 222,00 398,00 80,00 1.980,00 1.100,00 1.320,00 720,00 70,00 950,00

228,00 290,00 840,00 355,00 296,00 490,00 558,00 222,00 398,00 160,00 1.980,00 1.100,00 1.320,00 720,00 210,00 2.850,00

12.017,00

7.1.5 Despesas de Implantao (Pr-Operacionais) a) Campanha de comunicao institucional e lanamento do empreendimento no mercado de polpa de frutas, com acionamento da mdia eletrnica (rdio e televiso) e mdia impressa, no valor de R$ 25.000,00; b) Honorrios profissionais para elaborao dos projetos de instalaes, engenharia estrutural e viabilidade econmica, no valor de R$ 20.000,00; c) Regime de operaes solf-open (puesta em marcha) para teste e controle de qualidade antes do incio da operacionalizao efetiva, no valor de R$ 12.000,00;

d) Viagens e estadias para visitas fornecedores, feiras e congressos, equivalentes a R$ 15.000,00.

7.2

Inverses Circulantes

7.2.1 Necessidades a) Caixa Mnima (CT Depreciao) 360 x n de dias ANO 1 = R$ 1.877.741,85 87.248,66 360 x 3 dias = R$ 14.920,78 ANO 2 = R$ 2.080.854,27 87.248,66 360 x 3 dias = R$ 16.613,38 ANO 3 = R$ 2.385.576,67 87.248,66 360 x 3 dias = R$ 19.152,73 ANO 4 = R$ 2.385.576,67 87.248,66 360 x 3 dias = R$ 19.152,73

b) Financiamento de Vendas (CT Depreciao) x % de vendas a prazo x prazo mdio 360 ANO 1 = R$ 1.877.741,85 87.248,66x0,50x39,00360 = R$ 96.985,05 ANO 2 = R$ 2.080.854,27 87.248,66x0,50x39,00360 = R$ 107.986,97 ANO 3 = R$ 2.385.576,67 87.248,66x0,50x39,00360 = R$ 124.492,77 ANO 4 = R$ 2.385.576,67 87.248,66x0,50x39,00360 = R$ 124.492,77

c) Estoque mnimo de Materiais (CMV 360 x n de dias estoque mnimo) ANO 1 = R$ 1.150.575,53 360 x 03 dias = R$ 9.588,13 ANO 2 = R$ 1.303.985,60 360 x 03 dias = R$ 10.866,55 ANO 3 = R$ 1.534.100,70 360 x 03 dias = R$ 12.784,17 ANO 4 = R$ 1.534.100,70 360 x 03 dias = R$ 12.784,17

d) Produtos em Processo (Custo Industrial Depreciao) 360 x 02 dias ANO 1 = R$ 1.445.861,23 87.248,66 360 x 02 dias = R$ 7.547,85 ANO 2 = R$ 1.602.257,79 87.248,66 360 x 02 dias = R$ 8.416,72 ANO 3 = R$ 1.836.894,04 87.248,66 360 x 02 dias = R$ 9.720,25 ANO 4 = R$ 1.836.894,04 87.248,66 360 x 02 dias = R$ 9.720,25

e) Produtos Acabados (Custo Industrial Depreciao) 360 x 03 dias ANO 1 = R$ 1.445.861,23 87.248,66 360 x 03 dias = R$ 11.321,77 ANO 2 = R$ 1.602.257,79 87.248,66 360 x 03 dias = R$ 12.625,08 ANO 3 = R$ 1.836.894,04 87.248,66 360 x 03 dias = R$ 14.580,38 ANO 4 = R$ 1.836.894,04 87.248,66 360 x 03 dias = R$ 14.580,38

f) Peas de Reposio base de 5% (cinco por cento) referentes aos valores de mquinas e equipamentos: R$ 783.858,09 x 0,05 = R$ 39.192,91

g) Crdito de Fornecedores (Custo Materiais x % compras a prazo 360 x prazo mdio obtido) ANO 1 = R$ 1.150.575,53 x 0,95 360 x 15 dias = R$ 45.543,62 ANO 2 = R$ 1.303.985,60 x 0,95 360 x 15 dias = R$ 51.616,01 ANO 3 = R$ 1.534.100,70 x 0,95 360 x 15 dias = R$ 60.724,82 ANO 4 = R$ 1.534.100,70 x 0,95 360 x 15 dias = R$ 60.724,82

