Tarte de chocolate economica

Massa 250 gramas de bolachas Maria 150 gramas de margarina Desfazem-se as bolachas e mistura-se com a margarina derretida. Forra-se a tarteira e coloca-se no frigorfico umas duas horas para endurecer. Recheio 2 pacotes pequenos de natas 2 tabletes de chocolate de culinria. Misturam-se num tacho as natas com o chocolate at este ltimo estar completamente derretido. Deixa-se arrefecer e deita-se na tarteira. Desenformar quando estiver bem frio e solidificado.

Tarte de coco

1 embalagem de massa folhada fresca. 200 gr de coco ralado 150 gr de acar 2 colheres de sopa bem cheias de farinha 5 ovos raspa e sumo de 1 limo

Forre uma forma de tarte com a massa folhada. Num recipiente misture o coco com o acar e a farinha, junte um ovo e as restantes gemas e mexa tudo bem. Adicione a raspa e o sumo do limo. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Deite na tarteira leve ao forno temperatura 190 graus. Deixe cozer durante 30 minutos ou at verificar que est cozido. Deixe arrefecer e desenforme.

Tarte de Limo rpida

Bolacha Maria: 1 pacote Margarina: 120 g Natas: 1 pacote Leite condensado: 1 lata Limo: 2

Para a massa: Trituram-se as bolachas e junta-se a margarina derretida at obter uma massa consistente. Forra-se a tarteira com a massa e vai ao forno cerca de 1 minuto. Para o recheio: Junta-se o leite condensado com as natas e o sumo (e raspa) dos limes. Mexe-se tudo muito bem e deita-se por cima da massa de bolacha que cobre a tarteira. Leva-se ao forno at cozer. Serve-se frio. Sugestes Pode-se enfeitar com raspas de limo, com uma rodela de limo ou simplesmente com bolacha ralada.

Pudim de Morango

200 gr. de gelatina de morango. 1 l. de leite.

1 pacote de natas. 1 lata de leite condensado. 3 colheres de sopa de acar. Morangos frescos.

Primeiro comece por aquecer o leite numa panela. Depois dissolva a a gelatina, e mexa sempre at que esta se desfaa por completo. De seguida acrescente o leite condensado e envolva tudo. Por fim coloque tudo numa taa e leve ao frigorfico. Se quiser pode bater as natas com o acar e colocar sobre o pudim, ou servir o pudim sem as natas. Decore com os morangos frescos.

Pudim de Ovos com Amndoa Torrada

12 gemas de ovos 6 claras 1 colher de sopa de manteiga sem sal 500 gr de acar 50 gr de amndoa torrada e picada

Bata as gemas e as claras com acar, manteiga derretida e amndoa torrada.Unte uma forma de pudim com manteiga.Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria, no forno a 160C, durante + ou - 50 minutos.Deixe arrefecer e desenforme.

Bolo de 1 s ovo
1 ovo 250gr de acar 1 chvena de ch de leite 1 colher de sopa de manteiga derretida 250gr de farinha 1 colher de ch de fermento margarina (para untar)

Bata bem o ovo.

Depois adicione o acar e de seguida o leite em fio mexendo sempre. Seguidamente, junte a manteiga e bata tudo muito bem at engrossar. Peneire a farinha com o fermento e adicione "em chuva" ao preparado ,batendo tudo durante 15 minutos. Por fim, leve o bolo ao forno a 170 durante 40 minutos, numa forma untada com margarina. Decore a gosto.

Bolo de gua

2 chvenas almoadeiras de acar 2 chvenas almoadeiras de farinha chvena de gua 6 ovos 1 colher de fermento Raspa de limo q.b. 1 clara em castelo 1 pitada de sal

Batem-se levemente e pela ordem da receita, todos os ingredientes. Coloca-se a massa numa forma e vai ao forno durante cerca de 45 minutos

Bolo de Cenoura

6 cenouras mdias (aprox. 600 g) 4 ovos inteiros 2 claras 1/2 copo de leo de girassol 2 copos de acar 1 copo de farinha de trigo 1 copo de farinha de milho 1 copo de maizena

1 c. de sopa de fermento em p 1 c. de sopa de canela em p 1 pitada de sal margarina para untar a forma e farinha para polvilhar Bata no liquidificador: as cenouras cortadas, os ovos e claras, o leo e o acar.Misture os trs tipos de farinha, o fermento, a canela e o sal.Junte a mistura lquida que bateu no liquidificador farinha, e mexa muito bem, at obter uma mistura homognea.Unte a forma com margarina, polvilhe com farinha, e adicione a massa do bolo. Polvilhe a superfcie com canela.Introduza o bolo no forno previamente aquecido, e deixe em forno brando cerca de 30 minutos (ou at estar cozido).

