PAES & EMPANADOS PASSO APASSO * PAESDOCESESALGADOS * FRITURAS CROCANTES E SEQUINHASRecetas de Eduardo Beltrame Ed.02 7,908.182.023.935 EDITORIAL EDICASE MT Gestio de Negoaos ‘ Divecso cera Mera acer mtcrs Joaauin Caraueié receitas inéditas e saborosas de paes Gestso cana ee mc a Peek ec eaten crocante, sequinho e saboroso. esti dmiltativa Finance Del Seelam ee lea eo ane een estBode anata or ence n sce coe Ld eee eRe ae Murr CCC ance ec lee Nacional emBancas, is, Supermercadose Varela >DINAP =. INDICE — EAN ed secant en ose Pee. vena et XINHA DE ESPINAFRE. Diego de arte XINHA DE MANDIOQUINHA COM CARNE SECA. : " 7 COXINHA DE PIZZA ECONOMICA, seat : fel fea 2c) ae oe me saoattes Pe Te hete deRedacse CEA CAN Leo ae Cae ee Cee oe eset ‘tendimentosoteitor Ps. Redagao ean val veo mis PAO DE FAROFA COM CALABRESA...... Cal ye Cav cee 2 wesc neaeens lesa: ee eres Xe at cca AO ae KSo um ceuey PAO DE HOT DC dicbes Anteriores eri : G, fesicasepubiicacoes P22 en G fesicasepubiicacoes fer are x x Posie O /edicasepublicacoes Polearm es Gy /edicasepubiic PAO DE QUEUO. ACESSE NOSSA LOJA EM PAO DE COCO COM FAROFA... a ‘ PAO DE MILHO.... re as eee Kojaccansieditarts| com, CUPCAKE DANETE. maces PAO DE CAFE COM FAROFA : Fes shasce PAO DE GRANOLA. ro ™ seen ” 1BIDA A REPRODUCAD Ered ekente EE Parents Ne) a ae Breteler Neo iret’ usar | wenn Peitercetas — Eeaiameon ar) 7) s ANER| &A ADO D 1. Coloque a fatia de presunto e queljo sobre o tomate e passe no Prenex (Baptistella Alimentos). 2. Depois passe na calda de Li- ganex® (Baptistella Alimentos). Ingredientes + 20fatias de tomate + 20 fatias de presunto + 20fatias de queijo mussarela + Orégano a gosto Para empanar: + Prenex (Baptistella Alimentos) + Calda de Liganex® (Baptistella Alimentos) + Farinha de Milho Empanex® (Baptistella Alimentos) Modo de preparo da cal- da de Liganex®: Proporcao de Sgua: 1 xicara (cha) ou 100g de Liganex® Gourmet para 300ml (1 ¥ xicaras de ché ) de agua. Como diluir Colocar a agua no liquidificador. Adicionar o Liganex* Gourmet e bater bem, até que 0 pé esteja totalmente dissolvido. 3. Por ultimo, passe na farinha de mitho Empanex® (Baptistella Alimentos). Frite em seguida eDICAS IMPORTANTE = Dependendo do tipo de farinha, podemos acrescentar mais liquido ou menos. © O fermento fresco é uma célula viva, podendo morrer se aquecido demasiada- mente. © Odescanso é muito importante na massa. @ Pincelar com ovos pode deixar 0 pao mais dourado. ® No frio, o processo de crescimento é mais lento. = Cobrir sempre o pao com plastico. ® Alguns paes precisam de vapor em excesso, para um melhor resultado. ®@ Alecitina de soja em po é um produto natural que ajuda na maciez e volume do pao, podendo ser acrescentado em qualquer massa; utilize na proporgao de 1% sobre o peso da farinha. = OQ melhorador de farinha é usado em massas profissionais e balanceadas para dar mais estrutura e resisténcia ao gluten da farinha As farinhas Empanex® Coloridas nao douram na fritura, portanto fique atento ao tempo de fritura para nao estourar o salgadinho.EMPANADOS COXINHA DE ESPINAFRE + 300 ml de suco de espinafre + 10g de sal + 20g de caldo de legumes + 120g de gordura vegetal hidrogenada + 550 g de farinha de trigo MODO DE PREPARO: Misture 0 leite, 0 suco de espinafre, 0 sal,caldo de legumes e a gordura. Leve para ferver. Quando levantar fervura, jJogue a farinha de trigo de uma s6 vez. Mexa bem. Coloque a massa em uma mesa, abra~aatéesfriar um pouco, sove até que fique uma massa lisa. Envolva essa massa em um saco plastico para nao esfriar. Faga as coxinhas e use 0 recheio reservado. RECHEIO: + 1 maco de espinafre picado bem fininho + 200g de ricota + 200g de mussarela ralada + Sale pimenta a gosto MODO DE PREPARO: Misture bem os ingredientes acima e recheie. PARA EMPANAR: Calda de Liganex* Farinha Empanex® Verde (Baptistella Alimentos) MODO DE PREPARO DA CALDA DE