h) Desconto de Duplicatas

(Faturamento x % a prazo x % de desconto 360 x prazo mdio obtido) ANO 1 = R$ 1.268.270,00 x 0,90 x 0,20 360 x 39,0 = R$ 24.731,27 ANO 2 = R$ 1.437.072,00 x 0,90 x 0,20 360 x 39,0 = R$ 28.022,90 ANO 3 = R$ 1.691.024,00 x 0,90 x 0,20 360 x 39,0 = R$ 32.974,97 ANO 4 = R$ 1.691.024,00 x 0,90 x 0,20 360 x 39,0 = R$ 32.974,97

i) Impostos Retidos (ICMS, COFINS, FINSOCIAL) Os Impostos a recolher permanecem disposio da empresa pelo prazo mdio de 30 dias: ANO 1 = R$ 78.896,40 12 = R$ 6.574,70 ANO 2 = R$ 89.415,92 12 = R$ 7.451,33 ANO 3 = R$ 105.195,20 12 = R$ 8.766,27 ANO 4 = R$ 105.195,20 12 = R$ 8.766,27

7.2.2 Resumo das Inverses Circulantes

Tabela 9 Tabela de Inverses Circulantes

Discriminao I NECESSIDADES Caixa Mnima Financiamento de Vendas Estoque Mnimo de Materiais Produtos em Processo Produtos Acabados Peas de Reposio TOTAL II RECURSOS Crdito de Fornecedores Desconto de Duplicatas Impostos Retidos SUB-TOTAL CAPITAL DE GIRO TOTAL

Projees Anuais Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4

14.920,78

16.613,38

19.152,73 124.492,77 12.748,17 9.720,25 14.580,38 39.192,91

19.152,73 124.492,77 12.748,17 9.720,25 14.580,38 39.192,91

96.985,05 107.986,97 9.588,13 7.547,85 11.321,77 39.192,91 10.866,55 8.416,72 12.625,08 39.192,91

179.556,49 195.701,61

219.887,21

219.887,21

45.543,62 24.731,27 6.574,70 76.849,59

51.616,01 28.022,90 7.451,33 87.090,24

60.724,82 32.974,97 8.766,27 102.466,06 117.421,15 219.887,21

60.724,82 32.974,97 8.766,27 102.466,06 117.421,15 219.887,2 1

102.706,90 108.611,37 179.556,4 9 195.701,6 1

7.2.1 Oramentao de Receitas e Custos

7.2.1.1 Introduo Oramentria

A estimativa de receita da empresa e conseqente programa de produo e vendas foi definido em termos orientativos, significando dizer que na prtica poder sofrer modificaes em funo do comportamento do mercado, assim como devido ao grau de flexibilidade dos equipamentos a serem adquiridos. Foi levado em considerao a administrao da produo e da oferta das matrias primas, transformando a sazonalidade em fator favorvel ao empreendimento, haja visto que a minimizao dos custos das matrias primas em poca de safra e posterior comercializao da polpa sem concorrncia da fruta in natura, sempre uma estratgia de marketing recomendvel. Ressaltou-se tambm, por oportuno, alm do poder de absoro do mercado, em termos nacionais e internacionais, os aspectos de elasticidade da procura e efeitos renda, preo e substituio, aliado ao seu dowsizing operacional, em consonncia, tambm, com a capacidade nominal dos equipamentos. No obstante o maquinrio atender a uma demanda de 8 t/dia, direcionamos o estudo para uma capacidade instalada de 4 t/dia, tornando-o bastante conservador, alm de dimensionar a produo para a capacidade produtiva de 75%, 85% e 100% nos primeiro, segundo e terceiro anos, continuando o quarto ano de estabilizao da ordem de 100% da sua capacidade total instalada, em torno de 4t/dia. Assim sendo, em um regime de trabalho equivalente a 8 horas/dia e 300 dias/ano, a receita da empresa apresentar a configurao subseqente:

7.2.1.2 Quadro Geral da Receita Total

Preo Discriminao Und Unit. Mdio (R$) Polpa de Frutas TOTAL Kg 3,5229722 Ano 1 (CI=75%) Qtd. 360.000 Receita 1.268.270,00 1.268.270,00 Ano 2 (CI=85%) Qtd. 408.000 Receita 1.437.372,67 1.437.372,67 Ano 3 (CI=100%) Qtd. 480.000 Receita 1.691.026,67 1.691.026,67 Ano 4 (CI=100%) Qtd. 480.000 Receita 1.691.026,67 1.691.026,67