Bolo de Natas

7 - ovos ( claras em castelo ) 3 - chvenas de farinha ( ch ) 3 - chvenas de farinha acar ( ch ) 1/2 - chvenas de farinha leo ( ch ) 1 - pacote de natas 1 - colher de fermento ( ch )

Juntar e bater as gemas, o acar, o leo e as natas.Em seguida, ,juntar a farinha e o fermento.Por ltimo, ,juntar as claras batidas em castelo.Cozer durante 45 min em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Bolo sem Ovos

1 chvena de aucar 2 chvena de farinha trigo 2 chvena de leite 3/4 chvena de leo 1,5 c. de caf de bicarbonato de sdio ou fermento em p

1c. de sobremesa de essncia de baunilha 1 pitada de sal Peneire a farinha, o aucar, o bicarbonato e o sal.Acrescente o leite, o leo e a essncia e bata tudo com uma colher de pau ou batedeira at a mistura ficar suave. Vire para uma forma untada e polvilhada com farinha e leve a assar durante 35 a 40 minutos no forno prviamente aquecido a 180.

Nota: Pode variar os sabores acrescentando cacau ou chocolate em p, sumo de laranja em vez do leite, etc..

Bolo de coco

100 gr de manteiga 3 claras de ovo 3 gemas de ovo 250 gr de aucar 1 chvena(s) de ch de leite 250 gr de farinha de trigo 100 gr de cco ralado 1 colher (ch) de fermento em p Bata as claras em castelo e reserve. Batem-se as gemas com o acar at ficar uma massa esbranquiada. Juntase a manteiga amolecida e de seguida o leite e mexe-se. Incorpora-se a farinha e bate-se tudo muito bem. Mistura-se o cco e finalmente as claras em castelo. Vai a cozer em forno pr-aquecido a 200.Ao sair do forno pode-se polvilhar com acar pasteleiro, decorar com coco ou amndoa torrada ou servir tal e qual.

Pudim frio de Anans

1 lata de anans

1 lata de leite condensado 1 pacote de gelatina de anans 1 colher de sopa de gelatina branca em p 5 ovos 4 colheres de acar Escorrer a calda do anans. Aquecer 1 chvena almoadeira da calda do anans e juntar a gelatina de anans e a gelatina branca. Mexer tudo muito bem at estar dissolvido. Deitar uma pequena poro do preparado em uma forma de buraco e lev-la ao frigorfico para solidificar. Quando estiver solidificado, colocar por cima rodelas de anans e levar novamente ao frigorfico. Bater as 5 gemas com o acar at obter um creme fofo e volumoso. Juntar o leite condensado e o preparado de gelatina restante. Mexer com colher de pau. Deitar as claras j batidas em castelo, envolvendo muito bem, sem bater. Por fim, introduzir o anans restante cortado em pedaos. Colocar este ltimo preparado sobre a gelatina que estava no frigorfico. Levar ao frigorfico novamente, por algumas horas. Para desenformar, usar uma faca e aquecer rapidamente o exterior da forma. Voltar a guardar no frigorfico at a hora de servir. Nota: No se deve usar mais do que 1 chvena almoadeira de calda de anans.

Pudim vermelho de banana

6 Bananas grandes e bem maduras 2 pacotes de Gelatina Royal de Morango

Fazer os dois pacotes de gelatina conforme as instrues. Deixar arrefecer. Desfazer as bananas com a varinha, ate ficar uma papa macia. Juntar a gelatina a banana, aos poucos, misturando bem. Levar umas horas ao frigorifico para que solidifique. Servir bem frio.

Doce de Anans

1 lata de leite condensado 2 pacotes de gelatina de anans 1 lata de anans em calda

Dissolva as duas gelatinas em dois 1/4 de litro de gua a ferver. Deixe arrefecer, junte o leite condensado e mexa bem. Corte o anans aos bocadinhos e junte ao preparado anterior. Levar ao frigorfico at ficar bem slido.