LIGANEX®: Proporcao de Agua: 1 xicara (cha) ou 100g de Liganex® Gourmet para 800m! (4 xicaras de cha ) de agua. Como diluir: Colocar a agua no liquidificador. Adicionar o Liganex® Gourmet e bater bem, até que 0 pé esteja totalmente dissolvido. FINALIZACAO: Passe as coxinhas na calda de Liganex* (Baptistella Alimentos) e em seguida, na farinha Empanex” Verde (Baptistella Alimentos). Frite.COXINHA DE MANDIOQUINHA COM CARNE SECA MASSA: + 1000 mi de leite + 10g de sal + 20g de caldo de galinha + 120 g de gordura vegetal hidrogenada + 550 g de farinha de trigo + 50.g de mandioquinha cozida e espremida MODO DE PREPARO: Misture o leite, 0 sal, 0 caldo de galinha e a gordura. Leve para ferver. Quando levantar fervura, jogue a farinha de trigo de uma sé vez. Mexa bem. Coloque a massa em uma mesa, abra-a até esfriar um pouco, coloque a mandioquinha espremida e sove até que fique uma massa lisa. Faga uma bolinha, fure no meio, coloque orecheioefacao biquinho da coxinha, Passe na calda de Liganex* (Baptistella Alimentos) e em =! seguida, na farinha Empanex® Amarela (Baptistella Alimentos). Frite. RECHEIO. MODO DE PREPARO: + I pacote de carne seca Dessalge a carne seca trocando a égua a cada 2 horas; + 1 cebola picada cozinhe na panela de pressao por aproximadamente 70 + Cheiro verde a gosto minutos. Desfie. Refogue a carne coma cebola e, por tiltimo, + 200g de mandioquinha cozida e espremida amandioquinha espremida. Utilize o recheio depois de frio. COXINHA DE PIZZA ECONOMICA MASSA: + 3 xicaras (chad) de gua + %4 de xicara (cha) de leo + 3 cubos de caldo de galinha + 3 xicaras (chd) farinha de trigo MODO DE PREPAR( Coloque todos os ingredientes na panela, exceto a farinha. Quando levantar fervura, jogue a farinha de uma so vez, mexendo sempre. Sove a massa até que fique lisa e homogénea. Recheie as coxinhas, passe-as na calda de Liganex® (Baptistella Alimentos) e na Farinha de Rosca Empanex® Tradicional (Baptistella Alimentos). RECHEIO: + 200 g de presunto ralado + 200 g de mussarela ralada + Uma pitada de orégano. MODO DE PREPARO: Faca as coxinhas, passe na calda de Liganex* (Baptistella Alimentos) e na Farinha de Rosca Empanex® Tradicional (Gaptistella Alimentos). 6 Paes & EmpanadosMANGA EMPANADA INGREDIENTES: + 20 fatias de manga + Prenex (Baptistella Alimentos) + Calda de Liganex® (Baptistella Alimentos) + Farinha Empanex® de milho (Baptistella Alimentos) MODO DE PREPARO: Corte a manga em fatias de tamanho de sua preferéncia , passe-os no Prenex (Baptistella Alimentos), depois na calda de Liganex” (Baptistella Alimentos) e por iiltimo na farinha de milho Empanex* (Baptistella Alimentos). Frite em seguida e sirva quente. INGREDIENTES + 10 Bananas nanicas + Prenex (Baptistella Alimentos) + Calda de Liganex® (Baptistella Alimentos) + Farinha Empanex® de milho verde e amarela (Baptistella Alimentos) MODO DE PREPARO: Descasque as bananas, passe-os no Prenex (Baptistella Alimentos), depois na calda de Liganex* (Baptistella Alimentos) € por ultimo na farinha de milho Empanex” (Baptistella Alimentos). Frite em seguida e sirva quente, com creme de baunilha,aS) CROISSANT RECHEADO MASSA: + 500 g de farinha de trigo + 50g de acticar refinado + 50g de manteiga sem sal + 10g de sal + 3gemas + 40g de fermento biolégico fresco + 200 mideleite + 150 g de margarina para folhados RECHEIO: + 400 g de mussarela COBERTURA: + Farinha Empanex® (Baptistella Alimentos) MODO DE PREPARO: Em um recipiente coloque a farinha, 0 acticar, a manteiga, o sal, as gemas, o fermento fresco e mexa bem. Adicione o leite aos poucos até obter uma massa lisa e enxuta. