O que define a qualidade das Silagens

que caracteriza a nossa agricultura, como todos sabemos, no a quantidade produzida mas sim a qualidade dos nossos produtos, que vo desde o Anans at ao nosso leite. Como sabido a qualidade do nosso leite , de certa forma, proveniente do tipo de maneio utilizado, ou seja, o pastoreio directo da pastagem. Contudo, as nossas pastagens tm vrios fluxos de crescimento, fluxos estes que esto dependentes da estao do ano. Como vamos entrar no fluxo de maior crescimento de erva e como queremos manter ou talvez melhorar a qualidade do nosso produto, necessrio saber a melhor soluo a dar a este excedente de erva. A opo mais utilizada, na nossa regio, sem sombra de dvidas a ensilagem, mas o principal objectivo da silagem, (conservao das plantas forrageiras) preservar o material vegetal (erva) com o mnimo de perdas possveis dos seus nutrientes. Alm das diversas vantagens que a silagem representa, aps a fermentao, tais como a reduo do contedo de alguns componentes txicos; os nitratos da forragem, o acido prssico entre outros, existe uma desvantagem da silagem que a de ser uma rao volumosa no sendo tambm de fcil

Rui Calouro Eng. Agricola

transporte para grandes distncias e muitas vezes com um teor muito baixo em matria seca. Porm acontecem outros problemas que sucedem como exemplo: medida que a forragem cortada se decompe ela aquece e este aquecimento por seu turno acelera a decomposio, o que se deve ao facto de o ar quente comear a subir no monte da forragem atraindo o ar frio que, por sua vez, acelera este processo. Logo, necessrio e essencial parar a passagem do ar, que pode ser obtido compactando-a firmemente a fim de evitar o movimento do ar e depois cobrindo o monte, por exemplo com uma folha de plstico para evitar no s a entrada de mas tambm a sada do ar quente. Assim, se consegue evitar o aquecimento e produzir um ambiente sem oxignio (anaerobiose) no interior do silo. No entanto diversos bolores e bactrias podem ainda sobreviver nestas condies e decomporem a forragem mesmo na ausncia do ar, o que obriga a acidificar a forragem ou a esteriliza-la para evitar que tal suceda. Esta acidificao pode ser conseguida com alguns produtos existentes no mercado.

Caractersticas das forragens para silagem.

1 - Uma quantidade apropriada de glcidos fermentescveis. 2 - A presena de flora microbiana adequada. 3 - A capacidade de obter e manter condies anaerbias no silo. 4 Elevado teor em matrias seca.

Medidas para produzir uma boa silagem

lm de um ambiente de anaerobiose (ausncia de oxignio) necessrio que a forragem possua outras caractersticas de modo a obter uma boa silagem. Assim, se as forragens no contiverem uma quantidade suficiente de glcidos fermentescveis o pH no pode baixar (acidificar) para o valor necessrio para que haja a estabilizao da silagem, logo, a actividade dos bolores e das bactrias pouco inibida, o que levar decomposio proteica ou, pior ainda a decomposio do acido lctico produzido (para acidificar) e, to, necessrio para conservar a silagem, ocorrendo assim a subida do pH e o aparecimento de fermentaes secundrias indesejveis. Estas situaes ocorrem quando a forragem est exageradamente hmida, logo esta forragem contm poucos glcidos e no fermentar adequadamente, sendo necessrio desidrat-la no campo antes de a ensilar, correndo os riscos que todos sabemos. Contudo por vezes desejvel a utilizao de aditivos qumicos que tornem o processo de ensilagem menos dependente do contedo de glcidos e da humidade da forragem. Por fim, e em modo de resumo, o principal objectivo na conservao das plantas forrageiras como a silagem preservar o material vegetal com o mnimo de perdas

pos sv eis dos seus nutrientes. Nos processos naturais, as bactrias produtoras de cido lctico fermentam os glcidos solveis contidos nas plantas, produzindo cido lctico que por sua vez reduz o pH para cerca de 4,0, simultaneamente, com a fermentao referida ocorre uma srie de outras actividades bioqumicas conduzidas pelas enzimas das prprias plantas e dos microrganismos. O primeiro objectivo da ensilagem o de alcanar e manter um ambiente de anaerobiose que desfavorea as fermentaes indesejveis produtoras de CO2, amnia e aminas, que impe um odor na silagem. Uma deficincia de glcidos solveis contidos nas plantas e a presena excessiva de gua, conduz fermentao indesejvel (por clostridios) que so dos piores inimigos da conservao e da qualidade da silagem, porque transforma o cido lctico em cido butirico e a quebra dos aminocidos (responsveis pela formao da protena).

Conjunto de seis regras para se obter uma boa ensilagem:

1) Cortar a forragem num estdio ptimo de desenvolvimento; 2) Obter, se possvel, na forragem um mnimo de 22% de matria seca e aplicar um aditivo se necessrio; 3) A forragem deve estar cortada em fragmentos de comprimento correcto; 4) Evitar as contaminaes pelo solo em todas as fases; 5) Encher o silo de forma a evitar o movimento do ar, o aquecimento e a oxidao; 6) Fechar e selar completamente o silo, logo que esteja completado o seu enchimento, evitando a entrada do ar.