Chocolate Quente - Receitas de Natal

2 colheres de sopa bem cheias de chocolate doce em p 1 gema de ovo 3 dl de leite 1 colher de caf de canela em p

Desfaa o chocolate e a canela numa chvena com um pouco de leite frio e leve o leite restante a ferver. Assim que comear a ferver, junte o chocolate mexendo bem. Continue a mexer e deixe ferver durante 30 segundos. Retire do lume, desfaa a gema com um pouco de chocolate quente e misture tudo. Conserve quente at ao momento de servir

Mousse de chocolate - Receitas de Natal

6 ovos 1 tablete de chocolate de culinria (200 g) 1 colher de sopa de manteiga 5 colheres de sopa de acar

Derreter o chocolate em banho-maria (ou em lume muito brando com um bocadinho de leite). Ao chocolate derretido juntar a manteiga e mexer. Depois juntar o acar e mexer bem at tudo ficar uma mistura homognea. Juntar em seguida as gemas batidas e passadas por um coador. Finalmente, bater as claras em castelo bem firme e juntar os dois preparados, envolvendo bem, sem bater. Deitar para uma taa e levar ao frio, de preferncia de um dia para o outro.

Tarte de Morango

MASSA manteiga 100 gramas margarina 100 gramas acar 100 gramas sal 1 pitada canela em p 1 pitada ovo 1 unidade far. de trigo 300 gramas

RECHEIO leite 0,50 litro acar 1 chvenas de ch gemas 3 unidades acar (separado) 100 gramas far. de trigo 0,50 chvenas de ch leite 0,50 copo morango 2 caixas

Amasse os ingredientes da massa com as pontas dos dedos at formar uma massa homognea. Leve ao frigorfico. Enquanto isso prepare o recheio. Leve ao fogo meio litro de leite e deixe ferver. Junte uma chvena da ch de aucar. parte, bata as trs gemas, 100 gramas de aucar, meia chvena de farinha de trigo e meio copo de leite. Adicione essa mistura ao leite fervendo e mexa at engrossar e virar um creme. Retire a massa do friorfico e com ela forre o fundo e os lados de uma forma redonda refratria. Leve ao forno para assar e deixe corar. Quando arrefecer, distribua o creme. Cubra-os com morango previamente lavados e picados ao meio. Por cima dos morangos jogue uma cobertura feita parte para dar um brilho especial, misturando em uma panela um copo grande de gua, um copo de aucar, uma colher de maisena, uma colher de polvilho e gotas de anilina amarela. Leve ao fogo e retire quando formar uma caldinha. Deixe a torta no frigorfico at hora de servir.

Bavaroise de Laranja e iogurte

1/2 chvena de ch de acar 6 laranjas 3 limes grandes 10 folhas de gelatina incolor 1/2 litro de iogurte integral

Lave bem as laranjas e os limes. Corte em tiras finas a casca (sem a parte branca) de 1 laranja e de 1 limo para decorar, e a casca de 4 laranjas para a calda. Esprema as laranjas e os limes separadamente. Numa panela, coloque o acar, as cascas e o sumo de laranja e cozinhe durante 3 a 4 minutos. Tape e deixe em infuso 10 minutos. De seguida, coe para eliminar as cascas. Amolea as folhas de gelatina em gua fria. Esprema e junte-a ao sumo de limo, leve-os ao lume, numa panela pequena, para que a gelatina derreta.

Desligue o lume e deixe arrefecer. Quando a gelatina estiver fria, misture-a numa tigela com o iogurte e a calda de laranja. De seguida, despeje a mistura numa forma com furo no meio, com capacidade para 700 ml e coloque na frigorifico durante pelo menos 4 horas, ou at que fique firme. Desenforme a bavaroise num prato e decore com as cascas de laranja e de limo reservadas

Bavarois de Laranja

250 gr de acar de confeiteiro 2 colher (sopa) de laranja em raspa 1 pacote(s) de gelatina branca em p 3 colher (sopa) de gua gelada 1/2 Lt de natas frescas 2 colher (sopa) de acar de confeiteiro 1 colher (ch) de essncia de baunilha 2 laranja em sumo 2 limo em sumo

Bata o acar de confeiteiro (250g) com o sumo das frutas (2 limes e 2 laranjas) e as raspas de laranja. Misture a gelatina em p sem sabor hidratada e derretida em banho-maria. Reserve. Bata as natas frescas geladas com o acar de confeiteiro (2 colheres rasas) e a baunilha at ficar espesso, mas ainda mole. Junte mistura de gelatina. Quando o creme comear a engrossar, coloque em uma forma (com capacidade para 2.000ml)untada com leo e molhada com gua. Leve ao frigorfico at ficar firme (aprox. 4 horas) Desenforme e sirva o bavarois frio. Decore com gomos de laranja passados em acar granulado ou cristalizado.