7.2.1.3 Programa de Produo e Vendas (configurao)

Preo Discriminao Abacaxi Mamo Maracuj Acerola Manga Goiaba Graviola Mangaba Caj Caj Uva Umb Tamarindo TOTAL Und Unit. (R$) Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg 2,75 2,75 4,50 2,75 2,75 2,75 6,65 4,75 2,75 4,75 4,50 2,75 4,75 Ano 1 (CI = 75%) Qtd. 21.100 10.150 18.000 95.600 18.000 35.000 10.800 9.000 36.000 55.300 41.400 7.850 1.800 360.000 Receita 58.025,00 27.912,50 81.000,00 262.900,00 49.500,00 96.250,00 71.820,00 42.750,00 99.000,00 262.675,00 186.300,00 21.587,50 8.550,00 1.268.270,00 Ano 2 (CI = 85%) Qtd. 23.914 11.503 20.400 108.346 20.400 39.667 12.240 10.200 40.800 62.673 46.920 8.897 2.040 408.000 Receita 65.763,50 31.633,25 91.800,00 297.951,50 56.100,00 109.084,25 81.396,00 48.450,00 112.200,00 297.696,75 211.140,00 24.466,75 9.690,00 1.437.072,00 Ano 3 (CI = 100%) Qtd. 28.134 13.533 24.000 127.467 24.000 46.667 14.400 12.000 48.000 73.732 55.200 10.467 2.400 480.000 Receita 77.368,50 37.215,75 108.000,00 350.534,25 66.000,00 128.334,25 95.760,00 57.000,00 132.000,00 350.227,00 248.400,00 28.784,25 11.400,00 1.691.024,00 Ano 4 (CI = 100%) Qtd. 28.134 13.533 24.000 127.467 24.000 46.667 14.400 12.000 48.000 73.732 55.200 10.467 2.400 480.000 Receita 77.368,50 37.215,75 108.000,00 350.534,25 66.000,00 128.334,25 95.760,00 57.000,00 132.000,00 350.227,00 248.400,00 28.784,25 11.400,00 1.691.024,00

Observaes: Preos vista com impostos faturados; CI = Capacidade Instalada;

7.2.1.4 Faturamento Anual Mercado Nacional e Internacional

Discriminao Mercado Interno Polpa de Frutas(*) Mercado Externo Polpa de Frutas(**) TOTAL

Und

Preo Unitrio Qtd.

Ano 1 Receita Qtd.

Ano 2 Receita Qtd.

Ano 3 Receita Qtd.

Ano 4 Receita

Kg Kg

3,52 4,25

360.000 540.000

1.268.270,00 2.295.000,00

408.000 1.437.072,00 612.000 2.601.000,00

480.000 720.000

1.691.024,00 3.060.000,00

480.000 720.000

1.691.024,00 3.060.000,00

900.000

3.563.270,00

1.020.000 4.038.072,00 1.200.000

4.751.024,00 1.200.000

4.751.024,00

(*) Pacote de 400 g com 4 unidades de 100 g, em caixa de 10 Kg (**) Tambores com 185 Kg (US$/R$ 3,09) - Mercado Interno = 40%, sendo 60% para o RN e os restantes para PA, PE, CE, AL e SE - Mercado Externo = 60%, para Espanha, Portugal, frica do Sul, Inglaterra e Oriente Mdio

7.2.1.5 Custos Totais

Esto quantificados a seguir, com detalhamento de clculos, o dispndio anual que a empresa haver de incorrer, para cumprir a programao que ora prope:

Dis c r i mi na o

Ano 1

Ano 2

Ano 3

Ano 4

I CUSTOS FIXOS

354.242,76

354.242,76

354.242,76

354.242,76

a) Salrio Mo de Obra Fixa b) Encargos Sociais c) Honorrios da Diretoria d) Depreciao e) Manuteno e Conservao f) Seguro g) Juros s/ crdito a longo prazo h) Eventuais

