BOLO DE MANDIOCA .

2 xcaras de mandioca crua ralada 1 lata de leite condensado de soja 1 xcara de acar 1 xcara de leite de coco 2 colheres de creme vegetal . Misture todos os ingredientes com a colher de pau ou na batedeira, at obter uma massa homognea. Coloque a massa numa forma polvilhada com acar, leve para assar em forno preaquecido at dourar e ficar com consistncia de pudim . .Orgnica Alimentos . Acho melhor ir provando antes de colocar o acar e todo o acar. LASANHA DE MANDIOCA, AGRIO E CONCASE DE TOMATE . Concasse de tomate 6 colheres de ch de azeite de oliva 1 cebola mdia picada em pedaos pequenos 4 dentes de alhos amassados quilo de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos folhas de mao de manjerico sal a gosto . Lasanha quilo de mandioca cortada em pedaos bem pequenos 1 litro de leite de soja 5 colheres de sopa de azeite 4 colheres de sopa de creme de leite de soja Folhas e talos de 1 mao grande de agrio 200 gramas tofu amassado massa para lasanha pr-cozida

sal e pimenta-do-reino a gosto . Concasse de tomate Refogue a cebola e o alho no azeite. Incorpore os tomates, o sal e o manjerico. Cozinhe por 3 minutos, retire do fogo e reserve. . Lasanha Cozinhe a mandioca, em fogo brando, em uma panela com o leite e 2 colheres de ch de azeite. Quando ela estiver no ponto, bata a mistura no liquidificador com 1 colher de sopa de azeite, o creme de leite e o sal. Reserve. Bata o agrio no processador com o azeite restante, o tofu, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Monte a lasanha em um refratrio da seguinte forma: massa, pur de mandioca, massa, pur de agrio. Cubra com parte do concasse e asse por 15 minutos em forno mdio. Retire, cubra com o restante do concasse e sirva. . Adaptado de Gastrolndia . OBS: Acho que pode ser feito sem o leite de soja e o creme de leite de soja tambm pode ser dispensado. Esse pur bem parecido com o Catupiry de Mandioca, que j testei, aprovei e estava pensando em usar em gratinados. NUGGETS DE PVT * RECEITA TESTADA * Da Lun 1/2 kg PVT mida hidratada e bem escorrida 04 copos de gua 02 tabletes de caldo de legumes 02 xcaras de farinha de trigo 01 colher (sopa) de azeite Sal e temperos a gosto

Aquea a PVT no azeite e acrescente os temperos de sua preferncia (eu costumo colocar o sal ao final, se necessrio, pois o caldo de legumes normalmente bem salgado). Em seguida acrescente os demais ingredientes mexendo sempre at engrossar e aparecer o fundo da panela. Fazer bolinhas e passar pela farinha (de rosca ou trigo, tanto faz) fritando em seguida. Como uma receita vegan pode substituir a PVT por tudo que vc imaginar. Cenoura ralada, tofu, couve-flor picadinha, palmito. s usar a criatividade. Obs - era uma receita da minha tia, feita com carne moda, adaptada por mim!

BOLO DE CENOURA Pouco menos de meia xcara de leo vegetal 1 xcara de suco de laranja ou leite de soja 1 cenoura grande 1 xicara de aucar 2 xicara de farinha de trigo penenirada 2 colheres de sobremesa de fermento em p 1 tablete de chocolate meio amargo bem picadinho Bater no liquidificador os 3 primeiros ingredientes. Misturar em uma vasilha com os demais ingredientes (exceto o chocolate) Assar em forma mdia untada e enfarinhada por +/- 40 minutos. Depois de assado, jogar o chocolate picado por cima, levar de volta ao forno desligado ainda quente e deixar uns 2 min. Quando derreter, espalhe o chocolate com um garfo. Um tempo em temperatura ambiente ele j endurece novamente, fazendo a cobertura estilo po-de-mel.

Sojasco - Receita para 4-5 pessoas

Obs.: Preparar 1 dia antes Ingredientes (Todos encontrados em qualquer supermercado, confira!) 500 gramas de pts (protena texturizada de soja) clara ou escura 1 cebola grande bem picada 1 colher de alho picado 10 colheres de sopa de vinagre 4 caldos em p de legumes ( Kitano ) 4 colheres de sopa de azeite 3 colheres de sopa de organo sal a gosto Opcionais para acrescentar no espetinho 1 pimento vermelho cortado um pouco maior que a pts 1 pimento verde cortado um pouco maior que a pts Cebola cortada 150 gramas de azeitona sem semente 150 gramas de champignon inteiro 1 lata de salsicha de soja da Superbom Preparo 1 Passo a - em um recipiente grande, colocar toda pts em seguida jogar gua quente +/- 1 Litro b - acrescentar 5 colheres de sopa de vinagre c - adicionar 1 caldo em p de legumes d - misture por 10 minutos, tempo de hidratar a pts. Aps, eliminar boa parte do lquido deixando mais ou menos 2 dedos do lquido. 2 Passo

Adicionar os demais ingredientes - cebola, alho, 5 colheres de sopa de vinagre, 2 caldos em p de legumes 4 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de organo e sal a gosto. Vale experimentar a pts para saber se o teor de sal est bom ou no. Depois de bem misturado, cubra o recipiente e leve-o at a geladeira. Prepare 1 dia antes do evento to esperado ;-). Se possvel, s monte os espetinhos depois de deixar o tempero por pelo menos 24 horas. Ao montar, misture mais 1 vez para o tempero aderir bem pts.