Bavaroise de Caramelo

8 claras 250g de acar

3 folhas de gelatina Para o molho: 200g de acar 3,5 dl. de leite

Pe-se a gelatina de molho em gua fria. Leva-se o acar ao lume. Deixa-se ferver at obter ponto de caramelo. Entretanto batem-se as claras em castelo e a meio adiciona-se o caramelo. Batem-se muito bem e junta-se por fim a gelatina escorrida e derretida, em lume muito brando. Continua-se a bater at ficar bem misturado. Deita-se o preparado numa forma passada por gua fria e leva-se ao frigorifico de um dia para o outro. Retira-se a bavaroise do frigorifico e desenforma-se para um prato, regando com molho de baunilha

Bavaroise de Ananas

500 g acar ch. ch gua lata anans 12 gema(s) de ovo 7 folha(s) de gelatina branca q.b. chantilly

1. Pe-se o acar com a gua ao lume at estar em ponto de prola. 2. Em seguida junta-se o sumo de meio anans e volta ao lume at tomar o mesmo ponto. 3. Deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se-lhe as gemas previamente batidas. 4. Leva-se ao lume brando mexendo continuamente at engrossar; ainda ao lume junta-se a gelatina que deve ter estado a amolecer em gua fria, pelo menos dez minutos e retira-se do lume. 5. Batem-se as claras em castelo, misturam-se no creme e deita-se numa forma previamente molhada em gua fria. 6. Deixa-se gelar de um dia para o outro e desenforma-se molhando rapidamente a forma em gua quente. 7. Guarnece-se volta com rodelas de anans e por cima com rosetas de chantilly.

Bavaroise de Chocolate

4 dl leite frutas diversas em pedaos 1 vagem de baunilha 3 ovos 75 g acar 1 c. sopa gelatina em p 1 dl gua 2 dl natas 75 g chocolate derretido

1. Leve a lume muito brando o leite com a baunilha apenas at levantar fervura. Entretanto, com a vara de arames, bata as gemas com o acar at obter um creme esbranquiado. Retire a vagem e junte 1/3 do leite ao preparado de gemas, mexendo bem com uma esptula at homogeneizar. 2. Deite novamente no tacho onde se encontra o restante leite, misturando, e leve a lume brando a engrossar ligeiramente, mexendo sempre. 3. Em banho-maria, dissolva a gelatina na gua, deixe arrefecer e junte-lhe um pouco do creme preparado. 4. Adicione a gelatina ao restante creme juntamente com o creme de chocolate. Coloque o tacho numa tigela com o gelo e mexa at engrossar. Bata as claras em castelo bem firme. 5. Misure as natas no creme preparado e, com a vara de arames, envolva-o nas claras em castelo. 6. Deite o preparado numa forma levemente untada e leve ao frigorfico at ficar firme. Desenforme e sirva com as frutas.

Bavaroise de Caf
2 pacotes de natas de 200 ml 1 lata de leite condensado 1 chvena de ch de caf 12 folhas de gelatina

Demolhe a gelatina em gua fria at ficar ligeiramente mole.Bata as natas at ficarem firmes e junte-lhes o leite condensado.Derreta a gelatina no caf quente e misture ao preparado anterior aps arrefecer um pouco.Bata tudo delicadamente e despeje numa forma.Leve ao frigorfico. Sirva frio.

Dica: Aps solidificar pode decor-la com gros de caf ou fazer desenhos com caf em p polvilhado.

Bolo de bolacha com leite condensado

1 lata de leite condensado A mesma medida de leite normal 5 ovos 2 pacote de Bolachas Maria Caf forte q.b. 1 pacote de natas 1 colher de sopa de acar Canela

Misture o leite condensado com o leite e as gemas, bata muito bem com a batedeira, e leve a lume brando, mexendo sempre at levantar fervura. Molhe as bolachas no caf morno. Num prato ou travessa coloque camadas alternadas de bolachas, e creme, sendo a ultima de creme. Bata as natas com o acar. Bata tambm as claras em castelo. Junte as claras, s natas e misture. Deite a mistura sobre as camadas de creme e bolacha. Por fim polvilhe com canela a gosto. Leve ao frigorfico e sirva bem frio

Frango com Sopa de Cebola e Natas

1 Frango 1 pacote de sopa de cebola 2 pacotes de natas Limpe o frango bem , parta-o e ponha-o num pirex de ir ao forno. Cubra-o com a sopa em p e as natas tudo misturado e leve ao forno a assar. Acompanhe com arroz branco ou batatas fritas.