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a ‘massa com um rolo em formato retangular. Coloque a margarina para folhados em 2/3 da massa e dobre. Faga 3 dobras de 3. Deixe descansar em cada dobra. Abra a massa novamente e recheie com mussarela. Pincele ovos por cima e polvilhe a farinha Empanex (Baptistella Alimentos). Leve para assar em forno pré- aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que fique dourado. PAO DE ERVAS FINAS INGREDIENTES: + 500g de farinha de trigo + 30g de fermento fresco + 15gdesal + 30g de acuicar + 50g de manteiga + 2ovos + 50.g de ervas finas + 50g de parmesio + 5.gde pimenta calabresa em graos + 250ml de dgua MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes dando ponto com a agua, até que fique lisa e macia, Deixe a massa descansar por 20 minutos, coberta por um plastico. Faca bolinhas de 100 g, boleie em formado redondo. Deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com ovo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.TRANCA DE RUCULA COM MUSSARELA MASSA: + 500 g de farinha de trigo + 50g de acticar + 20g de sal + 50g de margarina + 30.9 de fermento biolégico fresco + 2ovos + 250 mide agua + Farinha de Milho Temperada da Baptistella Alimentos para polvilhar RECHEIO: + 200g de mussarela ralada + Yemago de ricula picadinha + Alho frito MODO DE PREPARO: Em uma tigela, misture todos os ingredientes, dando ponto com agua. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Abra a massa retangular. Coloque o recheio. Feche 0 pao € corte com um estilete, para mostrar dentro, Polvilhe a Farinha de Mitho Temperada da Baptistella Alimentos. Leve para assar em forno pré- aquecido a 180°C por 30 minutos. INGREDIENTES: + 500g de farinha de trigo + 30g de fermento fresco + 10g de-sal + 200g de leite integral + 75gdeovo + 25g de margarina + 15g de acticar refinado + 150g queijo mussarela + 200g de linguica calabresa + Farinha Empanex* (Baptistella Alimentos) MODO DE PREPARO: Separe a mussarela e a linguica calabresaymisture a farinha e os demais ingredientes, dando ponto com o lelte, deixando uma massa bem macia. Coloque a calabresa e deixe descansar por 25 minutos. Modele os pies e deixe fermentar até dobrar de volume. Pincele e coloque a farinha Empanex® (Baptistella Alimentos) por cima, Asse em forno quente 180°C por 25 a 30 minutos.PAO DE CEBOLA MASSA 500 g de farinha de trigo 20g de acicar 20g de margarina 50 g de fermento biolégico fresco 10g de sal 50g de pasta de cebola ‘Aproximadamente 200 ml de 4gua RECHEIO: Mussarela ralada Brocolis pré-cozidos COBERTURA: Farinha Empanex” (Baptistella Alimentos) MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes dando ponto com a dgua, até que fique lisa e macia. Deixe a massa descansar por 20 minutos, coberta por um pléstico. Faca bolinhas de 50 4g, recheie e boleie novamente em formado de paozinho. Deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com ovo, cubra coma farinha Empanex® (Baptistella Alimentos). Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. PAO DE HAMBURGUER INGREDIENTES: = + 500 g de farinha de trigo + 10gdesal + 75 gdeacuicar + 15 gdeleite em po + 40.g de margarina sem sal pata uso culinario + 30 g de ferment biolégico fresco + 280 mide dgua, aproximadamente + farinha Empanex (Baptistella Alimentos) MODO DE PREPARO: Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o sal, © acticar, o leite em pé, a margarina e 0 fermento. fresco. Mexa bem e va acrescentando a agua aos poucos, até que fique uma massa lisa e enxuta. Corte a massa no tamanho de 80g, boleie e deixe descansar por 15 minutos. Modele o formato do pao e deixe crescer por 30 minutos. Pincele ovos @ cubra com a farinha Empanex® (Baptistella Alimentos). Leve para assar em forno jé pré- aquecido a 180°C até que 0 pao esteja dourado. Recheie a gosto.PAO DE PRESUNTO COM RUCULA MASSA: + 900 g de farinha de trigo + 50g de acticar 20g de sal + 50g de manteiga + 100g de cebolinha picada + tempero completo de galinha + 50g de fermento biolégico fresco + 2ovos + 200 mide Agua RECHEIO: + 300 g de presunte fatiado + 200 g de requeijao cremoso + 200g de ricula fatiada + 50g de farinha Empanex” Baptistella Alimentos COBERTURA: + Farinha Empanex* (Baptistella Alimentos) MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes dando ponto coma gua, até que fique lisa e macia. Deixe a massa descansar or 20 minutos, coberta por um plastico. Divida em duas porgdes, abra a massa, recheie e feche em formato de paes compridos. Deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com ovo, polvilhe a farinha Empanex” (Baptistella Alimentos). Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. _ PAO DE HOT DOG INGREDIENTES: ~~ + 500g de farinha de trigo + 10gde sal + 75g de acicar xs + 15gde leite em po + 40. de margarina sem sal para uso culinario + 30g de fermento biolégico fresco + 280 ml de 4gua, aproximadamente + Farinha Empanex” (Baptistella Alimentos) MODO DE PREPARO: Em um recipiente coloque a farinha de trigo, 0 sal, 0 acuicar,o leiteem pé, amargarina eo fermento fresco. Mexa bem e vd acrescentando a gua aos poucos, até que fique uma massa sae enxuta, Cortea massa no tamanho de 80 g, bolele e deixe descansar por 15 minutos. Modele 0 formato do pao de hot dog e deixe crescer por 30 minutos. Pincele ovos e cubra com a farinha Empanex® (Baptistella Alimentos). Leve para assar em forno jé pré-aquecido a 180°C até que 0 pao esteja dourado. Recheie a gosto.MASSA’ SALTENHA DE CALABRESA + 200g de margarina ou manteiga + 420 ml Agua + 2ovos + Sgdesal + 1,2Kg de farinha de trigo + 300 g de calabresa fatiada + 200 g de queijo provolone ralado + Sale pimenta a gosto DO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes da massa em 1aeamassemuito bem comamio. Deixe descansar por 30 minutos. Misture 05 ingredientes do recheio e reserve. Abra ‘a massa como pastel e coloque o recheio, feche, passe a gema do ovo e a farinha Empanex* (Baptistella Alimentos). Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até que fique dourada. AINI] DIVZ 7 MINI PIZZA INGREDIENTES: + 500 g de farinha de trigo + 10gdesal + 20g de acticar 50 g de margarina sem sal + 10g de leite em po + Tove inteiro + 2tabletes de fermento fresco + 250 ml de agua gelada + Tpote de requeijao + fatias de tomate MODO DE PREPARO: Misture todos 0s ingredientes, exceto a gua. Misture todos muito bem misturados. Va colocando qua 20s poucos até que fique uma massa lisa e enxuta. Corte em bolinhas de aproximadamente 35 g deixe descansar por 15 minutos, coberto. com um pléstico, Abra a massa com 0 dedo polegar como um disquinho deixando uma beirada, Nao esqueca de abri-la em um pouco de fubs. Coloque por cima um pouco de requeijéo cremoso, o tomate e a farinha Empanex® (Baptistella Alimentos). Leve y para assar por 13 minutos a um forno 180°C. aCIABATTA INGREDIENTES: + 500g de farinha de trigo + 10g de sal 10g de agticar 10g de methorador de farinha Sg de ervas finas + 20mlde azeite + 320 mide agua MODO DE PREPARO: Sove todos os ingredientes muito bem sovado dando o ponto com agua. Deixe descansar a massa por 45, minutos, em uma assadeira retangular untada e enfarinhada. Apés 0 descanso, modele os paes e deixe crescer por 30 minutos. Leve ao forno, de preferéncia com vapor, por 25 minutos. . PAO DE TORRESMO INGREDIENTES: + 500 g de farinha de trigo + 15g de gordura vegetal ou margarina + 10g de sal + 40g de fermento fresco + 300 mide agua + 150g de torresmo MODO DE PREPARO: Sove todos os ingredientes muito bem sovados, dando o ponto com agua. Deixe descansar a massa por 45 minutos coberto com um pléstico. Apés 0 descanso, modele os paes e deixe crescer por 30 minutos. Leve 20 forno por 25 minutos a uma temperatura de 180°C. PAO DE QUEIJO INGREDIENTES: + 400 g mussarela ralada + 400g creme de leite + 400 g de polvilho azedo MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes muito bem, fazer bolinhas e levar para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Eduardo Beltrame 13PAO DE COCO COM FAROFA INGREDIENTES: + 500g de farinha de