BIOLOGIA

AULA= 004 PRISE & PSS 1
Proteínas
Os aminoácidos se unem para formar proteínas, pela reação entre o radical amina de um AA e o radical carboxila de outro AA com a perda de urna molécula de água (reação de desidratação) A ligação entre os aminoácidos recebe o nome de ligação peptídica. (fig.2)

PROF: ANDRÉ LEITE
TEMA:CITOLOGIA
PROTEÍNAS
1. Características Gerais:
 São as substâncias orgânicas mais abundantes no organismo, Sendo os principais componentes estruturais do organismo. São macromoléculas (polímero) formadas por unidades menores chamadas aminoácidos (AA). Existem apenas vinte tipos de aminoácidos formando proteínas. São eles glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, serina, treonina, tirosina, fenilalanina, triptofano, ácido aspártico, acido glutâmico, lisina, arginina, histidina, asparagina, glutamina, cisteína, metionina e prolina. Os aminoácidos são formados por um carbono central (chamado carbono alfa) ligado a um átomo de hidrogênio; a um grupamento amina (NH3); a um grupamento ácido carboxílico (COOH) e a um radical R, que diferencia um aminoácido de outro. (fig.1). 

ASSUNTO: BIOQUÍMICA CELULAR

 

FIG.2 Dois aminoácidos unidos entre si, formam um dipeptídio. Vários aminoácidos unidos entre si, formam um polipeptídio.

a)

NATURAIS X ESSENCIAIS Aminoácidos naturais Os vegetais conseguem sintetizar

todos os aminoácidos necessários a sua sobrevivência, porem, os animais só conseguem produzir alguns, sendo que os demais precisam ser ingeridos na alimentação. Os aminoácidos produzidos pelas células animais são chamados naturais. b) Aminoácidos essenciais: são aqueles que os animais precisam ter na alimentação. Os aminoácidos essenciais para o homem, são: lisina, triptofano, treonina, fenilalanina, valina, metionina, leucina e isoleucina.

2. Estrutura das proteínas:
a)

Estrutura primaria: É simplesmente a seqüência linear de

FIG.1

aminoácidos que formam uma proteína (fig.3.a) Cada tipo de proteína tem uma estrutura primaria diferente. A troca de um único aminoácido poderá formar profundas transformações em urna proteína, como acontece na anomalia anemia falciforme, em que o aminoácido glutamina e trocado pela valina, na hemoglobina, dando a forma de foice nas hemácias. b) Estrutura secundaria: É estabelecida quando os aminoácidos de uma proteína se unem por pontes de hidrogênio, fazendo com que esta proteína se dobre sobre o próprio eixo, assumindo o aspecto de um espiral, chamado alfa hélice(Fig.3.b). c) Estrutura terciária: Acontece quando por meio de um rearranjo da molécula, que se dobra sobre si mesma (Fig.3.c). Tanto a estrutura secundaria quanto à terciária, dependem de ligações especificas entre aminoácidos na

as vezes. Em alguns casos. podem ser adquiridas com facilidade. os pêlos crescem de forma anormal e ocorre alteração na voz. apresentando a relação comprimento-largura aproximadamente parecida. outras substâncias chamadas grupos prostéticos. afinal. b) Transporte: a hemoglobina é uma proteína presente nas hemácias que tem como função transportar os gases respiratórios (O2 e C02). o efeito é um rápido aumento da massa muscular. glucagon. cujo grupo prostético é o ferro. Um caso bastante noticiado pela imprensa.d) FIG. isso traz vários riscos e provoca problemas de saúde relativamente sérios. Ex: hemoglobina. Nas mulheres. tanto em homens como em mulheres. como o colesterol. da atleta norte-americana Florence Griffith joyner. a longo prazo. Muito mais nociva e perigosa é outra mania de alguns atletas. albumina. a ansiedade e. e) Catalisadora: As enzimas são proteínas que atuam facilitando a ocorrência de reações químicas. provavelmente. podem se desenvolver graves tumores no fígado. Para que essa substancia não se acumule no sangue. No entanto. Tanto nos homens como nas mulheres aumenta a fome. O culto aos exercícios físicos e a forma corporal leva. uma das funções desses hormônios é estimular a síntese de proteínas no corpo. nos dias de hoje. E por isso que os homens. d) Defesa: Ao ser invadido por substâncias estranhas. 5. É também conhecido o fato de que o exercício físico mantém o nosso músculo. c) Hormonal: Algumas proteínas atuam como hormônios no organismo. ingerindo proteínas no quantidade adequada. (Fig. trata-se da ingestão de hormônios chamados. dentre os nutrientes mencionados a seguir: as proteínas apenas. que ficam inativas. d) Estrutura quaternária: Ocorre quando três ou quatro moléculas de polipeptídios se unem para formar uma única proteína. b) Globulares: são mais arredondadas. Ex: queratina. as matérias-primas para a construção das proteínas. etc.3 3. exercícios e esteróides anabolizantes Parece comprovada. surgimento de acne e crescimento anormal das mamas.3. constata-se redução no tamanho dos testículos e na produção de espermatozóides. a incapacidade de ereção do pênis. de esteróides anabolizantes. por isso a importância da estrutura primaria. á pressão a) . Não há contra-indicações serias quanto a isso. afinai. Esse fenômeno recebe o nome de desnaturação. como já vimos. sangüínea e. Foi relatada. e até permite que o músculo cresça como ocorre quando se pratica musculação. Ex: insulina. tem a musculatura normalmente mais desenvolvida do que as mulheres. já que os aminoácidos são. infelizmente. Ex: hemoglobina. que se suspeitou estar relacionado ao consumo desses anabolizantes. por causa do aumento no síntese de proteínas. FIBROSAS X GLOBULARES a) Fibrosas: são alongadas. como agem essas substâncias e que riscos fazem à saúde? Os esteróides anabolizantes são semelhantes aos hormônios sexuais masculinos. ao controle do nível de certas substâncias no sangue. Essas drogas. porque não são controladas pelo Ministério da Saúde. etc. genericamente. (PUCC-SP) Os fenilcetonúricos tem falta de urna enzima do fígado responsável pelo metabolismo do aminoácido fenilalanina. No entanto. Ex: queratina. Desnaturação das proteínas: Fatores como temperaturas elevadas e mudança de pH podem provocar mudanças na forma e na função das proteínas. Uma das formas de defesa do organismo é a produção de proteínas especiais denominadas anticorpos. TESTES 1. ou seja. essa suplementação acaba sendo desnecessária. que produzem hormônios masculinos em maior quantidade. em 1998. sua dieta alimentar deve restringir. foi a morte súbita. recordista dos 100 e 200 metros em 1988. como aminoácidos. ocorre impotência sexual. a alguns exageros. a possibilidade de aparecerem problemas cardiovasculares. Exercícios regulares trazem muitas vantagens ao coração. clorofila. Músculos. Quando se administram esteróides anabolizantes. sob a forma de uréia. apresentando o comprimento muito maior que a largura. Função: a) Estrutural: As proteínas entram na composição de diversas estruturas encontradas nos seres vivos. clorofila cujo grupo prostético é o magnésio. por exemplo. Ex: insulina. também. e os aminoácidos em excesso são excretados pelos rins. a importância do exercício físico para manter uma boa saúde. se o indivíduo fizer urna dieta equilibrada. Multas pessoas que treinam em academias tomam suplementos alimentares. etc. Classificação das proteínas: a) SIMPLES X CONJUGADAS Simples: Quando apresentam apenas aminoácidos em sua composição. 4.estrutura primaria. Mas. b) Conjugadas: são aquelas que além de aminoácidos possuem em sua composição. Como exemplo de desnaturação temos o endurecimento da clara do ovo e o coalho do leite. b) os carboidratos apenas. Nos homens.