Frango com arroz e natas

250 g frango cozido desfiado 250 g arroz agulha cozido e quente 4 dl natas 2 c. sopa manteiga 1 c. sopa farinha de milho 6 c. sopa vinho branco 1 c. ch caril em p q.b. sal e pimenta Derreta a manteiga e junte as natas at comear a ferver.Dilua a farinha no vinho e adicione lentamente s natas, mexendo sempre. Tempere com as especiarias e deixe engrossar.Adicione o frango cozido e desfiado, mexa e retire do lume.Num recipiente refractrio e untado com manteiga espalhe o arroz e regue com o frango.Leve ao forno mdio, previamente aquecido, durante 15 minutos.

Frango com mostarda

1 Frango 2 dentes de alho 1 pacote de natas azeite mostarda Sal e pimenta Descascar e picar o alho, e mistur-lo com as natas, azeite, mostarda, sal e pimenta. Cortar o frango em metades e colocar a carne na marinada. Deixar a marinar no frigorfico, de preferncia durante a noite. Levar ao forno pr-aquecido durante 30 minutos, a 200. Servir com pur de batata ou arroz branco.

Lasanha de Atum

1 receita de massa fresca cortada para lasanha ou 375 de lasanha seca crua 1 colher de sopa de manteiga 11 cebola pequena finamente picada 1 dente de alho finamente picado 115 g de champignons em fatias finas 4 colheres de sopa de vinho branco seco (fac.) 6 dl de molho bechamel 1,5 dl de natas batidas 3 colheres de sopa de salsa picada 400 g de atum de conserva (2 latas aprox.) 2 pimentos morrones em tirinhas 65 g de ervilhas congeladas descongeladas 115 g de queijo mozzarella ralado 2 colheres de sopa de queijo parmeso fresco ralado sal pimenta preta Se utilizar lasanha fresca, coza-a uma a uma, em gua a ferver temperada com

sal. Para a lasanha seca, ponha-a de molho em gua quente durante 3-5 minutos. Coloque a lasanha num passador e passe por gua fria. Estenda-a depois sobre uma toalha para enxugar. Aquea o forno a 180C/Gs 4. Coza a cebola com a manteiga s at estar macia. Junte o alho, os cogumelos e deixe cozer, mexendo. Regue com o vinho (se o usar). Deixe ferver 1 minuto e junte o molho bechamel, as natas e a salsa. Tempere. Deite uma colherada de molho no fundo de um tabuleiro com 30 x 23 cm e cubra com uma camada de folhas de lasanha. Faa o atum em lascas e espalhe metade sobre a lasanha. Faa o mesmo com o pimento, as ervilhas e a mozzarella. Regue com 1/3 do molho e cubra com nova camada de lasanha. Repita as camadas, terminando com molho. Polvilhe com o parmeso e leve ao forno 30-40 minutos

Talharim com Molho de Atum

400 g talharim 2 dente(s) de alho 300 g atum em conserva 425 g tomate pelado salsa 1 c. sopa leo de girassol folha(s) de manjerico

1. Descasque e pique os dentes de alho. 2. Abra a lata de atum, desfaa o atum e guarde o leo. Na mesma lata e com uma faca, corte os tomates em pedaos pequenos. 3. Lave e seque a salsa, corte os talos e pique as folhas. 4. Aquea numa caarola o azeite e o leo do atum. Aloure o alho picado. Junte o tomate, tape e deixe refogar em lume brando durante 20 minutos. 5. Aquea numa panela a gua com o sal e o leo. Quando estiver a ferver, introduza

o talharim, mexa algumas vezes e deixe cozer at ficar al dente. 6. Aquea uma travessa funda, enchendo com gua a ferver ou colocando-a no forno a 75c. 7. Depois do molho refogar durante 15 minutos, junte o atum e de seguida a salsa picada. 8. Escorra o talharim. Esvazie e seque a travessa. Ponha o talharim na travessa, deite o molho no meio e decore com as folhas de manjerico. Sirva imediatamente.

Atum com Natas e Cogumelos

600 g de postas de atum 450 g de cogumelos 2 dl de natas 1 c. de ch de mostarda sumo de limo, margarina, azeite, sal e pimenta q.b.

