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el.: (11) 5681-1300 / Fax: (11) 5523-1923 e-mail: sac.br@diversey.com

So Paulo, 04 de novembro de 2011. Ref.: Utilizao de produto formulado

ECL0245/11

Com o aumento da demanda produtiva as indstrias alimentcias tendem a otimizar os seus processos, sempre visando o bom rendimento da produo e a boa qualidade dos produtos. Devido a essa tendncia, a etapa de sanitizao, sempre que possvel, tambm avaliada para ser realizada de maneira eficaz e otimizada. A Diversey, empresa lder no segmento de solues em limpeza, conta com a avaliao das necessidades de seus clientes por parte de sua equipe tcnica, visando sempre otimizar os processos de limpeza e desinfeco dos mesmos, fortalecendo assim a confiana e parceria com os clientes. Os produtos Diversey so formulados utilizando matrias primas que agem sinergicamente durante o processo de limpeza e/ou desinfeco, possibilitando com a utilizao dos mesmos, a otimizao do processo de sanitizao. O produto Divostar Quattro um detergente custico para CIP, formulado com hidrxido de sdio, sequestrante, tensoativo no inico, dispersante e gua. A tabela 1 rene os benefcios dessas matrias primas.

Matria Prima Hidrxido de Sdio

Funo uma das principais fontes de alcalinidade usadas na fabricao de produtos de limpeza. O hidrxido de sdio solubiliza e saponifica sujidades orgnicas, especialmente gorduras e protenas. Quando usada sozinha a soda difcil de ser enxaguada dos equipamentos, por isto geralmente est combinada nas frmulas com tensoativos. Se no forem utilizados sequestrantes nas formulaes custicas para o uso em guas duras, ocorrer a formao de incrustaes. Sequestrante um composto que se combina com a dureza da gua (sais de clcio e magnsio), para formar complexos solveis e evitar sua deposio e incrustao. Tambm atua na remoo de incrustaes j formadas. Tensoativo No Inico uma substncia que quando adicionada a um meio lquido modifica as caractersticas deste meio na sua superfcie ou interface. um dos principais componentes dos detergentes e auxilia em todas as fases do processo de detergncia desde a molhabilidade, penetrao e remoo de sujidades at a manuteno das sujidades em suspenso e enxgue. Possui excelente propriedade umectante e em aplicaes como CIP responsvel pelo controle e inibio da formao de espuma. Dispersante uma substncia que possui a propriedade de inibir a incrustao causada pela dureza de gua, melhora a molhabilidade, o enxgue, a disperso e a antiredeposio das sujidades, pois mantm as partculas dispersas na soluo de limpeza impedindo que as mesmas aglutinem. Tabela 1: Funo dos componentes da formulao do Divostar Quattro.

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O produto qumico requerido depende da composio da sujidade. H tambm uma concentrao ideal para limpeza, acima da qual a taxa de limpeza permanece constante ou at mesmo diminui. A concentrao ideal depende do tipo de sujidade e de sua fora de adeso superfcie. O grfico 1 demonstra, de forma genrica, a relao entre concentrao de produto e tempo de limpeza.

Grfico 1: Efeito da concentrao de detergente no tempo de limpeza.

De acordo com o grfico 1 h uma concentrao tima de detergente em relao ao tempo de limpeza, ou seja, o tempo total de limpeza diminui com o aumento da concentrao do detergente at um determinado limite, a partir da o aumento da concentrao passa a aumentar o tempo total de limpeza, uma vez que o excesso de detergente na soluo aumenta o tempo de enxgue. Portanto avaliar as instalaes do cliente e o nvel de sujidade presente no processo so aes essenciais para a determinao da concentrao de uso ideal do produto de limpeza, uma vez que se usado de acordo com a concentrao recomendada no haver desperdcio de produto, de gua e nem de tempo. Estamos disposio para qualquer esclarecimento que julgar necessrio. Atenciosamente, Fernanda Ribeiro Expert Center - Latam Diversey, Inc.