50.684,00 40.547,20 115.200,00 87.248,66 43.684,42 9.458,58 3.912,55 3.507,35

50.684,00 40.547,20 115.200,00 87.248,66 43.684,42 9.458,58 3.912,55 3.507,35

50.684,00 40.547,20 115.200,00 87.248,66 43.684,42 9.458,58 3.912,55 3.507,35

50.684,00 40.547,20 115.200,00 87.248,66 43.684,42 9.458,58 3.912,55 3.507,35

II CUSTOS VARIVEIS

1.523.499,09

1.726.611,51

2.031.333,91

2.031.333,91

a) Salrios da Mo de Obra Varivel b) Encargos Sociais c) Matrias Primas d) materiais de Embalagem e) Energia Eltrica f) Programa de Integrao Social g) Juros sobre crdito curto prazo 65.043,00 52.034,40 865.091,03 285.484,50 33.049,85 8.243,76 14.334,22 73.715,40 58.972,32 980.436,50 323.549,10 37.456,50 9.340,97 16.245,45 86.724,00 69.379,20 1.153.454,70 380.646,00 44.066,47 10.991,66 19.112,29 86.724,00 69.379,20 1.153.454,70 380.646,00 44.066,47 10.991,66 19.112,29

10

h) Finsocial i) Propaganda e Publicidade j) Frete k) Comisso s/ vendas l) Impostos m) Diversos

38.048,10 19.024,05 83.790,00 22.194,73 32.604,62 4.556,83

43.112,16 21.556,08 94.962,00 25.148,76 36.951,90 5.164,34

50.730,72 25.365,36 111.720,00 29.592,92 43.472,82 6.075,77

50.732,72 25.365,36 111.720,00 29.592,92 43.472,82 6.075,77

TO TAL

1. 87 7 .7 41 , 85

2 .0 80 . 85 4 ,2 7

2. 38 5 .5 76 , 67

2 .3 85 . 57 6 ,6 7

7.2.1.6 Custos Fixos

a) Salrios da Mo de Obra Fixa

Discriminao

Quantidade

Salrio Mdio Mensal Anual

Secretria Telefonista Tesoureiro Supervisor de Vendas Contador Auxiliar de Escritrio Qumico

01 01 01 01 01 02 01

375,00 282,00 475,00 620,00 780,00 275,00 1.100,00

4.500,00 3.384,00 5.700,00 7.440,00 9.360,00 6.600,00 13.200,00

TOTAL

08

50.684,00

b) Encargos Sociais da Mo de Obra Fixa

11

Calculando o equivalente a 80% (oitenta por cento) dos salrios fixos da empresa: R$ 50.684,00 x 0,80 = R$ 40.547,20 c) Honorrios da Diretoria DISCRIMINAO Prolabore Mensal Valor Anual (R$)

Diretor Geral Diretor Executivo Subtotal Encargos Sociais (20%) TOTAL

4.000,00 4.000,00 8.000,00 1.600,00 9.600,00

48.000,00 48.000,00 96.000,00 19.200,00 115.200,00

d) Depreciao Discriminao Atual Taxa Valor da Depreciao (R$)

Obras Civis Instalaes Mquinas e Equipamentos Mveis e Utenslios

162.000,00 44.550,00 783.858,09 12.017,00

0,04 0,04 0,10 0,05

6.480,00 1.782,00 78.385,81 600,85

TOTAL

1.002.425,09

87.248,66

e) Manuteno e Conservao

12

Discriminao

Valor do Ativo

Taxa

Valor da Manuteno

Obras Civis Instalaes Mquinas e Equipamentos Mveis e Utenslios TOTAL

162.000,00 44.550,00 783.858,09 12.017,00 1.002.425,09

0,02 0,02 0,05 0,03 -

3.240,00 891,00 39.192,91 360,51 43.684,42

f) Seguro Calculado um valor de mobilizao equivalente a 1% (hum por cento) dos valores referentes obras civis e mquinas e equipamentos: R$ 945.858,09 x 0,01 = R$ 9.458,58 g) Juros Sobre Crdito a Longo Prazo De conformidade com o Artigo 6, Alnea d, da Lei n 6.768, de 26/04/1995, incidiro encargos financeiros relativos a 3% (trs por cento) sobre o emprstimo do PROADI: R$ 130.418,46 x 0,03 = R$ 3.912,55 h) Eventuais Para fazer face a outras despesas no computadas, foi colocado um valor relativo a 1% dos demais itens dos custos fixos: R$ 350.735,41 x 0,01 = R$ 3.507,35

7.2.1.7 CUSTOS VARIVEIS

13

a) Salrios da Mo de Obra Varivel Discriminao Quantidade Salrio Mdio Mensal Anual

Gerente de Produo Embalador Pasteurizador Despolpador Carregador Concentrador Pesador Selecionador Cortador Vendedor