Tempere as postas de atum com sumo de limo e frite-as num pouco de margarina e azeite. Reserve. Prepare o molho com as natas, os cogumelos j previamente cortados e tempere com pimenta, mostarda e uma pitada de sal. Adicione as postas de atum a este preparado e leve ao lume, deixando ferver aproximadamente 10 minutos. Sirva quente.

Mousse de Atum

1 c. de sopa de manteiga 1 c. de sopa de farinha 2 dl de leite 2 dl de maionese 2 folhas de gelatina 1 dl de nata

250 g de atum de conserva sal e pimenta q.b. Para decorar: 2 ovos cozidos azeitonas recheadas salsa frisada

Derreta a manteiga num tachinho e ao lume brando, junte a farinha e deixe esta ganhar cor. Fora do lume junte o leite, em fio, mexendo com uma colher de pau. Leve, de novo ao lume e sem parar de mexer, deixe que o molho espesse. Entretanto demolhe as folhas de gelatina em gua fria e dissolva-as, depois, no molho bechamel quente, e mexa bem. Abra a lata de conserva e escorra o azeite. Lasque o atum. Junte o atum ao molho bechamel. Junte a maionese e os temperos, tendo em ateno que o atum em conserva tem bastante sal. Passe tudo na liquidificadora. Bata as natas at dobrarem de volume e incorpore-as, cuidadosamente, na mousse de atum. Distribua por quatro recipientes e leve ao frigorfico. Entretanto coza os ovos em agua temperada de sal. Mergulhe-os depois em gua fria e descasque-os. Na altura de servir decore as mousses com metades de ovo cozido e rodelas finas de azeitonas recheadas. Junte um raminho de salsa frisada

Tarte de Atum

2 lata atum em leo (enlatado) 100 g farinha 100 g margarina 2 cebola(s) 5 ovos 1 emb. natas

q.b. sal e pimenta

Derreta a margarina em banho-maria e junte farinha. Tempere com uma pitada de sal e amasse juntando a pouco e pouco gua morna.Estenda a massa com o rolo e forre com esta a forma de tartes.Descasque e corte as cebolas s rodelas finas e leve ao lume a fritar ligeiramente.Abra as latas de atum, escorra o leo e desfaa o atum.Bata os ovos inteiros, junte-lhes o atum e as cebolas e envolva as natas neste preparado. Tempere com sal e pimenta.Deite o preparado na forma forrada com a massa e leve ao forno durante 30 minutos, temperatura mdia.

Gratinado de Cotovelos com Presunto

3L de gua 1,5 colh. ch de sal 2 colh. sopa de leo 300 gr. de cotovelos 6 colh. sopa de leite 300 gr. de ervilhas congeladas 200 gr. de presunto sem gordura 1 cebola 50 gr. de queijo Emmental Salsa 1,2 dl de natas Vinagre 2 ovos Margarina Leve ao lume a gua com o sal e o leo. Quando ferver, deite a massa, mexa e deixe cozer at ficar um pouco menos do que al dente. Leve o leite a ferver num tacho, junte as ervilhas sem as descongelar, cubra e deixe cozer durante 5 minutos em lume brando. Corte o presunto em quadradinhos, descasque e pique finamente a cebola. Rale o queijo; lave e pique a salsa. Escorra a massa e aquea previamente o forno a 200 C. Aquea o leo numa frigideira e aloure a cebola, mexendo sempre. Junte o presunto e frite at ficar dourado. Numa travessa que v ao forno, misture as ervilhas e o leite, a cebola, o presunto e a massa. Numa taa, deite umas gotas de vinagre e misture com as natas. Bata com os ovos e a salsa, deitando de seguida essa mistura sobre a massa. Polvilhe com o queijo ralado e espalhe por cima a maragarina aos pedainhos. Gratine a massa durante cerca de 20 minutos a meio do forno at ao queijo derreter e a superfcie do gratinado estar dourada e estaladia.

Batatas salteadas com Farinheira

600 g de batatinhas novas 3 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho 1 farinheira 2 colheres de sopa de vinagre 4 folhas de hortel sal

Prepare as batatinhas esfregando-as com uma escova macia e coza-as a vapor ou em gua temperada com sal. Escorra bem. Deite o azeite numa frigideira e junte os alhos espremidos e a farinheira esfarelada. Esfarele novamente a farinheira com um garfo. Junte as batatinhas e salteie-as at estarem louras salpicando-as com o vinagre. Espalhe por cima hortel picada.