Além de serem as macromoléculas mais abundantes nas células vivas. e) lipídio. identifique três exemplos de proteínas com esse tipo de função no corpo humano e comente a sua importância biológica. o que explica a enorme variedade de proteínas existentes? R:_________________________________________________ ___________________________________________________ __________________________________________________ 3) As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes em nosso organismo. tem função semelhante á das vitaminas. e) as vitaminas. não mais poderão ser formados(as): a) nucleotídeos. Pôr que? R:_________________________________________________ ___________________________________________________ ___________________________________________________ 2) Se conhecem apenas vinte aminoácidos compondo a matéria viva. d) as gorduras e os carboidratos. (Fuvest-SP) Leia o texto a seguir. e) polissacarídeos. são formadas pela união de nucleotídeos por meio dos grupamentos amina e hidroxila. descobriremos que a capacidade de os organismos vivos produzirem os mais variados tipos de compostos químicos reside no poder catalítico de seus tecidos. a sua estrutura terciária é determinada pela forma. "Existem razões para supor que. 3." A previsão de Berzelius estava correta. teve cortado seu suprimento de aminoácidos. escrito por Jóns Jacob Berzelius em 1828. certamente se formou. R:_________________________________________________ ___________________________________________________ ___________________________________________________ a) b) c) d) e) DISCURSIVAS 1) Em seu experimento. é possível afirmar que as duas são iguais? Justifique sua resposta. (PUC-RJ) Chama-se aminoácido essencial ao aminoácido que: não é sintetizado no organismo humano. são também as mais importantes moléculas de reserva energética e de defesa. d) proteínas. b) lipídeos. d) vitamina. 4. ocorrem milhares de processos catalíticos nos líquidos do corpo e nos tecidos. é indispensável ao metabolismo energético. mas não interfere na sua função ou especificidade. b) aos carboidratos. que a substância era: b) ácido nucléico. cada indivíduo produz as suas proteínas. resultante da ligação entre aminoácidos. De imediato. além de função estrutural. Baseando-se nesse fato. mas provavelmente não foi vista por Fox. no futuro. (UFRN) Feita a hidrólise total de uma substância de origem animal obteve-se uma mistura de glicina. d) as proteínas. Pode-se afirmar. (PUC-MG) Uma célula. Fox aqueceu uma mistura de aminoácidos. e hoje sabemos que o "poder catalítico" mencionado no texto deve-se: a) aos ácidos nucléicos. R:_________________________________________________ ___________________________________________________ __________________________________________________ 4) que é uma desnaturação? Que fatores a provocam? R:_________________________________________________ ___________________________________________________ __________________________________________________ 5) A análise de duas proteínas mostrou que cada urna delas é constituída por 180 aminoácidos. Considerando sua função estrutural. 5. a) b) c) d) e) 6. reagiram entre si formando moléculas maiores e mais complexas. Tudo indica que. só existe em determinados vegetais. c) aos lipídios. onde exercem diversos papéis biológicos. os quais. lisina. devido á energia fornecida. nos animais e nas plantas. c) glicídios. Que substância. Com relação a essas substâncias é correio afirmar que: são todas constituídas por seqüências monoméricas de aminoácidos e monossacarídeos. é sintetizado em qualquer organismo animal. c) proteína a) polissacarídeo. que são codificadas de acordo com o seu material genético.c) e) 2. com certeza. histidina. arginina e fenilalanina. as gorduras e as proteínas. . as proteínas desempenham diversas funções estruturais e fisiológicas no metabolismo celular. as gorduras apenas. em condições de laboratório. serina.

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