Produto da memória e da curiosidade de uma aplicada comandante de
cozinha e escritora de talento notório. este breve tratado sobre a mesa do sertão nordestino. de leitura digestiva. como convém ao tema.
resgata - em texto singelo. mas de bíblica solenidade. tão despido de
adjetivos que é - um ermo ignoto do caráter nacional. Tudo nele é. ao mesmo tempo. duro e exato.
comezinho e encantado: da revelação (insignificante apenas na
aparência) de que a serviçal mulata Nise não suportava negros nem pobres à descrição dos reflexos de aço da água espalhada nos pratos e doendo nos olhos.
Nas entrelinhas das lembranças e das receitas da grande romancista se
entranha uma lição de vida fundamental: o mistério do encanto da esqualidez é a denúncia do excesso de supérfluo que muito vivente arrasta sem precisão.