Batatas com Molho de Natas

2 dl de Natas 1 kg. de batatas novas 1 dente de alho 1 colher de sopa bem cheia de manteiga sal q.b. pimenta q.b. salsa picada q.b. sumo de 1/2 limo

Descasque as batatas e coza-as em gua temperada com sal.Numa frigideira, derreta a manteiga.Adicione as Natas para Culinria Parmalat e o alho picado.Misture bem.Deite as batatas e faa-as saltear, sacudindo a frigideira de vez em quando.Tempere com sal, pimenta e sumo de limoSirva em seguida como acompanhamento, de carne ou peixe

Batatas Louras com Piripi

1 kg de batatinhas novas 150 grs. manteiga piripiri em p q.b. sal q.b.

Cozem-se as batatas com a pele, deixando-as inteiras. Derrete-se a manteiga numa frigideira, deitam-se dentro as batatas, previamente descascadas, e salteiam-se em lume forte, temperando-as com sal e piripiri. sacode-se constantemente a frigideira, at as batatas alourarem. Servem-se quentes como acompanhamento de costeletas ou lombo de porco assado.

Arroz Chau-chau

50 g de arroz 8 ovos 120 g de manteiga 250 g de carne de aves cozidas ou assadas 150 g de carne de porco fresca frita 50 g de presunto cru ou 100 g de fiambre 20 nozes grandes e 20 amndoas raladas depois de tirar a pele sal gua, o dobro do volume de arroz 3 colheres de sopa de leite 1 ramo de salsa 1 g de pimenta moda

Coze-se o arroz no dobro de volume de gua com seis gramas de sal por litro no mexendo para o arroz ficar bem solto, preparando-o de vspera e guardando-o em sitio fresco. Para se fazer o prato, mexem-se os ovos com trs colheres de sopa de leite e trinta gramas de manteiga e pem-se ao lume em frigideira grande. Corta-se a carne de aves e a de porco em bocados pequenos do tamanho de lentilhas assim como o presunto ou fiambre, juntam-se aos ovos mexidos na frigideira assim como o arroz, que se passou tambm em frigideira pequena com o resto da manteiga. Mexe-se tudo bem com mais as nozes e as amndoas na frigideira grande e serve-se bem quente.

Arroz de Salsichas

300 g de arroz 2 cubos de carne 2 c. e meia de sopa de margarina 8 salsichas (frescas de preferncias) 1 cebola 1 copo de vinho branco sal e pimenta

Pique a cebola e aloure-a com 2 colheres de margarina. Junte o arroz lavado e escorrido e deixe-o absorver toda a gordura sem o deixar escurecer. Regue com 7,5 dl de caldo de carne a ferver (preparado com os cubos de carne e 7,5 dl de gua) e tempere com pimenta e sal se necessrio. Deixe cozer. Entretanto, frite as salsichas na restante margarina e regue-as com o vinho branco. Deixe levantar fervura e junte tudo ao arroz. Leve a secar no forno ou deixe ferver 5 minutos e depois embrulhe o tacho em vrios jornais para o arroz acabar de cozer.

Empado de Atum
2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de farinha 1/2 chvena de leite 1 cubo caldo de galinha 185 g de atum em lata 1 embalagem de 250 g de ervilhas congeladas, cozinhadas Pur de batata instantneo Pimenta preta

Derreta a margarina, junte a farinha, mantenha ao lume durante 1 a 2 minutos sem deixar escurecer. Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre at ferver. Junte o cubo de galinha desfeito, o atum e as ervilhas. Tempere a gosto com pimenta preta. Coloque este preparado numa travessa de ir ao forno e mesa, de tamanho mdio, cubra com o pur de batata e leve ao forno durante 20 a 30 minutos

Macarro Moda de Italia

250 g macarro 50 g queijo parmeso ralado 40 g queijo gruyre 40 g manteiga pimenta preta moda, noz moscada, e sal q.b.

Coze-se o macarro em gua temperada de sal. Depois de bem cozido, escorre-se e pe-se ao lume numa caarola grande at perder o excesso de humidade. Deita-se a pimenta e a manteiga aos bocados por cima do macarro e metade dos queijos, mexendo e agitando a caarola para que o queijo derreta e seja todo absorvido pelo macarro. Logo que isto se verifique, deitando o resto do queijo e a noz moscada, agitando sempre a caarola at a ligao dos queijos se tefeito bem com o macarro. Serve-se bem quente. A mistura do queijo e da manteiga deve fazer-se ltima da hora.

