BIOLOGIA

AULA= 004 PRISE & PSS 1
Proteínas
Os aminoácidos se unem para formar proteínas, pela reação entre o radical amina de um AA e o radical carboxila de outro AA com a perda de urna molécula de água (reação de desidratação) A ligação entre os aminoácidos recebe o nome de ligação peptídica. (fig.2)

PROF: ANDRÉ LEITE
TEMA:CITOLOGIA
PROTEÍNAS
1. Características Gerais:
 São as substâncias orgânicas mais abundantes no organismo, Sendo os principais componentes estruturais do organismo. São macromoléculas (polímero) formadas por unidades menores chamadas aminoácidos (AA). Existem apenas vinte tipos de aminoácidos formando proteínas. São eles glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, serina, treonina, tirosina, fenilalanina, triptofano, ácido aspártico, acido glutâmico, lisina, arginina, histidina, asparagina, glutamina, cisteína, metionina e prolina. Os aminoácidos são formados por um carbono central (chamado carbono alfa) ligado a um átomo de hidrogênio; a um grupamento amina (NH3); a um grupamento ácido carboxílico (COOH) e a um radical R, que diferencia um aminoácido de outro. (fig.1). 

ASSUNTO: BIOQUÍMICA CELULAR

 

FIG.2 Dois aminoácidos unidos entre si, formam um dipeptídio. Vários aminoácidos unidos entre si, formam um polipeptídio.

a)

NATURAIS X ESSENCIAIS Aminoácidos naturais Os vegetais conseguem sintetizar

todos os aminoácidos necessários a sua sobrevivência, porem, os animais só conseguem produzir alguns, sendo que os demais precisam ser ingeridos na alimentação. Os aminoácidos produzidos pelas células animais são chamados naturais. b) Aminoácidos essenciais: são aqueles que os animais precisam ter na alimentação. Os aminoácidos essenciais para o homem, são: lisina, triptofano, treonina, fenilalanina, valina, metionina, leucina e isoleucina.

2. Estrutura das proteínas:
a)

Estrutura primaria: É simplesmente a seqüência linear de

FIG.1

aminoácidos que formam uma proteína (fig.3.a) Cada tipo de proteína tem uma estrutura primaria diferente. A troca de um único aminoácido poderá formar profundas transformações em urna proteína, como acontece na anomalia anemia falciforme, em que o aminoácido glutamina e trocado pela valina, na hemoglobina, dando a forma de foice nas hemácias. b) Estrutura secundaria: É estabelecida quando os aminoácidos de uma proteína se unem por pontes de hidrogênio, fazendo com que esta proteína se dobre sobre o próprio eixo, assumindo o aspecto de um espiral, chamado alfa hélice(Fig.3.b). c) Estrutura terciária: Acontece quando por meio de um rearranjo da molécula, que se dobra sobre si mesma (Fig.3.c). Tanto a estrutura secundaria quanto à terciária, dependem de ligações especificas entre aminoácidos na

dentre os nutrientes mencionados a seguir: as proteínas apenas. e) Catalisadora: As enzimas são proteínas que atuam facilitando a ocorrência de reações químicas. d) Defesa: Ao ser invadido por substâncias estranhas. outras substâncias chamadas grupos prostéticos. a alguns exageros. porque não são controladas pelo Ministério da Saúde. por exemplo. (PUCC-SP) Os fenilcetonúricos tem falta de urna enzima do fígado responsável pelo metabolismo do aminoácido fenilalanina. em 1998. apresentando o comprimento muito maior que a largura. podem se desenvolver graves tumores no fígado. Nas mulheres. a importância do exercício físico para manter uma boa saúde. Muito mais nociva e perigosa é outra mania de alguns atletas.3 3. Essas drogas. que se suspeitou estar relacionado ao consumo desses anabolizantes. nos dias de hoje. Função: a) Estrutural: As proteínas entram na composição de diversas estruturas encontradas nos seres vivos. ou seja. Mas. já que os aminoácidos são. sua dieta alimentar deve restringir. Exercícios regulares trazem muitas vantagens ao coração. glucagon. que ficam inativas. por causa do aumento no síntese de proteínas. Ex: hemoglobina. isso traz vários riscos e provoca problemas de saúde relativamente sérios. também. Quando se administram esteróides anabolizantes. etc. as matérias-primas para a construção das proteínas. b) Globulares: são mais arredondadas. a longo prazo. Foi relatada. TESTES 1. uma das funções desses hormônios é estimular a síntese de proteínas no corpo. os pêlos crescem de forma anormal e ocorre alteração na voz. afinal. como o colesterol. ingerindo proteínas no quantidade adequada. Desnaturação das proteínas: Fatores como temperaturas elevadas e mudança de pH podem provocar mudanças na forma e na função das proteínas. foi a morte súbita. sob a forma de uréia. Ex: hemoglobina. o efeito é um rápido aumento da massa muscular. a incapacidade de ereção do pênis. Em alguns casos. Classificação das proteínas: a) SIMPLES X CONJUGADAS Simples: Quando apresentam apenas aminoácidos em sua composição. ao controle do nível de certas substâncias no sangue. clorofila cujo grupo prostético é o magnésio. exercícios e esteróides anabolizantes Parece comprovada. Nos homens. E por isso que os homens. No entanto. como agem essas substâncias e que riscos fazem à saúde? Os esteróides anabolizantes são semelhantes aos hormônios sexuais masculinos. podem ser adquiridas com facilidade. O culto aos exercícios físicos e a forma corporal leva. e até permite que o músculo cresça como ocorre quando se pratica musculação. albumina. a ansiedade e.3. ocorre impotência sexual. provavelmente. Para que essa substancia não se acumule no sangue. Ex: queratina. essa suplementação acaba sendo desnecessária. Ex: insulina. de esteróides anabolizantes. Ex: insulina. apresentando a relação comprimento-largura aproximadamente parecida. (Fig. Não há contra-indicações serias quanto a isso. as vezes. como aminoácidos. genericamente. etc. afinai. á pressão a) . recordista dos 100 e 200 metros em 1988. se o indivíduo fizer urna dieta equilibrada. Esse fenômeno recebe o nome de desnaturação. Uma das formas de defesa do organismo é a produção de proteínas especiais denominadas anticorpos. constata-se redução no tamanho dos testículos e na produção de espermatozóides. b) os carboidratos apenas. trata-se da ingestão de hormônios chamados. cujo grupo prostético é o ferro. Um caso bastante noticiado pela imprensa. que produzem hormônios masculinos em maior quantidade. sangüínea e. 5. tem a musculatura normalmente mais desenvolvida do que as mulheres. É também conhecido o fato de que o exercício físico mantém o nosso músculo. Tanto nos homens como nas mulheres aumenta a fome. b) Transporte: a hemoglobina é uma proteína presente nas hemácias que tem como função transportar os gases respiratórios (O2 e C02). FIBROSAS X GLOBULARES a) Fibrosas: são alongadas. da atleta norte-americana Florence Griffith joyner. surgimento de acne e crescimento anormal das mamas. infelizmente. por isso a importância da estrutura primaria.estrutura primaria. Multas pessoas que treinam em academias tomam suplementos alimentares. Músculos. 4. Como exemplo de desnaturação temos o endurecimento da clara do ovo e o coalho do leite. No entanto. c) Hormonal: Algumas proteínas atuam como hormônios no organismo. b) Conjugadas: são aquelas que além de aminoácidos possuem em sua composição. clorofila. como já vimos.d) FIG. a possibilidade de aparecerem problemas cardiovasculares. tanto em homens como em mulheres. etc. d) Estrutura quaternária: Ocorre quando três ou quatro moléculas de polipeptídios se unem para formar uma única proteína. e os aminoácidos em excesso são excretados pelos rins. Ex: queratina.