01 03 01 02 02 01 02 03 03 04

780,00 295,00 315,00 272,00 272,00 315,00 272,00 272,00 272,00 417,00

9.360,00 10.620,00 3.780,00 6.528,00 6.528,00 3.780,00 6.528,00 9.792,00 9.792,00 20.016,00

TOTAL

22

86.724,00

ANO 1 = R$ 65.043,00 ANO 2 = R$ 73.715,40 ANO 3 = R$ 86.724,00 ANO 4 = R$ 86.724,00

b) Encargos Sociais da Mo-de-Obra Varivel

14

Calculado base de 80% (oitenta por cento) dos salrios variveis da empresa: ANO 1 = R$ 65.043,00 x 0,80 = R$ 52.034,40 ANO 2 = R$ 73.715,40 x 0,80 = R$ 58.972,32 ANO 3 = R$ 86.724,00 x 0,80 = R$ 69.379,20 ANO 4 = R$ 86.724,00 x 0,80 = R$ 69.379,20

c) Matrias Primas Custo Discriminao Unidade Qtde. Unitrio Primas (R$) Valor Mat.

Abacaxi Mamo Maracuj Acerola Manga Goiaba Graviola Mangaba Uva Umbu Caju Caj Tamarindo TOTAL

Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg

117.225 61.515 200.000 455.240 100.000 155.558 51.430 50.000 172.500 40.260 200.000 368.660 10.000 -

0,40 0,30 0,70 0,50 0,40 0,40 2,50 0,70 0,80 0,50 0,15 0,70 0,85 -

46.890,00 18.454,50 140.000,00 227.620,00 40.000,00 62.223,20 128.575,00 35.000,00 138.000,00 20.130,00 30.000,00 258.062,00 8.500,00 1.153.454,70

OBS.: O ndice tcnico (% de rendimento) de abacaxi (60%), mamo (55%), maracuj (30%), acerola (70%), manga (60%), goiaba (75%), graviola (70%),

15

mangaba (60%), uva (80%), umbu (65%), tamarindo (60%), caj (50%) e caju (60%). ANO 1 R$ ANO 2 R$ 865.091,03 980.436,50

ANO 3 R$ 1.153.454,70 ANO 4 R$ 1.153.454,70

d) Materiais de Embalagem Custo Discriminao Unid. Qtd. Unitrio Embalagem (R$) Valor Mat.

Sacos de 100 g (filme) Sacos de 400 g Caixas de papelo (10 Kg) Tambor Sacos para tambor

Kg mil uma um um

11.035 1.200 48.000 3.888 7.776

8,40 37,00 0,70 50,00 2,00

92.694,00 44.400,00 33.600,00 194.400,00 15.552,00

TOTAL

380.646,00

Observaes: Sacos de 100 g 1 Kg de filme = 435 sacos 100 sacos = 10 Kg de polpa Sacos de 400 g 1 Kg = 2,5 sacos Tambor (exportao) 1 tonelada = 5,4 tambores Sacos para tambor = 2 sacos/tambor ANO 1 = R$ 285.484,50

16

ANO 2 = R$ 323.549,10 ANO 3 = R$ 380.646,00 ANO 4 = R$ 380.646,00

e) Energia Eltrica A Fora instalada da unidade industrial ser de 187 HP, cujo dispndio est a seguir especificado: 187HP x 0,736 KW = 137,63 KW 137,63 KW x 8 horas x 300 dias x 0,8 (fator de potncia) = 264.253 Kwh/ano Demanda 137.63 Kw x 12 meses x R$ 11,01 = R$ 18.183,67 Consumo 264.253 Kwh/ano x R$ 0,09772 TOTAL ANO 1 = R$ 33.049,85 ANO 2 = R$ 37.456,50 ANO 3 = R$ 44.066,47 ANO 4 = R$ 44.066,47 = R$ 25.822,80 R$ 44.006,47

f) Programa de Integrao Social De conformidade com a legisla o em vigor, calculado na base de 0,65% do faturamento da empresa (mercado interno): ANO 1 = R$ 1.268.270,00 x 0,0065 = R$ 8.243,76 ANO 2 = R$ 1.437.072,00 x 0,0065 = R$ 9.340,97 ANO 3 = R$ 1.691.024,00 x 0,0065 = R$ 10.991,66 ANO 4 = R$ 1.691.024,00 x 0,0065 = R$ 10.991,66