Esparguete Carbonara

Esparguete Bacon em cubos (1 embalagem) Cogumelos laminados (1 lata) Salsichas (1 lata de 8) 4 Ovos Natas (1 pacote) Queijo mozarella

Coze-se o esparguete com gua, sal e um pouco de azeite ( sem cozer de mais).Numa frigideira frita-se um pouco o bacon, s at ficar esbranquiado, junta-se os cogumelos e as salsichas s rodelas, envolve-se tudo bem e retirase do lume.Escorre-se o esparguete, e adiciona-se a mistura do bacon, com os cogumelos e salsichas.Bate-se os ovos com as natas e mistura-se com o esparguete. Deixa-se cozer um pouco e quando se retira do lume junta-se o queijo mozarella.

Crepes de Frango

2 peitos de frango cozido 100g cogumelos laminados 100g fiambre aos cubos (ou bacon) 200g queijo mozarela ralado 2dl natas 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola sal e pimenta

Crepes: 100g farinha 50g manteiga amolecida 2dl leite 2 ovos Sal fino e pimenta 1 colher (sopa) manteiga para untar a frigideira

Recheio: Desfie o frango e refogue na manteiga junto com a cebola, os cogumelos e o fiambre. Regar com as natas e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar durante 2 minutos.

Crepes: Envolver os ingredientes indicados e deitar 1/4 desta massa numa frigideira antiaderente untada com uma parte da manteiga. Rodar para a massa se espalhar no fundo numa camada fina e deixar solidificar. Virar assim que alourar e retirar. Repetir a operao at terminar a massa. Distribuir o preparado de frango sobre os crepes e espalhar por cima o queijo ralado. Enrolar e dispor num tabuleiro de ir ao forno. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno forte a gratinar

Frango Strogonof

1kg de peito de frango em tirinhas ou pequenos bifinhos 1cebola picada 125g de cogumelos laminados 2dl de natas 50g de margarina 1 colher de sopa de salsa picadinha MOLHO 50g de margarina 40g de farinha 6dl de caldo de galinha de cebola 2 folhas de louro 1 colher de vinho do Porto

Para fazer o molho derreter a margarina e juntar a farinha mexendo bem at obter um tom dourado Juntar o caldo a pouco e pouco e mexer bem at engrossar Juntar o quarto da cebola e as folhas do louro e deixar cozinhar 5 minutos Retirar do lume e eliminar a cebola e as folhas do louro e reservar Derreter a manteiga e fritar o frango e retirar da frigideira e reservar Colocar na mesma frigideira a cebola e os cogumelos e juntar o frango bem como o molho reservado Mexer,tapar e deixar cozinhar 30 minutos em lume muito brando mexendo de vez enquando Juntar as natas

Rectificar os temperos Juntar a salsa Servir com pur de batata ou arroz branco

Quiche de Frango

Uma base de massa para tarte Cogumelos laminados Espinafres em folha congelados 3 ovos 1 pacote de natas 1 frango Sal, pimenta preta e noz moscada q.b. Coza o frango em gua e sal, retire-lhe as coxas para outra ocasio. Retire o frango da gua e desfie-o. Depois de desfiado, leve-o ao lume a refogar levemente, junta-lhe as folhas de espinafres. parte bate-se as natas bem batidas e junta-se-lhe os ovos, tempera-se com um pouco de pimenta preta e noz moscada. Junta-se-lhe os cogumelos e o frango previamente refogado. Envolve-se tudo muito bem. Unta-se com manteiga uma forma de tarte, de preferncia de fundo falso, e forra-se com a massa, tendo o cuidado de a picar com um garfo. Deita-se-lhe o preparado e leva-se ao forno previamente aquecido para cozer cerca de 30 minutos.

Observaes: Esta quiche pode ser feita como aproveitamento de sobras e poder substituir o frango por outro tipo de carne, por peixe, atum, etc.

Tarte de Fiambre e Queijo

Massa Quebrada ou Folhadas (Como preferir) Recheio 150 g de fiambre 150 g de queijo (todos menos queijo da Ilha) 3 gemas 1 pacote de natas

Bata as natas, corte o queijo e o fiambre em pedaos, bata as gemas e misture tudo. Deite por cima da forma e leve ao forno a alourar.