são formadas pela união de nucleotídeos por meio dos grupamentos amina e hidroxila. (UFRN) Feita a hidrólise total de uma substância de origem animal obteve-se uma mistura de glicina. teve cortado seu suprimento de aminoácidos. as gorduras e as proteínas. escrito por Jóns Jacob Berzelius em 1828. (Fuvest-SP) Leia o texto a seguir. (PUC-RJ) Chama-se aminoácido essencial ao aminoácido que: não é sintetizado no organismo humano. os quais. onde exercem diversos papéis biológicos. nos animais e nas plantas. . d) vitamina. é possível afirmar que as duas são iguais? Justifique sua resposta. resultante da ligação entre aminoácidos. Além de serem as macromoléculas mais abundantes nas células vivas. e hoje sabemos que o "poder catalítico" mencionado no texto deve-se: a) aos ácidos nucléicos. Que substância. são também as mais importantes moléculas de reserva energética e de defesa. d) as gorduras e os carboidratos. só existe em determinados vegetais. as gorduras apenas. reagiram entre si formando moléculas maiores e mais complexas. cada indivíduo produz as suas proteínas." A previsão de Berzelius estava correta. a) b) c) d) e) 6. b) aos carboidratos. serina. d) as proteínas. identifique três exemplos de proteínas com esse tipo de função no corpo humano e comente a sua importância biológica. mas não interfere na sua função ou especificidade. c) glicídios. R:_________________________________________________ ___________________________________________________ __________________________________________________ 4) que é uma desnaturação? Que fatores a provocam? R:_________________________________________________ ___________________________________________________ __________________________________________________ 5) A análise de duas proteínas mostrou que cada urna delas é constituída por 180 aminoácidos. b) lipídeos. e) lipídio. (PUC-MG) Uma célula. tem função semelhante á das vitaminas. com certeza. é sintetizado em qualquer organismo animal. ocorrem milhares de processos catalíticos nos líquidos do corpo e nos tecidos. devido á energia fornecida. Pôr que? R:_________________________________________________ ___________________________________________________ ___________________________________________________ 2) Se conhecem apenas vinte aminoácidos compondo a matéria viva. "Existem razões para supor que. 4. Fox aqueceu uma mistura de aminoácidos. certamente se formou. no futuro. e) polissacarídeos. c) aos lipídios. Tudo indica que.c) e) 2. 5. que a substância era: b) ácido nucléico. em condições de laboratório. histidina. é indispensável ao metabolismo energético. arginina e fenilalanina. que são codificadas de acordo com o seu material genético. mas provavelmente não foi vista por Fox. não mais poderão ser formados(as): a) nucleotídeos. c) proteína a) polissacarídeo. R:_________________________________________________ ___________________________________________________ ___________________________________________________ a) b) c) d) e) DISCURSIVAS 1) Em seu experimento. 3. Considerando sua função estrutural. Pode-se afirmar. o que explica a enorme variedade de proteínas existentes? R:_________________________________________________ ___________________________________________________ __________________________________________________ 3) As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes em nosso organismo. as proteínas desempenham diversas funções estruturais e fisiológicas no metabolismo celular. De imediato. além de função estrutural. a sua estrutura terciária é determinada pela forma. Baseando-se nesse fato. descobriremos que a capacidade de os organismos vivos produzirem os mais variados tipos de compostos químicos reside no poder catalítico de seus tecidos. Com relação a essas substâncias é correio afirmar que: são todas constituídas por seqüências monoméricas de aminoácidos e monossacarídeos. d) proteínas. e) as vitaminas. lisina.

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