g) Juros sobre Crdito a Curto Prazo

17

Mercado Interno = R$ 1.691.024,00 Mercado Externo = R$ 3.060.000,00 Poltica de Vendas 10% a vista 90% a prazo (20% sero descontados) Prazo Mdio de Vendas PMV = (10 x 0) + (50 x 30) + (40 x 60) 100 PMV = 3.900 = 39,0 dias (1,30 ms) 100 Logo: Vendas Anuais Vendas Mensais Ttulos Emitidos = R$ 1.691.024,00 = R$ 140.918,67 = R$ 140.918,67 x 0,90 x 1,30 = R$ 164.874,84 Ttulos Descontados = R$ 164.874,84 x 0,20 = R$ 32.974,97

Portanto: R$ 32.974,97 x 12 meses x 0,0483 = R$ 19.112,29 ANO 1 = R$ 14.334,22 ANO 2 = R$ 16.245,45 ANO 3 = R$ 19.112,29 ANO 4 = R$ 19.112,29

h) Fundo de Apoio ao Desenvolv imento Social

18

De

acordo

com

Lei

1.940/82,

de

25

de

maio

de

1982

depois

regulamentada pelo COFINS, calculado o equivalente a 3% (trs por cento) da receita bruta nacional do empreendimento: ANO 1 = R$ 1.268.270,00 x 0,03 = R$ 38.048,10 ANO 2 = R$ 1.437.072,00 x 0,03 = R$ 43.112,16 ANO 3 = R$ 1.691.024,00 x 0,03 = R$ 50.730,72 ANO 4 = R$ 1.691.024,00 x 0,03 = R$ 50.730,72

i) Propaganda e Publicidade As despesas com campanhas publicitrias de sustentao sero cobertas com verbas anuais de 1,5% (hum e meio por cento) da receita operacional bruta:

ANO 1 = R$ 1.268.270,00 x 0,015 = R$ 19.024,05 ANO 2 = R$ 1.437.072,00 x 0,015 = R$ 21.556,08 ANO 3 = R$ 1.691.024,00 x 0,015 = R$ 25.365,36 ANO 4 = R$ 1.691.024,00 x 0,015 = R$ 25.365,36

j) Frete A produo de polpa concentrada, voltada para o mercado exterior, ser exportada atravs do Porto de Natal/RN, Fortaleza/CE e/ou Suape/PE, cujo dispndio com fretamento ter a composio subseqente: 01 container (20 ps) = 13 toneladas = 70 tambores de 185 kg 01 container = R$ 1.995,00/frete Polpa Concentrada = 990t 720 t 13 t = 56 containeres 56 x R$ 1.995,00 = R$ 111.720,00

ANO 1 = R$ 83.790,00

19

ANO 2 = R$ 94.962,00 ANO 3 = R$ 111.720,00 ANO 4 = R$ 111.720,00

k) Comisso sobre Vendas Das vendas realizadas pela empresa no mercado interno, cerca de 70% sero feitas atravs de vendedores, com comisso de 2,5% dessas vendas: ANO 1 = R$ 1.268.270,00 x 0,70 x 0,025 = R$ 22.194,73 ANO 2 = R$ 1.437.072,00 x 0,70 x 0,025 = R$ 25.148,76 ANO 3 = R$ 1.691.024,00 x 0,70 x 0,025 = R$ 29.592,92 ANO 4 = R$ 1.691.024,00 x 0,70 x 0,025 = R$ 29.592,92

l) Imposto O Imposto Sobre Circulao de Mercadorias e Servios foi calculado com base nas alquotas subseqentes: Vendas no Estado = 17% Vendas fora do Estado = 12% (isento no exterior) Compras no Estado = 17% Compras fora do estado = 12% Considerou- se a seguinte distribuio das vendas e compras: Vendas Internas : 40%, sendo 60% para o Rio Grande do Norte, 40% para os Estados da Paraba, Pernambuco, Cear, Alagoas e Sergipe; Compras no Estado : 85% da matria prima e 70% do material de embalagem; Compras fora do Estado : 15% da matria prima e 30% do material de embalagem.

