chop suey

- 250 g de fil mignon fatiado bem fino (congele um pouco, antes de fatiar), ou carne porco (de prefer ncia lombo, tamb m fatiado fino) ou camar es sete barbas, ou frango. se

quiser (fica delicioso) use um pouco de cada - sempre escolhendo 3 deles - cerca de 100g de cada um - leo de soja - 1 piment o vermelho picado em quadrados e 2 cm - 1/2 piment o amarelo picado em quadrados e 2 cm - 1 cebola em p talas grossas - 3 dentes de alho em l minas - 3 ou 4 fatias de gengibre - 1 x cara (ch ) de buqu s br colis apenas branqueados (coloque em gua fervente,

deixe levantar fervura, conte um minuto e tire do fogo. passe em gua gelada) - 1 x cara (ch ) de buqu s de couve-flor, apenas branqueados

1 cenoura pequena em fatias bem finas 100 g de ervilhas frescas ou "ervilha torta" 100 g de champignons fatiados no sentido do comprimento 100 g de broto de bambu fatiado (opcional) 1/2 x cara (ch ) de shoyu

- 1 1/2 x cara (ch ) de gua

- 1 colher (sopa) de amido de milho - 1/2 x cara (ch ) de cebolinha verde picadinha modo de preparo limpe e pique tudo. prepare os legumes (couve-flor e br colis). se tiver uma panela chinesa, coloque-a no fogo. se n o tiver, use uma frigideira alta ou panela, em ltimo

caso. coloque 2 colheres de sopa de leo de soja. deixe estar bem quente e junte os piment es de ambas as cores. v mexendo enquanto frita, por uns 3 minutos, mais ou menos. retire os piment es e coloque a cebola, o alho e o gengibre. frite da mesma maneira. se precisar, junte mais um pouco de leo. retire o alho e a cebola, deixando o gengibre. frite o br colis. fa a o mesmo co m a couve-flor, deixando o gengibre que n o deixa que fiquem com cheiro muito forte. retire. jun te mais leo e frite as ervilhas. retire. coloque mais um pouco de leo e frite a carne. se for fazer com os tr s tipos de carne, frite uma de cada vez, deixando os camar es por ltimo. com a

carne ainda na panela, junte os champignons e o broto de bambu. refogue mais um pouquinho. misture a gua, o amido de milho e o shoyu. junte todos os legumes j fritos na panela. jogue por cima a mistura de shoyu e mexa bem para que o molho engrosse. prove o sal. se quiser mais salgado, coloque mais shoyu. assim que o molho engrossar, retire do fogo para que os legumes n o cozinhem demais. sirva imediatamente.

carne de porco agridoce ingredientes

500 g carne de porco magra sal (a gosto) 1 colher (sopa) de molho de soja 1/2 ovo (batido rapidamente) 5 colheres (sopa) de maizena leo suficiente para fritura

- 1 dente de alho amassado - 1 cebola cortada em cubos - 1 piment o verde sem sementes cortado em fatias largas - 100 g de abacaxi em lata cortados em fatias (reservar a calda) para o molho: - 2 colheres (sopa) de maizena - 4 colheres (sopa) de gua - 4 colheres (sopa) da calda do abacax - 2 colheres (sopa) de vinagre - 3 colheres (sopa) de a car 1 2 2 1 pitada de sal colheres (sopa) de molho de soja colheres (sopa) de ketchup 1/2 de molho ingl s

modo de preparo corte a carne em cubos, coloque em uma tigela e tempere com um pouco de sal e o molho de soja, mexa e deixe descansar por 1 hora. junte o ovo batido e mexa bem. passe os peda os de carne na maizena e frite-os em leo quente (fa a isto com a carne dividida em duas por es). durante a fritura, divida os peda os de carne caso estes grudem um ao outro. retire-os e coloque-os sobre papel absorvente. para o molho: dissolva a maizena na gua, junte a calda do abacaxi, o vinagre, o a car, sal, o molho de soja, o ketchup e o molho ingl s e mexa tudo muito bem. aque a uma frigideira (grande) coloque 1 1/2 de leo e junte o alho e a cebola, deixe dourar um pouco, junte o piment o e deixe cozinhar por 2 minutos (mexa sempre). junte o

abacaxi e o molho (preparado, anteriormente, com a calda do abacaxi), mexendo sempre, deixe cozinh ar lentamente por 1 minuto. reserve. aque a novamente a frigideira com leo e frite novamente os pedacinhos de carne at que estes fiquem dourados. retire-os e conserve-os quentes. aque a novamente o molho e despeje-o sobre a carne. sirva imediatamente, com arroz branco e salada.