trigo + 10g de fermento biolégico fresco + Sgdesal + 50gde ovo + 25g de margarina + 75g de acticar refinado + 100 g de coco seco ralado + Smide aroma de coco + 200 ml de leite integral + 200 g de farinha Empanex® Coco (Baptistella Alimentos) ‘MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes dando ponto com o leite, até que fique lisa e macia, divida em 20 porcdes, Deixe a massa descansar por 20 minutos, coberta por um plastico, boleie formando pies redondos. Deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com ovo, polvilhe a farinha Empanex® Coco (Baptistella Alimentos). Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. PAO DE MILHO INGREDIENTES: + 500g de farinha de trigo + 150g de fubs Baptistella Alimentos + 150g de milho batido + 100g de manteiga + 20gdeleite em po + 10gdesal + 50g de acicar + 3ovos + 50.g de fermento fresco + 250 ml deleite + 3g de erva doce MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes dando ponto com agua. Deixe a massa descansar por 20 minutos coberta por um plastico. Madele os pies como desejado. Deixe crescer por 30 minutos, polvilhe fuba por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até que esteja dourado.PAO DE CAFE COM FAROFA + 500g de farinha de trigo + 10.9 de fermento biolégico fresco + Sgde-sal + 50g de ovo + 25gde margarina + 75.9 de acticar refinado + 30.9 de café soluvel + 5mide aroma de toffe + 200 mide leite integral + 200g de farinha Empanex® Café (Baptistella Alimentos) MODO DE PREPARO: Misture todos 0s ingredientes dando ponto com o leite, até que fique lisa e macia, divida em 20 porcées. Deixe a massa descansar por 20 minutos, coberta por um plastico, boleie formando paes redondos. Deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com ovo, polvilhe a farinha Empanex® Café (Baptistella Alimentos). Leve para assar_ em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, PAO DE GRANOLA INGREDIENTES: + 500 g de farinha de trigo + 5gdesal + 50g de acticar + 3gemas + 100g de margarina 50 g de farinha de amendoim 100g de granola + 50g de fermento fresco + 300 mide agua MODO DE PREPARO: Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o sal, 0 acticar, as gemas, a margarina, a granola, a farinha de amendoim e 0 fermento fresco. Mexa bem e vd acrescentando a agua aos pouces, até que fique uma massa lisa e enxuta, Corte a massa no tamanho de 100 g, boleie e deixe descansar por 15 minutos. Modele © formato do pao e deixe crescer por 30 minutos, pincele ovos e cubra com granola. Leve para assar em forno ja pré-aquecido a 180°C até que o pao esteja dourado. Recheie a gosto.PAO DE LIMAO COM CREME PANETONE PARA A ESPONJA: + 375 g de farinha de trigo + 100g de fermento fresco + 200 mide dgua MODO DE PREPARO: Sove muito bem os ingredientes, deixe descansar dentro de uma acia untada com leo por 45 minutos, coberta com um plastico. PARA A MASSA: + 625 g de farinha de tri + 200g de acuicar + 200g de margarina sem sal + 30.gde glucose + 30gdeleite em po + 100g de gemas 16 Pies & Empanados MASSA: + 500g de farinha de trigo + 10g de fermento biolégico fresco + Sade sal + 50gde ovo + 25g de margarina + 75g de agicar refinado + 30g de limao em po + 5mide aroma de limao + 200 ml de leite integral + 200g de Farinha Empanex’ Limao (Baptistella Alimentos) CREME DE LIMAO: + 2latas de leite condensado + 30g de limao em po MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes dando ponto com o leite, até que fique lisa e macia, divida em 20 porcdes. Deixe ‘a massa descansar por 20 minutos, coberta por um plastico, boleie formando pes compridos. Deixe crescer até dobrar de volume, Pincele com ovo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Faca 0 creme de limao misturando 05 dois ingredientes. Cubra 0 pao jé frio e polvilhe a farinha Empanex® Limo (Baptistella Alimentos). . + 10gdesal + 10g de methorador de farinha + 3gde anti mofo + 250 mide agua + Raspas de 2 limdes + Raspas de 2 laranjas + Corante amarelo gema a gosto + Aroma de limao, laranja e panetone MODO DE PREPARO: ‘Apés 0 descanso da esponja, junte os demais ingredientes sovando muito bem e dando o ponto com Agua. Coloque as frutas e uvas passas ou gotas de chocolate. Deixe descansar por 25 minutos coberto com um plistico. Modele 05 panetones de 100 g, coloque-os em forminhas e deixe crescer até chegar a borda da forma, Leve ao forno a 180°C por 25 minutos.INGREDIENTES: PAO DE MARACUJA + 500 g de farinha de trigo [1] - + 10g de fermento bialégico fresco " . + 5gdesal + 50g de ovo + 25gde margarina + 75g de agticar refinado + 30g de maracujé em po + 5mlde aroma de maracujé + 200 mide leite integral + 200g de Farinha Empanex® Maracujé (Baptistella Alimentos) CREME DE MARACUJA: + 2latas de leite condensado + 20g de maracujé em pé MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes dando ponto com o leite, até que fique lisa e macia, divida em 20 porgdes. Deixe a massa descansar por 20 minutos, coberta por um plastico, boleie formando paes compridos. Deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com ovo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire do forno & espere esfriar. Faca 0 creme de maracujé misturando os dis ingredientes. Cubra 0 pao ja frio e polvilhe a farinha Empanex® Maracujé (Baptistella Alimentos) FAROFA: + 100g de queijo parmesdo + 30g de fermento fresco + 100g de farinha de rosca + 15gdesal + 80g de margarina para folhados + 30g de acticar MODO DE PREPARO: + 50g de manteiga Misture tudo muito bem. + 2ovos + 20g de ervas finas + 50g de parmesdo + 5gde pimenta calabresa + 250ml de Agua MODO DE PREPARO: Sove todos os ingredientes muito bem, dando o ponto com agua. Deixe descansar a massa por 45 minutos coberto com um plastico. Apés o descanso, modele os paes € deixe crescer por 30 minutos. Cubra com a farofa salgada por ci 6 ido. Depois, leve ao forno por 25 minutos a uma temperatura de 180°C. Eduardo Beltrame 17PAO DE CHOCOLATE INGREDIENTES: + 100 g de gotas de chocolate + 500 g de farinha de trigo + 50g de acticar + 40g de acticar mascavo + 50g de margarina sem sal + 20g de leite em po + 5gdecanela em po + 5gdecravo em po + 10gde sal + Sgemas + Tove + 50g de fermento biolégico fresco + Raspas de 2 limoes + 250 mide agua ‘COBERTURA + 250 g de chocolate ao leite + 100g de creme de leite + farinha Empanex® Chocolate (Baptistella Alimentos) MODO DE PREPARO: Separe as gotas. Misture o restante dos ingredientes muito bem, dando ponto com agua. Coloque as gotas. Deixe a massa descansar por 25 minutos, coberto com um plastico. Apés o descanso faca bolinhas de 50 g cada e deixe descansar por mais 20 minutos. Reboleie e coloque em uma forma com furo no meio, untada e enfarinhada. Deixe crescer até dobrar de volume, coloque a farinha Empanex® Chocolate (Baptistella Alimentos) por cima, levar para assar por 30 minutos em forno pré-aquecide a 180° C. Retire do forno, espere esfriar € cubra com a cobertura, misturando 0 chocolate ao leite derretido com o creme de leite, Sirva em seguida. . PAO DE MEL COM FIBRAS INGREDIENTES: MODO DE PREPARO: + 500g de farinha de trigo Sove todos os ingredientes muito bem sovado + 100g de semente de linhaga dando 0 ponto com agua, Deixe descansar a massa + 50g de acticar por 45 minutos coberto com um pléstico. Apés 0 + 50g de mel descanso, modele os pies e deixe crescer por 30 + Sgdecanela em po minutos. Depois leve a0 forno por 25 minutos a + 100 g de margarina uma temperatura de 180°C. + 10gde sal + 2ovos + 300 mide égua + 50g de fermento fresco 18 Paes & EmpanadosELES PRECISAM NOS PRECISAMOS Desde dezembro de 2017 a Confraria dos Miados e Latidos ja encaminhou @ PARTICIPE, ENCANTE-SE! Para doar sua nota fiscal paulista e Coli dee OT EMe Loe) Weel alecPRESTIGIE O SEU JORNALEIRO Compre nas bancas e revistarias