Discriminao

Alquota

ICMS (R$)

20

1 - Vendas Externas R$ 3.060.000,00 2 - Vendas Internas (no Estado) R$ 1.014614,40 3 Vendas Internas (fora do estado) R$ 676.409,60 4 TOTAL DO DBITO FISCAL

17

172.484,45

12

81.169,15

253.653,60

5 Compras no Estado Matria Prima Material de Embalagem 6 Compras fora do Estado Matria Prima Material de Embalagem 7 TOTAL DO CRDITO FISCAL

17

45.296,87

12 12

20.762,19 13.703,26

79.762,32

Apurao a) DBITO FISCAL b) CRDITO FISCAL c) IMPOSTO FATURADO (a-b) d) INCENTIVO FINANCEIRO (75% DE c) e) IMPOSTO DEVIDO (25% DE c) ANO 1 = R$ 32.604,62 ANO 2 = R$ 36.951,90 ANO 3 = R$ 43.472,82 ANO 4 = R$ 43.472,82 = R$ 253.653,60 = R$ 79.762,32

= R$ 173.891,28 = R$ 130.418,46 = R$ 43.472,82

m) Diversos

21

Para cobertura de despesas diversas variveis, foi determinado um valor correspondente a 0,3% dos demais itens dos custos variveis: ANO 1 = R$ 1.518.942,26 x 0,003 = R$ 4.556,83 ANO 2 = R$ 1.721.447,14 x 0,003 = R$ 5.164,34 ANO 3 = R$ 2.025.258,14 x 0,003 = R$ 6.075,77 ANO 4 = R$ 2.025.258,14 x 0,003 = R$ 6.075,77

7.2.1.8 Indicadores Econmicos

a) Calendrio de Inverses e Mobilizao de Recursos A empresa FRESHFRUIT INDSTRIA ALIMENTCIA LTDA, aplicar o

esquema de execuo fsico- financeiro de conformidade com o quadro subseqente : Montante Discriminao A Realizar I USOS Inverses Fixas Obras Civis Instalaes Mquinas e Equipamentos Mveis e Utenslios Despesas Pr-Operacionais Inverses Circulantes Capital de Giro II FONTES Recursos Prprios Recursos do PROADI BNB/FNE 1.191.846,24 1.074.425,09 162.000,00 44.550,00 783.858,09 12.017,00 72.000,00 117.421,15 117.421,15 1.191.846,24 261.427,81 130.418,43 800.000,00 Perodo 2008/08 JAN/08 JUL/08 1.191.846,24 1.074.425,09 162.000,00 44.550,00 783.858,09 12.017,00 72.000,00 117.421,15 117.421,15 1.191.846,24 261.427,81 130.418,43 800.000,00

22

b) Capacidade de Pagamento Discriminao Receita Total (-) (ICMS, Finsocial e PIS) (=) Receita Lquida (-) Custo Produtos Vendidos Salrios e Encargos Matrias Primas Materiais de Embalagens Energia Eltrica Frete Depreciao Manuteno e Conservao Seguro Diversos (=) Lucro Bruto (-) Despesas Operacionais Vendas Administrativas Gerais (=) Lucro Operacional (-) Despesas Financeiras (*) (=) Lucro Lq. Antes I. Renda (-) Contribuio Social (-) Proviso Imposto de Renda (=) Lucro Aps Provises (+) Depreciao (=) Gerao Liq. De Caixa (-) Amortizao (=) Dispon. Lquida Ano 1 3.563.270,00 -78.896,40 3.484.373,60 1.529.441,27 117.077,40 865.091,03 285.484,50 33.049,85 83.790,00 87.248,66 43.684,42 Ano 2 4.038.072,00 -89.415,92 3.948.656,08 1.714.647,89 132.687,72 980.436,50 323.549,10 37.456,50 94.962,00 87.248,66 43.684,42 Ano 3 4.751.024,00 -105.195,20 4.645.828,80 1.992.457,80 156.103,20 1.153.454,70 380.646,00 44.066,47 111.720,00 87.248,66 43.684,42 Ano 4 4.751.024,00 -105.195,20 4.645.828,80 1.992.457,80 156.103,20 1.153.454,70 380.646,00 44.066,47 111.720,00 87.248,66 43.684,42

9.458,58 9.458,58 9.458,58 9.458,58 4.556,83 5.164,41 6.075,77 6.075,77 1.954.932,33 2.234.008,19 2.653.371,00 2.653.371,00 265.491,55 272.888,84 284.009,12 284.009,12 55.553,00 62.950,29 74.070,57 74.070,57 206.431,20 206.431,20 206.431,20 206.431,20 3.507,35 3.507,35 3.507,35 3.507,35 1.689.440,78 1.961.119,35 2.369.361,88 2.369.361,88 99.912,55 99.912,55 75.912,55 51.912,55 1.589.528,23 1.861.206,80 2.293.449,33 2.317.449,33 163.593,88 190.076,17 233.360,01 235.134,05 213.890,15 250.669,60 309.013,40 312.347,29 1.212.044,20 1.420.461,03 1.751.075,92 1.769.967,99 87.248,66 87.248,66 87.248,66 87.248,66 1.299.292,86 1.507.709,69 1.838.324,58 1.857.216,65 - 200.000,00 200.000,00 200.000,00 1.299.292,86 1.307.709,69 1.638.324,58 1.657.216,65

Anexo explicativo (Capacidade de Pagamento): Receita Total: Vide quadro de Faturamento Anual Mercado Nacional e Internacional, no captulo ORAMENTO DE RECEITAS E CUSTOS. Impostos Faturados: Vide quadro de Custos ORAMENTAO DE RECEITAS E CUSTOS. Totais, no captulo

Custos dos Produtos Vendidos: Vide quadro de composio dos Custos Totais, no captulo ORAMENTAO DE RECEITAS E CUSTOS. Despesas Operacionais:

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Vendas: Comisso Sobre Vendas + Juros Sobre Crdito a Curto Prazo + Propaganda e Comunicao. Administrativas: Salrios da Mo-de-Obra Fixa + Encargos Sociais +

Honorrios da Diretoria. Gerais: Eventuais (custos fixos ou indiretos) Despesas Financeiras: Equivalente aos encargos financeiros do Proadi e BNB/FNE. Contribuio Social: Calculado o equivalente a 10% (dez por cento) do lucro antes do imposto de renda. Proviso para o Imposto de Renda: base de 15% (quinze por cento) do lucro antes do imposto de renda menos a contribuio social. Despesas Financeiras e Amortizao: Linha Operacional = BNB/FNE

Valor do Financiamento = R$ 800.000,00 Juros Carncia Amortizao = 12% ao ano = 01 (um) ano = 04 (quatro) anos

Ano

Principal

Juros

Amortizao

Ano 0 Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4

800.000,00 800.000,00 600.000,00 400.000,00 200.000,00

96.000,00 96.000,00 72.000,00 48.000,00 24.000,00

200.000,00 200.000,00 200.000,00 200.000,00

c) Ponto de Nivelamento

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Discriminao

Ano 1

Ano 2

Ano 3

Ano 4

Receita Total Custos Totais Custos Fixos Custos Variveis Ponto de Nivelamento

3.563.270,00 1.877.741,85 354.242,76 1.523.499,09

4.038.072,00 2.080.854,27 354.242,76 1.726.611,51

4.751.024,00 2.385.576,67 354.242,76 2.031.333,91

4.751.024,00 2.385.576,67 354.242,76 2.031.333,91

17,37%

15,33%

13,03%

13,03%

d) Lucratividade Sobre Vendas

Discriminao

Ano 1

Ano 2

Ano 3

Ano 4

Lucro Lquido Lucro Lq. + Depreciao Receita Bruta Lucratividade Econmica Lucratividade Financeira Operacional

1.212.044,20 1.299.292,86 3.563.270,00

1.420.461,03 1.507.709,69 4.038.072,00

1.751.075,92 1.838.324,58 4.751.024,00

1.769.967,99 1.857.216,65 4.751.024,00

34,0% 36,5%

35,2% 37,3%

36,9% 38,7%

37,3% 39,1%

e) Taxa Interna de Retorno Total

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R$ 1.657.216,65 R$ 1.638.324,58 R$ 1.307.709,69 R$ 1.299.292,86 R$ 1.191.846,24 TIR = 109,02% TIR = 1 / 1,0902 = 0,92

OBSERVAO:

Em termos mdios, significa dizer que os investimentos tero um

retorno em menos de 1 (um) ano, sendo includo na disponibilidade lquida o valor da depreciao, dando a TIR uma viso mais financeira do que econmica.

REFERENCIAS

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ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. Informao e documentao citaes em documentos Apresentao NBR-10520. Rio de Janeiro: ABNT, 2002. 7p. GIL, A. C. Como elaborar projetos de pesquisa. 3. ed. So Paulo: Atlas, 1995. 159p. SANTOS, E.B.; SECKLER, M.M. Guia para elaborao da dissertao de mestrado. 2. ed. So Paulo: IPT, 2005. 32p.

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